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1、客房服务员初级理论知识复习,第一部分选择题,1职业道德体系的建立，对于疏通企业内部上下级之间、各级组织之间的关系，达到()具有重要作用。A、理顺经营管理机制 B、加强班组建设 C、企业运营顺畅无阻 D、维护领导班子团结2职业道德与规章制度的()在于：道德自觉性的提高有利于贯彻执行规章制度；遵章守纪作风的形成又有助于道德修养的提高。A、同一性和差异性 B、主观性和客观性 C、一致性和互补性 D、相关性和差异性,3饭店要努力寻求企业目标与员工目标的一致性，建立双向沟通与信任，在员工中形成()的共同价值取向。A、大树底下好乘凉 B、企业家利益与员工利益相结合 C、努力将“蛋糕”做大 D、我与饭店同舟
2、共济，饭店与我共同发展4尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业()普遍遵守的原则。A、服务人员 B、管理人员 C、销售人员 D、从业人员,5衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是：提供各种()，让客人()全方位享受。A、便利；从生理到心理 B、服务；从精神到物质 C、产品；从菜点到服务 D、服务；从店内到店外6“顾客是上帝”，新世纪的服务是()的服务。A、高星级 B、讲求享乐 C、规范化 D、以客人需求为中心,7职业责任感是员工自觉地把本职工作做好的()。A、主动行为 B、主动态度 C、主动意识 D、主动精神8进口的计量器具必须经()以上人民政府计量行政部门检定合格后，方可销售。A、县级 B、
3、省级 C、地级 D、区级,9饭店自营汽车租金一般以“台/千米”作为计价单位。跨地区行驶、夜间行驶、等候、空驶等加收费用的计价单位应()的有关规定。A、参照同类饭店 B、执行全国统一标准 C、参照本地区物价管理部门 D、执行出租汽车行业协会标准10单刷慢速打蜡机的转速是()，它适合于()。A、100150转/分，打蜡 B、120175转/分，洗擦地板 C、150200转/分，喷磨 D、200250转/分，抛光,11硫酸钠的()，主要清除尿碱，用于清除()。A、PH=1，卫生间脸盆 B、PH=3，卫生间浴缸 C、PH=5，卫生间恭桶 D、PH=2，卫生间地面12TR103地毯除渍迹，可以清除地毯上
4、的水溶性污渍，如茶渍，咖啡渍，()等。A、墨水 B、蔬菜汁渍 C、果汁渍 D、血渍,13总统套间应译为()。A、presidential suite B、deluxe suite C、junior suite D、duplex suite14劳动法是指()的总称，包括中华人民共和国劳动法及其他相关法律、法规。A、调整生产关系与生产力的法律规范 B、调整人事劳资关系的法律规范 C、调整劳动关系以及其他社会关系的法律规范 D、调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的法律规范,15集体劳动合同有利于充分发挥工会的积极性，()维护劳动者的合法权益。A、从劳动关系上 B、从企业利益角度 C、从工会角度 D、
5、从整体上16无效的劳动合同，从()起，就没有法律约束力。A、有关部门认定无效之日 B、合同生效之日 C、导致合同无效之事由出现 D、订立之日,17劳动合同除()外，当事人可以协商约定其他内容。A、必要条款 B、格式合同条款 C、主要条款 D、规定的必备条款18订立和变更劳动合同，应当遵循()的原则，不得违反法律、行政法规的有关规定。A、依法办事、求真务实 B、实事求是、顾全大局 C、真诚友好、互谅互让 D、平等自愿、协商一致,19()发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，用人单位与当事人就变更劳动合同经协商()的，用人单位可以解除劳动合同。A、劳动合同订立的双方；达成协议 B、劳动合同条款；达
6、成协议 C、企业领导；达不成协议 D、劳动合同订立时所依据的客观情况；达不成协议20劳动者应当完成劳动任务，提高职业技能，()，遵守劳动纪律和职业道德。A、执行劳动安全卫生规程 B、执行操作规程和标准 C、执行劳保条例 D、执行食品卫生法,21劳动法规定：劳动争议发生后，当事人可以向本单位()申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向()申请仲裁。A、劳动争议调解委员会；法院 B、劳动争议调解委员会；劳动争议仲裁委员会 C、工会；劳动争议仲裁委员会 D、职工代表大会；劳动争议仲裁委员会22一方当事人在法定期限内()仲裁裁决的，另一方当事人可以申请人民法院强制执行。A、不起诉又不履行 B、
7、不服C、不起诉 D、不履行,23消费者享有对商品和服务以及保护消费者权益工作进行()的权利。A、评价 B、评估 C、监督 D、指导24经营、服务者向消费者提供商品或者服务,应当依照中华人民共和国产品质量法和其他有关法律、法规的规定履行义务。经营、服务者和消费者有约定的，应当按照()，但双方的约定不得()。A、约定履行义务；违背社会普遍认可的准则 B、约定执行；修改 C、约定履行义务；违背法律、法规的规定 D、约定履行合同；超出合同条款,25经营、服务者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求()其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的()。A、增加赔偿；费用5
8、0%B、增加赔偿；费用的一倍C、赔偿；费用的10%D、增加赔偿；费用的两倍26开办旅馆，房屋建筑、出入口和通道等，必须符合()规定，并经有关部门验收合格。A、市场调研、接待模式 B、设备标准、装修标准C、建筑规范、星级标准 D、建筑安全、消防安全,27旅馆工作人员发现违法犯罪分子、形迹可疑的人员和被公安机关通缉的罪犯，应当()，不得知情不报或隐瞒包庇。A、立即向组长汇报 B、立即向部门经理汇报 C、立即向当地公安机关报告 D、立即向安保部报告28饭店要把安全教育、职工培训()，培养职工的安全意识，普及安全常识，提高安全技能。A、专业化、程序化 B、普及化、规范化 C、制度化、经常化 D、专业化
9、、制度化,29特大事故是指一次事故造成旅游者()，或经济损失在()以上，或性质特别严重，产生重大影响者。A、死亡；100万元 B、死亡多名；1000万元 C、死亡多名；100万元 D、死亡多名；1亿元30单位应当落实逐级消防安全责任制，明确逐级和岗位()，确定各级、各岗位的()。A、消防安全职责；消防安全责任人 B、消防安全责任；消防安全责任人 C、消防安全管理；消防安全管理人 D、消防安全制度；消防安全值班人,31根据职责，单位消防安全负责人负责组织本单位的防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理()。A、涉及消防安全的重大问题 B、涉及消防安全的各种问题 C、涉及消防安全的一般问题 D、涉
10、及消防安全的关键问题32对消防安全重点部位应设置()，实行严格管理。A、防火标志 B、明显的防火标志 C、疏散标志 D、灭火器材标志,33定居国外的中国公民短期回国，要按照户口管理规定()。在宾馆、饭店、旅店、招待所、学校等企业、事业单位或者机关、团体及其他机构内住宿的，应当()。A、办理暂住登记；出示身份证 B、办理税务登记；填写申报单 C、申报临时户口；填写临时住宿登记表 D、办理暂住登记；填写临时住宿登记表34客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用()卫生间。A、公共 B、员工指定 C、开放 D、非公共,35新招录的员工在()内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳
11、动合同。A、待岗期 B、合同期 C、试用期 D、转正期36在()中成绩优异和在()中获奖的员工，饭店应当予以奖励。A、劳动竞赛活动；国际、国内技术比赛 B、店外业余学习；小组竞赛活动 C、职称考试；知识竞赛 D、文体竞赛活动；店外知识竞赛,37了解客情个人资料的内容为()。A、国籍与身份、姓名与性别、喜好、宗教信仰和接待单位 B、招待标准姓名、性别、忌讳宗教信仰、生活习俗和健康状况 C、付款方式、用餐地点、房间号、风俗习惯、国籍与身份、喜好与忌讳 D、国籍与身份、姓名与性别、喜好与忌讳、宗教信仰、生活习俗与健康状况38除夕之夜，合家团聚，吃年夜饭，也叫()。A、辞岁饭 B、团拜 C、祭灶 D、
12、团圆饭,39旧社会过春节，人们在门户上贴鸡、悬苇、挂()、画神荼、贴门神、挂签等。A、门帘 B、桃符 C、贺幛 D、镜子40我国北方人多以()为主；南方以()为主。A、大米；面食 B、主食；副食 C、肉食；粮食 D、面食；大米,41蒙古包内不备座椅，人们进了毡房后盘腿而坐。如不会盘腿，也可以将两腿侧弯()，但不能向前伸腿。A、伸向桌子底下 B、伸向自己的身后 C、伸向别人身后 D、蹲着42蒙古人一般一日三餐，早餐多为()；中餐不定时；晚餐吃肉，并有面条汤(少许面条)。A、酥油茶、馅饼和黄油 B、奶茶、馍馍和酥油 C、马奶、炒面和奶油 D、牛奶、窝头和奶酪,43献“哈达”是藏族人最常见的一种礼节
13、。“哈达”藏语的含义是()，它以白色为主，也有浅蓝或浅黄的。“哈达”无论在婚、丧、庆、吊中都可作礼品用。A、绸缎或纱巾 B、纱布或围巾 C、白布或丝巾 D、麻布或头巾44藏族笃信喇嘛教，视佛教、佛供、寺庙里的经书、钟鼓、活佛的身躯和一般人佩戴的佛珠等为()，不可触摸。A、祭器 B、法器 C、圣物 D、供品,45藏族的饮食大体可分为两种类型：农民一般以青稞、小麦为主食，其次有玉米和豌豆，日常最主要的食物是炒熟的青稞和豌豆制成的“()”；牧民们以牛肉、羊肉和奶茶为主要食物。奶制品有酥油、酸奶、()、奶酪。藏族人每日吃三餐或四餐不等。A、糍粑；奶油 B、糌粑；奶渣 C、锅巴；奶豆腐 D、叶儿粑；马奶
14、酒46回族人喜喝茶，而不嗜烟酒，有的地区喜欢吃()。西南地区的回族善于腌制味香可口的()。A、砖茶；果脯 B、奶茶；泡菜 C、油茶；牛干巴 D、红茶；锅巴,47朝鲜族老人很受尊敬，用餐时晚辈不得随意与老人同桌。如果父子同席，儿子不准当着父亲的面()。A、用餐或饮酒 B、取菜或斟酒 C、吸烟或饮酒 D、入席或离席48朝鲜族人爱喝烧酒，饮()。A、奶茶 B、绿茶 C、红茶 D、花茶31,49到维吾尔族人家做客，吃()时不要满盘子乱抓或将抓过的肉食再放入盘内。A、抓饭 B、烤馕 C、拉条子 D、烤肉50政府代表团的特点是成员身份较高，()，招待标准高，重视礼仪、逗留时间短，店外活动多，店内活动少，要
15、求饭店安全意识强。A、卫生标准高 B、服务要求高 C、物品质量高 D、饭店档次高31,51旅游观光团的特点是自由结合，人员组成复杂，职业各异，活动有组织，()，日程安排紧凑，店外活动多，店内停留时间短，进出饭店时间有规律。A、会客多 B、叫醒服务集中 C、有计划、行动非常统一 D、委托代办事情多52商务客人的特点是设施、设备要求高，()，喜欢在房内用餐，注重个人形象，注重卫生与安全，公务繁忙，文化素养高，讲究服务方式，服务效率。A、叫醒服务多 B、工作上要方便，生活上要舒适 C、留言服务多 D、委托代办事情多,53下列不属于稳重型客人日常表现特点的是()。A、自制能力强 B、做事有条理 C、喜
16、欢清净的环境 D、有事喜欢写投诉信54忧郁型客人的日常表现为性格表现孤僻，不合群，()，想象力丰富，自尊心强，对人对事敏感，好猜疑。A、无法与人沟通 B、沉默寡言，不习惯在公共场合讲话 C、做事难下决心 D、经常对服务感到不满,55检查人员在例行检查时，要求每间房达到眼看到达的地方无污渍，()，耳听不到声音，鼻闻不到异味的水平。A、生化标准达标 B、手触及的地方无灰尘 C、感官标准达标 D、视觉标准达标56客房是客人休息的场所，必须保持安静，星级标准规定客房内噪声不得超过()分贝。A、5 B、15 C、40 D、35,57下列选项，属于客房区域内走廊噪声标准的是()分贝。A、25 B、35 C
17、、45 D、5558为了缓解客人的疲劳感，使客人感到舒适、轻松，有些饭店在客房走廊播放()分贝的轻松、动听的音乐以调节环境。A、35 B、57 C、79 D、911,59下列选项属于夏季适宜的温度为()。A、1719 B、1921 C、2223 D、212360客房夏季适宜的风速为()，而冬季的适宜风速不得大于()。A、0.50.20米/秒，0.30米/秒 B、0.60.30米/秒，0.40米/秒 C、0.70.20米/秒，0.30米/秒 D、0.10.15米/秒，0.25米/秒,61检查房间用品的配备及摆放的时间要根据房间的大小及物品标准而定，一般情况是单人间()分钟。A、23 B、35 C
18、、58 D、7962检查豪华套房用品配备的限定时间为()分钟。A、710 B、7 C、5 D、3,63检查总统套房用品配备的限定时间为()分钟。A、10 B、15 C、2530 D、2064穿西服的要求是内衬白衬衫,配(),衬衫袖口露出()厘米，钢笔,钱包,名片夹等最好放在衣侧口袋中。A、领带,3-5 B、领花,1-2 C、领扣,2-3 D、领结,3-4,65领带长度一般为()厘米，大箭头垂到腰际为标准。A、130-150 B、125-135 C、115-125 D、105-11566仪表即人的外表,它包括人的容貌,服饰和()三个方面。A、举止 B、发型 C、姿态 D、形体,67饭店员工统一着
19、装上岗体现了对客人的尊敬，所以员工服装穿着的总体要求是()，干净、挺括，大方。A、整齐 B、高贵 C、样式新颖 D、经久耐用68饭店对客房服务员仪容的要求是()，头发整齐，适时理发，头发不准有异味。A、面容清洁 B、浓妆艳抹 C、勤刮胡须 D、早晚刷牙,69手势的标准是：手臂伸直，五指并拢，掌心斜向上方，腕关节伸直，手与前臂形成直线，以肘关节为轴，弯曲()度左右为宜，手掌与地面基本上形成()度角。A、140，45 B、130，35 C、150，55 D、160，6570在用手势表示数字时，中国人习惯伸出食指表示1，而欧美人则习惯伸出()表示1；中国人习惯伸出食指和中指表示2，而欧美人则伸出()
20、表示2。A、大拇指，大拇指和小拇指 B、食指，小拇指和无名指 C、大拇指，大拇指和食指 D、小拇指，食指和中指,71饭店服务人员的仪容、仪表反映了()。A、饭店的服务标准 B、饭店服务人员的自豪感 C、饭店的管理水平 D、饭店的档次72接待政府代表团时，要选派一些()，工作细致，积极主动，责任心强，又具有一定外语水平的员工专门为客人服务。A、安全意识强 B、技能熟练 C、语言艺术好 D、服务技师,73在涉外服务接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般称呼()。A、同志 B、太太 C、夫人 D、小姐74“confirmed reservation”一词在饭店管理中的中文意思是()。A、临时预订
21、 B、保证类预订 C、确认类预订 D、保留房,75洗衣袋一般挂在浴室门背后，客人将待洗的衣服放在袋子里面。洗衣袋的英文译法是()。A、laundry bag B、sanitary bag C、shopping bag D、waste bag76客房里的被子一般要加被套或用床单包起，平铺在床单上面。被子的英文是“()”。A、blanket B、sheet C、bedspread D、quilt,77针线包也是客房中必备的用品，客人可以用它作简单的缝补。针线包的英文是“()”。A、sewing machine B、sewing kit C、sewing bee D、sewingsilk78用英文表
22、达“帮助别人的意思”()。A、May I help you?B、How are you?C、What can I do with you D、以上都对,79“我现在可以打扫您的房间吗？的英文译法是“()”。A、May I clean up your room right now?B、May I know your room?C、May I come in your room?D、May I clean up?80“How do you like the hotel？”的中文意思是“()”?A、您觉得饭菜怎么样？B、您觉得天气怎么样？C、您觉得我怎么样？D、您觉得这个饭店怎么样？,81为客人引路
23、应走在客人的()，距离客人二至三步远，行走时速度不宜过快，每走五六步后回头照看一下客人。A、左前方 B、右前方 C、正前方 D、一侧82散客行李服务的内容是()。A、行李员面带笑容提拿行李，等候客人办理手续，核实房号，房卡，放好行李，礼貌退出 B、面带笑容提拿行李，等候客人办理手续，放好行李，介绍设备设施，礼貌退出 C、面带笑容提拿行李，办理手续，放好行李，礼貌退出 D、面带笑容提拿行李，办理手续，核实房号，房卡，按叫电梯，放好行李，礼貌退出，行李记录,83散客离店行李服务的内容是()。A、礼貌问清房号、姓名、行李件数，搬运时间，清点件数，检查有无破损，确认客人结账，向客人道谢，祝客人旅途愉快
24、，记录 B、礼貌问清房号、件数，搬运时间，确认是否结帐，祝客人旅途愉快 C、礼貌问清房号、姓名，向客人道谢，祝客人旅途愉快，记录 D、礼貌问清房号，搬运时间，确认是否结账，祝客人旅途愉快84泡茶的方法较为合理，因为茶叶内含的()是最怕高温的。A、维生素B B、维生素C C、维生素A D、维生素D,85针对客人的需要，服务员应按饭店要求做到“五到”即客到、微笑到、敬语到、()、毛巾到的服务。A、鲜花到 B、座椅到 C、掌声到 D、茶水到86服务完毕，服务员面带微笑，向客人道别，然后()。A、转身步出房间，关门 B、退后一步，转身步出房间 C、转身离去，关上门 D、退后一步，转身步出房间，轻轻关上
25、门,87健身房的室温应保持在()左右。A、18 B、19 C、21 D、2388高尔夫练习场设有3条球道，球场长24.5米，宽()米，面积211平方米。A、6.61 B、8.61 C、9.61 D、7.61,89四川菜的代表菜是()、水煮牛肉、干烧鱼翅、宫保鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼、家常海参、小煎鸡、甜烧白等。A、干煸牛肉丝 B、脆皮烧乳猪 C、蚝油扒生菜 D、白灼基围虾90广东菜的代表菜有文昌鸡、()、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲等。A、松鼠鱼 B、东江盐焗鸡 C、碧螺虾仁 D、家常海鲜,91山东菜的代表菜有()、白汁裙边、干炸赤蟹鱼、菊花全蝎、山东蒸
26、丸、醋椒鳜鱼、奶汤蒲花、红烧海螺、烧蛎黄。A、蟹黄海参 B、干烧鱼翅 C、铁板煎牛柳 D、甜烧白92湖南菜的代表菜有()、东安仔鸡、酱汁肘子、麻辣仔鸡、冰糖湘莲、苻叶软蒸鱼、油辣冬笋尖、湘西酸肉、红烧全狗、菊花鱿鱼等。A、腊味合蒸 B、铁板牛柳 C、佛跳墙 D、菊花全蝎,93安徽菜的代表菜有红烧头尾、()、腌鲜鳜鱼、无峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、奶汁肥王鱼、葡萄鱼。A、生煸草头 B、黄山炖鸽 C、虾茸火爽鸡 D、扣三丝94英式西餐的名菜名点有薯烩烂肉、烤羊鞍、()、冬至布丁、牛扒腰子布丁。A、酸黄瓜烫 B、什锦冷盘 C、野味攀 D、苹果沙拉,95美式西餐的名菜名点有丁香火腿、()、苹果沙拉、糖油煎饼
27、带咸肉或火腿。A、冬至布丁 B、美式火鸡 C、薯烩烂肉 D、红酒山鸡96签领客房钥匙必须履行签字手续，登记完后，应将工作钥匙()，然后准备物品进入工作状态。A、放在工作车上 B、放在工作间里 C、随身携带 D、放在服务台,97客人正在住用的房间，饭店简称()。A、住客房 B、保留房 C、外出房 D、空房98客人已结帐离开房间，饭店简称()。A、临时退房 B、走客房 C、空房 D、外出房,99住客因睡眠或其他原因而不愿服务人员打扰。这种房间饭店简称()。A、勿打扰房 B、住客房 C、失效房 D、外出房100“重要客人”是指()。A、所有客人 B、饭店请来的客人 C、给饭店事业来经济效益、知名度较
28、高、影响较大的客人 D、住在豪华房间的客人,101“常住房”的概念是()。A、常来常往的客人用房 B、长期由客人包租的房间 C、旅行社与饭店有长期协议的用房 D、经常与饭店订房的企、事业单位的用房102“轻便行李房”就是()。A、住客行李很少的房间 B、无行李房间 C、只有一件行李房间 D、手拉或手提行李房间,103“无行李房”的英文简写是()。A、OOO B、OCC C、N/B D、OOT104“保留房”是()。A、饭店备用房 B、饭店自用房 C、住客外出几天不退的房 D、由于任务的需要，有意控制的房间,105“零散旅游外宾”的英文简写是()。A、MUR B、F/T C、DND D、LSG1
29、06“饭店临时自用房”是指()。A、饭店长期占用客房办公 B、饭店长期占用客房接待饭店内部客人 C、饭店临时占用客房接待协作单位客人 D、饭店临时占用客房接待饭店的客人,107下列选项属于空房简单清扫标准的是()。A、检查设备、用品 B、擦尘、放掉水箱和水龙头积存的陈水。C、通风、擦尘 D、通风、吸尘、擦尘、放掉水箱和水龙头积存的陈水108下列选项属于彻底清扫房间的是()。A、空房间 B、保留房间 C、长住客房间 D、住客房间和离店客人房间,109确定清洁顺序，客房一般清扫顺序首先应()。A、VIP房 B、总台急需房 C、挂有“请即打扫房”D、套房110电冰箱要放在干燥、通风、阴凉的地方，并且
30、要远离热源，避免阳光直射。背部距墙()厘米，以保证散热。A、5 B、10 C、15 D、20,111使用冷气时，室内最好比室外温度低()，使用暖气时应控制在1820。A、45 B、57 C、78 D、24112木质家具的大敌是潮气，木质家具受潮后容易()，开胶，脱漆。A、霉变 B、生虫 C、变形 D、开裂,113客房的清扫方法是从上到下，从里到外，()先卧室后卫生间，注意墙角。A、先擦后吸 B、撤床单做床 C、干湿分开 D、倒烟缸纸篓114清洁员在清扫走客房时，进入房间后，检查房间时如发现家具设备是否被损坏或丢失，应立即()。A、通知工程部 B、通知服务中心 C、进行登记 D、进行处理,115
31、客房服务员清扫房间时做法正确的是()。A、挂有“请勿打扰”牌的房间，通知客房服务中心B、挂有“请勿打扰”牌的房间，进行登记C、挂有“请勿打扰”牌的房间，暂不打扫，待客人离开后再打扫D、挂有“请勿打扰”牌的房间，请示领班116酸性清洁剂适用于清洁恭桶，()马赛克等瓷器用具，比例为()。A、台面，1：(35）B、浴缸，1：(35）C、洗手盆，1：(25）D、大理石，1“(23）,117碱性清洁剂适用于各种瓷面，浴缸，大理石，搪瓷，硬塑料等，比例为()。A、1：(37）B、1：(510）C、1：(68）D、1：(25）118下列选项符合国家标准,空气中一氧化碳含量每立方米不得超过()。A、40毫克
32、B、30毫克 C、20毫克 D、10毫克,119国家星级饭店标准规定,可吸入尘埃每立方米不得超过()毫克，氧气含量应不低于21%。A、0.15 B、0.10 C、0.20 D、0.05120下列选项正确的是()。A、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为3-5分钟 B、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为10-15分钟 C、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为15分钟以上 D、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为5-10分钟,121干热(烤)法多采用红外线照射灭菌，目前客房楼层消毒间的消毒柜多属此类，具体做法是将刷洗干净的茶具放入消毒柜中，然后将温度调至()，干烤()分钟即可。A、110，20 B、120，30 C、1
33、00，10 D、100，15122国家星级饭店标准规定,餐、茶、酒具消毒标准为每平方厘米的细菌总数不得超过5个，脸盆、浴缸、拖鞋的消毒标准为每平方厘米的细菌总数不得超过()个。A、300 B、500 C、1000 D、1500,123晚间整理卫生间时，应将浴帘下摆置于浴缸内，是为了()。A、有效保温 B、防止水溅出 C、洗净浴帘 D、雅观124晚间整理客房时，睡衣一般应放在()。A、床上 B、卫生间门后 C、枕后 D、床尾部,125开夜床的基本要求是：一位男宾()，一位女宾开里侧床，两位男宾或两位女宾开同一方向的床，夫妇房间对开。A、开外侧床 B、开里侧床 C、征求意见再开 D、两床全开，由客
34、人选126下列选项属于正确的做法是()。A、主人不在房内，来访者在楼层留言 B、主人不在房内，来访者在楼层等候 C、主人不在房内，来访者在大厅等候 D、主人不在房内，来访者到总台留言,127泡沫灭火器在使用时，首先应()。A、颠倒筒身 B、摇晃均匀 C、将灭火器靠近火源 D、将保险拔出128酸碱灭火器适用于扑救竹、()、棉、毛、草纸等一般可燃物质的初起火灾，最大射程为10-12米。A、电器设备 B、木 C、可燃气体 D、石油,129二氧化碳灭火器在使用时，首先应该()，MT2型射程为米。A、颠倒筒身 B、将铅封去掉 C、先取下喷筒 D、上下均匀摇晃130花洒灭火装置一般安装在天花板上，客房内花
35、洒启动温度为()，楼层公共区域花洒启动温度为68时，花洒装置便喷水灭火，喷洒面积约10平方米左右。A、57 B、68 C、79 D、50,131下列选项不属于消防基础知识“三懂”内容的是()。A、懂得本岗位发生火灾的危险性 B、懂得怎样预防火灾以及预防措施 C、懂得如何救援 D、懂得灭火方法132防火要求的“四会”内容是会报警，()，会扑救初起火灾，会疏导宾客。A、会救援 B、会使用消防器材 C、会逃生 D、会保护现场,133凡是客人遗留的物品均应妥善保管，饭店规定保存期限一般为3个月，按国际惯例，宾客的遗留物品保存期为()。A、3个月 B、半年 C、1年 D、2年134凡是交还接待单位或个人
36、的遗失物品，要办理交还签字手续，内容有物品名称，数量、()、国籍、姓名、离店时间、团队名称、接待单位和拣拾者的姓名。A、永久住址 B、联系电话 C、房号 D、职务,135使用熨斗烫白色衣物时，要()，效果更佳。A、喷湿 B、垫湿布 C、垫白色布 D、干烫136委托代办服务包括()、代办邮件、代办交通票、代理秘书、代购物品、代转物品、物品出租等。A、代客修理 B、托婴服务 C、保姆服务 D、寄存服务,137叫醒服务工作程序主要内容有()。A、记录被叫醒人房号，记录叫醒准确时间、交接登记、叫醒内容。B、记录房号、交接记录登记、叫醒服务内容。C、记录叫醒准确时间、交接记录登记、叫醒内容。D、记录叫醒
37、人姓名、房号，交接记录和内容。138没有实施或忘记叫醒服务的原因有:没有把客人的要求确实地传达给实施者、实施者本身的错误和()。A、叫醒的第一时间在干别的工作 B、叫错了房间的宾客 C、许多客人要在同一时间叫醒 D、忽略了交接班的具体内容,139客人当面投诉，服务员应做到认真聆听客人的批评和建议、()、用笔记录及时向领导汇报、留下联系方式、代表饭店感谢、欢迎客人下次再住本店，不要做过多解释。A、适时插话 B、热情、友善、态度诚恳 C、安慰客人 D、找当事人核实情况140宾客离店时的主要工作程序是()、征求客人意见、主动为宾客叫电梯和礼让、鞠躬告别、迅速查房与登记。A、行李员提拿行李与登记 B、
38、准备行李车 C、询问宾客是否结帐 D、检查是否有委托代办事项,141宾客退房离开房间，服务员应迅速()。A、打扫房间 B、检查房间、卫生间 C、叫电梯和礼让 D、帮助提拿行李142宾客离店的善后主要工作内容有及时检查客房内物品状况、()、正确处理遗留物品、及时查房将情况通报有关部门。A、正确处理设备及物品被损事项 B、准备添补、更换物品 C、及时清扫房间卫生 D、房间、卫生间彻底消毒,143贵重物品一般包括珠宝、()、相机、放映机、手机、手表等。A、工艺品 B、钻石 C、名人字画 D、名烟、名酒144团队离店服务的程序是：按接待单位要求或通知，告知所有客人把行李收拾好，等候行李员收行李，客房服
39、务员协助行李员集中行李，与行李员确认行李件数，加盖网罩，由专人看管，()，做好查房记录。A、挂上行李牌 B、迅速查房 C、征求客宾意见 D、送客至电梯上或大门口,145查房的目的是()，查看饭店设备、物品是否有被宾客无意损坏或无意带走。A、察看宾客是否有遗忘物品 B、察看卫生是否合格 C、察看物品摆放是否规范 D、察看房间温度、湿度是否合格146()不属于遗忘物品登记的内容。A、捡获人姓名 B、物品名称 C、捡获地点 D、失物人姓名、国籍,147()不属于团队离店服务应注意的事项。A、不要为了讨好客人，损害饭店利益 B、自费宾客超过结账时间，应语调柔和，请他补交房费 C、征求意见时要态度诚恳
40、D、不要当着客人的面查房148客房服务中心接到转交来的遗留物品，应填写遗留物品登记表一式两份，一份交捡获者，()，并将详细情况记录在遗留物品登记薄上。A、一份交客房部经理 B、一份交楼层领班 C、一份交楼层主管 D、一份连同遗留物品一起存入柜内,149对于宾客损坏了饭店设备，用品，各饭店可根据自己的()，市场定位，客源结构等因素来制定相应的措施。A、经营策略 B、宾客的地位，影响 C、饭店的档次 D、经营方式150宾客损坏客房设备、用品其考虑因素有()，是有意破坏还是无意损坏，是长时间才能修复，还是短时间就能修复和设备、用品损坏程度。A、损坏的物品是多次性消耗品还是固定资产 B、是住店宾客还是
41、会客者 C、是成年人还是小孩 D、是贵宾还是普通宾客,151多次性消耗品包括毛巾、床单、()、暖瓶、文件夹和衣架等。A、礼品袋 B、圆珠笔 C、水杯 D、刮胡刀152凡通过他人来认领遗留物品时，须问清客人姓名、遗失物品、()、遗失时间、所有资料相符时才可把物品交给来人，并叫来人签名代收。A、来人单位 B、客人联系方式 C、遗失地点 D、来人身份,153多次性消耗品可考虑的赔偿价格为定货周期加上成本，一般为进货价的()。A、2倍 B、3倍 C、4倍 D、5倍154布巾类定货周期大约在()，一条毛巾进货价为20元，则赔偿价应在100元人民币。A、3个月 B、2个月 C、1个月 D、半年,155固定
42、资产包括家具、电视、()、电冰箱和卫生间洁具等。A、手电筒 B、吹风机 C、地毯 D、电话156检查房间内的所有设备、设施，()及墙纸有无损坏和丢失。A、用品、工艺品 B、家具、物品 C、多次性用品 D、一次性用品,157查房完毕要将情况如实做好记录、签名、()、以备日后查询。A、协调 B、沟通 C、存档 D、汇报158在饭店范围内，下面说法正确的是()。A、员工捡获到宾客的遗忘物品，都应尽快交到管家部 B、员工捡获到宾客的遗忘物品，都应尽快交到饭店办公室 C、员工捡获到宾客的遗忘物品，都应尽快交到总台 D、员工捡获到宾客的遗忘物品，都应尽快交到保安部,159及时查房将情况通报给有关部门的内容是及时查房，记录查房内容，()，安排人员及时清扫走客房和通知有关部门房态状况。A、通报洗涤部，清洗地毯 B、通报客房服务中心 C、通报物配中心，补充房间小酒吧酒水、饮料和食品 D、通报工程维修部，修理房间失效设备160凡属客人不慎遗留的物品需要寄去时，费用由()；如属员工不慎把物品丢失，事后找回而客人要求寄回时，费用由饭店付，但对当事人要做出经济和行政处罚。A、客人自己付 B、饭店垫付 C、接待单位付 D、饭店付(为企业树立形象）,
