《茶文化之茶的分类.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《茶文化之茶的分类.ppt（40页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、茶文化 之茶的分类,茶叶的种类,中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：基本茶类：绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶和黑茶 再加工茶类：花茶、紧压茶、速溶茶、果味茶、药用保健茶和造型工艺茶,绿茶,不发酵茶绿叶绿汤西湖龙井、碧螺春,绿茶的功效,防衰老、防癌、杀菌、瘦身减脂、消炎等,绿茶-适宜人群:适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬 化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。,红茶,全发酵茶红叶红汤小种红茶、工夫红茶、红碎茶,世界三大高香茶：中国安徽祁红印度大吉岭茶斯里兰卡乌伐的季节茶,红茶的功效与作用,健康保健方面：可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。预防疾病方
2、面：红茶漱口可预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。,红茶适合哪些人群：,脾胃虚弱的人最适宜饮用；冬天喝暖胃，夏天喝解暑去油，所以适合大多数人，重症者除外。,青茶,又名乌龙茶一类介于红绿茶之间的半发酵茶武夷大红袍、凤凰单枞、铁观音等。,青茶的功效与作用有以下六点：1.瘦身、消食去腻、生津利尿、减肥健美2.抗肿瘤、预防老化3.阻止发生齿垢，预防蛀牙。4.减缓老化或产生皱纹，每天喝1公升乌龙茶还能改善皮肤过敏5.提神益思，解除疲倦6.解热防暑、杀菌消炎、解毒防病,喝乌龙茶三忌:1.是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，即俗称的“茶醉”2.是睡前不能饮，否则会使人难以入睡3
3、.是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利,黄茶,发酵茶类茶汤纯黄透亮湖南洞庭的君山银针,黄茶的功效和作用：1.保护脾胃，提高食欲，帮助消化2.消除脂肪3.一定程度上防治食道癌4.杀菌、消炎,白茶,轻微发酵茶我国茶类中的特殊珍品白茶可分为白芽茶和白叶茶银针白毫、寿眉、白牡丹等，主销东南亚,白茶的功效有：1.防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫；2.银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好；,黑茶,用原料粗老的茶叶非酶性发酵茶云南普洱、安化黑茶,饼茶,沱茶,砖茶,黑茶的功效与作用,1.补充膳食营养2.助消化、解油腻、顺肠胃3.降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病4.抗
4、氧化、延缓衰老，延年益寿5.抗癌、抗突变6.降血压7.改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病8.杀菌、消炎9.利尿解毒、降低烟酒毒害,以下两种人群不适宜喝黑茶：素食者太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者,基本茶类及其特点,再加工茶类,在六大基本茶类的基础上，采用一定的手段进行再次加工而成的茶叶包括药茶、花茶、紧压茶、果味茶等,玫瑰花茶,黑砖茶,荔枝红茶,再加工茶类,花茶-这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸附异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、菊花、桂花、珠兰等好几种，以茉莉
5、花最多。药茶-将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。,传说是在很早以前北京茶商陈古秋所创制。陈古秋三年前去南方购茶住客店遇见一位孤苦伶仃少女的经历，那少女诉说家中停放着父亲尸身，无钱殡葬，陈古秋深为同情，便取了一些银子给她，并请邻居帮助她搬到亲戚家去。三年过去，又去南方，客店老板转交给他一小包茶叶，说是三年前那位少女交送的。这茶是珍品，是绝品，制这种茶耗尽了那位少女的精力。冲泡此茶，那手捧茉莉花的姑娘再次出现。从此茉莉花被加到茶中，制出了芬芳诱人的茉莉花茶。常饮茉莉花，有清肝
6、明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。茉莉花茶的茶香有镇静作用，能提高人的工作效率。,中国茶文化之茉莉花茶,菊花是我国十大名花之一。菊花的品种多姿多彩，还带有一抹浅淡宜人的馨香，而且功用非凡，是一种药食同源的常见花卉，我国自古就有赏菊、吃菊的习惯。其中白菊花可作为饮料，这就是我们生活中常喝的“菊花茶”。古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。现代医学也研究证实，菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用。对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好
7、的疗效。同时，菊花茶也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。,中国茶文化之菊花茶,野菊花：疏风清热、消肿解毒、用于夏季热疖皮肤湿疮溃烂，也常用于预防感冒。雪中情：抗衰老、防皱纹、增白皮肤、常饮对人体表面细胞有再生力。能取新陈代谢的作用。薰衣草：可松弛神经、帮助入眠，是治疗偏头痛的理想花茶。胖大海：清热解毒、白喉杆菌、喉痛、肺炎、除口臭等功效。玫瑰花：降火气，可调理血气、促进血液循环、养颜美容，且有消除疲劳、保护肝脏、胃肠的功能。牡丹花：百花之王。具有护肤、美容养颜、清心润肺、调经活血治关节痛、风湿痛等功效。康乃馨（勿忘我）：具有补肾提神，健胃开胃，调节血脂减肥等功效。本品适合和人参花，玫瑰花等一
8、起冲泡。苦丁茶：先苦后甘，对青春痘、痤疮等发热上火症状，有一定的治疗效果、适合长期饮用。桂花：止咳化痰、养身润肺，防止口干舌燥，另可消除胃胀气。杜鹃花：味甜、性温、具有清热解毒、养颜护肤、和血、调经、祛风湿，治风湿等功效。百合花：性微零平，味甘微苦，有润肺、清火、安神功效。治咳嗽、眩晕、夜寐不安等功效。还能减轻胃疼。薄荷叶：产于河南，具有冰凉解毒、刺激食欲、消除胃胀气、助消化、去除口臭等功效,中国十大名茶,独特的外型,优秀的色香味品质,在国内国际评比得奖,中国被公认的十大名茶,西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、信阳毛尖、君山银针、安溪铁观音、武夷岩茶、祁门红茶,黄山毛峰,庐山云雾,茶文化与地理之二,六安瓜片,君山银针,茶文化与地理之二,安溪铁观音,祁门红茶,茶文化与地理之二,1西湖龙井 2洞庭碧螺春 3黄山毛峰 4庐山云雾 5六安瓜片,6君山银针 7信阳毛尖 8武夷岩茶 9安溪铁观音 10祁门红茶,我国十大名茶分别属于什么茶类？,绿茶,红茶,青茶,绿茶,学以致用,黄茶,茶韵,Thank You!,
