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1、酒店管理专业人才培养方案（专升本）专业代码：120902（应用类）一、培养目标本专业培养德智体美劳全面发展，面向江西省地方经济社会发展需要，具有现代酒店管理基础理论、专门知识和专业技能，宽广的国际视野、较强的管理能力、良好的服务技能和意识，能在酒店业相关岗位从事经营、管理、策划、规划、咨询等工作，具有社会责任感、创新精神、创业意识和实践能力的新时代酒店管理应用型高级专门人才。目标内涵：1 .综合素养：具有适应服务地方经济建设与现代酒店管理发展要求的系统而完备的知识结构体系；2 .专业能力：具有综合应用酒店管理专业知识的能力，熟练掌握酒店服务技能，能够对具体专业问题进行分析、研究，利用现代科学工
2、具，分析和解决复杂专业问题；3 .职业成就：具备良好的团队协作精神和组织能力，能够在多元环境下有效沟通，协调开展酒店管理专业项目的策划、产品设计与管理等工作；4 .专业发展：具有自主学习和终身学习的意识，能够适应社会发展和环境变化。二、毕业要求1 .专业知识：理解数学、管理学、人文学等多学科知识，掌握酒店管理原理与运营方法，并能在多学科环境、多元文化背景下应用，能够将所学知识用于解决酒店管理专业问题。2 .专业能力：能够应用管理学、经济学和酒店运营的基本原理，识别、表达,并通过文献研究分析酒店管理专业问题，以获得有效结论。能够基于科学原理并采用科学方法对酒店管理专业问题进行研究，包括数据调研、
3、分析与解释数据，并通过信息综合得到合理有效的结论。能够掌握酒店管理服务工作相关的基本理论和技能；具有一定的国际视野，掌握国际酒店的前沿及最新发展动态。能够针对酒店管理专业问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工具和信息技术工具，包括对酒店管理专业问题的预测与模拟，并能够理解其优缺点。能够设计相应的酒店产品，及改进工作流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。3 .社会适应性及可持续发展：具备酒店管理专业领域相关岗位的工作能力，包括酒店业务岗位以及职能岗位。具备一定的活动服务、策划、组织能力。具有良好的语言服务能力和服务礼仪。4 .职业规范：具有
4、人文社会科学素养、社会责任感，能够在酒店管理实践活动中理解并遵守酒店职业道德和规范，履行责任。5 .团队协作与沟通：能够在多学科、多元文化背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色，能够就酒店管理专业问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令，具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。6 .项目管理：理解并掌握酒店管理原理与经济决策方法，并能在多学科、多元文化环境中应用。7 .终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。三、主干学科与核心课程1 .主干学科酒店管理概论、西方经济学2 .核心课程酒店客
5、户管理、酒店信息系统应用、酒店英语听说、食品卫生和安全实践、活动策划与设计、酒店产品设计、酒店电子商务、酒店连锁经营与品牌管理、酒店投资管理、酒店财务管理等。四、主要实践环节专业实习、毕业论文、学科竞赛、社会实践和创新创业实践等。五、学制和学位学制：一般为2年，最短不低于2年，最长不超过3年。学位：授予管理学学士学位。六、学时学分分配表课程类别学时数学分数学分比例通识教育拓展模块必修12989.6%选修3422.3%专业基础拓展模块必修153910.5%选修5133.5%专业能力拓展模块专业主干课程必修7313641.9%选修17089.6%实践教育课程必修19W1517.4%选修55.8%合
6、计86学分，1260学时其中：理论教学939学时，55.5学分；实践教学28.5学分，占总学分的35.2%。七、课程设置表课程类别课程代码课程名称学分总学时授课学时实践学时学期（周学时）考试备注二三四通识教育拓展模块必修形势与政策116162*22*22*22*2马克思主义基本原理概论3484083中国近现代史纲要3484083劳动和创业教育117171选修就业指导与创新创业教育2342682合计1016313924333专业基础拓展模块必修高等数学B168684西方经济学351513础酒店法律基234342选修会计学（只开这门）351513选统计学351513合计12204204633专业能
7、力拓展模块专业主干课程必修金钥匙服务礼仪25117313酒店管理概论2：1342酒店人力资源培训与开发2.55134173酒店公共关系.)1513酒店信息系统应用1.53410242酒店英语听说125117343酒店英语听说225117343应急处理与救护25117343食品卫生和安全实践2.55134173活动策划与设计25117313酒店产品设计2.55134173酒店电子商务234342酒店客户管理234342酒店连锁经营与品牌管理351513酒店投资管理234342酒店财务管理351513选修酒店物品艺术赏析1.53417172至少选修5学分咖啡艺术1.53417172酒水服务与品鉴2
8、.55134173茶艺与插花2.5513417合计41901588313142019实践教育课程模块必修专业实习58W8W毕业论文78WSW校外工学交替实践33W3W选修社会实践5至少选修5学表学科竞赛3创业能力专题培训1IW创新创业实践1IW合计203WIGV总计84126093932123+3W26251既备注：含4学时劳动教育理论学习模块。八、专业实践教学进度表学期课程编号实践教学环节周数学时学分时间安排（周）备注1234567891011121314151617186校外工学交替实践33.7专业实习858毕业论文87总计1915说明：1.整周安排以标记；半周安排以标记；少于半周在17教学周中分散进行的以“”标记；2.“寒暑假”进行的在“备注”中说明。
