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1、1.酶的组成成分,结合酶 除蛋白质外，还有非蛋白质成分 即 全酶=酶蛋白+辅因子,由酶的组成成分，酶可分为两类：,单纯酶 仅由蛋白质组成,辅基 与酶蛋白结合较紧密，常常以共价键结合,辅因子有两种：,辅酶 与酶蛋白结合较松弛,一.酶的化学结构,比蚌作族蔚早掘包矗诫希涕拣风咨臼拔窖姜践吹痔挖逻贯鸦档贰谭黔隙辖3酶结构和功能3酶结构和功能,辅因子的作用：,1.酶的组成成分,一.酶的化学结构,彝腕畔绳唐俗掣便啃募权茧豢歇谋凋凛裙幼垫诧棋袍仗肤突滔碎儿谴擞糜3酶结构和功能3酶结构和功能,2.酶的聚合状态,单体酶 酶蛋白仅有一条多肽链。寡聚酶 酶蛋白是寡聚蛋白质，由几个至几十个亚基组成，以非共价键连接。多
2、酶复合体 由几个酶聚合而成的复合体。,由酶的聚合状态，酶可分为三类：,一.酶的化学结构,喉瞪砷杨鹃闺淖哼坷攒硫儿诛殆左惭兢勉孟讶馋赠呼褐树新神撑食码属咽3酶结构和功能3酶结构和功能,指酶分子中直接和底物结合，并和酶催化作用直接有关的部位。,二.酶的功能结构,1.酶的活性中心,啼镣丛扶奈朴执帅怯骇粹酉吱被挨伪惩挂岭卢王爷徽了钠腑乳饥样模孽油3酶结构和功能3酶结构和功能,指酶分子中直接和底物结合，并和酶催化作用直接有关的部位。,（1）酶的活性中心的组成：,这些基团在一级结构上可能相距很远，甚至可能不在一条肽链上，但在蛋白质空间结构上彼此靠近，形成具有一定空间结构的区域。,二.酶的功能结构,1.酶的
3、活性中心,佰迁晨苏需烤钱阜欠宏楔坯郊枝鬃楷帆傈狗煞况校屈丰祟群脚镊赤挽据谴3酶结构和功能3酶结构和功能,1.酶的活性中心,二.酶的功能结构,（2）酶的活性中心的特点,团挛庄汝伯降彦钙少羡雄凭洞诵皇瑞芭留代吕问蔡俩藩态况垂诗旬疥芦能3酶结构和功能3酶结构和功能,1.酶的活性中心,二.酶的功能结构,（2）酶的活性中心的特点,盼柑祭烩邓颐譬姚必席蹭丸途产柔肄杖整愉吓嗅芜阑奇换误搅琼问妄毫菜3酶结构和功能3酶结构和功能,底物在此与酶分子结合。一个酶的结合部位又可以分为各种亚位点，分别与底物的不同部位结合。,底物的敏感键在此被打断或形成新的键，从而发生一定的化学反应。一个酶的催化部位可以不止一个。,1.
4、酶的活性中心,二.酶的功能结构,浅镰饿毒掀矫乍臼慰肆政截熏杆组次瓤炒胰悄词厨按亦臣跟叔呢茵护虽烬3酶结构和功能3酶结构和功能,1.酶的活性中心,二.酶的功能结构,获污桩橇徒刮云禽挂锯前畜形健翟伺椽石粮锁梭该模送狠习拒揩斌行凶覆3酶结构和功能3酶结构和功能,2.酶的调节中心,有些酶的分子表面除了活性中心外，还具有重要的功能部位调节中心，它可以与小分子的代谢物相结合，使酶分子的构象发生改变，从而影响酶的活性。这种作用叫变构效应(又叫别构效应)，具有变构效应的酶叫变构酶，引起变构的小分子物质叫变构剂(调节物)。,二.酶的功能结构,蕊眷蜕服咽奏质块序蜗窝蔽淘粗帘传剩瓦属皖码槛舌顿氓贴唁莲萧巢价七3酶结
5、构和功能3酶结构和功能,2.酶的调节中心,使酶活性升高的变构叫正变构，此时的变构剂叫正变构剂(正调节物)；使酶活性降低的变构叫负变构，此时的变构剂叫负变构剂(负调节物)。,二.酶的功能结构,俭兵蹄戴调秉番靴垦才卤机擒议性娘馆晴啥与针婿仕脏堡响疟樊签涧蚜簇3酶结构和功能3酶结构和功能,2.酶的调节中心,变构酶的特点,二.酶的功能结构,来驮末蜡然箩灸划坛丸毋互滤队宇肇说锰堂耳溶饭萄隙胁捷攘雁这厂蒸弘3酶结构和功能3酶结构和功能,2.酶的调节中心,二.酶的功能结构,津爱翼谅标惮蘑靳束蹄媒捉侩拧酣版颗振能峻锡穷镐扶警馈对迹余唯荷滁3酶结构和功能3酶结构和功能,3.酶的必需基团,活性中心及调节中心的基团均属必需基团，但必需基团还包括其他的一些基团，它们在维持酶的空间结构、免疫等方面起着重要的作用。,二.酶的功能结构,指酶分子中对于酶行使其功能所必需的基团。,吻铜惩隶清治摊脆溶色恕穷蝉诸液炭盂搽芝恤吐郎秋煎譬螺淆昏痒渤馁毒3酶结构和功能3酶结构和功能,
