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1、五力模型分析咖啡小店企业竞争力量及其对应的发展对策,小组成员吴纯琪、周骏、周雯雯、朱萍、庄梦如、崔婷婷、高齐炫、邹佳欢,前言,一个企业如果希望获得持久的卓越经营绩效，它就必须不断获取、增强、更新它相对于其他企业战略管理者更好的认识、理解企业竞争优势的来源和构成，使战企业的竞争优势。总之，要在竞争中生存并取胜，一个企业需要拥有竞争优势。,下面我们运用迈克尔波特的五力模型从现有竞争力量、潜在进入者、供应商、购买者、替代品等五个方面对咖啡小店深入的分析。,现有企业竞争力分析,星巴克的连锁经营：星巴克将咖啡馆打造成社交场所。咖啡馆不再只是去喝杯美味咖啡的去处，而是成了社交和谈天论地的场所，尤其为学生和
2、年轻的城市职场人员所青睐。星巴克既提供了相关服务，却又与众不同。它让一种不起眼的产品变成了顾客们乐意接受的非常体验。速溶咖啡市场的发展：雀巢、麦斯威尔等速溶咖啡的大量贩卖，快捷方便，刺激人们的大量购买，在家享受那份醇香。同类咖啡小店的兴起：很多自主创业的私营老板选择适应时代发展的咖啡小店这个行业，而且各具特色。,潜在进入者分析,潜在进入者是影响行业竞争强度和盈利性的又一要素。主要表现为三方面直接影响：一是行业会因潜在进入者的实际进入而增加行业有效资本量；二是行业会因潜在进入者的实际进入而对下游市场需求量进行争夺和分流；三是行业会因潜在进入者的实际进入而对上游资源进行争夺和分流。,潜在进入者进入
3、壁垒高低的因素（1）规模经济：若行业内原有企业的生产都已达到一定的规 模，新进入者若以较小的规模进入该行业就将处于成本上的劣势地位，若以较大规模进入该行业则风险较大。（2）经营特色与用户忠诚度：若行业内现有企业已经树立了较好的企业形象，用户忠诚度较高，那么，新进入者要想树立起良好的企业形象并取得用户的信任就要付出相当大的代价。（3）投资要求：如果本行业对一次性进入投资要求很高的话，那么，该行业对潜在进入者的进入壁垒就较高。（4）资源供应：若行业内现有企业已与原材料及技术供应渠道建立了良好的稳定的供应关系，则新进入者的进入壁垒就相当高。因此，新进入者在进入该行业以前，必须做好资源供应方面的调查研
4、究。,（5）销售渠道：若新进入者也想打入现有企业已经建立起来的良好的销售渠道，则往往要求新进入者提供更优惠的价格或加强广告宣传，这也构成了新进入者的进入壁垒。（6）经验曲线：若行业内现有企业已掌握了某种技术诀窍，积累了丰富的生产经验，工人操作熟练，废品率低造成其成本较低，这种成本因素也会构成新进入者的进入壁垒。（7）政府政策：国家对有些行业颁布许可证（如医药、食品、邮电，通讯设备等），或对某些原材料进行严格控制都会形成对新进入者的重大的进入壁垒。（8）原有企业的反应：若行业中的原有企业的预期报复强烈，那么，对潜在进入者的进入壁垒就较高。,供应商的力量分析,供应商为了本公司的利益，可以提高对其客
5、户的售价。在这一关系中，主动权在供应商。如果其抬高价格，则产品成本会加大，利润会相应减少。所以，确定好本产品供应商并保持双方良好的业务往来，对于本行业来讲，是必要和重要的；在咖啡行业高速发展的促进下，咖啡豆的需求越来越大，但在物价上涨的环境下，咖啡市场在恶性竞争中利润在直线下滑。供方逐渐丧失议价权优势；,随着咖啡行业的不断发展，消费咖啡观念的深入人心，中国咖啡行业呈现出一片光明的前途。企业都是追逐利益最大化，因此，在适合种植咖啡豆的地区人们开始大面积的种植，咖啡豆问题已经不是制约企业生存及发展的关键因素。,购买者力量分析,从理论上说，如果买方从产业中购买的产品占其成本或购买数额的相当大一分，那
6、么，买方总不惜为获得优惠价格而耗费精力并且有选择的购买。经过长期发展，经营咖啡企业数量繁多，品牌多元化发展。市场竞争日趋激烈。买方市场形成。同时，普通消费者科学文化素质提高，卫生安全意识增加，对于咖啡的识别能力达到从未有过的高度，掌握充分的市场信息。促使买方形成了较强的还价能力。,消费者看重和关心的也是价格问题，性价比高的产品自然会赢得消费者的青睐，在定价方面，企业还要兼顾消费者与自身的利润两方面，努力做到双赢；咖啡行业是快速消费品，最后的胜者一定是优质低价的；咖啡小店注重内部环境的构建以及内部各项措施的建立，以此来吸引消费者的目光；咖啡小店每天会在固定的点提供甜品、小吃、水果沙拉等，刺激消费
7、者消费。,替代品分析,虽然咖啡具有丰富的品种及滑腻的口感，但是由于其成本较高，相当一部分消费者并不具备长期的经济能力，这使得豆制品拥有更为广阔的前景。与咖啡相比，我国大豆原料充足，成本低廉，动植物蛋白互补作用营养全面，不含胆固醇，可以预防动脉硬化，脂肪多为不饱和脂肪酸，不发胖，没有乳糖，适合中国人；咖啡具有提神的作用，对于办公室的白领来说可谓是必不可少的，但咖啡喝多了会刺激肠胃，运动饮料以及维他命水的出现在很大程度上降低了咖啡的销量。,总结,时下中国的咖啡市场同样也是充满竞争，国内的，国外的，大的，小的品牌琳琅满目，这显然对处于发展、上升过程中的咖啡小店形成了巨大压力。在这样的市场环境中，咖啡小店除了要积极提炼自身品牌的核心价值外，也需要保持创新。只有这样，采取的营销攻势才具有针对性，才能做到有的放矢。遗憾的是，目前咖啡小店把精力主要集中在店面内外部装修上，虽然这种小资的环境能在短期内吸引消费者，迅速提高销售业绩，但无益于店面的长期发展，也无益于保持短期内占领的市场份额。咖啡小店要想真正确立自身的长远发展，有必要规划清晰的战略目标。,
