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1、肉鹅优良品种鹅鹅鹅曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波。唐代诗人骆宾王在写这首诗的时候，大概从没有想过，他所描绘的鹅如今也会成为农民朋友们增收致富的新途径。而地处滨州的山东裕华集团养殖基地就是一个例子，肉鹅养殖，已经成为他们发展养殖业的一条新路子。我国明代本草纲目中有这样的记载:，鹅肉：“利五脏，解五脏热，止消渴”。其实，从营养学上分析，鹅肉中含有蛋白质、脂肪、磷、铁、维生素A、B、C等等。其中，蛋白质含量高达22.3%；鹅肉的脂肪含量也比较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉的脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%。另外，鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各
2、种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，容易被人体消化吸收。鹅肉的营养价值高，但养鹅却不不费事。鹅是草食性的家禽，耗粮少、好饲养、投入少、效益高。今天呀，就让我们来认识几个优良肉鹅品种，不过，在认识这些优良品种之前呢，先让我们来了解关于肉鹅的一些小知识。根据肉鹅的体型来分类。肉鹅可以分为小型鹅、中型鹅和大型鹅。我国把成年体重在5.Okg以下的鹅叫做小型鹅，成年体重在5.Okg8.Okg的鹅叫做中型鹅，成年体重8.0kg以上的鹅叫做大型鹅。根据肉鹅的用途来分类。虽然我们今天给您介绍的肉鹅品种，但有的肉鹅产蛋量也很高，我们把它叫做肉、蛋兼用型鹅品种；有的产绒毛质量非常好，我们把它叫做肉、绒兼用型
3、品种；如果产蛋量和产绒性能都很好，那它就是肉、蛋、绒兼用型品种。另外，还有既能产肉，又能产鹅肥肝的品种，叫肉、肝兼用型品种。肉鹅的生产性能既然我们给您介绍的肉鹅品种，那么，肉鹅的产肉性能用哪些指标来衡量呢，一般，我们要看它的生长速度、体重、全净膛屠宰率和屠体品质。全净膛屠宰率是指放血、去头、脚及剥除内脏后的屠体重，全净膛屠宰率指数越高，肉鹅的利用率越高。屠体品质主要看胸腿肌重以及它占胴体重的百分比，胸腿肌重量越大，占胴体重的百分比越高，屠体品质就越好。肉鹅的生产性能中，料肉比也是一个重要的参数，料肉比一般是指饲料和出肉率的比例，在相同屠宰率的情况下，使用的饲料越少，我们养殖的成本就越低。接下来
4、，就让我们跟着饲养员的脚步，去认识一下这来自全国各地的优良肉鹅品种吧。片花：四川白鹅产地及分布四川白鹅主产于四川省南溪县，分布于江安、长宁、翠屏区、宜宾县、高县和兴文等区县。体型外貌四川白鹅属于中型鹅品种，成鹅的体重5.36.5千克，它全身羽毛洁白，紧密，体质结实，体躯较长，头颈较粗；它的额部有一个呈半圆形肉瘤，眼睑椭圆形，喙呈桔红色，长度8.5厘米，胫蹼也是桔红色，颜色鲜明。生长速度四川白鹅60日龄前的生长速度比较快，初生重81克左右，60日龄时就可以达到2.8千克，90日龄四川白鹅平均重3.5千克，一般养殖90天达到3.5千克的时候就可以上市。生产性能四川白鹅的产肉性能是非常好的，因此还被
5、列入我国农业部“十五”重点推广的畜禽良种。它的全净膛屠宰率79.3%，胸腿肌重0.82千克，占胴体重的29.3%。四川白鹅有生长速度快的优势，但是要想让它在90天里，体重达到3.5千克，需要足够的精料饲喂，一般料肉比为2.5：12.8：1。四川白鹅还是一个肉蛋兼用型品种，产蛋旺季为10月至次年4月，一般年产蛋量6080枚，高的可达100120枚，平均蛋重149.92克，蛋壳为白色。饲养管理四川白鹅的适应性好，既可采用放牧的方式养殖，也可以采取圈养的方式养殖。在养殖中要抓住它前期生长快的特点，25日龄后需要补充玉米、豆粕等肉鹅配合饲料促进生长；60天以后，四川白鹅的骨架已经长成，需要经过30天的
6、圈养催肥，饲喂配合饲料和饲草等；60日龄后减少四川白鹅下水次数，一天不超过两次，每次不超过一小时，也就是说，60日龄后的四川白鹅需要增加营养、减少运动，以达到短期育肥的目的。四川白鹅耐低温能力较差，最低气温不能低于零下8摄氏度，目前，主要在我国浙江、江苏、四川、安徽、河南、河北等地区养殖。片花：五龙鹅产地和分布五龙鹅，原产于山东省烟台市一带，因为这一带原属于五龙河流域而得名。体型外貌五龙鹅属于小型鹅品种，平均体重3.7千克到4.4千克。五龙鹅体型小巧，体质细致紧凑，全身羽毛洁白紧贴，头呈方形、中等大小，额前长有表面光滑的肉质瘤；它的眼呈三角形，个别的鹅上眼睑有一疤状缺口，所以有时候也被叫做“豁
7、眼鹅”。它的体躯为蛋圆形，背平而宽，胸满而突出，前躯挺拔高抬，脖颈细长呈弓形。五龙鹅的腿脚粗壮，有蹼相连。嘴、肉瘤、蹼都呈橘黄色。生产性能五龙鹅初生重7078克，60日龄平均体重1.5千克；90日龄平均体重2.5千克。全净膛屠宰率为70.3%72.6%，胸腿肌重0.75克，占胴体重的30%。五龙鹅的料肉比为2：12.2：1。五龙鹅还是一个肉、蛋、绒兼用型品种。在放牧条件下，母鹅平均年产蛋80个以上，蛋壳白色，平均重量120130克。五龙鹅耐寒性强，产羽绒较多，含绒量也高，每枝鹅可拔绒毛200克，其中含绒量30%左右。杂交优势因为五龙鹅具有良好的繁殖性能，所以它可以作为优秀杂交母本的典型材料，同
8、中型或大型鹅进行配套杂交，建立良种繁育体系，表现出良好的配套杂交效果，这样既可提高商品鹅的增重速度，又可以增加鹅苗繁殖数量，有利于实施良种产业化生产。饲养特点五龙鹅在主产区大多采用放牧养殖，它对精饲料需求量较少，因此饲养成本比较低，一般农户饲养放牧及圈养都可以，在饲料上以菊苣、黑麦草等青绿饲料为主，养殖五个月，体重达3.5千克以上时可以出栏。目前，五龙鹅主要在我国山东、河南、河北、辽宁、吉林、黑龙江等北方地区养殖。片花：皖西白鹅产地和分布皖西白鹅产于安徽省西部丘陵山区和河南省固始一带。外貌特征皖西白鹅也属于中型鹅，成年公鹅平均体重68千克，母鹅平均体重5.060千克。它体态高昂，细致紧凑，全身
9、羽毛白色，颈长呈弓形。肉瘤橘黄色，圆而光滑。喙、胫、蹼也都是橘红色。约6%的鹅颌下带有咽袋。生产性能皖西白鹅前期生长较快，在圈养条件下，30日龄仔鹅体重可达1.5以上，60日龄达3.03.5，90日龄达4.5左右。它的全净膛屠宰率为72.8%，胸腿肌重0.92千克，占胴体重的31%。它的料肉比为2.5：1。皖西白鹅羽绒洁白质量好，尤其以绒毛的绒朵大而著称。每只鹅产绒量350克左右，其中含绒量40%50%。皖西白鹅有虽然体型大，生长快，出肉率高，但是它的产蛋性能比较差，一般母鹅8-10月龄开始产蛋,年平均产蛋25枚左右。饲养特点同所有的中型鹅一样，皖西白鹅的饲养最好以圈养为主，56天到90天这个
10、阶段增重最快，补充肉鹅配合饲料，逐渐减少下水次数，直至70天左右全部停止。饲养到90天，体重达4千克以上时可以上市。皖西白鹅同四川白鹅一样，耐低温能力比较差，目前，主要在我国主要在我国浙江、江苏、四川、安徽、河南、河北等地区养殖。片花：雁鹅产地和分布雁鹅是中国鹅灰色品种中的代表类型。原产于安徽省六安地区的霍丘、寿县、六安、舒城、肥西及河南省的固始等县。体型外貌雁鹅体型较大，体质结实，全身羽毛紧贴。头部圆形略方、大小适中，头上有黑色肉瘤，质地柔软，呈桃形或半球形向上方突出。眼球黑色，大而灵活。喙扁阔，也呈黑色。成年鹅羽毛呈灰褐色和深褐色；颈的背侧有一条明显的灰褐色羽带；体躯的羽毛，从上往下幅深渐
11、浅，至腹部成为灰白色或白色，除腹部白色羽毛外，背、翼、肩及腿羽皆为镶边羽，即灰褐色羽镶白边，排列整齐；肉瘤的边缘和喙的基部大部分有半圈白羽。生产性能雁鹅的生长速度比较快，放牧条件下，60日龄体重可达2.4千克以上，90日龄体重可达3，9千克，120日龄体重3。9千克，成年鹅体重6千克以上。成年雁鹅的全净膛屠宰率分别为72.6%，胸腿肌重0.90千克，占胴体重的30%。饲养管理雁鹅的特点是食量大、采食快、消化能力强，无论是植物的嫩叶还是草籽、水生杂草等，都是它们喜爱的食物，因此，雁鹅最适合放牧养殖，出生30天后，每天中午补充一次精料即可，90日龄，体重达到3.5千克以上时即可上市。雁鹅对高温的适应能力不强，最高温度不能超过32摄氏度，但是雁鹅可耐零下15摄氏度低温，因此现在在我国东北地区养殖比较多，在我国山东、山西、陕西、四川、安徽等地区也有养殖。看来，目前在我国养殖的肉鹅品种虽然多，但每一个品种都有它固有的特点，不过，裕华集团的技术员还给我们讲了几个选择优良鹅种的秘诀：第一是根据当地消费者的喜好还选择品种，有的地区喜欢白鹅，那您就不能引进灰鹅品种；第二，要根据用途来选择品种，也就是以产定型，您看咱们今天看到的这些肉鹅品种，有肉用型，有肉蛋兼用型、还肉绒兼用型、肉肝兼用型等等，可以根据自己的需要来选择合适的品种。
