《农业盈利模式设计案例大全.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《农业盈利模式设计案例大全.doc（41页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、东旭农业盈利模式设计一、 东旭要做什么？ 事项内容备注市场定位民以食为天，人民对农产品的饮食需求企业宗旨让农民生活富裕，让人民饮食安全。企业定位农业产业组织者企业使命掌控土地到餐桌的农产品产业链的主导权运营方针一个中心 以食品安全为中心只有食品安全，企业才能生存。四项基本原则 第一，必须坚持以销定产只有以销定产，企业才能健康。（资金链不会断）四项基本原则 第二，必须坚持与农民合作只有与农民合作，企业才有发展的根基。（中国的农业是劳动密集型，农场品的生产、加工、物流又是资金密集型，把农民团结起来，统合人力、物力、财力才能进行人民战争，超越竞争对手。）四项基本原则 第三，必须坚持让利于农民只有让利
2、于民，企业才能做强。（藏富于民，民富则企业强）四项基本原则 第四，必须坚持全产业链运营只有全产业链运营，企业才能做大。（全产业链运营，直控所有环节，才能保障产品质量、食品安全、产品价格具有竞争力，这样才能打败竞争对手。）运营思想以企业法人之间的资本关系形成新型的命运共同体。成员之间相互持股，其相互关系是环状；由成员总经理组成经理会，起大股东作用。东旭是企业法人、农民合作社是企业法人、中转站经营公司、城市内配送公司、东旭连锁社区超市也是法人。运营体制商社对营销、物流、信息和人才等进行综合协调就像军队的“参谋部”和“后勤部”， 制定出总体“战略部署”。掌控的村镇银行机构建了金融体系就像军队的“弹药
3、库”和“给养库”， 提供强大“弹药补给”。各成员负责生产、加工、物流、营销、研发等就像军队的作战部队，“战争”中勇往直前。六、盈利模式1、全产业链直控运营，掌握定价权。参考案例1962年成立的沃尔玛公司到今天为止在全球16个国家开设了7800多家商场，是全球最大的连锁零售商。沃尔玛成功的本质是什么？那就是透过整条产业链的控制取得定价权，同时透过产业链的高效压缩大幅降低物流成本。2006年，他们的自有品牌有22.5%，08年是10%，到2010年他们的自有品牌要提高到20%。而自有品牌的特色就是价格非常便宜，通常能便宜到20%，有的甚至可以便宜到40%。沃尔玛通过合作，融资等等方式，让我们中国的
4、内资农业公司，透过我们中国政府此所进行的农业改革进行农地经营权的大量收购，收购之后变成集约式耕种，从原材料方面掌控货源而直接供应给沃尔玛。沃尔玛的物流成本在100元的销售额当中占1.3%，凯马特是8.75%，西尔斯是5%。沃尔玛在美国的车队有6000辆车，全国是自己供货，掌握物流的成本。通过自有品牌、直采基地、极低的物流成本形成了一套完整的产业链。2、运营连锁生鲜超市，掌控家庭餐桌。参考案例永辉集团已形成以零售业为龙头，以现代物流为支撑，以食品工业和现代农业为两翼，以实业开发为基础的大型企业集团，不仅拥有现代食品工业园，还建立了一批自营和合作的农业生产基地，并在全国范围内建立了庞大的远程采购体
5、系。主营生鲜，定位家庭主妇、上班族。在超市零售业，虽然奉行“生鲜活、超市活”的不二法则，生鲜生意实际上却是哀鸿遍野，业内平均毛利仅为6%，甚至为负毛利，赔本赚吆呼。永辉超市，店内生鲜经营面积超过33%，毛利润在16%以上。2008年全年营业额高达70亿元，全国门店数量至2009年9月已达到107家。在2003年，福建大白菜产地采购价约为0.22元/公斤，到第一层批发商升至0.36元/公斤，再到市内采购点，已升至0.45元/公斤永辉超市的大白菜，零售价只有0.26元/公斤！2003年7月，永辉逐步建立自己的食品中心加工厂，同时建立永辉的蔬菜、养殖基地、粮制品加工厂。2009年7月8日，永辉超市正
6、式改制为股份有限公司。同时，永辉已经获得汇丰直接投资有限公司7500万美元的投资，这也是风投公司第一次对“卖菜郎”型的超市给予青睐。2004年12月，在生鲜市场几无对手的永辉超市，门店数量已经达到50家，集团营业额达到20亿元，成为“福建老大”。2004年10月，永辉在重庆第一家超市观音桥店开业。短短5年之后，永辉在重庆开店数量已经达到33家，总签约门店超过70家。按照部署，三年内永辉在重庆开店数量将达到100家，年营业额突破100亿元，继拿下“福建老大”之后，再拿下“山城老大”。2009年1月，永辉在北京迈出了第一步。2009年7月8日，永辉超市正式改制为股份有限公司。同时，永辉已经获得汇丰
7、直接投资有限公司7500万美元的投资，这也是风投公司第一次对“卖菜郎”型的超市给予青睐。3、期货交易，先款后货，杜绝坏账。参考案例淘宝网在2009年的在线交易总额超过了人民币2000亿元(约290亿美元)。阿里巴巴集团国际企业关系副总裁John Spelich早在今年1月已经表示，该集团预计淘宝网2010年交易额将增长一倍，至4000亿元。投资银行高盛在其3月4日的一份研究报告中预测，即使2011年和2012年分别只有50%和33%的年增长率，淘宝网的交易总额也将在2011年达到人民币6000亿元(约879亿美元)，2012年人民币8000亿元(约1172亿美元)。淘宝网卖家与客户交易流程：1
8、)卖家和客户交谈、议价2)客户已经付款(注意和你交谈的和付款的人是不一个人，有些骗子用这种方法骗人，切记注意上当.)3)客户在网上拍下你的产品（下订单）4)客户通过支付宝付款5)客户收到货，如果没有任何问题，请客户给你确认收货，客户确认后，支付宝就放款给卖家。6)卖家确认对方是不是已经付款(在“我的淘宝”里面点“已经卖出的宝贝”然后就能看到客户是不是已经付款了)7)按照付款人提供的收货地址发货（也可委托快递公司给客户发货）8)发完货点击“对方已付款”那里点“发货”，把发货情况尽量描述清楚，防止以后出现扯皮现象.(也可以在支付宝页面点击管理交易)9)双方都无任何异议，交易达成，双方互相评价。4、
9、为成员、社员、企业类客户提供贷款服务(中介、参股村镇银行、成立小额贷款公司)，挣金融服务费。参考案例在银行的眼里，中小企业是没有“信用”的，银行只将“信用”给予大公司，小公司没有担保、抵押就很难获得贷款。令银行相信中小企业的“信用”，是来自阿里巴巴电子商务信用评级。阿里贷款是由阿里巴巴联合中国工商银行、中国建设银行等多家知名中资银行,将中小企业信贷和电子商务信用体系、互联网运营机制相结合, 推出的无抵押、利息低、获贷额度高、零门槛、方便快捷的贷款。该服务旨在解决全国4200多万家中小企业的资金难问题。什么是网络联保贷款网络联保贷款是一款不需要任何抵押的贷款产品，由3家或3家以上企业组成一个联合
10、体，共同向银行申请贷款，同时企业之间实现风险共担。当联合体中有任意一家企业无法归还贷款，联合体其他企业需要共同替他偿还所有贷款本息。比如，联合体中A、B、C各获得贷款50万，则每个人承担的贷款责任都是150万。如果A到期无法归还贷款50万，则需要B、C企业的企业法人代表共同替A归还其50万贷款及利息。利率：根据现在实际发放贷款情况，大多数的年利率在69%左右（根据人民银行的规定，目前一年期贷款的基准利率在6.66%2008年10月30日最新调整），具体利率根据企业的资质不同而有所差异，不排除有个别企业利率更高的可能性。按日计息，贷多少天就付多少天的利息；额度：目前每家企业可申请的额度范围为20
11、万200万人民币；贷款期限：1年。阿里巴巴从中收费吗现阶段，我们只有一个目的：帮助中小企业从银行获得贷款，低成本、高效率地获得贷款，扶持会员企业的迅速发展，所以目前阿里巴巴不会从中收取费用。网络联保贷款有哪些优势优势一：低利息，利息远低于民间无抵押借贷，参考年利率：6%9%；优势二：无抵押，即使您没有任何抵押物，也有机会拿到贷款；优势三：高额度，每家企业最高可获得200万元，您可以根据实际需要申请；优势四：按日计息，不支用就不付息，按实际使用天数计息；优势五：专款专用，银行设立专门款项，支持中小企业发展；优势六：流程简单，您只需要三步就有机会获得贷款。阿里巴巴2009年底前免费帮助中国国内小企
12、业获得合共60亿元人民币的贷款,每次贷款额最高为200万元人民币。超过3000家小企业受益于这些贷款。2010年3月15日，阿里巴巴宣布，即日起建立国内首个“小企业商业信用体系”，斥资10亿元设立先行赔付的企业诚信保障金。对于阿里巴巴而言，在阿里巴巴、淘宝和支付宝三大平台上，基于庞大的用户群体，要想获得收益很容易。“比如阿里贷款。我们创造了一个网络联保平台，银行通过我们贷30亿元下去，我们不收一分钱。当然，如果我们收百分之一，则至少有3000万元收入。”阿里巴巴CEO卫哲举例说。事实上，这很容易，因为现在小企业借高利贷的利率要高于基准利率两三倍。阿里巴巴并非不想收费，而是因为看到了更大的市场，
13、那就是阿里巴巴的 100 万家中小企业。“如果每家贷款100万元，即 1万亿元，这时百分之一也就达到了100 亿元。”杭州市工商局向“浙江阿里巴巴小额贷款股份有限公司”颁发了营业执照，这是我国首张电子商务领域小额贷款公司营业执照。阿里巴巴集团旗下淘宝网近期正在酝酿向淘宝卖家提供一项叫做“订单贷款”的金融贷款服务。只要卖家当前拥有“卖家已发货”的订单，就可以申请贷款，且无需抵押。和以前支付宝贷款不同的是，淘宝贷款由阿里巴巴集团控股的浙江阿里巴巴小额贷款股份有限公司提供贷款资金。2009年9月底，阿里巴巴集团董事局主席马云在美国纽约宣布，将与格莱珉银行（又称“孟加拉国乡村银行”）信托基金携手开展格
14、莱珉中国项目，向中国最贫困的居民提供小额信贷金融服务。这是著名的“穷人银行”格莱珉银行信托基金首度直接在中国推行小额信贷项目。村镇银行2009年十月份开始筹备的西安高陵阳光村镇银行，注册资金1000万元，其中西安市商业银行入股金额700万元，占股70%；高陵县三阳基础设施建设投资有限责任公司等其他三家企业各入股金额100万元，各占股本总额的10%。即将开业的西安高陵阳光村镇银行贷款主体将主要是农民。定位于服务三农的村镇银行，将开设小额农户贷款、专业农户贷款、微小企业贷款、农房改建联保贷款、个体工商户经营贷款等信贷产品。2010年3月29日上午，安塞农银村镇银行正式揭牌运营。由中国农业银行和延安
15、百货大楼等企业法人共同出资，注册资本2000万元。以服务“三农”为重点，将为当地广大农户和农村中小企业提供金融服务。预计今年该行将吸纳存款在1亿元左右、发放贷款7000万元，主要是面向农户提供单笔3至5万元的贷款。2008年12月29日，西安市商业银行与镇安县农村信用合作联社共同组建的陕西洛南阳光村镇银行有限责任公司挂牌成立。该行注册资本300万元，其中西安市商业银行作为占比80%的主要出资人牵头出资240万元。按照“立足洛南、支持三农、服务城乡、实现双赢”的定位，洛南阳光村镇银行开设了小额农户贷款、专业农户贷款、中小企业贷款、农房改建联保贷款、个体工商户经营贷款等信贷产品，重点支持农业龙头产
16、业的发展。目前，该行已在洛南县的部分乡镇陆续建立起多家分支机构，不断扩大农村金融的服务层面。2008年11月21日，由宝鸡市商业银行、陇县农村信用社、蔡家坡经济技术开发区开发总公司、岐山县华强工贸有限责任公司等4家企业法人股东和4名自然人股东共同入股发起，在宝鸡蔡家坡试点开业。硕丰村镇银行贷款审批手续简单，申请人最快2个小时便能拿到贷款，无需抵押担保。在设计贷款品种时，银行可根据产业品种的不同，分别从额度、期限、还款方式及利率等方面为农户量身定做，对农户进行差异化管理，使农户灵活使用贷款资金，从而推动农民增收，促进农业增效、农村发展。而在没有担保人或抵押资产的情况下，洛南阳光村镇银行的贷款农户
17、则可以五户相互担保，申请小额信贷，同时还可与村委会签订贷款协议，专门用于支持“一村一品”发展。开业一年多，来自宝鸡岐山硕丰村镇银行的统计数据显示：在坚持“村镇银行是农民家门口的银行”的市场定位下，该行累计发放农户及农村经济组织贷款3123万元，个体工商户贷款164万元，中小企业贷款2654万元，目前总资产接近8000万元，各项存款余额7431万元，各项贷款5796万元，在有力弥补“三农”发展资金需要的同时，实现利润33万元，贷款收息率和贷款到期收回率均达到了百分之百，实现了存贷款双增的跨越式发展，稳稳地在当地站住了脚跟。据陕西省银监局统计，截至2009年一季度，两家村镇银行各项存款余额已达68
18、60万元，较年初增加了2714万元，各项贷款余额1952万元，比年初增加了1762万元。吉林松原市郭县阳光村镇银行这家刚成立一年的村镇银行，正在引起业内的关注一年之内存款已经超过2个亿。截至2009年4月末，前郭县阳光村镇银行各项存款达53682万元，贷款规模达28695万元，累计发放贷款50086万元。到期款收回率、利息收回率均达100，没有一笔不良贷款，给当地经济发展注入了新的活力。5、经营毛利润高、价位高的无公害农产品，高端农产品。主营：无公害的蔬菜、瓜果、禽肉、禽蛋、甜玉米系列、羊奶、玉米汁、蔬菜汁、瓜果汁、五谷杂粮套餐、药膳套餐、箱菜农业部和国家质量监督检验检疫总局联合发布的无公害农
19、产品管理办法(农业部、国家质检总局第12号令)中，对无公害农产品的概念有了明确规定，即产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认还证书并允许使用无公害农产品标志的多经加工或者初加工的食用农产品。无公害蔬菜是无公害农产品的一种，其概念同样也可以用以上方式表述为：产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的蔬菜。“国家有关标准和规范”就是指国家颁布的无公害蔬菜产地环境标准、无公害蔬菜生产技术规范和无公害蔬菜质量标准。要想达到这个要求，蔬菜的种植就要选择适合当地种植的优良品种，种植在
20、土壤、灌溉水和农田大气均无污染的生态环境中，并实行生产、运输。加工、贮藏全过程的无公害操作，使其终端产品营养品质好、卫生、安全、经过检验符合标准。国务院办公厅出台了国务院办公厅关于统筹推进新一轮“菜篮子”工程建设的意见，该意见的出台标志着新一轮“菜篮子”工程建设正式启动。1988年，以发展生产、搞活流通、统筹产销、改善供应为主要目标的“菜篮子”工程建设正式启动，20多年来，“菜篮子”工程建设不断深入推进，取得了显著成效，“菜篮子”产品生产能力显著提高，供应品种不断丰富，主要“菜篮子”产品质量安全水平稳步提高，市场体系建设不断加强。而新一轮“菜篮子”工程建设的背景与20世纪80年代有了很大的不同
21、，所以笔者以为：新一轮“菜篮子”工程建设除了要达到主要产品生产布局合理、总量满足需求、品种更加丰富、季节供应均衡的目标外，还应把可追溯性放在一个非常重要的位置，因为这是对现实背景和现实需求的顺应。新一轮“菜篮子”工程建设的背景与第一轮“菜篮子”工程建设相比有很大的不同。第一，城市化发展使得保障大中城市“菜篮子”产品供应的压力增大。过去10年，我国城市人口净增2.2亿，到2020年仍将净增2亿以上。城镇化率不断提高，2009年已达到46.6%，比1997年提高了14.6个百分点。但同时城郊“菜篮子”产品生产基地不断向远离城市的农区转移，打破了原有的“近郊为主、远郊为辅、农区补充”的生产布局。从经
22、济布局看，虽然在城市近郊淘汰一些高污染、低附加值的种植养殖生产是必然趋势，但产销不断分离，将进一步增加鲜活农产品的流通损耗和能源消费，弱化大中城市鲜活农产品供应的保障能力和应急调控能力。第二，生活水平提高使得“菜篮子”产品的质量安全更受关注。随着城市居民消费结构升级，人们不仅对“菜篮子”产品的需求趋于多元化，而且更关注吃得安全放心、营养健康。但由于生产方式、管理体制和发展阶段的限制，我国目前“菜篮子”产品的质量安全保障水平还难以完全适应形势发展的需要。第三，突发事件的频发使得政府风险管理能力亟待加强。由于“菜篮子”产品的特殊性，产业发展和市场运行极易受突发事件的冲击，特别是自然风险、质量风险、
23、市场风险、不良信息风险和国际输入风险的交织发生，很容易导致“菜篮子”产品市场频繁波动。正是因为新一轮“菜篮子”工程所面对的不同的背景和不同的社会要求，所以必须要把可追溯性摆在一个非常重要的位置。所以意见明确提出了“菜篮子产品基本实现可追溯，质量安全水平显著提高”的目标。要求建立全程质量追溯体系，支持建立国家级“菜篮子”产品全程质量追溯信息处理平台，并在“菜篮子”产品生产企业或农民专业合作组织中建立完善的农产品全程质量追溯信息采集系统，逐步形成产地有准出制度、销地有准入制度、产品有标志和身份证明，信息可得、成本可算、风险可控的全程质量追溯体系。要建立质量安全风险预警信息平台，统筹国内、国际两个市
24、场，建立“菜篮子”产品检验检疫风险预警体系，加强部门协作，实现质量安全信息共享，共同应对重大突发安全事件，不断提高“菜篮子”产品质量安全水平。同时还要转变生产发展方式，大力推行标准化生产，从源头夯实提高“菜篮子”产品质量安全的基础，明确以蔬菜、水果、茶叶、肉牛、肉羊、奶牛、生猪、肉鸡、蛋鸡、水产品等10种产品为重点，大规模开展标准化创建活动，带动园艺产品、畜禽水产品养殖标准化生产，加快制定“菜篮子”产品生产技术要求和操作规程，开展标准化生产宣传培训，推动放心农资进村入户，指导建立生产档案，并加大品牌培育和认证力度，积极发展无公害农产品、绿色食品和有机食品。资料显示，在所有和人们生活有关的污染中
25、，除了水污染外，就是水果、蔬菜了。吃了经激素催熟的水果，对人体很不利，尤其是用来催熟水果的药物中，很多都含有雌激素，吃后会使女性性早熟，男性性特征不明显，因此在吃这种水果前，一定要清洗干净，最好用温水浸泡一段时间。而食用频繁使用高毒、高残留量农药的水果，其危害更是不言自明。随着人们生活水平的提高，人们对水果的需求是迅速增加，目前我国人均水果消费量已达到54公斤/人年，发达国家达250公斤/人年。目前水果生产中，由于病虫危害而大量施用高毒、高残留农药，为提高产量而大量使用激素、化肥，加之工业三废污染，导致果品中各种有害化学物质超标，重金属含量超标，人们食用后，在体内积累，导致中毒事故的发生，诱发
26、疾病。为切实保护人类身体健康，建立绿色水果基地，为人们提供安全卫生、营养的无公害果品迫在眉睫。陕西泾阳县已认定的无公害蔬菜基地达到16.54万亩，认证的无公害蔬菜产品17个，不仅销往省内各大中城市，而且远销甘肃、山西、新疆、湖南、广东、港澳等地，部分产品出口俄罗斯。陕西太白县政府大力发展高山无公害蔬菜。年，太白县种植无公害蔬菜万亩，产量万吨，实现产值亿元。甜玉米鲜食玉米又称果蔬玉米，目前在国内外市场上十分畅销，它不仅鲜嫩香甜，而且营养价值高，其蛋白质、脂肪、维生素、糖等含量大大超过普通玉米。另外，种植鲜食玉米经济效益显著，按每亩收获4000个果穗，产值高出普通玉米一倍左右。如果进行精深加工，则
27、效益更高。鲜食玉米是在乳熟期采摘果穗，用于加工或直接食用的玉米类型，包括糯玉米、甜玉米、笋玉米等品种。从全球范围看，鲜食玉米产量较大的国家有美国、中国、加拿大、泰国等。美国仅甜玉米种植面积就达70万公顷，产量约70万吨。我国鲜食玉米种植面积目前约12万公顷，产量不足14万吨。鲜食玉米具有极其高的营养价值。甜玉米中既有集鲜、甜、嫩、清香于一体的松软可口的黑玉米，又有极早熟普甜、超甜、加强甜黄白玉米，是集果、蔬、饲于一体的新型经济型玉米。甜玉米胚乳中含有较多的糖分，是普通玉米的510倍。甜玉米营养价值高于普通玉米，赖氨酸含量是普通玉米的2倍，籽粒中蛋白质、多种氨基酸、脂肪都高于普通玉米，并含多种维
28、生素和多种矿物质，甜玉米中亚油酸和纤维素等对人体有降低血液中胆固醇和软化血管、防治冠心病的作用。由于鲜食玉米收获早，且收获时植株茎叶仍保持绿色，因此，植株的茎叶还可作为牲畜的优质饲料，促进畜牧业的发展。中国作物学会甜玉米分会理事长、中国农科院研究员石德权说，鲜食玉米产出效益是普通玉米的2-3倍，采摘后的青秸粗蛋白含量是普通玉米的1-2倍，是奶牛理想的饲料。此外，鲜食玉米还可进行深加工，增加农业附加值。鲜食玉米生长期短，农药化肥施用量少，只要按照绿色食品规程生产就是理想的绿色食品。鲜食玉米产业主要包括鲜穗和鲜食玉米的速冻加工。目前，速冻糯玉米产量最大的省份是吉林、山东、黑龙江、河北等。美国用甜玉
29、米制糖、做糕点、酿啤酒，把甜玉米当水果、蔬菜，制成罐头。所以甜玉米有“水果玉米”、“蔬菜玉米”、“罐头玉米”的美称。在黑色食品倍受青睐的今天，甜玉米中的黑玉米更是大中城市、饭店、旅馆、旅游胜地的畅销食品，也可制成优质玉米面。黑玉米产值在6万元/hm2以上。鲜食玉米产业的发展有力推动了农民增收致富。据测算，按照公顷地收45000个玉米穗子，每个穗子0.4角计算，一公顷就能收入18000多元，比种植普通玉米收入高出一倍。在南方地区，鲜食玉米每公顷收入能达到30000多元，增收的幅度更大。此外，还有茎叶销售产值，效益可观。目前，国内市场对鲜食玉米的需求呈逐年上升趋势，预测未来十年国内需求量将达到60
30、-70万吨，市场空间非常大。此外，国外对鲜食玉米的需求也与日俱增，在西方发达国家，人均消费鲜食玉米3公斤以上。日本每年就要进口万吨鲜食玉米。由此可见，我国鲜食玉米产业的发展前景广阔，产出高、效益大，鲜食玉米产业成为我国新兴绿色产业。甜玉米的加工利用现状 甜玉米的加工利用也有一段历史了。早在哥伦布发现新大陆以前，印第安人就利用甜玉米制糖、做点心、酿造啤酒。目前，其主要加工制品有甜玉米罐头、速冻甜玉米、甜玉米饮料等。 1 甜玉米罐头。甜玉米可加工成糊状、粒状、段状的罐头。2002年全世界甜玉米罐头年生产量超过了380万t，美国年产甜玉米罐头70多万t，占到世界甜玉米加工能力的30%左右。其他甜玉米
31、罐头生产加工国有法国、加拿大等。甜玉米罐头的主要进口国有日本、德国、英国等。 我国的甜玉米罐头加工始于20世纪80年代中期，产地主要集中在上海、大连等沿海城市，随着甜玉米罐头市场扩大和出口量的增加，许多省市都有了甜玉米罐头的加工。 2 速冻甜玉米。速冻甜玉米(粒)是将新鲜或煮熟的甜玉米(粒)置于-30的低温下快速冷冻后，保存在-18的低温下。由于冻结快速，对细胞造成的损伤较小，可以较好地保存其营养成分和风味口感。目前，美国年产速冻甜玉米(粒)45万t，占其国内甜玉米制品产量的25% 30%。随着我国速冻食品产量的扩大和速冻品种的增加，速冻甜玉米的产量也不断增大，出口量增加，已经成为出口创汇主要
32、渠道之一。 3 甜玉米饮料。我国甜玉米饮料罐头虽已有生产，但产量较小，而且一些新技术的应用程度相对较低，不少研究尚处于实验阶段，如高温杀菌后色、香、味的保持等。目前较多的是在饭店、宾馆现做现饮的鲜甜玉米汁。 4 甜玉米其他加工制品。甜玉米的加工制品除罐头、速冻产品外，还有脱水甜玉米加工制品，此外，还可加工为汤羹粥类食品、风味小食品和汤料等。不仅提高了甜玉米产品的附加值，也为甜玉米产业提供了更广阔的发展前景。宝鸡市麟游县两亭镇水磨沟村党支部协调联系甘肃省天水市同盛公司投资 1500多万元，建成了年产 1万吨的宝鸡华盛罐装甜玉米生产线，引导群众种植甜玉米 5000多亩，带动周边乡镇及全县甜玉米产业
33、强势发展。山东禹城市沈庄营养玉米专业合作社的40亩玉米大田已被上海世博会组委会列为蔬菜生产指定供应基地，以每穗2.2元的价格与合作社签订了 10万穗的订购合同。羊奶在营养物质比较上，牛奶几乎全面处于劣势。羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。每100克羊奶的铁含量是牛奶的25倍。这也解释了在欧洲，为什么鲜羊奶的价格会是鲜牛奶的7倍以上。另外，羊奶偏碱性，经常饮用对维持机体酸碱平衡具有积极作用。羊奶中含丰富的ATP和CAMP，它们是细胞的核心物质，具有多种调节功
34、能，维护着脏器组织正常的生理功能，这是羊奶在营养保健上的独到之处。羊奶的营养价值还体现在MBP的含量上。MBP是存在于乳清中的蛋白质，在普通牛奶中含量很少，1克中仅含二万分之一。而羊奶含有丰富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳铁蛋白，促进骨骼生长的作用优于牛奶。在日本，添加了MBP的食品在日本属于特定保健用食品，需要得到政府的批准，而羊奶则天然含有MBP，不枉它“奶中之王”的称号。2010年4月23日，西安市乳业协会召开乳品安全技术研讨会，就当前乳品质量安全、新公布的乳品安全标准、功能性乳制品等方面的问题展开讨论。在讨论中，提出牛奶开发功能性乳品、羊奶定位高端乳品的对策。营养价值颇高是羊奶受追捧的
35、一个重要原因，而羊奶制造工艺的成熟是促进羊奶消费的另一个重要因素。由于未加工的羊奶具有很大的膻味，所以不少消费者对此望而却步。而随着脱膻技术的进步，羊奶制作工艺趋于成熟，去除了羊奶的膻味，保留了羊奶奶味香浓、纯正，这一技术的解决为羊奶进入市场扫平了障碍。好牛奶不是来自工厂，而是来自牧场。国外的牛奶加工厂都很简单，核心耕耘的反而是产业链上游的牧场。在西方国家的市场上有大量鲜奶，乳汁浓郁，没有掺水，走近牛奶就能闻到飘逸的天然奶香，能直接喝。土鸡土鸭鸡肉含有丰富的蛋白质，特别是土鸡，具有营养高、滋阴补肾之功效。吃鸡肉可增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，
36、是妇科药膳中的主要配料。鸡油：能够消炎润肤鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲、贫血患者食用；鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用；鸡胆具有清热解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效；鸡内金具有健脾养胃消食的作用，对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用，雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽3不饱和脂肪酸（-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧
37、咪伽3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。著名科学家、营养学家，美国的欧咪伽健康之母阿尔特米斯西莫普勒斯教授揭示人体一旦摄入足量的-3脂肪酸之后，那些致命的疾病症状就会明显消失，直至痊愈。-3脂肪酸能有效地阻止肝脏中脂蛋白的合成并促使脂蛋白的代谢，从而达到降低血液黏稠度、减少血栓形成、改善血管功能，使人的心脑血管病发生率大为降低。-3脂肪酸还具有抑制血小板凝集，防止冠心病和脑中风发生的功能；具有抑止慢性炎症的蔓延，预防哮喘等炎性疾病的功能；具有降低血糖，预防糖尿病的功能；具有抑制癌基因活动，预防乳腺癌、直肠癌等癌症的功能；具有促进脑细胞发育、提高脑细胞活性、提高记忆力，预防老年痴呆的功能；具有增
38、强视网膜的反应力，预防视力减退的功能；具有降低血液中三酰甘油和胆固醇含量，预防高血压和肥胖的功能。英国最近一项研究发现，鸡肉的营养价值大不如前。同上世纪70年代相比，英国鸡肉中的脂肪含量几乎增加了3倍，而蛋白质却下降了近13。养鸡场为了提高生产效率，加快肉鸡的生长速度，往往会改变饲料中营养成分的含量和比例。吃的东西发生了变化，鸡肉的营养结构自然也会随之改变。同时，生长速度一快，鸡肉所含水分就会升高，营养浓度必然会降低，蛋白质下降在所难免。此外，养鸡讲究“多吃少动多长肉”，缺乏运动势必会导致鸡肉的脂肪含量提高。为了提高牲畜、家禽的抵抗力和治疗疾病，人们经常会在饲养时给鸡、猪等服用抗生素类药物。这
39、些畜、禽中的药物残留会通过食物链进入人体内，经过积累，机体可能会产生一定的抗药性。鸭的营养价值鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。鸭全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢
40、性肾炎等疾病；鸭血具有补血、清热解毒之功效，可治中风、小儿白痢似鱼冻者，经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病；鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效，可以清肺火，止热咳、喉痛，可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。动物的健康关系到人的健康，用损害动物健康为代价，换取动物的高生产力，是得不偿失的，这是欧美工业化舍饲笼养方式的弊端。“三聚氰胺在饲料领域的泛滥已经远远不止牛饲料和鸡饲料”中国农业科学院饲料研究所家畜营养与饲料研究室主任刁其玉。蔬菜汁瓜果汁
41、大中城市净菜加工蔬菜数已约占蔬菜上市量的35%。与发达国家相比，我国净菜加工比例及精深加工比例均较低，其中精深加工比例更低（例如蔬菜汁、蔬菜泥等），仅4%左右。2009年111月，我国软饮料产量7452.9万吨，同比增长了25.89%。从品种上看：增长最快的是果汁和蔬菜汁饮料类，共生产1300.2万吨，增长29.62%。世界上最好的水是植物的汁！什么水都不如蔬菜汁水果汁，它就像母亲的奶是滋养我们，有最好的营养。医学证明每天的纤维不必太多，多了反而不一定有利于健康，而果汁蔬菜汁则不怕多。一般人一次吃35公斤的水果蔬菜，需要45个小时才能消化吸收，而榨成汁来喝，只有1000毫升，可以轻松的喝下，且
42、在十五分钟之内就可被身体吸收。蔬菜汁的营养番茄汁：医学专家认为，每人每天吃上个番茄，就可以满足一天维生素的需要。喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美。番茄汁兑上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。胡萝卜汁：每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡的
43、人，饮用胡萝卜汁可以显着减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。白菜汁：白菜，又称圆白菜。白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。白菜汁中的维生素，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素，同时还可以清洁口腔。芹菜汁：芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利
44、尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素、和，故而芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。黄瓜汁：医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。蔬菜是人体矿物质和维生素的主要来源，蔬菜中的各种维生素极易溶于水，遇到碱性物质时容易被氧化。因此，要想较好地保留蔬菜中的多种维生素、矿物质、有机酸等营
45、养成分，最好的方法就是直接饮用蔬菜汁。研究证明，蔬菜汁几乎含有蔬菜本身所包含的全部营养成分。榨汁过程中，蔬菜中的有益成分从纤维素中分离出来，而由化学剂污染造成的有毒物质仍化合在纤维素里，所以蔬菜汁是绝对安全和干净的，可以放心喝下。不过蔬菜汁应随制随饮，因为放置的时间长了，蔬菜汁的营养成分就会有损失，即使蔬菜汁在冰箱内存放很短时间，其质量也会大打折扣。谷类食物中含有大量膳食纤维、B族维生素和矿物质，具有润肠通便、减肥健美等保健功能，每天坚持食用，对身体有好处。目前市场上五谷类产品越来越多，包括五谷专柜等，谷物饮料作为饮料的亚品类，市场前景不可小觑。维他奶中国区总裁刘思东称，“谷物饮料可谓有中国特
46、色的品类，国外也不多，但这一偏向健康需求的产品未来有可能成为一个方向，维他奶也在考虑产品线的延伸，今年可能就有纯谷物饮料的产品面世，与豆奶一同做大植物蛋白饮料这一品类。”自从2007年底在市场上推出了“谷粒谷力”这款即饮谷物食品以后，惠尔康集团的生产和销售结构开始发生变化。传统的饮料在公司所占的比重逐步下降，而以“天然谷物素营养，均衡饮食更健康”为核心理念的“谷粒谷力”所占的份额却迅速上升，年销售额就近20亿。凭借着在谷物杂粮营养食品（液态）产业化方面打下的良好基础以及相关的领先技术，惠尔康集团有限公司在2009年被认定为国家农产品加工技术专业分中心，这也是福建省唯一一家粮油专业分中心。维维日
47、前公告称，将原计划投资氨基酸保健饮料的1.535亿投在谷物饮料项目之上，目标年产5万吨，实现年销售收入3.2亿。伊利谷粒多谷物奶在纯正牛奶中加入大颗可以嚼得到的鲜香谷物颗粒，同时融入来自欧洲的燕麦精华，丝滑醇香的牛奶饱含着丰富的膳食粗纤维、蛋白质、维生素及钙铁锌矿物元素，让您在享受美味时补充身体需要的能量和营养。而惠尔康谷粒谷力系列产品选用纯天然地道谷物为原料，根据谷物本身特有属性，采用惠尔康独有的神奇复配秘方，把多种谷物严格按照最符合人体均衡营养需求的比例进行搭配，再经科学烘焙，最后文火熬煮并研磨成浆。整个过程严格科学管控，包装过程采用国际先进充填设计，高温杀菌，不添加任何防腐剂，确保了每一
48、包产品的安全、卫生和健康。有业内人士指出，谷物饮料的出现，是顺应人们对健康的需求，随着人们饮食结构中高脂肪和高蛋白食品的出现，亚健康者越来越多，不少市民期望健康食品浮出水面，而谷物饮料的出现，恰好满足了人们的需要。“由吃谷物变成了喝谷物，确实给人耳目一新的感觉”。据了解，可口可乐2002年收购了大豆蛋白饮料公司Odwalla，百事可乐2006年收购了顶级果汁商NakedJuice企业，都以大豆为原料，混合水果或蔬菜汁生产新一代饮料。五谷杂粮套餐、药膳套餐我国传统食疗养生文化与饮食文化一脉相承源远流长，自古就有“药源于食，药食同源”之说。中医讲“五谷养五脏”，以养肝、脾、肾为主，绿豆为肝之谷，小米为脾之谷，黑豆为肾之谷。尤其是小米粥应该经常食用，以养后天之本。而且经常食用小米粥，对有胃病的人很
