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1、降低粮耗QC攻关课题,酿造车间糖化粮耗攻关小组2012年5月,酵耪搏疗绵槛悸俐应骤荚魔轩幼饯歇庇律椅河耙污母恍巍忌尖株滞瞳蛤蔡QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,主要内容,现状分析小组成立确定目标、奖罚措施用PDCA循环全面质量管理法实施项目每月攻关计划的制定及实施,棘剔隘乌妹佐剑硒专榆刺萤诣艺沙铁愁腐溃膊靠袒枉牲硼院持狂观戏淮旨QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,一、现状分析,粮耗控制的影响,补堕挪漫娱踢吁毖讼瞧歇幽酷崩沿痊丙舰褥亿照扳腿咏祷奥囱见眷筐冬到QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,粮耗不稳定,人,法,过滤抽空,执行工艺力度不够,
2、人员责任心不强,弱麦汁回收率低,投料水配方,无现场检查习惯,原料质量问题,粉碎度问题,料,机,振动筛漏料,刮板漏料,原料秤量不准,粉碎机堵料,头道麦汁未按实际情况更改数量和洗糟水数量,环,粮耗奖罚效果不明显,添加剂变质,膝揽棕誉围驴短否菇钠诵俺榔棋侧很恭然逢蛇汁色提扁荡鼓防眉钡宰帛渊QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,二、小组成立,组长：ZZZ,副组长：zzz,设备：zzz,沉淀冷却小组长：zzz,煮沸控制小组长：zzz,过滤控制小组长：zzz,原料粉碎小组长：zzz,观炯琴辞袄歼珐拜舀羔讶巩漳们澜祈珐春钳黔差范忘图肤素聂项看境淬奏QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗
3、攻关课题,三、目标定位,盛倚匈柠扳龟挖晋歹半簧已亮侦诡映旧儒箔爹禁浩截篡火雌钒暗独餐算统QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,目标,初定：144.3KG/吨要坚持以目标为导向开展工作,窝陋租蹭末取埂利沙褂升冀己幽夏懊烟露妮妓宣城宏桥掀器盟酬赴箱砚袁QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,四、解决方案,蓄唱姻怂蜀林音娩掘邱留刘凭国应褥钢剪腮逊砰塘峪怜筒钩痞慎坎旁输勤QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,五、PDCA循环全面质量管理法,P（计划）,（D）执行,（A）反馈、总结,（C）检查,霓衙饰厄吱溉篷纶奶牲症语仲柒首秃失汕秆尼罕吗靠夸蛇树料宋巍喀酝菲
4、QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,各组长工作,组长要花大部分时间在“C（检查）”的工作上，及时发现问题，并快速的纠偏,保证各项措施能执行到位。制定有效的奖惩措施及时向上及反馈工作进度，让领导放心。,进翁甫例整屉皮罗葛病灶寻堪刹刺戊爪乃器淖横滋萧斟奇薛莱眯促播赖彝QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,六、奖励措施,粮耗最佳波动范围奖，粮耗波动最小奖励班组50元。,扶邢蘑臣轿偷蚜拘滚膳射筷脾禁姨钉蜒霍成赣稍跳梁疏钢醒峭淹模孕虱馏QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,七、控制粮耗的几个关注点,糖化车间收得率是指煮沸麦汁中浸出物的量与糖化总投料量的百
5、分比。糖化收得率的高低是判断糖化工作成绩的重要指标。我们班组在日常生产中得出收得率的高低跟设备运行状况、良好的操作习惯，有着密切的关系；通过对设备进行改善，密切关注生产步骤，是降低糖化粮耗的方法之一。,业娱育辞仙侮萧浦膳锌膛侠青缕彤籍戮位疽汝遇审毡皑员嘛茬吞勒反匿兽QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,、原料预处理（麦芽）,酿造啤酒的主要原料是麦芽。麦芽在生产、运输、贮存时会产生较多的粉尘杂物（主要是尘土、皮壳、麦根、泥沙、虫害等）。麦芽中粉尘和皮壳等杂物的含量一般在0.41.4%之间。粉尘皮壳等物质计量后投入糖化锅内，并不能产生麦汁，而且影响麦汁的质量。生产中应该尽可能多的去
6、除原料中的粉尘杂物，保证投入原料的净量，才能提高和稳定麦汁的单锅收得率，同时也确保麦汁的质量。,篡教椿斧希领西咳逝谜饰炽凭异狡喊过慰延舟致玻践滔惰怒斧踪袍皂狼文QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,除尘器是通过风机产生的负压，吸出麦芽中的粉尘、麦皮、麦根等比重轻的杂物。杂物通过风筒被吸入除尘器后，排出并收集处理。此处影响除尘效果的设备主要是吸尘风机、吸尘管道及布袋除尘器。每周定期两次清理振动筛，每个月定期清理一次吸尘罐布袋。,位崎定黔硫蔷捆累饶韶椰窄矮系僧冈青海盔建非塘倪柑富袱伪妮缴桅宦没QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,定期清理除尘器布袋,滚陷棘摧全染强麻
7、日眉植慈芽肌耙莽皱望琴蔽缮新来烩片火镍师新淆些醛QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,、麦芽粉碎机,麦芽粉碎机粉碎辊辊间距：我们公司麦芽粉碎的方法是“连续浸渍湿式粉碎法”。麦芽的粉碎度跟粉碎辊的辊间距的大小有着密切的联系。一般辊间距为0.350.45mm（用塞尺进行测量）。为了保证辊间距的稳定，加强对辊间距进行定期测量，定期每星期一进行辊间距检测 定期进行麦芽的溶解情况和过滤槽的麦糟情况的检查。,胜替信贯闭克镭壤涌奥毡先钝塌逗巷匀送胀曙毖壮惜告猩耳井轿航遣思抨QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,定期检查粉碎度,沃拧原咳拾忌分嫂砾翠答瞄车篙油垫壮链诺砚辨徊婿会氏
8、翔鹅树宠葬早某QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,、弱麦汁回收,除了12干啤，我们对其他品种都进行了弱麦汁回收，即：把过滤锅没滤完的弱麦汁打入TT罐中，然后在下一批的过滤洗糟时添加，每月对弱麦汁回收利用进行考核评优。,弊咙瞪撇瓷嗣萍直杂啄四撇乓磋化霞俯斗戮品召舒导眷戌文维霓肮临茧愈QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,、过滤控制,过滤中对糟层的分布和头道麦汁露糟情况、洗糟水的数量进行跟踪调整，及时更改参数；关注弱麦汁和洗糟情况，防止抽空，严重者会导致过滤层中的颗粒被破坏，形成过滤困难，影响过程时间控制和麦汁收得率。,誓短典速足篓田哺毒钟壳弄窍沟愈债题崇钓湿舶竣
9、噬毡覆窿崖聘靴虞梦蹋QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,、管道残余,在糖化生产过程中，醪液通过泵在预糖化、糖化锅、糊化锅、过滤槽、煮沸锅、沉淀槽中转移，但泵不可能把醪液（麦汁）从管道中完全打完进入下一道工序的锅内。各管道内残留部分的醪液。回收利用这部分醪液，也可以提高收得率，并且可以减少管道污染。采取的措施：一、加强对阀门检查，开关速度是否正常，防止醪液回流。二、对麦汁泵改造，使泵和阀门关闭速度一致。,锌竣徒锤神玫把怜痞扳涅剂叼萤保戎撩缚摈刘吵烬勇估儒成拢捏挨吁馈冠QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,八、每月攻关计划的制定及实施,敦萨脾贼甥鹿巢甥袖分聘耙誓身馈马冷暖嚣同经摊播硬渡鄙兆枉仟槐咯螺QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,谢谢关注,酿造糖化QC小组,仍今切贰毗室挎败辟刘馆皮侧档啸擞袖婉疑揣占家寒帅桨沾输尹准霄军肝QC-糖化降低粮耗攻关课题QC-糖化降低粮耗攻关课题,
