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1、中西方饮食文化差异背后的奥秘结题报告,高二三班指导教师：于素华,中西方饮食文化-差异背后的奥秘组员分工,组长：孙琦组员：姜昭骏、汪奕含、贾玄贺、曹哲纶、许敬达、徐明璐、顾明皓、孙斌 查阅资料：姜昭骏、曹哲纶、徐明璐、孙斌问卷设计：曹哲纶、孙斌、汪奕含PPT制作：姜昭骏、许敬达、孙琦、贾玄贺归纳整理：顾明皓、徐明璐、孙琦指导教师：于素华,研究内容,在开题报告中，对于引起中西方饮食文化差异的奥秘，我们做出了这样三个假想。气侯环境？风俗习惯？地域特征？,研究步骤,课题研究时间：2013年10月2014年5月（共 4个阶段）第一阶段：2013年10月2013年11月制定研究计划、讨论调查问卷的问题负责
2、人：全体组员第二阶段：2013年11月2014年1月打印调查问卷，并开展问卷调查、收集资料负责人：孙斌、曹哲纶、许敬达、姜昭骏第三阶段：2014年1月2014年3月整理调查问卷，并做数据统计。对整个活动进行归纳、总结。撰写论文负责人：徐明璐、孙琦、顾明皓第四阶段：2014年3月2014年5月通过电脑、文字、ppt等形式作出结题报告，并进行展示。负责人：贾玄贺、汪奕含,调查问卷,您认为中西方饮食文化之间存在很大的差异吗？A.是 B.否您对中方和西方饮食文化各自的历史发展了解多少？A.很多 B.一般 C.很少 D.一点也不了解您认为造成中西方饮食文化差异的主要因素有哪些？（可多选）A.地理位置 B
3、.文化差异 C.风俗习惯D.文化素质 E.气候环境（其他，请填写）您认为在中西方的交往中了解中西方饮食文化差异的原因重要吗？A.重要 B.一般 C.不重要您认为掌握了中央西方饮食文化的差异对您的学习和生活带来了哪些帮助？您希望中国的饮食如何发展？A.完全保持自己的传统饮食 B.完全照搬西方 C.取长补短，吸收西方的优点,我手中的的鼠标就是钥匙现在跟随我们打开差异奥秘之门,第一：气候特征,欧洲西部与中国的气候比较,欧洲西部的气候：气温：冬暖夏凉，年温差小：海洋性气候区内愈靠近大洋，气候的海洋性愈强。特别是在冬季，因沿岸有暖流经过，西风从暖流海面吹来，气流温暖潮湿，因此冬季气温比同纬度的大陆中心和
4、大陆东岸暖得多。最冷月均温均在0以上。夏季时暖流水温仍较大陆温度低，海上要比陆上凉得多，这里受西风影响最热月均温在22以下。由於冬暖夏凉，年温差要比同纬度其它地区小得多。降水：全年有雨，冬雨较多：此区正当温带气旋 活动的路径上，气旋雨量丰沛，特别是冬季时温带气旋更为活跃，雨日很多，但降水犟度并不大。冬季降水量在全年所占比例稍大，全年没有干季。,热带季风气候成因：冬、夏季风交替控制特点：全年高温，雨季集中在夏季 分布：云南西双版纳、广东雷州半岛、海南省、台湾南部 亚热带季风气候成因：冬、夏季风交替控制特点：冬季低温少雨，夏季高温多雨 分布：秦岭淮河以南的亚热带地区 温带季风气候成因：冬、夏季风交
5、替控制特点：冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨 分布;秦岭淮河以北的华北、东北地区 温带大陆性气候成因：终年受大陆气团控制特点：冬寒夏热，干旱少雨 分布：西北地区 高原（高山）气候成因：地势高，地形起伏大特点：气候垂直变化明显，气温随高度增加而降低 分布：青藏高原地区,结论,欧洲西部气候适宜生长多汁牧草，有利于发展畜牧业，所以欧洲人的食物以牛肉、牛奶等为主要食品，而不同的是，在中国，气候类型多种多样，不同气候带发展不同农业项目，所以中国的餐桌上食品种类较多，较为丰富。由此可以得出，气候环境是对中西方饮食文化产生差异的一个重要因素。,第二：风俗习惯,民族性格,在中国人的民族性格中比较倾向于含蓄、和谐，强
6、调“以和为贵”、“天人合一”，喜欢安居乐业、和平稳定。西方民族起源于“狩猎民族”，性格外向、开放，具有进攻性，喜欢挑战，在长期的生活环境中形成了他们执着追求和乐于冒险的民族性格。这两种性格体现在饮食上，具有明显的不同。中国人对待事物是亲切的、温和的，强调“五谷调和”，以筷子为主，并且用筷子是温文尔雅；西方人则不同，餐桌上他们习惯用刀用叉，又切又割，体现了强烈的征服感。,传统文化,中国传统文化，先秦诸子百家，相互诘难，殚精竭力，却殊途同归，目的都是要建立一个没有争斗的理想世界。孔子思想的核心是“仁者爱人”，对中国传统文化影响深远，使中国文化表现出特有的仁爱特征。西方文化的童年时代希腊文明，是世界
7、最古老的文明之一。她的源头在地中海东北部的爱琴海。独特的气候和地理环境，形成了希腊独特的生产方式和特有的文明。从起源意义上说，由于这种文明的发源地是古希腊的地中海，所提供的天然生活资料不是那么充裕，人们必须努力探索自然的奥秘，尽可能多地从自然界中获取财富，进而探索自然界的奥秘，开发和利用自然资源服务人类就成了欧洲精神的主流。在征服自然、培养科学意识的过程中，西方人特别重视发展理性思维，理性成了西方文化的典型特征。西方文化的另一个主要特征：就是以个人为社会本位，以自我为中心，注重人格的尊严。众人之间利益界限划分明显，各人有各人的生活空间，互不干涉。这种民族文化体现在饮食上即中国人一起吃同一盘菜，
8、西方则实行分餐制。,第三：地域特征,内容,地形：欧洲地形总特点是以平原为主。是世界上海岸线最曲折的一个洲。多半岛、岛屿和港湾。欧洲森林和草原面积广大。纬度较高，热量不足，不利于种植粮食作物,地形：复杂多样，山区面积广大，地势西高东低，大致呈三阶梯状分布。耕地面积较大主要位于中纬度，热量较充足，有利于种植粮食作物,结论,欧洲和我国在地理位置上的差异性决定了中西方饮食文化上的不同。由于它们各自独特的地理位置及地域特征，使它们产生了自己独特的饮食文化。,研究结果,中国传统文化。早期中国文化受地理环境的制约很大。中国位于亚洲大陆的东南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，东南则是茫茫的大海。中国文化的温
9、床黄河流域，土地比较肥沃，但是气候条件比较恶劣。中外饮食文化论文黄河流域在其发展过程中逐渐干旱，逐渐变得不利于农业生产。尽管先秦诸子百家，相互诘难，殚精竭力，却殊途同归，目的都是要建立一个没有争斗的理想世界。中国文化还具有另外的两大特征：一是追求适用，杜绝一切不实用的东西。历史上，所有的实用的技术十分发达，如农业科技和医学十分发达，而有关的非实用的一些东西则无法发展；二是中国文化表现出特有的仁爱特征。孔子思想的核心是“仁者爱人”，对中国传统文化影响深远,西方文化。在论及西方文化之成因、起源时，本文取狭义之西方文化。西方文化的童年时代希腊文明，是世界最古老的文明之一。她的源头在地中海东北部的爱琴
10、海。独特的气候和地理环境，形成了希腊独特的生产方式和特有的文明。从起源意义上说，由于这种文明的发源地是古希腊的地中海，所提供的天然生活资料不是那么充裕，人们必须努力探索自然的奥秘，尽可能多地从自然界中获取财富，进而探索自然界的奥秘，开发和利用自然资源服务人类就成了欧洲精神的主流。在征服自然、培养科学意识的过程中，西方人特别重视发展理性思维，理性成了西方文化的典型特征。西方文化的另一个主要特征：就是以个人为社会本位，以自我为中心，注重人格的尊严。众人之间利益界限划分明显，各人有各人的生活空间，互不干涉。,心得-贾玄贺,学校开了研究性学习的活动使我们在学习课堂的知识外还有更多的机会将课堂的知识加以
11、运用于解决现实生活中的问题。我们小组研究的内容是“中西方饮食的文化差异”。在这里面，我们通过问卷调查、访谈活动、实地考察等等。提高了团队的合作能力和个人素质的提高。在这样生动而自由的活动中，我们分别在教室、图书馆、电脑室、年段室进行了小组之间的讨论以及对其相关资料的收集。就这样，我们用集体的智慧在另一种“课堂”上的学习到了知识。研究性学习这样的课程对于教育学生的研究性精神以及开阔学生们对课外知识的了解有很大的促进作用。对我们而言，更重要的是是我认识到这样的活动性课堂是有利于我认识有团队精神的作用。不仅可以提高研究性学习的本身的价值，更使得研究的故事提高和研究方面的多样性。研究性学习让我们对学习更加热爱，同时也是我们提高学习的好的方法。,心得 曹哲伦,对于这次研究性学习，我学会了付出，让我体验了一回真正的成长历程，从最初的确定研究课题，到后来的发问卷调查，统计结果，做课件，研究报告，我们在一步步的走来，我们渐渐的体验自己的汗水播撒的种子种出的瓜果最甜。为此我会更加的努力体验社会中必要的锻炼，从付出中快乐与收获。通过这一次的研究性学习，我知道了团结是一个组的必要条件，正是因为团结，我们才突破了一次又一次的困难险阻，所以这是一次终生受益的活动。,
