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4、EO换帅10肯德基武汉中商签订区域战略联盟10用友NC签约真功夫11俏江南伦敦成海外店首站11“共同战胜金融危机” 餐饮专家免费在线咨询（3.28-4.28）11龙策深度观察 12金融危机将改变中国的命运（作者：龙策咨询田广利）12破解金融危机迷局 （作者：龙策咨询田广利）14阴霾下的中国餐饮业（作者：龙策咨询王远）16餐饮业进入行业洗牌期17逆境中崛起 18斗志昂扬18饮食救亡18扩大内需19风投看好19地方特色19早餐工程20开店扩张20平价餐饮20餐饮管理武器库 21北京58个商圈餐饮投资指南特价300元！21龙策餐饮论坛最权威的餐饮投资选址网站！22更多餐饮武器22关于编者 23如何订
5、阅龙策观点23关于龙策咨询23金融危机下的餐饮 各地餐厅打折资讯2008年年底，金融危机对餐饮业的影响逐渐显现，以下是2008年12至今年3月期间媒体对世界各地报道的餐企经营形态：法国：餐馆推低价危机套餐通常情况下，法国普通西餐套餐每份价格在欧元左右。法国西部圣马洛市一家餐馆近日推出了每份售价仅为欧元的“危机套餐”，包括一份当日主菜及一份餐后甜点，但这种“危机套餐”只在每周三中午出售。从2008年月开始，法国一些餐馆为了应对金融危机的影响，就纷纷推出了低价位套餐以吸引顾客。例如，法国东南部佩皮尼昂一家餐馆推出了售价欧元，包括一份主菜、一杯佐餐红酒和一杯咖啡的低价套餐。而法国西部城市南特一家餐馆
6、也推出每份售价欧元，包括一份当日主菜和一份餐后甜点的低价套餐。伦敦：某餐厅餐费随意顾客自定账单位于伦敦市中心LittleBay餐厅的店老板PeterIlic在伦敦餐饮界打拼多年。近来金融海啸来袭，PeterIlic看到许多人寻找更实惠的餐厅，从中得到了启发。2009年2月期间，在该餐厅就餐者结账时可“随心所欲”付餐费。PeterIlic的这家餐厅色彩明亮，颇具艺术气息，以地中海风味菜肴而闻名。餐厅的菜单上并没有标示价格，而是让顾客在吃完饭后，自行决定这一餐值多少钱。同时，这家餐馆除了“餐费随意”的噱头外，食物也相当诱人。开胃菜包括鹅肝酱和羊奶酪甜点，主菜有鸭胸、蒸鱼和牛排等。顾客唯一必须付费的
7、是饮料，但店里也提供免费自来水。香港：餐饮业 大派“一元海啸价”利市金融海啸带来的消费寒冬，让香港的餐饮业感受到“切肤之痛”。从去年9月份起，香港餐厅营业额已下跌10%至30%不等。 “跳楼价”、“吐血价”常有，“一元海啸价”不常有。宣言一出，香港各酒店、餐厅开始分阶段推出“一元大优惠”。发起这项行动的香港餐饮联业协会，旗下有400多名会员，中式、西式及特色餐厅都有涉及。参与优惠的餐厅都会推出“一元食品”，其中以龙皇海鲜酒家的优惠最吸引眼球。在2008年12月2日至3日，该酒家原价398元的古法炆龙趸翅及神草蒸多宝鱼皇，均只售一元。其他参与“一元活动”的餐厅还推出一元外卖叉烧饭、一元巴西牛扒、
8、一元担担面、一元酱茶鸭、一元半打装蛋挞等。厦门：酒楼悄然打响价格战港式茶点3.8元起，部分时段还享受7折优惠！尽管佳丽海鲜、好清香等星级酒楼纷纷表示，牛年开门生意依旧红火，但酒楼间的暗战却悄然打响。位于江头的有福人家在2009年2月初收购了海港大酒楼，在延续原班人马经营的基础上率先打出价格战旗帜。“婚宴最低888元一桌。”据有福人家总经理林月心介绍，对于今年的形势预期大家都已经多少有做一些准备，而从今日开始她们就将推出低价婚宴，以及部分时段的茶点7折优惠等活动。“这可能是目前同星级酒楼中价格最低的。”而其他多家酒楼也纷纷表示，虽然暂时价格不会进行调整，但在提供给用餐者的附加服务上将会更加超值。
9、事实上，20008年下半年开始，厦门餐饮业就开始显示出受到危机影响的下滑趋势，部分餐馆的利润缩减15%以上，面对今年的形式，各家酒楼“八仙过海，各显神通”，而价格战在所难免。广州：一元一只鸡上市据广州日报称，广州的大街小巷多家餐饮店都在大幅减价促销，“买一送一”、“消费100元送40元”、“晚餐九点起全场半价”等广告比比皆是。为吸引顾客，“一元一只鸡”“一元一斤虾”的促销优惠都亮相市面。东莞：部分餐饮店降幅10%-20% 东莞日报报道，东莞部分餐饮店价格出现下降，降幅大多在10%-20%之间，即使没有标明降价的餐饮店，也多以“打折”形式降价。 武汉：快餐最高降幅达25% 有武汉媒体报道，武汉永
10、和豆浆、豪享来等快餐企业均降低了部分产品价格，其中最高降幅达25%。豪享来牛排珞喻店部分产品从7号开始调整价格，原价38元/份的浪莎牛排降到30元/份，黑胡椒牛排则从29元/份调到24元/份，土鸡煲饭套餐从30元/份调到25元/份。另外，武汉本土快餐品牌派乐从12月15日开始，部分套餐价格从原来的13元下降到11元、10元不等。杭州：餐馆请吃0元好菜一直没有消停过的杭城餐饮特价风暴眼下升级了。19元一份的木瓜雪蛤，9元一只的鸡，1元一份的虾有些餐馆还嫌不过瘾，一家老特价菜餐馆新麒麟阁近日发出豪言壮语：本周日，请大家吃“0元菜”。从开张那天起，这家店几乎每天都在推1元特价菜，比如娘家头道菜、广式
11、金沙球、萝卜煲子排等。特价让该店也尝到了甜头，吃饭高峰，号子要发出100多个。于是，为“扩大战果”，老板王斌想出这一招：“0元菜”。“当然，白送的0元菜，可不是花生米、酱菜，而是平时在卖20多元/盘的菜。”王斌说。据了解，此前曾有餐馆推出过“白吃”海报，但这么大的力度却还没有过。眼下餐馆“1元菜”的促销已经比较普遍了，推出“0元菜”是为了让特价促销显得更刺激，让顾客感觉更实惠。 石家庄：特价菜招徕顾客“火爆腰花10元、糖醋里脊9元、溜肥肠6元”为了招徕顾客，近日，跃进路一家饭店推出十余道“抗危机特价菜”，相对低廉的菜价和独特的促销方式吸引了不少路人的眼球。与当前其它饭店的价格相比，该饭店推出的
12、菜价相对低廉许多。除了特价菜，旁边的红纸上还注明有“平价菜”，“大米粥免费”等字样。饭店这种独特的宣传方式吸引了不少路人驻足观看。北京：高端餐饮普降5-10% 金融危机在北京餐饮市场的影响较其他地区相对小一些，但也有众多餐饮企业上座率纷纷缩减5-10%。从去年11月开始，一向以高档餐厅定位的俏江南将全部菜价下调了两成，随后又推出“6.8折节日卡”；12月，华天集团发起自2001年以来的最大规模的菜价下调，其旗下15家老字号餐馆集体降价，100道菜肴的平均降幅在10%左右。香港唐宫餐饮集团的连锁店唐宫海鲜坊各店纷纷降低身价，推出不同的让利促销形式：“矿泉水海藻炖辽参”原价138元/位，现北京地区
13、五店统一推广价88元，望京新店更是直接打出68元/位的推广价，降幅达到50%。另外，还有招牌乳鸽，促销价格也在28元左右，还有港式茶点都打七折促销。净雅酒楼更是将原来的在600元到700元之间的人均消费，控制到了550元以内，鱼翅、燕窝、鲍鱼等高档菜可以分份上；只要客人发现某道菜的口味不好，不管这道菜多贵，都为客人无条件退菜。金融危机下的餐饮 餐饮品牌促销信息伴随着经济危机影响逐步深化，加上春节期间的井喷释放，年后餐饮业相对转淡，先有各地饭店餐馆“一元餐”、“零利特价菜”、八折优惠等让利促销，又有麦当劳、永和大王等快餐大张旗鼓地高调降价，试看餐饮业的整体走势，让利似乎已经成为09年的“开席大菜
14、”。以下是龙策搜集的京城部分休闲餐厅和快餐品牌2009年以后的具体降价信息：肯德基肯德基去年12月底在全国大城市推出的“结伴过冬”促销，持续到今年2月。1）肯德基促销活动日程1月16日2月4日买全家桶送旺年小对幅一套 1月16日2月4日任何消费有机会参加“有奖猜迷”活动，得旺年小灯笼一只 1月16日2月19日买外带全家桶送免费红包及优惠券 1月30日2月19日买外带全家桶加18元得葡式蛋挞6只装（特别提醒18元蛋挞盒只有购买全家桶才可得） 情人节特别促销 1月30日2月19日凡购买盒装蛋挞，免费得雀巢奇巧巧克力两块 2月13日2月14日情侣同唱一首歌词中含“爱”字歌曲，得脆皮甜筒两只3）200
15、9年3月前后肯德基网上优惠券有：肯德基新品黄金蟹钳 9.5元/4只 2009-2-3发布 2009-3-31截至肯德基优惠券新奥尔良烤鸡腿堡+香辣/劲脆鸡腿堡套餐 原价52.5元起优惠价39.5元 2009-1-4发布 2009-2-28截至 麦当劳为了2009年全国性降价，早在去年12月9日，麦当劳中国就“处心积虑”地在广州、深圳、南京三市进行了相同幅度的降价，试探市场反应。紧接着麦当劳又在1月1日启动名为“红运麦当劳”的新品促销活动，最高优惠幅度超过20。 肯德基去年底推出的“结伴过冬”5款特惠套餐活动2月3日一结束,麦当劳中国立即高调宣布,从2月4日开始在全国餐厅推出4款“天天超值套餐”
16、，套餐统一售卖价格为16.5元，降价幅度超过三成，据称比十年前相同产品还要便宜0.3元。据称，活动推出后，2月5、6、7 日三天，麦当劳的营业额和造访人次与去年同期相比都达到了两位数的增长。2月11日，“麦当劳天天超值店”在淘宝网上开业，以促销活动的方式让淘宝网用户竞标笔记本电脑、手机、MP3、饰品、玩偶等，将数量庞大且年轻时尚的淘宝用户作为他们主攻的目标群体。真功夫中式快餐品牌“真功夫”也宣布在全国308家餐厅同步启动“17.6超值套餐”计划，参与活动的款套餐最高优惠幅度达到33。中式快餐“真功夫”推出“一起牛超值套餐”，每款只需17.6元，最高可省6元。同时还大力推广21.6元套餐。此外，
17、餐厅还派发“一起牛”优惠券，提供各类组合优惠，吸引顾客。永和大王永和大王在官方网站宣称，全国119家门店同步推出特价套餐，打出了“天天超值选、日日省不停”、“为您节省22%”的口号。永和大王在全国公开店140家，只有一些特定门店不会参加此次活动。永和大王某分店各种饭+豆浆的促销方式为，星期一到星期五11:00-21:00,每天一款特价，以下是详细菜单： 星期一，卤肉饭+豆浆= RMB 11.00 星期二，珍味五菇饭+豆浆=RMB 12.00 星期三，宫保鸡丁+豆浆=RMB 13.00 星期四，黒椒牛柳+豆浆=RMB 14.00 星期五，至尊牛肉饭+豆浆=RMB 15.005必胜客必胜客则于本周
18、开始在全国餐厅推广中餐时段的商务套餐，售价28元起，优惠幅度最高达5.3折，最多可节省25元。必胜客推出的商务套餐包括了7款主食加饮料的组合，比如一款6寸铁盘比萨加饮料的组合价格是35元。棒约翰“棒约翰”目前在进行的是满100元送50元的活动，餐厅给消费满100元的顾客送出50元赠券，在再次消费满100元后，这张50元赠券就可用于抵扣餐费。此前，“棒约翰”曾推出鸡翅、沙拉等小吃五折的活动。和合谷和合谷推出大优惠，每天一款特价饭10元一个。 周一：回鱼饭；周二：麻婆饭；周三：东坡饭；周四：鱼香饭；周五：咖喱饭；周六：鸡肉饭；周日：牛肉饭。吉野家吉野家并无大动作促销，仅推出新品优惠活动。2009年
19、1月1日起吉野家推出全新主餐山贼烧.鸡饭 2009-1-3发布 2009-3-31截至。这款主餐最大的亮点在于它与众不同的“山贼烧”酱，“山贼烧”酱是古代日本的一种乡土料理，是黑胡椒为主的麻辣口味烤肉酱。让你一尝难忘，回味无穷。原价18.5元 推广价14.5元。合利屋 每天都有特价餐，中关村店2点之后所有20的饭都卖15。三元桥店周末20元的盖饭统一卖到10元。味千拉面北京分店统一在做几个个互斥的活动：交行信用卡满88元，直接免20元。或者招商银行卡满80元，送积分。多种套餐优惠10元左右，送玄米茶，和可口可乐小瓶装。面爱面2月份部分果汁半价，下午14：00-17：00 买主食等送小菜果汁，3
20、月2日新品果汁全面上市，半价销售。消费日益紧缩两会代表用餐标准每日百元迎接全国“两会”历来都是北京开年头等大事。在全球金融海啸大背景下，今年“两会”各驻地均被要求“勤俭会务”，确保会议“经费零增长”。务组还特别强调“勤俭会务”，要求各驻地确保代表委员会务经费“零增长”。知情人士透露，内地代表和委员用餐标准为每人每日100元。住宿费用标准则因地而异，但亦有上限要求，且住宿一律不得超过四星级标准。相对于内地代表和委员，港区代表和委员食宿标准略有提升，可以享受五星级酒店住宿标准，餐费标准也有所提高。中办国办要求各级机关厉行节约反对铺张浪费2009年02月27日 据中央电视台新闻联播报道，中办国办近日
21、发出通知要求各级党政机关厉行节约反对铺张浪费。通知对各级党政机关重申和提出了八条要求。其中几条是：一是严禁以各种名义用公款出国(境)旅游。2009年各地区各部门因公出国(境)经费支出要在近3年平均数基础上压缩20%，并相应减少因公出国(境)团组数和人数。三是严格控制公务接待费用支出。2009年各级党政机关公务接待费用支出要在2008年基础上削减10%。国内公务接待严格按标准实行工作餐。 四是严禁领导干部在参加会议、学习、培训期间用公款相互宴请和以同乡会、校友会、战友会等各种联谊活动名义用公款请客送礼，对违规者要严肃处理，所花费用由参与者自负。五是严格控制各种庆典、节会、论坛等活动，经批准举办的
22、要从严控制规模和经费支出。领导干部不得擅自接受邀请参加此类活动。七是严格控制一般性支出，认真落实中央提出的有关费用实行零增长的要求，严格预算支出管理，降低行政运行成本。2009年各级党政机关节电、节油、节水指标要在2008年基础上降低5%。大力压缩会议、文件、通信等方面的费用支出。八是严禁党政机关以各种名义向企事业单位转嫁、摊派和报销费用。深入开展治理“小金库”工作，注重从资金来源上堵塞漏洞。通知强调，各地区各部门要结合实际，健全规章制度，采取得力措施，狠抓贯彻落实。各级纪检监察机关和发展改革、外事、财政、审计、机关事务管理等部门要切实履行职责，加强监督检查。对违反规定的，要依据党纪政纪和有关
23、法律法规，严肃追究主要领导、分管领导和直接责任人的责任。商务宴请大幅下降2008年底，成都一家酒店介绍，从订单上分析，到店里订商务宴的比例比2007年减少了10%，餐标也往下降了不少，直接导致年夜饭的利润下降10%左右。在东莞，尽管不少企业或单位有吃开年饭的习惯，但在金融海啸下，一些企业纷纷压缩开支，加上今年莞内企业开工较晚，甚至延迟开工，导致多数酒店的餐饮生意一落千丈，跌幅均在20%30%。某港资电厂主管介绍，今年开年饭聚餐时，他发现围数从去年的20桌减至15桌，而且档次也有所“缩水”，“记得去年每桌的餐标是1500元，今年只有1000元左右。”不过，聊以自慰的是，自己所在的工厂还有开年饭可
24、吃，而附近几家工厂的老板都没有请员工吃开年饭，“听说只是发了一些利市就算开工了。”去年有家知名的鞋厂在一家酒店订了几十桌，今年说经济不景气干脆取消了开年饭。也有的有的工厂为了省钱，把开年饭改为喝早茶。2009年六成中国家庭计划削减开支新华网1月17日报道，一项针对中国消费者信心的调查显示，受到近期经济大环境的影响，中国多数城市消费者信心低迷，有六成家庭计划削减2009年的开支。某管理咨询公司(DDMA)近日发布“2009年中国消费者信心指数调查”结果。这项调查于2008年12月底至2009年1月初进行，4500名来自上海、北京、广州、成都和沈阳的消费者接受了访问，所有被访者的个人月收入处于当地
25、平均收入的中等以上水平。调查显示，2009年60%的消费者已经或者将会削减开支，度假旅游、娱乐以及高端品牌服饰等方面的消费首当其冲。受访者普遍认为目前不是购房和购车的好时机。为节省开支，消费者在购买日杂用品时更愿意寻找特价商品、购买更低价的品牌，或在价位更低的商店购物。以上海为例，20%的家庭削减了日杂用品的开支，糖果点心类的甜食是削减最多的商品，海鲜和奶制品的消费也有所降低。企业积极应对 麦当劳中国CEO换帅2009年3月2日，麦当劳（中国）有限公司宣布，新加坡人曾啓山将接替施乐生，成为麦当劳中国的新一任首席执行官。曾啓山是新加坡人，此前已经在麦当劳公司有12年工作经验，曾经担任麦当劳马来西
26、亚、中国台湾和韩国市场的区域经理，以及麦当劳新加坡董事总经理。 此前，从美国来上任的施乐山任职麦当劳(中国)有限公司首席执行官已有三年半时间，在其任职期间，麦当劳在中国的业绩节节攀升，麦当劳方面透露，这次他是正式退休离职。而作为继任者，新加坡人曾啓山更令人期待。据悉，他曾经任职于多个亚洲市场，麦乐送服务、24小时营业、麦咖啡、餐厅形象改造等项目都曾由其负责亚洲市场的推广。业内更分析指出，曾啓山出任麦当劳中国掌门人后，麦当劳有望推出更多适合中国本地市场的新品种。肯德基武汉中商签订区域战略联盟2009年2月10日，牛年新春的喜庆还未散去，百胜餐饮（武汉）有限公司与武汉中商集团强强联手，签订了其与华
27、中区域零售商的第一份区域性战略联盟合同，共同掀开新的合作篇章。百胜餐饮（武汉）有限公司负责肯德基鄂湘赣三省的市场拓展和经营，自1995年进入武汉以来，目前在全省已共拥有66家肯德基餐厅，其中在武汉开设42家。武汉中商集团是中国企业500强之一，拥有百货、超市、shoppingmall三大业态，市场份额占有率具有绝对优势。2005年百胜餐饮武汉公司首次与武汉中商集团合作，租赁中商集团销品茂铺面开设肯德基餐厅，此后双方的合作逐步深入，仅在3年里先后与中商百货十堰店、荆州店、武汉光谷店、庙山店、黄石颐阳路店等12家门店合作开设肯德基餐厅，其中包括位于武汉庙山的华中地区首家肯德基汽车穿梭餐厅。预计20
28、09年双方还要继续合作开设4家新餐厅。“在金融危机的环境下，我们对中国经济充满信心，肯德基愿和大家同呼吸，共患难，与武汉中商集团的此次签约具有重要意义，也是双方优势互补，推动湖北经济发展的重要一步。”百胜餐饮（武汉）有限公司总经理朱兵兵在接受记者采访时说到。作为本土上市公司，武汉中商集团对与肯德基的联盟充满信心，中商集团董事长严规方说：“强强联盟可以丰富中商旗下各门点的服务功能，为消费者提供更多的消费选择，并借助肯德基的品牌知名度提升中商集团各业态门店的功能档次，两者结合，定能为拉动内需、促进经济发展做出贡献。”用友NC签约真功夫2009年2月，真功夫餐饮管理有限公司与用友软件股份有限公司战略
29、合作签约。真功夫管理团队经过谨慎的选型，对国内外软件服务提供商进行了全面的考察，用友NC的整体综合实力，专业解决方案，项目组负责的敬业精神感动了真功夫管理团队，最终与用友战略规划千万级的信息化项目。用友NC集团财务、预算管理、e-HR、采购物流以及生产制造都将在此项目中得到成功实践。在当天的签约仪式现场，签约双方高层均表示：用友NC将与真功夫一同实现真功夫为代表的中国快餐连锁的“本土雄心”，完成以集团财务和人力资源为核心的集团管控信息化体系，实现真功夫多年沉淀的专业化中式快餐连锁行业的管理实践，共同打造中国式餐饮连锁信息化解决方案样板工程。而正如真功夫的企业信念，“功夫不负有心人”，用友NC与
30、真功夫也必将在信息化领域合力创造新的辉煌。企业积极应对 俏江南伦敦成海外店首站2009年2月,俏江南董事长张兰宣布，俏江南今年将巨资扩张海内外市场，将伦敦定为海外开店首站。对于刚获得鼎晖投资等3亿元投资的俏江南是否即将上市，张兰表示“暂时无时间表”。但其表示，公司将在伦敦购置地产，开设海外第一家俏江南，同时还将关注纽约、罗马、洛杉矶等市场。张兰没有透露今年海内外战略总投资额，但其透露，海外开一家店置地费用就上亿，“俏江南有充分的资金”。张兰还宣布，公司今年将首次进军二三线城市，“要开20家店，根据不同市场会考虑免收服务费”。，另外，俏江南还成为美帆中国之队2009年路易威登太平洋系列赛(新西兰
31、站)官方赞助商。“共同战胜金融危机” 餐饮专家免费在线咨询（3.28-4.28） 金融危机来了，餐饮企业遇到了巨大挑战。如何应对？龙策咨询组织餐饮业内外资深人士，免费为餐饮企业提供在线答疑诊断。一、活动内容：以金融危机为主题，为餐饮企业解答经营管理中的问题，帮助寻找对策二、活动目的：帮助餐饮企业提供解决问题的思路，以早日渡过难关三、活动时间：从3月28日至4月28日，共一个月四、参与方式：方式一：加入餐饮高峰论坛QQ群，群号为81389738，目前餐饮企业开放，可加入该群，通过在线聊天的方式与专家们交流方式二：登录龙策餐饮论坛，网址为五、交流时间：早9点到晚10点六、收费标准：免费龙策深度观察
32、 金融危机将改变中国的命运（作者：龙策咨询田广利）美国房地产火速降温引发了当前这场金融危机，中国人感受到金融危机时值深秋。随着冬天的来临，人们越发感觉到金融危机的寒意。到底有多少外贸工厂破产？到底有多少企业裁员？我们无从知道，但透过政府超常规的举措还是能让人感受到金融危机的严重性：例如史无前例地采取财政、金融“双松”政策，增加4万亿投资撬动内需有些地方政府甚至开始发消费券这些举措显示出中国政府关注民生的英明伟大，但也折射出政府对经济形势的巨大恐慌。三驾马车坏了俩中国经济增长由消费、投资、出口这“三驾马车”来拉动。金融危机直接打击了出口，从去年以来有大量的外贸企业减产、裁员甚至倒闭。出口下降，对
33、珠三角、长三角等沿海地区的经济产生了严重影响，而且逐渐影响到了内陆省份。2008年中国出口扣除汇率因素后的实际增长率只有8%左右，大大低于2007年。今年1月份中国出口额较上年同期17.5%。2月份则下降25.7%。看来事态越来越严重了。中国消费不足由来已久，虽然这两年消费率有所增加，2007年消费对GDP贡献已经达到39.4%，从35.3%提升连续5年增长。但这种增长主要受房地产市场及物价影响，比起发达国家70%左右的消费率差距非常大。金融危机一来，老百姓预期收入减少，消费欲望减弱，这会极大地影响消费贡献，使GDP增长减慢。投资是中国经济增长的另一驾马车。过去几年，在消费不足的背景下，政府靠
34、投资和出口来拉动经济增长，才保证了较高水平的增长率。如今金融危机直接打击了出口，间接影响了消费，只剩下投资这驾马车来拉动经济增长，显然是势单力薄。保8%凸现信心不足据1月22日国家统计局局长马建堂介绍据初步核算，2008年全年国内生产总值300670亿元，比上年增长9.0%，这是自2001年以来增速最低的一年。由于金融危机只是在第四季度影响了中国，因此这个成绩单还算说得过去。而2009年恐怕全年都会笼罩在金融危机的阴影之下，GDP增幅肯定会低于2008年。第十一届全国人大第二次会议，温家宝总理在政府工作报告中提出了2009年8%左右的GDP增长目标，与此同时政府频频出手救市，说明对保8%信心不
35、是很足。中国经济可能步入新低谷全翻开中国统计年鉴，制作一个中国GDP增长曲线图，可以看出改革开放30年来中国经济发展的趋势： 30年间经济增长的最高峰出现在1991年，次高峰是2002年，2007年可算作第三个高峰，三个高峰是一峰更比一峰低。89-90年是最低谷，81年是次低谷，2001年是第三个低谷。按照曲线图的走势，未来几年中国经济很可能要经历一个比1998年更低的低谷，至于究竟会低到什么程度，谁也不知道。世界银行3月8日发表的一份报告称2009年世界经济将陷入负增长，这也是二战以来世界经济首次经历负增长。这会对中国对外出口产生极大影响，使中国的经济形势更加严峻。做好心理准备这次最为担心的
36、是由于金融危机导致全球经济衰退，这种情况下中国难以独善其身。因此，依照中国政府的能力，当前的金融危机不可能打垮中国的经济，但如果形势进一步恶化，指望中国政府力挽狂澜也是不现实的。对此，人们要做好心理准备。这次危机会对全球经济产生深刻的影响，影响时间长达三至五年。经济危机并不可怕，就象大风大浪一样，通常来得快，去得也快。更为可怕的是经济衰退，一旦陷入衰退，往往时间非常漫长，短则十年八年，长则几十年。对此，人们要做好心理准备。其实中国经济在1992年就达到近20年来的顶点，其后一直在缓慢下降。之所以一直保持“东方不败”，主要原因是中国政府费尽心思来保增长。如今国际环境越来越差，经济增长大幅降速，中
37、国很有可能将步入低增长的年代。低增长意味着什么？意味着绝大多数企业或个人当年的收入都只是比上一年持平或略略有增长，不会象以前那样年年大幅攀升。如果一个企业计划用3年时间营业额突破1亿元，现在可能要用6年。如果一个人计划5年买一座房子，现在恐怕要用10年。对此，人们要做好心理准备。龙策深度观察 破解金融危机迷局 （作者：龙策咨询田广利）前两年中国经济持续调整增长，还举办了举世瞩目的奥运会，看起来一片繁荣景象。但是去年十一刚过，源自美国的金融危机就席卷了中国，虽然并没有看到“断壁残垣”，但恐慌的心理却在四处漫延，无论是国家、企业，还是个人，这次金融危机到底是怎么回事？如何破解金融危机迷局呢？这次危
38、机很严重全球金融危机源于美国，美国金融危机源于次贷危机，次贷危机源于美国房地产崩盘，房地产崩盘又源于美国经济衰退。虽然这场金融危机对中国的金融体系并没有产生实质性的影响，但金融危机削弱了欧美发达国家的购买力，外国人钱包严重缩水，不敢花钱，使中国外贸出口行业一片萧条。与此同时，过去的龙头行业被一个个打掉了：石油完了，油价从最高100多美元下降到最低30多美元。煤炭等能源行业完了，因为石油价格暴跌。钢铁完了，钢铁价格跌了近一半。电信也不行了，市场已经基本饱和，电话费也大幅下跌。房地产完了，这场金融危机本来就始于房地产，中国房地产本来就有不少泡沫，价格居高不下，招来一片骂声，房地产一旦完蛋，首先会拖
39、垮银行，那将是真正的灾难。除此以外零售、餐饮等很多行业也不同程度地受到影响，甚至有很多收废品的人也破产了。从中国股市来看，20008年以来，尤其次贷危机以来，国内股票市场经历了大幅调整波动，沪深两市总市值也缩水约65%，仅次于冰岛的94%、俄罗斯的75%和越南的74%，沪深两市总市值由2007年32.71万亿元缩水为12.14万亿元，超过20万亿的财富烟消云散。这就是过去一年中国经济的最真实的写照。这次危机真的很严重！国家能否力挽狂澜？这次危机由多种因素叠加，情况非常复杂，绝不象上次亚洲金融风暴那么简单。对于金融危机的迷局，中国政府想尽了破解方法是：一是增加投资政府投资，扩大内需，这是老办法了
40、，只是力度加大了一些。二是国家公关，说白了就是为推销中国制造，扩大出口。三是力保房地产，房地产对GDP的贡献率近10%，而与中国的金融体系有着千丝万缕的联系，因此即使牺牲一下老百姓的利润，也要死保房地产，确保不会崩盘。四是打农民的主意，搞家电、电脑下乡以扩大内需，前两年一直要强调要增加农民的收入，怎么现在又想起来要掏农民的腰包，难道农民真是有钱不愿意花？五是发各种形式的消费券，就像餐厅发优惠券一样，希望以此带动消费。中国政府的破解方法有很多很多，这里不再枚举。总体来看，这些方法都在遵循一个公式：消费+投资+出口经济增长社会稳定国家兴盛拉动中国经济增长的三驾马车是出口、投资、消费，政府救市也必然
41、从这三方面着手。由于中国是发展中国家，很多问题要靠发展来解决，保持经济增长带着社会稳定大局，事关国家兴盛，因此我国政府必须果断出手，不可能象美国那样不停地扯皮。从理论上讲中国是有可能在金融危机中独善其身的，因为过去二十中，欧美发达国家发展速度一直缓慢，而中国却持续高速发展。类似的情况也出现在战后的日本、德国及近几年的越南、印度等国。一个国家的经济发展本身就在斗一口气，中国人一直自以为是文明古国优秀民族，过去一百多年落伍了，现在已经追上了很多，快达到中等发达国家的水平了，虽然天不遂人意，虽然遇到了前所未有的国际金融危机，只要不松这口气，即使遇到再大的困难，也不放弃百年追求，总有一天会成为世界上数
42、一数二的强国。从历史的长河来看，中国必将成为世界强国，只是不知道会由哪代人来实现。因此，这次危机可以看做是暂时的困难，一定能克服的，。中国是社会主义国家，在对付经济危机时还是有体制上的优势的，最典型的是动用国库及纳税人的钱时并不象美国那样需要走复杂的程序，只要国家的“高管层”能准确判断形势，做出正确决策，问题是能解决的。现在的政府高管们基本上“唯利是图”，应变能力很强，不苛守章法，能抓住老鼠的就是好猫，能解决问题的就是好办法。闭关锁国不行就改革开放，国外市场打不开就加入WTO，金融危机导致出口受阻就开展国家公关中国政府在对付复杂的国际形势方面还是有一套的，凭中国人的智慧和权变，一定能够顺利渡过
43、这个全球金融危机难关。危机年代企业怎么办在过去几年，各行各业的命运早已发生很大变化，即使金融危机不来，很多行业也会完蛋。影响行业前途的主要因素有以下几个：一是技术革命，如报纸被互联网重创，传统CRT彩电被液晶电视淘汰，一大批技术落伍的企业随之死掉。二是国家政策，国家进行教育和医院改革，老百姓上学和看病需要自掏腰包，于是就冒出庞大的教育产业和医疗产业；国家推动住房私有化，于是房地产行业就暴火；国家提倡绿色环保，一些造纸等污染严重的企业就垮掉了。第三是国际形势，例如去年原油和铁矿石价格崩盘，使石油、钢铁及上下游产业受到严重打击。第四是国内的宏观经济，例如当国内经济不景气，奢侈消费如高档的汽车、服装
44、、化妆品，高档餐厅。这次金融危机实际上是以上第三和第四种因素的叠加，即由于国际形势的变化对国内的部分行业产生了深刻的影响。虽然最近几年中国经济看起来是一片繁荣，GDP持续保持9%以上的调整增长，但数据往往是骗人的：试问这些GDP增长有多少是来自政府投资？有多少是来自能源、交通、电信等垄断行业的贡献？这些行业只是关系到国计，能让少数人受益，能让政府的报表变得更好看一些，但事关民生的行业，如农业、零售业、快消品又能从中受益多少？作为过来人，真正了解什么是繁荣，上世纪九十年代是中国最为繁荣的十年，各行各业都是欣欣向荣，到处都是机会，翻翻报纸就知道了，不断有家电、化妆品、医药保健品、服装等新企业新产品
45、的广告涌现，创业者机会非常多，打工者工作也好找。如今大多数行业都已经形成寡头垄断的局面，市场业已饱和，各行各业贫富分化非常大，只有房地产、教育、医疗、石化等少数行业依然保持朝阳活力，其他多数行业早已死寂一片。俗话就“人怕入错行”，其实企业更怕入错行。如果处于“朝阳产业”或垄断行业，前景将一片光明。如果一不小心进入了“夕阳产业”，就得尽快与之关系，除非是有创新的技术、模式、方法来从这个行业中攫取丰厚的利润，或者愿意忍受“清贫”。企业的生命是脆弱的，市场、现金流等等因素都可能导致一个企业死亡。这次金融危机是一场前所未有的风暴，会横扫几乎所有行业。过去一年中以纺织为代表的出口型企业受金融危机影响就死
46、了很多，可谓“尸横遍野”。因此每一个企业要珍惜自己的“生命”。面对金融风暴，企业必须做好准备，可采取的对策大致有三个：第一个对策是调整战略，调低发展目标。如果过去是全面发展战略，现在则要确保生存，收缩阵地，伺机发展。如果预期前景不好，可把目标由谋发展改为求生存，积蓄力量以待天时。要确保生存无忧，再图发展。即使发现商机，也要看准了再出手，决策时要多留余地。这日子各企业都力图自保，一旦遇到困难，求助无门就惨了。第二是果断断臂，对于烧钱很厉害且短期内看不到“钱景”的项目、机构、网点或市场要当机立断关掉，避免拖垮整个企业。第三是伺机抄底，比如低价收购濒临破产的企业，就有机会象当年李嘉诚一样一夜暴富，但
47、这无疑是火中取栗，必须看准时机才行；而且抄底如同赌博，要愿赌服输，一旦失手不能怨天尤人。疾风知劲草危机到来时就象是羊群遇到了狼，总会有些羊被吃掉，总会有些人付出代价，因此这是比谁跑的快。但这次遇到的不是一只狼，而一群狼，恐怕要有很多人付出代价才能逃过这一劫。真正的勇士敢于直面淋漓的鲜血，正视惨淡的人生。面对危机，要拿出勇气来，不要被危机所吓倒。巴菲特说过：“只有退潮了，才知道谁在裸泳”。我要说的是：等风暴过后，看看谁还活着！龙策深度观察 阴霾下的中国餐饮业（作者：龙策咨询王远）金融危机愈演愈烈，受此影响几乎全球各地都受到了重创。我国也没能幸免，几乎没有哪个行业能从容脱身，在经济的大链条中，“唇亡齿寒”的效应在今天尤为明显。 而和我们的生活息息相关的产业餐饮业，在这次危机当中又会有怎样的命运呢？“民以食为天”，再大的危机也阻挡不了人们的就餐需求，但不同时期会表现出不同的特点。餐饮业是典型的内需市场主导型产业，所以与外向型比重较大的制造业相比，这次经济危机对我国餐饮业的
