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1、四种营养成分,糖类 蛋白质 油脂 维生素,酒 食醋 味精.,第节饮食中的有机化合物,调味品,乙 醇,制作：李洪波,饮食中的有机化合物,知识竞猜：下列事实体现了乙醇的哪些性质和用途、用乙醇汽油替代普通汽油-“中国汽车要喝酒”、高烧病人擦拭酒精或白酒降温、碘酒、医用酒精（含乙醇75）、酒精灯和固体酒精、“李白斗酒诗百篇”6、乙醇可用于工业生产乙醛.乙酸乙酯等多种化学物质.7.隔壁千家醉,开坛十里香.,一.乙醇用途：,饮品、燃料、消毒剂、有机溶剂、化工原料等。,物 理 性 质,颜 色：气 味：状 态：密 度：溶解性：挥发性：,无色透明,特殊香味（酒味）,液体,比水小200C时的密度是0.7893g/
2、cm3,跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物,易挥发(沸点:78),乙醇俗称酒精,结构式：,CH3CH2OH 或C2H5OH,羟基：写作OH,分子式：,二、乙醇的结构,C2H6O,结构简式：,思考,物质的结构决定性质,根据你的生活经验已有的知识推知乙醇的化学性质:提示:比较乙醇,乙烷和水的分子结构乙烷：C2H5H乙醇：C2H5OH 水：HOH乙醇可能具有哪些化学性质?,探究实验,【实验1】,观察钠的保存方法，并向1-2 mL无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察实验现象。,【现象】,钠粒未熔化，沉于底部，慢慢消失，声音不明显.,【思考】,1、金属钠与煤油、水.无水乙醇是否会反应？,2、实验中你
3、能得到什么启示？,化 学 性 质,【启示】,观察与思考,1、钠与无水乙醇中的那些氢发生反应？理由？如何设计实验证明？,2、比较钠与水、无水乙醇的反应现象，比较水分子中氢原子与乙醇分子里羟基氢原子的活泼性？,钠分别与水、乙醇反应的比较,乙醇的氧化反应,向试管里注入约4毫升无水乙醇，取一根光洁的绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝颜色的变化并闻液体的气味。,特殊香味刺激性气味,实验探究,亮红色黑色亮红色,思考与讨论,它们是如何断键和形成化学键的?生成物是什么?反应中铜起到什么作用?你能写出反应的化学反应方程式吗?,乙醇的催化氧化,黑色又变为红色，液体产生特
4、殊气味(乙醛的气味),可见实际起氧化作用的是CuO，Cu是催化剂,一则常识,司机酒后驾车容易肇事，因此，交通法规禁止酒后驾车。怎样判断呢？用酒精检测仪！,(3):能被强氧剂化直接氧化。,乙醇+CrO3 Cr3+乙醛橙红色 绿色,酒精的快速检测方法,小结:乙醇的化学性质,HCCO H,H,H,H,H,1.与金属钠的置换反应（断键）,2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2,思考：根据乙醇的分子结构，分析乙醇的燃烧及其催化氧 化时断键的方式。,2.氧化反应,（1）乙醇的燃烧（全断）CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O,燃烧,（2）乙醇的催化氧化（断键）2CH3CH2OH+O2
5、 CH3CHO+2H2O,（3）其它氧化反应,HCCO H,H,H,H,Cu或Ag,H,1.机动车驾驶员为什么严禁酒后驾车？,你知道吗？,2.工业酒精能饮用吗？,甲醇 CH3OH 有毒！,啤酒含酒精3%-5%葡萄酒含酒精6%-20%黄酒含酒精8%-15%白酒含酒精30%-70%,酒的度数是怎么回事？,【随堂检测】,1下列关于乙醇物理性质的叙述中有错误的是 A.可溶解多种无机物和有机物B.没有颜色、透明而具有特殊香味的液体C.沸点比水低D.密度比水大2检验酒精中是否含有少量水，应选用的试剂是。A.金属钠 B.无水硫酸铜 C.新制的生石灰 D.无水氯化钙,板书如下：乙醇一、乙醇的结构和物理性质1、物理性质和用途2.结构：化学式C2H6O结构式 H H|HC C OH|H H二、乙醇的化学性质1、乙醇与钠反应2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H22、乙醇的氧化反应燃烧C2H6O+3O2 2CO2+3H2O催化氧化2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O其他氧化,作业,1、为什么把铜丝靠近酒精灯的内焰部分加热，铜丝的中部始终会保持亮红色？2、写出下列化学方程式(1)CH3CH2OH与K CH3CH2OH与Mg,谢谢指导！再见！,
