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1、,知识梳理,解题探究,考纲要求 从生物材料中提取某些特定的成分。,返回总目录,1.提取玫瑰精油实验(1)方法：_。(2)实验流程鲜玫瑰花 _ 油水混合物 分离油层 除水 玫瑰油2.提取橘皮精油的实验(1)方法：一般采用_。(2)实验流程：石灰水浸泡漂洗_过滤_再次过滤橘皮油,加清水,加入_,加入_,过滤,水蒸气蒸馏法,水蒸气蒸馏法,NaC1,压榨法,压榨,静置,知识梳理,答案,3.胡萝卜素的提取(1)胡萝卜素性质：_，微溶于乙醇，_石油醚等有机溶剂。(2)提取方法及流程方法：_法，_最适宜作萃取剂。实验流程：胡萝卜粉碎_萃取_浓缩胡萝卜素。(3)鉴定方法：_法。,不溶于水,易溶于,萃取,石油醚
2、,干燥,过滤,纸层析,答案,1.判断下列说法的正误(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，根据提取的芳香油的用途选择提取的方法()(2)用柑橘和柠檬作为材料不适合用水中蒸馏的方法进行提取()(3)萃取是利用了芳香油易溶于有机溶剂的特性进行提取的一种方法()(4)提取玫瑰精油时，玫瑰与水的质量比是41(),植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。,柑橘、柠檬芳香油的制备如果使用蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，通常使用压榨法。,萃取是利用了芳香油易溶于有机溶剂的特性进行提取的一种方法。,诊断与思考,用水蒸汽蒸馏法从鲜玫瑰花中提取玫瑰精油时，
3、为确保玫瑰精油的提取，应选择鲜玫瑰花与清水的质量比是1：4。,解析答案,(5)提取橘皮精油时，要将橘皮在石灰水中浸泡5 h，目的是防止压榨时滑脱()(6)由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂中，所以可以采用萃取的方法进行提取()(7)胡萝卜粉碎后可直接进行萃取()(8)水溶性和水不溶性有机溶剂都可以用于提取胡萝卜素()(9)蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解出来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油()(10)影响萃取效率的因素除了萃取剂的性质和使用量之外，还有原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等(),橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。,胡萝卜素易
4、溶于有机溶剂中，据此可用有机溶剂萃取的方法提取。,胡萝卜素的提取流程为：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素鉴定，萃取前要粉碎和干燥。,胡萝卜是水不溶性的，因此用水不溶性有机溶剂。,蒸馏法的实验原理是利用水不能溶解芳香油，再把芳香油蒸发掉，再冷却得到就是芳香油。,解析答案,2.玫瑰精油为什么适合用水中蒸馏进行提取？3.在水中蒸馏的操作中，如何避免加热时发生暴沸？,提示因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，且不会导致原料焦糊和有效成分水解等，所以适合用水中蒸馏法进行提取。,提示蒸馏烧瓶下垫石棉网，并向液体中加入几片碎石或瓷片。,答案,4.下图为水蒸气蒸馏的装置图，
5、请指出该装置中的两处错误。,提示错误1：蒸馏瓶中的液体量太多，应占烧瓶容积的1/32/3。错误2：进水口和出水口装反，下方的是进水口，上方的是出水口。,返回,答案,题组一植物芳香油提取方法的比较1.某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的是()原料 水蒸气蒸馏 油水混合物 分离油层 除水 玫瑰油A.在步中使用水气蒸馏更简便易行B.在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸C.提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层D.加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分,分离的油层还含有一定的水分，需加入无水Na2SO4，再用过滤方法将其除去。,解题探究,A,
6、解析答案,1,2,3,4,压榨,水蒸气蒸馏法,2.某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题：(1)植物芳香油的提取方法有_、压榨和_等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。(2)玫瑰精油适合用_提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是_。经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出_层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是_。(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_法提取橘皮精油，其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目
7、的是_。,蒸馏,萃取,油水混合物,油,部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失,防止橘皮压榨时滑脱，提高,出油率,解析答案,1,2,3,4,题组二胡萝卜素提取实验的操作分析3.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求()A.能充分溶解色素 B.与水混溶C.对人无毒 D.易与产品分离,作为萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。,B,解析答案,1,2,3,4,4.请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_法。以下为
8、提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素。其中，A过程叫_，B过程叫_。(2)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_和_控制在一定范围内。(3)图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：_。,根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，一般用萃取法提取。,萃取,萃取,浓缩,温度,时间,应避免明火加热，而采用水浴加热,控制温度和时间，温度太高、时间太长会导致胡萝卜素分解。,萃取过程应该避免明火加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此采用水浴加热。,解析答案,1,2,3,4,4.请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。(4)图乙是胡萝卜素粗品鉴定装
9、置示意图。该鉴定方法的名称是_法。图乙中为_，实验过程中点样时应注意_。(5)在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是_。,胡萝卜素粗品鉴定的方法是纸层析法。,纸层析,样品原点,快速细致并注意保持滤纸干燥,B和C,A、B、C、D四点中，标准样品点加在基线两侧，即其中A、D是标准样点，B、C是提取样点。,表示样品原点，对于实验时应注意：每次点样后，可用吹风机将溶液吹干，注意保持滤纸干燥。,解析答案,1,2,3,4,1.植物有效成分的提取的三种常用方法比较,方法技巧,2.胡萝卜素粗品鉴定过程中的5个易错点(1)层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显。为了防止
10、操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。(2)点样时点样圆点太大(直径大于2 mm)，会导致最终在滤纸上形成一条线，无法辨认被提取的色素。点样圆点的直径应为2 mm。(3)将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时不能将滤纸两边相互接触，以避免由于毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。(4)层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实验失败。层析液不可没及样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。(5)没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝卜素，可通过与标准样品中的胡萝卜素作对比予以确认。,返回,探究高考 明确考向,1.(2015新课标
11、，39)回答与胡萝卜素有关的问题：(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_(填“-胡萝卜素”“-胡萝卜素”或“-胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为_，胡萝卜素是_(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，_(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的_作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_。,1,2,3,4,-胡萝卜素,维生素A,夜盲症,非挥发性,需要,乙酸乙酯,萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇属于水溶性有机溶剂(
12、其他答案合理也可),胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类，-胡萝卜素是其中最主要的组成成分。,一分子的-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A。,缺乏维生素A会造成夜盲(暂时性夜盲症可补充维生素A得以痊愈)。,胡萝卜素为非挥发性物质。,提取胡萝卜素时新鲜的岩藻具有大量的水分需要进行干燥，以提高萃取效率。,乙酸乙酯属于水不溶性有机溶剂，能够溶解胡萝卜素。,乙醇是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不宜选作萃取剂。,解析答案,2.(2013山东，34)胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物
13、菌体中提取获得，流程如下：(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用_或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是_。(2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供_和_。,1,2,3,4,稀释涂布平板法,杀灭接种环上的微生物,碳源,氮源,接种微生物的方法主要是稀释涂布平板法和平板划线法。,接种过程为了避免其他杂菌的污染，要做无菌操作，所以接种前需对接种环进行灼烧灭菌。,蔗糖主要提供碳源，当然也可以作为能源物质，硝酸盐含氮元素，可提供氮源。,解析答案,1,2,3,4,4.(2013山东，34)胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生
14、物菌体中提取获得，流程如下：(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和_以防止胡萝卜素的分解；萃取过程中宜采用_方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是_。(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准样品作为_。,干燥时间,水浴加热,滤去萃取后的不溶物,(实验)对照,温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解。,由于萃取剂往往有挥发性，直接加热时挥发出来的有机溶剂遇明火易爆炸。,萃取后需将原料中不溶于萃取剂的成分滤去。,提取出来的胡萝卜素往往不是纯的，用胡萝卜素标准品主要起一个对照的作用。,解析答案,返回总目录,练出高分,3.提取茉莉精油的正确
15、步骤是()A.鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏除水分离油层茉莉油B.鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水茉莉油C.鲜茉莉花清水除水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层茉莉油D.鲜茉莉花清水分离油层除水水蒸气蒸馏茉莉油,B,用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时，应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏，然后在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去茉莉油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的茉莉油。,1,2,3,4,5,7,8,9,10,11,12,6,13,解析答案,4.下列关于植物芳香油提取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法的叙述中，不正确的是()A.玫瑰花、玫瑰精油、压榨法
16、B.橘皮、橘皮油、压榨法C.胡萝卜、胡萝卜素、萃取法D.薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法,A,由于玫瑰精油挥发性较强，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。,1,2,3,4,5,7,8,9,10,11,12,6,13,解析答案,5.使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是()A.原料颗粒的紧密程度B.萃取剂的性质和使用量C.所使用原料的干燥程度D.所使用原料的新鲜程度,B,萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。,1,2,3,4,5,7,8,9,10,11,12,6,13,解析答案,6.请回答下
17、列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_和_等。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于_，易溶于_，因此可用_作为提取剂来提取芳香油。(3)橘子果实含有芳香油，通常可用_作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是_。,蒸馏法,萃取法,植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法、萃取法。,水,有机溶剂,芳香油溶解性的特点是不溶于水，易溶于有机溶剂，因此可用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油。,有机溶剂,一般采用新鲜的橘子皮来提取橘皮精油，因为新鲜的含有芳香油多。,橘子皮,芳香油含量较高,1,2,3,4,5,7,8,9,10,11,12,6,13,解析答
18、案,加入氯化钠会增加水层密度，使油和水分层。,13.请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是_。(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_层，原因是_。加入氯化钠的作用是_。(6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此剂的作用是_。,过滤(其他合理答案也可)法,上,除去液体中的固体常用方法是过滤。,油的密度比水小(其他合理答案也可),吸收芳香油中残留的水分,芳香油密度比水小，且不溶于水，会浮在液体的表面。,无水硫酸钠的作用可以吸收芳香油中残留的水分。,增加水层密度，使油和水分层,1,2,3,4,5,7,8,9,10,11,12,6,13,解析答案,返回总目录,
