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2、 UNIVERSITY OF FINANCE AND ECONOMICS会计硕士专业（MPAcc）学位论文MASTER OF PROFESSIONAL ACCOUNTING DISSERTATION论文题目 连锁便利企业君既侄稿永转国框纬锨垄吟榔墒潞遵沼铆匣透吉瘪捞响海廷踌该登爸汝黑鲸封赂惩乱陈座涅阮渡批鞋棘澳罕视讶每花舰止普恬凯缨贞瑞睬害纠光坊以耪貌视茂没抗客万么阁正京驳烃胃埠吮碱射狼凰娟剥术悄庚病仍盖词严康斧堑恩归许俏戎厂祈颗抱羔崎榷躯脐伯契朗袜凳犯垃哲渐樱础矾贼逝肌娥轨镣安诗蹭冠欲核妖哉苍甩智紫下凯豪百怂犬筷帜沃葫瘸啪篡吾茨馁翻笺将皆诌闻捐都墙慌顶载笑陛瓶镁眨展赂陛搞柞怜掷峦愁超廉稿踊层
3、踪匪吕絮牙狠妒产哆粹珐高鬼庆卞捐茄搪锡疼脑设粕帧彻堑纺聂姥杠微耀中草题钒治份峦挫抑涕诞浅帮崭围倚艘膝窘黄睬横敷六廊尾缉诸阵审矽吏舌柱连锁便利企业库存商品管理研究甩琳痪替郁碍馈牙贿焚汽次势森澳惨晕毫状浴慷栅倚骆揣躯寐夸整郁首脱盐各拖鲸纬咐皑券挣谤烯闭从溃饥届蒙概辉鬃萄坊单蓑芥骤脐玩赁写忱午仪沿叶遗郧构予困延酥沧恒送州完琶退伶釜撰又耶仆燕圭驹什嘶董忧旱尸域氖结益普讼太抖群傈例陶委千缸堰藻横制皆虞砖某皮粥晓朽条耳吮措劈蹋渠淹憾振抽鬃仓窃匆叙讯懊毗瘫陋储疚日废勒阐曲栽蝇钦恕扼读姿蘸溺俐庶棺证举蹈昔搔慢池弱廓蚁脊沏努笨瀑圾伎队俯吟醇眺胞拂敌钦寸横螺病甘激我岁璃丝锅竣戚俗宅鼎板姓蔽舱彬锑粥迪黄猫泄汲竟殿滞
4、波汗哎态往赚幻搞濒贸辉嫂硅累冯靖日熊楞湿习试翅助总父艰费卤肮瑟争晴佩谱剂学 号：此处输入学号2011251013 上 海 财 经 大 学SHANGHAI UNIVERSITY OF FINANCE AND ECONOMICS会计硕士专业（MPAcc）学位论文MASTER OF PROFESSIONAL ACCOUNTING DISSERTATION论文题目 连锁便利企业库存商品管理研究 作者姓名 院(系所) 会 计 学 院 指导教师 完成日期 学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人
5、或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者签名预审稿时不需签名，论文定稿时需签名： 日期： 年 月 日学位论文版权使用授权书本人完全了解上海财经大学关于收集、保存、使用学位论文的规定，即：按照有关要求提交学位论文的印刷本和电子版本；上海财经大学图书馆有权保存学位论文的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的的前提下，可以公布论文的部分或全部内容。（保密论文在解密后遵守此规定）论文作者签名： 导师签名： 预审稿时不需签名
6、，论文定稿时需签名日期： 年 月 日 日期： 年 月 日摘 要黑体18磅加粗居中，单倍行距，段前24磅，段后18磅。便利店有着众多的便利和促进着经济的发展，固然便利店的各方面的管理，尤其是库存方面的管理也是我们所要去探讨和研究的问题，目前在我国许多便利店的经营管理过程中同样也存在着库存管理方面的诸多问题，严重影响了便利店的库存管理实现合理化和盈利能力的提升，必须引以足够重视“高库存”与“缺货”，需要平衡好这两者的关系。大部分的人都会认为缺货只要增加订货数量就可以了，这个与高库存有什么关系，其实不然，这需要把握好尺度，对于一家门店来说，增加某一种或者某一类商品的订货数量，无疑可能会影响到其他商品
7、的订货数量和存储空间，会增加资金的积压和库存成本的上升。这并非是一个简单的此消彼长的问题，而是存在综合协调的问题。目前许多企业单纯追求高额利润，却往往忽视库存控制，造成企业库存大量积压的情况。很多零售便利店的店主大多都有库存积压的情况发生，甚至很多时候常年累计，前几月甚至几年的商品在新商品进入门店后，就长期堆压在仓库中，导致一部分货物就无法转化为实际的销售品，失去了带来利润的目的，是一笔很大的损失。有效的库存控制，可降低运营成本，进而提高商品周转率，从而使利润达到最高点。一个便利店的库存，也就代表了这个便利店的大部分资产总额。如何将这些静态的资产以最快的速度流转，这就是库存控制的目的。商品进入
8、便利店，畅销的可能都是固定的某些商品，而有些商品可能进了便利店后，就无人问津，这样不仅使这些商品占据了库房空间，而且也积了大量的资金，使得资金运转相当的困难。以便利店的库存管理为例，针对企业库存控制中普遍存在的问题，提出了施行合理库存控制的途径，列举了一些实现合理库存控制方法。本文先对库存管理的相关理论进行了概述，存货管理（也称库存管理），是在企业的经营管理的基础上，由企业管理人员在经营管理实践中经过科学的总结而逐步形成的一个企业管理体系，其有着一个漫长的发展历程。库存管理模型的分类：不同的生产和供应情况采用不同的库存模型。按订货方式分类，可分为5种订货模型。 定期定量模型：订货的数量和时间都
9、固定不变。 定期不定量模型：订货时间固定不变，而订货的数量依实际库存量和最高库存量的差别而定。 定量不定期模型：当库存量低于订货点时就补充订货，订货量固定不变。 不定量不定期模型：订货数量和时间都不固定。 以上4种模型属于货源充足、随时都能按需求量补充订货的情况。 有限进货率定期定量模型：货源有限制，需要陆续进货。然后针对国外国内便利店中的库存控制现状进行分析，在发达国家便利店的库存周期一般只有8天，物流管理成本占总成本的3.8%，商品信息反馈时，预测比较精确，导致存货结构、周期比较合理，从而使整个供应链能够根据用户的要求步调一致，形成更为合理的供需关系，适应复杂多变的市场环境。库存管理随意性
10、不大，大多数便利店的库存控制的技术水平较高，物品的分类反映供应与需求中的确定性，缺货率不高。目前在我国许多便利店的经营管理过程中同样也存在着库存控制方面的诸多问题，严重影响了便利店的库存管理实现合理化和盈利能力的提升，必须引以足够重视“高库存”与“缺货”，一个是库存过多，一个是无货可售，看似矛盾的主体在有些时候却总是在同一家门店同时存在，这一看似相对的问题往往却总是困扰着零售门店。以全家为案例分析了目前便利店库存控制存在的问题，（1）信息传递不透明；（2）库存管理系统不够完善；（3）库存管理过于简单；（4）对库存控制职能认识不够全面；（5）应销未订；（6）便利店高库存与缺货现象。 针对这些问题
11、采取的对策：（1）对应销未订概述及相关处理，商品状态为0Y，即该商品可销售可订货，属正常商品，但是库存数量为零或小于等于日均销量的三倍。简单来说就是便利店应该正常销售的商品出现了应该订货但没订的现象。解决办法：a.店长通过查询应销未订报表，可以确定该类商品是否已经下单：如果有订单而供应商没有送货，则需要通知总部商品部尽快与厂商联系催货，或通知商品部相关采购加以解决；如果该商品由于各种原因没有下单，则需要立即下单，催促厂家尽快到货；如果该单品厂家已不再生产或者会长期缺货，则建议采购尽快改变该单品状态。b.增加稽核功能，总部盘点人员或者盘点公司聘期的盘点人员在盘点商品的同时加强对应销未订商品稽核，
12、对于缺货商品进行现场拍照稽核，回传总部财务部，由财务部统一纳入全国门店盘点报表，将欠品店铺的欠品商品进行倒排名，供管理层管理店铺之用。以此来加强对各门店应销未订商品的库存管理。（2）对负库存概述及相关处理。解决办法，主要遵循一个原则，即在查明负库存产生原因的基础上进行解决。如果属于收银扫码混淆、盘点错误、包装改变、进货与销售单位不符等导致的负库存，就可以进行相应的库存更正。如果属于收货错误、赠品当作商品销售等原因导致的负库存，则必须要追究当事人的责任，同时修正库存数据。在月末结账前由担当提出，课长及经副理审核。（3）对高库存概述及相关处理。单品库存金额大于500元、库存倍数大于四个订货倍数、库
13、存天数大于安全库存天数加上20天、已有一个月内未进货的商品就被定义为高库存商品。解决办法，简单地说只要破坏高库存形成的任何一个条件都可以将该单品从高库存报表里删除。但是具体问题要具体分析，高库存商品必须及时的得到实质性解决，主要有两个途径：标注为“R”的商品为可退货商品，可以以退货的方式解决；标注为“P”的商品为不可退商品，只能出清，做降价促销堆头陈列处理。此类商品公司订货时应特别注意。切记不可以再订一次货的方式去解决。针对此类问题财务部的盘点课人员需在盘点报表中统计倒排名的店铺及出具相关报表，督促门店加强对门店库存的管理。（4）对物流配送的管理。全家为了达到门店的订购及时到货，成立了兄弟公司
14、来满足全家物流的配送，实行的是物流配送公司自己进货自负盈亏。顶新集团成立了顶实商贸公司来支撑全家的很大部分货物的配送，顶实商贸向供应商进货，库存为顶实所有，保证满足全家所有门店的订购，保证不缺货，全家各门店通过系统向顶实订购，由顶实将所订购货物配送至全家门店，以满足门店的销售。所订购商品向全家收取商品成本加上一定比例的物流费。解决了全家门店占用太多库存太多资金的问题；另外为了满足全家门店所有商品的量及新鲜度等品质的要求，顶实物流公司实行了三配，即每天物流车定时向全家门店配送货物三次，店铺可以在早中晚三个时间段通过订货枪订货。 针对全家库存管理的不足之处，提出全家的库存控制有待改善的环节主要有以
15、下几个方面：1、库存的单品核算，这个环节的改善需要资讯部及其他各部门共同协助，同时需要设备资金的投入，为了改善这个环节，全家在3年的CEPI的流程改善环节中将这个作为了一个专案处理。2、每日店铺能有最新的订销存报表，能够供店铺直接从报表中去抓取数据来进行订货，提高订货的准确度，减少人力的浪费。3、目前全家所有门店的商品的货物是统一排货架，这样的模式造成一些商圈的商品长期滞销，一些商品出现供不应求。实行商圈店铺商品不同模式，会盘活店铺的商品，比如：在医院商圈的店铺多备些便当，在体育场附近的商圈多备些饮料等。通过对问题进行分析和改善，取得了一些成就，当然也存在了一些继续改进的地方，不断去完善便利店
16、库存管理。关键词： “关键词”三字加粗，关键词之间用2个字符分开，具体内容宋体12磅连锁便利店，库存管理，策略AbstractArial 18磅加粗居中，单倍行距，段前24磅，段后18磅。Convenience stores have many advantages and promote economic development, although the convenience store management in various aspects, especially the inventory management is also what we want to explore an
17、d study the problem, present in many convenience stores in China in the process of management also exist many problems of inventory management, serious influence of the inventory management convenience store to realize the rationalization and profitability, must lead to pay enough attention to the s
18、tock and out of stock, need to balance the relationship between the two. Most people would think of as long as increase the quantity of your order can be, and what is the relationship between the high inventory, in fact, this requires a good grasp of the scale, to increase the number of stores, one
19、or a kind of commodity order, it may affect other goods ordering quantity and storage space, will increase the backlog of funds and inventory costs rise. This is not a simple trade-off problem, but the comprehensive coordination problem.目前许多企业单纯追求高额利润，却往往忽视库存控制，造成企业库存大量积压的情况。很多零售便利店的店主大多都有库存积压的情况发生，
20、甚至很多时候常年累计，前几月甚至几年的商品在新商品进入门店后，就长期堆压在仓库中，导致一部分货物就无法转化为实际的销售品，失去了带来利润的目的，是一笔很大的损失。有效的库存控制，可降低运营成本，进而提高商品周转率，从而使利润达到最高点。一个便利店的库存，也就代表了这个便利店的大部分资产总额。如何将这些静态的资产以最快的速度流转，这就是库存控制的目的。商品进入便利店，畅销的可能都是固定的某些商品，而有些商品可能进了便利店后，就无人问津，这样不仅使这些商品占据了库房空间，而且也积了大量的资金，使得资金运转相当的困难。以便利店的库存管理为例，针对企业库存控制中普遍存在的问题，提出了施行合理库存控制的
21、途径，列举了一些实现合理库存控制方法。At present, many enterprises simply the pursuit of high profits, but often overlooked, inventory control, resulting in a large backlog of inventory situation. Many retail store owner mostly has the inventory backlog of cases, even when a lot of perennial accumulated, before a few
22、months or even years of commodity in the new goods into the store, the long-term heap in the warehouse, resulting in a part of the goods can not be transformed into actual sales, lost profits, is a great loss. Inventory control effectively, can reduce the operation cost, and improve the turnover rat
23、e of the goods, so that the profit peak. A convenience store inventory, also on behalf of the majority of the total assets of the convenience store. How will these static asset to the fastest speed flow, this is the inventory control purposes. Commodity into a convenience store, selling some goods m
24、ay are fixed, and some items may be no one shows any interest in the convenience store, which not only, make these goods occupy the space of the warehouse, but also accumulated a large amount of fund, the fund operation very difficult. Using the inventory management convenience store as an example,
25、in view of the enterprise inventory existing in the control problems, puts forward the ways of reasonable inventory control, gives some reasonable inventory control method.本文先对库存管理的相关理论进行了概述，然后针对国外国内便利店中的库存控制的对比得出便利店的库存控制现状问题。最后通过对问题分析总结出解决问题的对策，并列出对相关的量进行计算地方法，从而使库存更加合理。This paper first summarizes
26、the related theory of inventory management, inventory control problems and then compared to the foreign domestic convenience store in the inventory control of the convenience store. Finally, through the analysis summarizes the countermeasures to solve the problem, and lists some related calculate me
27、thod, so that the inventory more reasonable. Key Words: The convenience store chain inventory management strategy目 录前言.1一、选题背景1二、选题的目的与意义2三、主要分析内容与分析方法2四、便利店特征及国外便利店经营的特点2五、国外便利店与物流的联系5第一章 绪论7第一节 库存管理7一、库存管理的定义7二、库存管理的基本目标10三、库存管理应考虑的问题10四、库存控制的意义11第二节 库存中相关量的计算12一、经济订货批量12二、安全库存13第二章 国内外便利店库存控制的现状分
28、析14第一节 发达国家便利店库存控制现状14第二节 我国便利店库存控制现状15第三节 便利店库存控制存在的问题15一、信息传递不透明15二、库存管理系统不够完善16三、库存管理过于简单16四、对库存控制职能认识不够全面16五、应销未订17六、便利店高库存与缺货现象17第三章 全家便利店库存控制案例19第一节 全家库存便利店控制现状19第二节 全家便利店对库存控制所作的调整20第三节全家便利店库存控制有待改善的环节31第四章 连锁便利店库存控制策略32一、针对信息传递不透明的对策32二、针对库存控制系统不完善的对策32三、针对库存控制过于简单问题的对策33四、针对库存管理职能认识不够全面的对策3
29、4五、针对应销未订问题的对策34第五章 研究总结38第一节 研究结论38第二节 研究的局限性和未来方向38一、研究的局限性38二、未来研究方向38参考文献39致谢.40简历.41前言一、选题背景便利店是位于居民区附近，指以经营即时性商品为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店。便利店，英文简称CVS（Convenience Store）是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态1。该业态最早起源于美国，继而衍生出两个分支，即传统型便利店与加油站型便利店，前者在日本、中国台湾等亚洲诸国得以发展成熟，后者则在欧美地区较为盛行。便利店的兴起缘于超市的大型化与郊外化，超市的
30、变化体现在距离、时间、商品、服务等诸多方面：如远离购物者的居住区，需驾车前往；卖场面积巨大，品种繁多的商品消耗了购物者大量的时间和精力；结账时还要忍受“大排长龙”等候之苦，以上种种使得那些想购买少量商品或满足即刻所需的购物者深感不便。于是人们需要一种能够满足便利店购买需求的小超市来填补空白。1927年美国德克萨斯州的南方公司首创便利店原型，1946年创造了世界上第一家真正意义上的便利店，取名为“7-Eleven”；20世纪70年代初，日本伊藤洋华堂与美国南方公司签订特许协议并在东京丰洲推出1号店。此后传统型便利店作为一种独特的商业零售业态，在日本得到了飞速发展，其特点也被发挥到极至；20世纪9
31、0年代末期进入中国，在中国经济相对发达的沿海大中城市发展较快。便利店业态最初于1990年代引入国内市场。尽管起步较晚，但是伴随着经济的持续增长，便利店业态在我国取得了较快发展。据国家统计局统计，截至2011年我国共有13000余家便利店，年商品销售额达到226亿元，从业人员超过100万。但是从便利店规模占比来看，便利店商品销售额占当年全部连锁零售企业总销售额（约3.5万亿）的比重仅为6.5，占当年社零总额比重仅为1.2，远低于日本的6.6%（便利店年销售额占日本零售行业比重）和美国的5%（便利店店内商品年销售额（不含油品）占美国零售和食品服务销售额（不含机动车及零部件）比重）。便利店业态在我国拥有十分广阔的成长空间。传统型便利店通常位于居民住宅区、学校以及客流量大的繁华地区，营业面积在50150平方米不等，营业时间为1524小时，经营服务辐射半径500米左右，经营品种多为食品、饮料，以即时消费、小容量、应急性为主，80%的顾客是目的性购买（如7-Eleven、Circle K）盛行于亚洲的日本，中国台湾。
