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1、第二章 人体的营养（复习课）,创设情景,人体是从外界食物中获取那些营养物质？食物在消化系统中是怎样变化的，又是如何被吸收的？,1.营养物质的种类2.营养物质的作用3.消化系统的组成和功能4.食物的消化唾液淀粉酶 对淀粉的消化作用5.营养物质的吸收小肠的 结构特点6.关注合理营养和食品安全,知识点,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,食物中的营养物质种类,营养物质,供能物质,非供能物质,食物中营养物质的作用,糖类脂肪蛋白质,主要能源物质,备用能源物质,主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一,营养物质,水,人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动,无机盐,构成人体组织的
2、重要原料，维持人体正常生理活动,维生素,维持人体正常生理活动,营养物质的作用,小小医生,2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_消耗多而补充少。,1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。,3.青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。,葡萄糖,脂肪,蛋白质,几种无机盐的缺乏症状和食物来源,奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等,海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等,含蛋白质多的食物如
3、鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高,动物食品、海产品；蛋、奶次之,海盐和海产品,回,几种维生素缺乏时的症状和食物来源,柑橘类和番茄;清椒、菠菜、马铃薯中亦丰,豆类、糙米、牛奶、家禽,牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油,牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等,回,儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要_。,2.小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃 _等食物。,3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_引 起，应多吃_等食物。,4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少_
4、。,钙,铁,猪肝、红枣,碘,海带、紫菜,维生素C,小小医生,消化系统的组成和功能,消化系统,消化道,：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,消化腺,唾液腺,胃 腺,肝 脏,胰 腺,肠 腺,：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉,：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质,：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的分解,：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶,：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶,消化系统的组成和功能,胆汁的作用,胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到乳化作用.,回,探究实验,唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,淀粉
5、,唾液淀粉酶,麦芽糖,（3）唾液淀粉酶只有在370C左右时 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。,（1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。,（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其 它物质遇碘不变蓝。,馒头在口腔中的变化,变蓝,不变蓝,变蓝,不变蓝,变蓝,思维训练,川行中考 P37第8题,小肠吸收营养物质的特点,小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。,大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。,人体吸收营养物质的主要器官小肠,消化系统,结构特点,（1）小肠很长，约56米长,（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积,淀粉、蛋白质、脂肪消化过程中，消 化部位的名称及最终产物的名
6、称,淀粉口腔、小肠葡萄糖蛋白质胃、小肠氨基酸脂肪小肠甘油和脂肪酸,同步训练：川行中考 P34_35考点2、3、4、5 P37全真考场 第2、3、4、5、6、7、10、11、题,合理营养,合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。,如何做到合理营养？每日三餐按时就餐早、中、晚餐的能量各占30%、40%、30%,1 面包、谷类家禽、鱼、豆、肉类 蔬菜、水果类油脂类奶和奶制品类,例题,【典型例题】试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37温水中，一小时后
7、植物油不见了。配制的消化液可能是（）A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、唾液,C,达标题,1.人体一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中缺乏维生素A就可能患（）A.夜盲症 B.佝偻病 C.坏血病 D.贫血2.构成细胞的基本物质，主要物质以及人体最重要的供能物质分别是（）A.水、蛋白质、脂肪 B.蛋白质、水、脂肪C.糖类、水、蛋白质 D.蛋白质、水、糖类3.某人在阑尾炎手术后，为了促进伤口愈合，你建议他应该多吃一些（）A.蔬菜 B.水果 C.粗粮 D.奶、蛋、鱼、肉,A,D,D,4.既含有消化糖类的消化酶，又含有消化蛋白质、脂肪的酶的消化液是（）A.肠
8、液和胆汁 B.胃液和胰液 C.肠液和胰液 D.胃液和胆汁5.下列结构中与小肠的吸收功能无关的是 A.小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管 B.小肠绒毛之间有肠腺的开口 C.小肠粘膜有皱襞和小肠绒毛 D.小肠很长6.下列关于人体合理营养的说法正确的是 A.儿童饮食应以蔬菜为主 B.一般情况下青少年比成人所需蛋白质多C.青少年吃肉越多越好 D.儿童应少吃肉类,C,B,B,7.以植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请根据某人一日的食谱回答问题：1该人摄入钙总量为 克，要达到正常值需增牛奶-克（2）少年儿童长期缺钙容易导致。有的补了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是。（3）豆腐的主要营养成分是，参与该营养成分消化的主要消化器官有。,0.616,184,佝偻病,缺乏维生素D,蛋白质,胃和小肠,
