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1、项目名称：考虑直觉模糊性等复杂情形的多属性决策理论模型与方法推荐奖种：自然科学类 主要完成单位：福州大学主要完成人：李登峰、陈国宏、黄志刚、王丽玲 代表性论文目录：1、Multiattribute decision making method based on generalized OWA operators with intuitionistic fuzzy setsExpert Systems with Applications；2、TOPSIS-based nonlinear-programming methodology for multiattribute decision mak
2、ing with interval-valued intuitionistic fuzzy setsIEEE Transactions on Fuzzy Systems3、Linear programming method for MADM with interval-valued intuitionistic fuzzy setsExpert Systems with Applications、Closeness coefficient based nonlinear programming method for interval-valued intuitionistic fuzzy mu
3、ltiattribute decision making with incomplete preference informationApplied Soft Computing、A ratio ranking method of triangular intuitionistic fuzzy numbers and its application to MADM problemsComputers and Mathematics with Applications、Linear programming method for multiattribute group decision maki
4、ng using IF setsInformation Sciences、Group decision making methodology based on the Atanassovs intuitionistic fuzzy set generalized OWA operatorInternational Journal of Uncertainty, Fuzziness and Knowledge-Based Systems、A systematic approach to heterogeneous multiattribute group decision makingCompu
5、ters & Industrial Engineering项目简介：本成果是国家自然科学基金项目等多项成果的系统总结，涉及到优化建模技术、模糊决策方法、运筹与管理等多个领域。本成果包括两部分内容：一是理论模型与方法实现，主要包括：基于直觉模糊集广义有序加权算子的多属性决策方法，创新、发展了现有的清晰与模糊决策方法；基于双参考点的区间值直觉模糊集多属性决策线性与非线性规划模型及解法，为解决复杂情形决策问题提供了有效途径；不完全偏好信息区间值直觉模糊集多属性决策非线性规划模型及解法，为在实际管理决策中获取知识经验提供了重要方法;三角直觉模糊数比值排序及其决策方法，为解决优化计算中病态数量的量化提供
6、了有效途径；权重与正理想解未确知的直觉模糊集多属性群体决策线性规划模型及解法，由于对犹豫度的关注使其不同于贝叶斯决策；多粒度异质信息直觉模糊集多属性群体决策综合集成优化模型及解法，为解决复杂情形决策问题开辟了新途径。二是决策支持集成软件研发，主要提出区域经济发展竞争力综合评估模型、自主创新能力动态评价模型等，并研发了决策支持软件，成功应用于实际管理决策，取得很好效果。本研究成果发表论文129篇，出版专著2部。SCI收录58篇、SSCI收录2篇、EI收录60篇。他引4222次(SCI他引943次)。8篇代表作中影响因子大于2的有6篇。受到广泛关注并被大量正面评述与引用。1篇获IEEE计算智能协会
7、杰出论文奖。国际期刊IS副主编S.M.Chen等在论文中做了15段引用、评述与第3节(2页)的完整回顾。1部专著受到王众托院士高度好评“做出了有开创性的成果”，入选第四届“三个一百”原创图书出版工程。项目名称：离散粒子群优化算法的构建及其应用 推荐奖种：自然科学类推荐单位：福建省教育厅主要完成单位：福州大学、厦门大学、集美大学主要完成人：陈国龙 、郭文忠、李绍滋、吕艳萍、陈水利代表性论文目录：1、Particle swarm optimizer for variable weighting in clustering high-dimensional dataMachine Learning2
8、、A PSO-based Intelligent Decision Algorithm for VLSI FloorplanningSoft Computing3、Design and Analysis of Self-Adapted Task Scheduling Strategies in Wireless Sensor NetworksSensors4、Multi-source Temporal Data Aggregation in Wireless Sensor NetworksWireless Personal Communication5、Distributed k-connec
9、ted Fault-Tolerant Topology Control Algorithms with PSO in Future Autonomic Sensor SystemsInternational Journal of Sensor Networks6、Evolutionary Game Based Data Aggregation Model for Wireless Sensor NetworksIET Communications7、Task Allocation Algorithm based on Particle Swarm Optimization in Heterog
10、eneous ComputingJournal of Internet Technology8、自适应扩散混合变异机制微粒群算法软件学报项目简介： 本研究成果在国家自然科学科学基金面上项目、教育部科学技术重点项目以及福建省自然科学基金重点项目等一批科研课题资助下，在国内率先展开粒子群优化算法的理论及其应用研究，特别是离散粒子群优化算法的构建及其应用，取得了一系列重要研究成果：（1）充分分析了惯性权值和加速因子关键作用基础上，给出一种新的惯性权值调整策略和加速因子的一个推荐设置值；结合生物群体信息扩散习性，引入克隆选择机制，构建了一个自适应扩散混合变异机制PSO算法；设计考虑粒子的Pareto占
11、优情况和目标空间邻近密集度的表现型共享适应度函数，引入遗传算法的交叉和变异算子给出PSO算法的离散化策略，构建了一个基于表现型共享的多目标PSO算法框架；（2）利用动态联盟模型，构造了WSN任务分配模型及相应求解算法，引入多Agent思想，给出了一种基于多Agent的WSN系统模型，构建基于联盟机制的任务调度策略；采纳本地生成树结构的拓扑调整策略，设计了一种满足k连通要求的、基于离散PSO算法的集中式和分布式拓扑控制方案；构造了基于PSO的特征选择算法以简化大量的历史数据源，引入博弈论思想，提出了面向多个同质传感器像素层的基于进化博弈的自适应融合算法。（3）根据VLSI物理设计中布图、布局和布
12、线问题的图论性质，给出问题的表示方法，充分考虑优化目标抽象出相应的优化数学模型以及给出这些问题的高效求解PSO算法。（4）引入NP平台架构，给出了高维投影聚类的变权问题的PSO算法，构建一种基于邻域粗糙集模型和PSO的特征选择算法，实现了千兆NP防火墙和VPN等系统，在处理速率、扩展性以及降低成本三个方面实现同步改进。本研究成果发表1部学术专著和14篇系列论文，学术专著在清华大学出版社出版，14篇系列论文中8篇论文发表在Machine Learning、Soft Computing、Sensors以及Wireless Personal Communication等SCI刊物上、6篇论文被EI收
13、录。这些论文已得到国内外研究学者的广泛关注和引用，总被引频次386次，其中他引312次。项目名称：基于电化学与分子发光技术的化学与生物传感界面的构建及应用推荐奖种：自然科学类主要完成单位：福州大学、国家海洋局第一海洋研究所主要完成人：陈国南、杨黄浩、池毓务、孙建军、林振宇代表性论文目录：1、A Graphene Platform for Sensing BiomoleculesAngew. Chem. Int. Ed.2、A flow- injection analysis system equipped with a newly designed electrochemiluminescen
14、t detector and its application for detection of 2-thiouraciAnal. Chem.3、An electrochemiluminescent biosensor for hypoxanthine based on the electrically-heated carbon paste electrode modified with xanthine oxidaseAnal. Chem.4、An electrochemical biosensor for detection of BCR ABL fusion gene using loc
15、ked nucleic acids on 4-aminobenzene sulfonic acid modified glassy carbon electrodeAnal. Chem.5、Electrochemiluminescence of Water-Soluble Carbon Nanocrystals Released Electrochemically from GraphiteJ. Am. Chem. Soc.6、Magnetite-Containing Spherical Silica Nanoparticles for Biocatalysis and Bioseparati
16、onsAnal. Chem.7、Surface Molecularly Imprinted Nanowires for Biochemical RecognitionJ. Am. Chem. Soc8、Template Synthesized Molecularly Imprinted Polymer Nanotube Membranes for Chemical SeparationsJ. Am. Chem. Soc.项目简介：本成果围绕电化学与分子发光传感领域的重大科学问题开展研究，取得重要研究成果包括以下几个方面：1、在电化学/电致化学发光（ECL）基础理论及传感界面的构建方面开展了创新
17、性研究：（1）构建了电解和光电转换效率极高的新型毛细管电泳/流动注射-ECL传感界面；（2）构建了系列纳米及复合材料修饰电极的ECL生物传感界面，成功用于系列生物活性物质的检测；（3）开发了系列电化学生物传感器，实现慢性髓细胞白血病（CML）的BCR/ABL 融合基因的高灵敏和高特异性检测。2、开拓了热控微电极ECL研究领域，构建了基于热控微电极的ECL传感界面，解决了ECL反应温度控制的难题，大大提高了ECL检测灵敏度，并成功开发了次黄嘌呤的ECL酶生物传感器，为发展新型热控酶生物ECL传感器开拓了新路。3、构建了系列基于纳米生物探针的传感界面。4、构建了系列基于分子印迹技术的仿生传感界面，
18、创新性地提出了可控分子印迹技术，实现分子印迹纳米结构的可控合成；利用纳米模板实现了蛋白质的2D分子印迹，解决了蛋白质分子印迹存在的空间位阻问题。本项目发表SCI收录论文151篇，IF5的67篇，其中包括在Angew. Chem.、JACS.、Chem. Mater.、Chem. Commun.和Anal.Chem.等国际权威刊物上发表的论文。全部论文被他引3000多次，8篇代表作被他引1462次，单篇最高他引668次，授权发明专利10项。项目名称：面向复杂形面物体的自动三维重建视觉系统研究与开发推荐奖种：自然科学类主要完成单位：福州大学、香港城市大学主要完成人：何炳蔚、李友福代表性论文目录：1
19、、Camera calibration from vanishing points in a vision systemOptics & Laser Technology2、Camera calibration with lens distortion and from vanishing pointsOptical Engineering3、A View Planning Method Incorporating Self-Termination for Automated Surface MeasurementMeasurement Science and Technology4、Auto
20、matic view planning with self-termination in 3D object reconstructionssensors and actuators a-physical5、The research of an automatic object reconstruction method based on limit visible region of the laser-scanning vision systemROBOTICS AND COMPUTER-INTEGRATED MANUFACTURING6、线激光三维测量仪中视觉传感器规划方法研究中国激光7
21、、三维物体视觉测量重构中解决遮挡问题的方法研究中国激光8、面向未知物体自动测量和重建的视点规划方法计算机辅助设计与图形学学报项目简介：本成果属于机械科学技术中计算辅助制造技术、仪器仪表科学技术中仪表基础理论以及计算机科学技术中图像处理与机器视觉领域。主要依据主动视觉感知领域的最新发展，通过研究具有自我感知特性的主动视觉系统中的关键技术，并给出其用于未知物体自动三维重建的基本实现技术。本成果的主要内容和发现点包括：1）摄像机参数的标定方法研究。提出简易标定算法和考虑径向和切向畸变的摄像机标定新方法。2）视觉系统有效测量区域研究。根据视觉系统测量要求，确定出系统重要感知参数的合理范围，在此基础上构
22、建出系统的有效测量区域模型。3）基于斯托克斯定理的具有自终止特性的视觉规划方法。提出基于斯托克斯定理，以边界积分为推理依据，且具有自终止特性的视觉传感器规划新方法。4）结合趋势面模型与视觉系统有效测量区域的三维重建过程的规划方法研究。建立了未知物体基面与特征面的高阶拟合分析模型，实现根据物体表面已知的部分数据建立基面与特征面的曲面拟合模型，及对物体未知区域进行合理预测。5）符合系统实际运行情况的位姿参数求解模型研究。该成果在国内外学术刊物上发表论文32篇，其中被SCI检索6篇、20篇被EI检索。研究成果不仅可以促进机械领域数字化设计与制造的进步，更为机器视觉在智能信息采集、文物保护、三维场景重
23、建以及机器人运动、装配规划领域提供有力的理论和技术支持。项目名称：新型复合氧化物纳米光催化材料的设计合成、结构形貌和性能研究推荐奖种：自然科学类主要完成单位：福州大学主要完成人：吴棱、梁诗景、毕进红代表性论文目录：1、Rapid template-free synthesis and photocatalytic performance of visible light-activated SnNb2O6 nanosheetJournal Of Materials Chemistry2、Sr0.4H1.2Nb2O6.H2O nanopolyhedra: An efficient photoca
24、talystNanoscale3、A novel solution-phase approach to nanocrystalline niobates: selective syntheses of Sr0.4H1.2Nb2O6.H2O nanopolyhedrons and SrNb2O6 nanorods photocatalystsChemical Communications4、Template-Free Hydrothermal Synthesis and Photocatalytic Performances of Novel Bi2SiO5 NanosheetsInorgani
25、c Chemistry5、Solvothermal preparation, electronic structure and photocatalytic properties of PbMoO4 and SrMoO4Applied Catalysis B6、Orthorhombic Bi2GeO5 Nanobelts: Synthesis, Characterization, and Photocatalytic PropertiesCrystal Growth & Design7、Rapid preparation of Bi2WO6 photocatalyst with nanoshe
26、et morphology via microwave-assisted solvothermal synthesisCatalysis Today8、Characterization and photocatalytic mechanism of nanosized CdS coupled TiO2 nanocrystals under visible light irradiationJournal of Molecular Catalysis A-Chemical项目简介：本项目在国家和省自然科学基金项目的资助下，针对上述关键科学问题，围绕光催化材料的设计制备，催化剂的组成-结构-性能的
27、关系，开展了系统深入的研究工作，并取得了若干原创性成果。重要科学发现如下：（1） 设计开发了两种制备铌、钽酸盐纳米光催化材料的新方法，实现铌、钽酸盐在温和条件下的软化学合成，拓宽了铌、钽酸盐的制备手段，总结了铌、钽酸盐的温和条件合成规律。合成了水合铌酸锶和水合钽酸锶两个全新的光催化材料，并通过简单方法调变其形貌；合成了6个高比表面积的铌、钽酸盐，并首次发现其环境光催化性能，拓展了铌、钽酸盐的应用范围。（2） 发展了一条基于反应-结晶和原位溶解-再结晶的机理制备分子级厚度的铌酸锡二维纳米片的新方法，为快速大规模可控合成二维纳米片提供了一条蹊径。同时，利用纳米片具有明确的表面结构来阐明其光催化作用
28、过程，为从分子水平上认识光催化本质提供了一个新路径。（3） 通过设计和调节光催化材料组成、形貌、晶体结构及电子结构，制备了锡酸盐系列、硅酸盐系列、钼酸盐系列、钨酸盐系列、氧化镓系列等不同化学组成和结构的光催化材料，其中硅酸铋纳米片和锗酸铋纳米带为两个全新的光催化材料。系统研究了这些材料的构效关系，揭示其光催化降解并矿化有毒有机污染物的反应机理。（4） 从调控光催化材料能带结构与构建异质结和Schottky结形成内建电场等途径提出和发展了提高光催化材料量子效率的方法，实现并促进界面电荷迁移和光生载流子的分离，使光催化材料性能的大幅度提升，阐明了界面电荷转移机制。对高效光催化材料的设计开发具有重要
29、借鉴意义。这些研究成果加深了对光催化材料制备、结构与性能间的关系的认识，实现了从材料制备和微结构调控入手增强宏观光催化性能，发展了新的材料制备方法和材料体系，制备出多种高效稳定的光催化材料，阐明了其作用机理，推进了国际光催化材料的研究与应用化进程。本项目在J. Mater. Chem.、Nanoscale、Chem. Commun.、Inorg. Chem.、Appl. Catal. B、Cryst. Growth Des.、Catal. Today等国际著名化学和材料期刊上共发表SCI论文28篇，；SCI论文被Chem.Rev.、Chem. Soc. Rev.、Adv. Mater.等期刊上
30、发表的SCI论文他引551次；应邀为意大利科学家Geri K. Castello主编的专著Handbook of Photocatalysis: preparation, Structure and Application撰写研究综述1篇。项目名称：灰知识表示与灰知识灰性测度研究推荐奖种：自然科学类主要完成单位：福州大学主要完成人：张岐山、刘虹、郭昆、王海燕代表性论文目录：1、Measuring the Greyness of Grey Cluster KnowledgeThe Journal of Grey System2、Multi-objective Particle Swarm Opt
31、imization Algorithm Based on Grey Relational Analysis with Entropy WeightThe Journal of Grey System3、Affinity Propagation Clustering Based on Grey Relational AnalysisThe Journal of Grey System4、Rough grey setKybernetes5、基于微粒群的GM(2,1,)优化模型系统理论工程与实践6、基于灰关联分析的谱聚类系统理论工程与实践7、灰指数规律的熵判据系统工程理论与实践8、灰朦胧集的差异信息
32、理论 北京：石油工业出版社项目简介：在国家自然科学基金和福建省自然科学基金重点项目的共同资助下，开展了灰知识表示与灰知识灰性测度研究，拓展了相关灰理论在数据挖掘和最优化问题中的应用研究，其核心是在国际上提出灰知识的数学表示、灰知识灰性结构描述和测度方法、关联灰知识和分类灰知识的性质和测度方法、以及新数据挖掘方法和灰性测度多目标规划方法。进行了四个方面的研究：1、根据集合论观点给出了灰集的定义、性质及其表示方法，奠定了灰集合处理的理论基础。2、提出了灰知识灰性的结构描述及其测度方法，为认识灰知识和灰知识灰性量化奠定了理论基础。3、提出了关联灰知识、分类灰知识的测度方法，并描述了其性质，为两类知识
33、的获取提供了可操作的方法。4、提出了灰近邻传播聚类和灰谱聚类的新的数据挖掘方法和基于灰关联熵和灰性测度多目标规划微粒群算法。本成果共发表22篇系列论文全部发表在SCI、EI或国内权威学术刊物上，其中SCI收录4篇，EI收录10篇，论著1部。这些论文已被国内外广泛引用，国际各大灰色系统、系统工程、信息类等杂志几乎都做了引用。经专家评审研究成果在同类研究中处于国际领先水平。本项目的研究成果充实、丰富和发展了灰色系统理论，为灰知识处理和应用提供了理论和方法。项目名称：毛细管电泳和电感耦合等离子体质谱仪联用接口一体化装置推荐奖种：技术发明类 主要完成单位：福州大学主要完成人：付凤富、杨桂娣、许锦华、徐
34、两军代表性论文目录：1、Speciation analysis of selenium in rice samples by using capillary electrophoresis-inductively coupled plasma mass spectrometryTalanta2、Analysis of ultratrace triorganotin compounds in aquatic organisms by using capillary electrophoresisinductively coupled plasma mass spectrometryTalanta
35、3、Simultaneous and ultra-sensitive quantification of multiple peptides by using europium chelate labeling and capillary electrophoresis-inductively coupled plasma mass spectrometryJ. Anal. At. Spectrom.4、Speciation analysis and characterisation of arsenic in lavers collected from coastal waters of F
36、ujian, south-eastern ChinaFood Chemistry知识产权证明：1、发明专利：毛细管电泳和电感耦合等离子体质谱联用接口装置的使用方法（专利号：ZL 2009 1 0112003.3）2、实用新型专利：毛细管电泳和电感耦合等离子体质谱联用接口装置（专利号：ZL 2009 2 0138876.7）项目简介：本研究项目属于分析化学、食品科学技术中食品检验技术和环境科学技术中环境监测技术交叉领域，依托省教育厅新世纪人才计划项目和省科技厅自然科学基金等课题完成。本研究围绕食品和环境中元素形态分析难题，研制开发了一种新的元素形态分析仪器毛细管电泳和ICP-MS联用接口一体化装
37、置，解决了毛细管电泳和ICP-MS联用的技术难题。所开发的毛细管电泳和ICP-MS联用接口一体化装置保持了毛细管电泳原有的高效分离特性，可以简单地和ICP-MS联用，用于食品和环境中各种超微量元素的形态分析，为更科学和准确评价环境和食品中重金属元素的毒性提供技术保证。所开发的毛细管电泳和ICP-MS联用接口一体化装置具有灵敏度高、稳定性好、操作简单和成本低等优点，处国际先进水平。本项目所开发的毛细管电泳和ICP-MS联用接口一体化装置已经获1个发明专利和1个实用新型专利授权，专利技术已经实现技术转让，商业化仪器于2011年10月起已在市场销售，2012-2013年度实现产值880万元，目前正在
38、进一步推广应用。同时，利用所开发的毛细管电泳和ICP-MS联用接口一体化装置建立了不同元素形态分析方法，通过在国际权威刊物发表论文、参加会议研讨等途径，推广了项目的成果，发挥了很好的经济和社会效益。项目名称：水产品身份追溯系统 推荐奖种：科技进步类 主要完成单位：福州大学、福建中检华日食品安全检测有限公司、厦门臻旭软件有限公司主要完成人：郭隆华、陈劲星、刘臻、徐胜、陈国南 代表性论文目录：1、Enantioselective analysis of melagatran via a LSPR biosensor integrated with microfluidic chipLab on a
39、 Chip2、Discrimination of enantiomers based on LSPR biosensors fabricated with weak enantioselective and nonselective receptorsBiosensors and Bioelectronics3、Label-free aptamer-based partial filling technique for enantioseparation and determination of dl-tryptophan with micellar electrokinetic chroma
40、tographyElectrophoresis4、Capillary electrophoresis with electrochemiluminescence detection: fundamental theory, apparatus, and applicationsAnalytical and Bioanalytical Chemistry5、Mechanism study on inorganic oxidants induced inhibition of Ru(bpy)32+ electrochemiluminescence and its application for s
41、ensitive determination of some inorganic oxidantsTalanta知识产权证明：1、发明专利：一种基于核酸适体修饰纳米金的手性化合物拆分方法（专利号：ZL201210268794.0）2、发明专利：一种贵金属纳米粒子固相不对称修饰方法（专利号：ZL201210263564.5）3、软件登记：水产品身份追溯系统1.0（登记号：2009SR040374）项目简介： 该成果通过提取水产品生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的安全追溯要素，建立了食品安全信息数据库，从源头上保障消费者的合法权益，也提高企业水产安全控制水平，同时提高政府监管的能力。主
42、要技术内容： 1）水产品安全追溯模型的设计包括养殖及基地管理信息、加工管理过程、销售管理等，所有信息通过统一数据库以方便用户及消费者查询，实现企业自我控制，以及政府官方部门的监管等，可以根据不同权限形成不同的系统平台。2）追溯数据获取新技术研究水产品身份追溯的一个关键问题是如何获取准确可靠的水产品安检数据。我们针对水产品检测中的一些重点检测对象的分析方法进行了系统研究，开发了一系列水产品中重金属、农残、兽残等的分离分析新技术。3）追溯信息反应技术研究本系统首次利用充分数据挖掘技术，采用关联规则挖掘的FP-树频集算法，通过该方法分解用户交互界面中输入带有相关规则复杂的追溯号，成功匹配数据库中的相
43、关联数据并智能化集成，生成水产品身份追溯信息动态页面，高效率全面的反应追溯信息。4）追溯数据的安全保密技术研究为了实现产品全供应链的追溯，上述的每个环节都涉及到与公共服务平台的数据交换，平台数据库存有产品从原材料种植/养殖开始直到销售终端的所有追溯数据，为防止追溯系统的关键数据被故意或偶然的非法授权、泄漏、更改或破坏，需要确保追溯系统数据的保密性、完整性、可用性。 该成果已获得国家发明专利2项，计算机软件著作权1件，发表了5篇SCI论文。目前该系统已在全国39家相关企业中得到实际应用，涉及水产种类丰富，得到用户的广泛好评。该项目共实现新增利润281.34万元，新增税收120.47万元。项目名称
44、：系列白羽鸡肉产品的产业化关键技术与应用 推荐奖种：科技进步类 主要完成单位：福州大学、主要完成人：汪少芸、赵立娜、周红、4.陈明、宗瑜、欧阳艳华代表性论文：1、茶渣蛋白的提取、有限酶解及抗氧化性质研究中国食品学报2、茶渣蛋白有限酶解条件优化及在脂-肉体系中的应用中国食品学报3、复配亲水胶对低脂白羽鸡肉丸硬度和感官品质的影响福州大学学报4、鸡肉蛋白和大豆蛋白的相互作用和机理研究中国食品学报5、利用生物技术研制低脂白羽鸡肉丸中国食品学报知识产权证明：1、发明专利：以亲水复配胶和和大豆蛋白作为功能辅料的新型鸡肉块及其制备方法（专利号：ZL200910303935.6）2、发明专利：利用复配亲水胶和
45、鸡皮代替脂肪制备的低脂肪保健鸡肉肠及其方法（专利号：ZL200910303936.0）3、发明专利：利用复配亲水胶和鸡皮代替脂肪制备的低脂肪保健鸡肉丸及其方法（专利号：ZL200910303941.1）4、发明专利：一种水晶鸡肉肠及其制备方法（专利号：ZL201010217397.1）5、发明专利：一种营养鸡皮冻及其制备方法（专利号：ZL201010217399.0）项目简介： 本项目针对白羽鸡肉制品普遍存在鸡肉糜凝胶不足、乳化性和保水性差等技术瓶颈，研究转谷氨酰胺酶、大豆蛋白、亲水胶等复配技术对其品质影响的机理，集成运用异源蛋白-蛋白和蛋白-多糖协同作用，有效提升鸡肉糜凝胶和保水性能；针对鸡
46、皮独特功能性质，研究其取代传统鸡肉制品中猪肥膘脂肪的技术和工艺，实现品质提升和鸡皮的高值利用；研究天然抗氧化多肽对鸡肉制品抗氧化效果的影响；建立鸡肉系列产品的生产工艺，对鸡肉产品质构、品质等关键技术取得突破，开发出鸡肉丸、鸡肉块和鸡肉肠等鸡肉糜系列产品；确立系列鸡肉产品技术指标并对系列鸡肉产品进行品质分析鉴定，应用HACCP原理，有效保证系列优质白羽鸡产品的质量安全；利用天然抗氧化多肽的抗氧化作用，防止产品在贮藏中因氧化而使营养损坏、褐变、褪色等，解除消费者对抗氧化剂在食品安全方面的顾虑。本研究成果将极大推动鸡肉食品工业化，为鸡肉产品走向国际市场特别是欧美市场奠定了研究基础,形成一批具有强大竞
47、争力的拳头产品和国际先进水平的生产加工能力，打造优势出口品牌的升级加工产品, 占领国际市场。本项目成果在我国三家规模食品企业（福建圣农食品有限公司、福建海壹食品饮料有限公司、福建森宝食品集团股份有限公司）成功应用，成果的推广应用将有力地促进海峡西岸经济区食品产业的发展，经济和社会效益显著。项目名称：电磁系统仿真优化设计平台 推荐奖种：科技进步类 主要完成单位：福州大学主要完成人：许志红、林抒毅、汪淑妮、程祝媛、李庆杰、何晓燕、董剑锋 代表性论文：1、交流电磁阀三维温度特性仿真分析中国电机工程学报2、交流接触器三维动态过程数值计算与分析中国电机工程学报3、Optimal Design and A
48、nalysis System of AC国际会议论文 4、基于ANSYS的电磁阀三维温度场仿真系统低压电器5、交流接触器特性分析福州大学学报知识产权证明：1、发明专利：电磁电器测试系统（专利号：ZL200910111867.3）2、受电弓电寿命预测分析系统（专利号：ZL201010212560.5）3、智能母线槽仿真监测分析系统（专利号：ZL201010534955.7）4、电磁阀温升计算方法（专利号：ZL201110177333.8）5、电磁阀仿真优化设计分析系统（专利号：ZL201110177334.2）6、基于蚁群算法的电磁阀优化设计方法（专利号：ZL201110198744.5）项目简介：本项目属动力与电气科学技术领域，成果主要用于电气机械及器材制造业。本成果将计算机仿真技术应用到电器行业中，改变了传统的设计理念和设计思路。开发了电磁电器仿真优化设计平台，界面友好、使用方便、功能全面，集产品的特性测试、动态特性分析、三维温度场计算、优化设计等功能为一体，大幅度节省产品的研发时间、节约研发费用、提高产品的整体性能指标、节约原材料，在传统机电产品的设计领域具
