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1、減肥的陷阱與迷思,謝明哲 M.J.Shieh臺北醫學大學公共衛生暨營養學院保健營養學系、研究所,何謂減肥？,減去身體,過多的,1 肥肉,M.J.Shieh,1,體脂肪組織,如何減去身體過多的體脂肪組織？,1.除了用2，將過多的體脂肪組織抽出、割除之外,2.只有將過多的體脂肪組織，轉變成為3，加以利用掉的一種減肥效應,M.J.Shieh,2,外科手術,熱量,減肥 就是一種燃燒吧脂肪；將體脂肪動員的過程,一公斤體脂肪組織約可提供4 大卡的熱量,9 x 1000 x 85%=7650大卡,以一個從事辦公室工作的成年男性為例，其一日總熱量需要量約為2200大卡。故一公斤體脂肪組織約可供5 日之熱量需要
2、量。,M.J.Shieh,3,7700,3.5,因此，有人告訴你一周可減肥3公斤以上甚至4-7公斤，根本就是謊言，大謊言。,M.J.Shieh,4,評估真正的減肥效果，可在減肥前和減肥後，檢測以下數值的變化,體重Body Weight,體脂肪組織Adipose tissue,瘦體組織Lean body Mass,LBM,細胞內液Intracellular fluid,ICF,細胞外液Extracellular fluid,ECF,變化(%),-,-,M.J.Shieh,5,所以，減肥應該有減重效果；但，減重不一定表示6。,因為減重可能來自瘦體組織的耗損和或細胞內外液的失去,M.J.Shieh,
3、6,完全減肥,減肥的迷思之一,減重不完全代表減肥,因減去重量可能來自身體的7 和或瘦體組織的耗損,M.J.Shieh,7,脫水,減肥的迷思之二,減肥不一定有明顯的減重效果,因減重期間，搭配運動訓練的增加之肌肉組織量，會減少減肥的減重效果。因8 之比重大於脂肪組織量。,M.J.Shieh,8,肌肉組織量,減肥的迷思之三,減肥效果非單以9 之減少為計，宜檢測體脂肪組織量之變化。或以軟尺測量身體身材之變化。,M.J.Shieh,9,體重,減肥的迷思之四,常僅考慮降低熱量攝取量，而忽略了營養均衡的重要性。,降低熱量攝取量和飲食營養的均衡性，同為健康有效減肥的必要條件。,若僅降低熱量而10營養不均衡，則
4、會有減重及減去健康如瘦體組織的耗損，血液、體液組成份之改變的後果。,M.J.Shieh,10,減肥的陷阱,減肥只是一種假像，減肥效果不大，因為被以下的不當減重方式所蒙蔽或迷思,1.只考慮體重之減輕效應,2.電腦合成技術之塑身效應所欺騙,3.相信似是而非的術語之特殊減肥效果,4.不當減肥器材、食品、藥品之使用,5.被減肥模特兒在減肥前後之電腦合成相片之宣傳所迷,M.J.Shieh,11,減肥的陷阱之一,所謂減肥藥之濫用,如：安非他命,體重下降,抑制下視丘攝食中樞，興奮中樞神經，使食慾下降，且增加熱量消耗。,M.J.Shieh,12,長期或大量服用會上癮、失眠、便秘、產生視幻覺、聽幻覺等症狀，另有
5、話多、緊張、情緒激動、易怒，少數人還有自殺、暴動傾向，造成11 的嚴重變化，及慢性精神病的發生，一旦養成對藥物的依賴性後，停藥後還會有抑鬱情形出現。,M.J.Shieh,可能影響,13,人格方面,減肥的陷阱之二,減肥重來自身體脫水結果,如：1.利尿劑,體重下降,多尿，使身體失水,可能影響,非減少體脂肪，副作用有嘔吐、暈眩、虛弱、血壓下降、引發糖尿病、破壞腎功能，甚至危及生命，停止服用，體重即上升。,M.J.Shieh,14,2.瀉藥,體重下降,間歇性發生腹瀉，並使胃酸減少、食慾減退,可能影響,無效，停止服用體重會再回升，經常服用，則會發生12，及腸胃疾病。,M.J.Shieh,15,貧血,3.
6、減肥茶(添加引起腹瀉之中藥),體重下降,利尿及腹瀉作用，使身體脫水,可能影響,無效，停止服用體重會再回升，經常服用，則會發生貧血，及腸胃疾病。,M.J.Shieh,16,減肥的陷阱之三,迫使身體不當的代謝,如：甲狀腺素,減輕體重,促進細胞氧化代謝、增加熱量消耗代謝,可能影響,對非因甲狀腺機能低下之肥胖者，可能引發心臟系統，及其他疾病,M.J.Shieh,17,減肥的陷阱之四,影響身體之正常消化吸收功能,減輕體重,如：1.胃部部分切除 胃隔間手術 胃內置放汽球,減少胃容積，降低食物攝取量,可能影響,減少消化道之正常消化吸收，亦可能危及身體健康,M.J.Shieh,18,2.小腸迴路手術,體重下降
7、,減少營養素之消化吸收量,可能影響,可能有13膽結石、腸結石、關節炎、酸中毒、高血脂、肝功能不良、脫髮、貧血等不良影響,M.J.Shieh,19,減肥的陷阱之五,僅考慮減少熱量攝取量，而忽略營養均衡的必須性,如：1.膨脹劑 膳食纖維 合成多醣類,體重下降,吸水性、保水性，使胃腸有飽賬感，而得以減少食量,可能影響,影響營養素吸收而致14。,M.J.Shieh,20,營養不良,體重下降,2.偏食,偏重吃某些食物，量亦不多，如坊間流行的減肥食譜、減肥茶、減肥菜、減肥青蘋果、減肥葡萄柚、減肥雞腿、減肥油魚等低熱量飲食,可能影響,影響身體正常代謝功能，會造成營養不良，使身體虛弱，且有耳鳴、脫髮、健忘、注
8、意力不能集中、皮膚鬆弛等現象,M.J.Shieh,21,3.高蛋白飲食 吃肉不吃飯,減輕體重,耐餓，增加身體代謝,可能影響,可能增加腎臟負擔，影響腎臟機能，長期食用可能造成骨質疏鬆、抽筋等現象,M.J.Shieh,22,4.減肥糖,體重下降,使血糖升高、降低食慾、減少熱量攝取量,可能影響,會導致15，而影響健康,M.J.Shieh,23,營養不良,減肥的陷阱之六,僅考慮減少某些熱量營養素之正常吸收，而忽略其他熱量營養素之攝取量,體重下降,如：油脂消化抑制劑,抑制16 活性，減少油脂之消化吸收量,可能影響,可能減少脂溶性維生素之吸收，使用不當可能造成油痢，亦影響其他營養素之吸收，而致營養不良,M
9、.J.Shieh,24,胰解脂酵素,減肥的陷阱之七,不當器材之使用，造成身體因脫水或身體外觀暫時改變之減重肥假像,如：1.三溫暖 鹽液繃帶 蒸汽浴 太空衣,體重下降,藉身體強迫出汗之脫水,M.J.Shieh,25,2.減肥束腰帶 按摩 推脂,體重變化？,使身體外觀改變，或藉量身材之技倆造成之假像,試問：要將身體脂肪束推往何處去？,M.J.Shieh,26,3.減肥霜 減肥香皂,體重變化？,藉身體活動、運動增加方式，增加熱量消耗,試問：減肥原理為何？,M.J.Shieh,27,4.針灸 指壓耳朵飢點,體重下降,降低食慾，控制飲食,可能影響,會導致營養不良，影響健康，一旦 擺脫食慾之控制，不了解真
10、正減肥原理，能會促使體重上升。,M.J.Shieh,28,減肥的陷阱之八,藉強打電視廣告，聘請不肖模特兒之偽宣傳，現身說法，電腦合成身材的變化之減肥效果假像,M.J.Shieh,29,減肥的陷阱之九,借用不當藥物之混用，不當“減重代餐”之推薦，不當器材用具之使用，減肥謬論書刊之應用。引用國外某專家研發之似是而非的減肥方法之推出。,M.J.Shieh,30,減肥的陷阱之十,不搭配運動，只藉飲食控制或不當藥物之使用使體重減輕之效應,可能影響,會降低減肥效果。體重之減輕可能來自多量瘦體組織的耗損，導致不可彌補的傷害。,M.J.Shieh,31,永遠記得,減肥實施中，飲食永遠是主角，運動是不可或缺的配
11、角，因為,進食幾百大卡熱量很容易，要運動消 耗幾百大卡熱量則相當辛苦。如多吃 一塊蛋糕(或二湯匙油)，約可得 270 大卡，而走路運動則要 走17 小時才能消耗掉 270 大卡,M.J.Shieh,1.5,32,減肥的陷阱之十一,只要運動，無需飲食控制,應明瞭：為身體健康而從事運動，減肥只是運動的附加效果而已。如果只靠運動而不飲食控制，減肥實施可能變成不易恆久持續下去，不切實際也不容易達成。,M.J.Shieh,33,減肥的不二法門刻意攝取不足的熱量，和(或)增加熱量消耗，造成18 的熱量平衡 身體氧化 以供給不足的熱量 減肥,34,M.J.Shieh,負,減重效果,M.J.Shieh,降低熱
12、量的攝取,營養均衡,運動,促進體脂肪的氧化燃燒，轉為熱量,維持減肥期間正常的生命現象，保持健康,35,行為衍變(毅力、恆心),營養知識,減肥三原則,減少體脂肪之儲存量,抑制,增加體脂肪之分解量,促進,促進分解體脂肪之利用量,飲食控制(少吃),攝取低熱量營養均衡的飲食(減重代餐的輔助),增加三酸甘油酯解脂活性,1)減少熱量(油脂、醣類食物)攝取量2)喝茶或咖啡3)生活緊張、忙碌、壓力,減少飲食中油脂攝取量多作有氧運動,營養,修養(毅力),保養,M.J.Shieh,36,No matter how much you huff and puff,you cant shake it off,rock
13、it off,roll it off,knock it off or bake it off.The only way is eat less&exercise.,American Medical Association,M.J.Shieh,37,飲食控制,運動,行為改變,(減肥代餐),(付之行動、信心、毅力、恆心),M.J.Shieh,38,理想減肥應有的認識,1.減肥不要求快速，不是愈快愈好，要顧 及減重效果外，更要顧及身體的健康2.減肥一星期以減19公斤為宜3.減肥需先有為自己健康而減的強烈動機4.減肥必需採用低熱量，20的飲食5.減肥必需搭配21。,39,M.J.Shieh,0.5 1
14、.0,營養均衡,運動,6.減肥如果搭配適當的運動，可能會降低體重 減輕的重量成果，但仍有減肥效果7.減重不全等於減肥8.不能局部消瘦，減肥是要恢復全身結實的健 康體格9.減肥比較容易，要22減去的體重不再發胖最困難，故始終要有毅力、23與體重維持抗戰,40,M.J.Shieh,維持,恆心,愛情、成就、滿足、快樂、長壽,健 康 身 體,免疫能力正常或增強免疫能力,保養,營養,修養,維持適度運動有效24天天舒解大便時時排解小便戒菸不要酗酒適當休閒活動定期健康檢查,飲食均衡、多樣化營養補助食品、25食品適量補充 注意食品衛生與安全,達觀，快樂心情保持自我圓融自我消融態度熱心、進取、樂群,M.J.Shieh,理想體重,睡眠,保健,免疫生活與健康生命,41,謝謝大家！,M.J.Shieh,
