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1、主题1 化学与健康课时3 油脂是重要的体内能源 设计者：磨头中学活动一：说出你家的厨房里的经常用到那些油脂？油(液态，如植物油脂)如：菜籽油、花生油、豆油脂肪(固态，如动物脂肪)如：猪油、牛油活动二：阅读教材，探究这些油脂常温下状态的原因。由饱和的软脂酸或硬脂酸生成的甘油脂熔点较高，在室温下呈固态，如动物油由不饱和的油酸生成的甘油脂熔点较低在室温下呈液态，如植物油活动三：探究油脂是重要的体内能源的机理。高级脂肪酸甘油脂水解酶高级脂肪酸氧化甘油二氧化碳热量水在人体中，油脂主要在小肠中被消化，消化过程实质上是在酶的催化作用下，高级脂肪酸甘油酯发生水解，生成高级脂肪酸和甘油 ；高级脂肪酸氧化生成CO
2、2和H2O，并放出大量的热1.脂肪在人体内的主要功能有哪几种？a.供给人体热量。b.脂肪酸储存在脂肪细胞中，相当于“能量”的储存。c.合成人体模型所需的其它化合物。如：磷脂、固醇等。d.必需脂肪酸在体内有多种功能。如促进发育、维持健康和参与胆固醇的代谢等。2.植物油与动物油相比较，哪种油的不饱和度高？哪种油的营养价值高？植物油植物油【反馈训练】1、下列物质中由脂类物质组成的是（ ） A、福尔马林 B、肥皂 C、花生油 D、硬化油2变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（ ）。 A氧化反应 B加成反应 C取代反应 D水解反应3下列物质属于油脂的是（）润滑油花生油石蜡A BC D4有关油脂的说法错误的是（ ）A油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油脂，属于脂类B油脂的水解叫皂化反应 C天然油脂大多由混甘油脂分子构成的混合物D脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高5油脂水解后的一种共同产物是（ ）A硬脂酸 B甘油 C软脂酸 D油酸6下列关于油脂的说法正确的是（ ） A羧酸与醇生成的酯就是油脂 B液态油催化加氢后可以生成固态脂肪 C天然油脂都是单甘油酯 D植物油兼有酯类和烯烃的性质
