《传菜员工作流程.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《传菜员工作流程.doc（1页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
传 菜 员 工 作 流 程市前： 1、 自检仪容仪表，准时上岗。2、 与厨房配合准备各种酱汁。3、 明炉、固体酒精的准备。4、 充分准备开市所需的托盘、刀叉、汤勺、金器等。5、 负责本区域内的卫生工作。市中：1、 按规范站立在出菜口，礼貌迎宾。2、 准确、快捷、安全、卫生地传送菜肴。3、 严格把好出品质量、数量关。4、 配合服务员把空余菜盘送至后场。市后：1、 清洗托盘等工作用具。2、 清洁操作台及区域内的地面。3、 领用及补充所需物品。4、 配合楼面做好傢俬回收等工作。
