学习情景11P.ppt

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1、,学习情景1-1,食用菌及其产业的发展概况,2,食用菌概述,产业概况与趋势,食用菌概述,一、概念二、生产意义(一)是功能性食品(二)食用菌产业前景广阔,返回本章,返回本节,常规菌类代表,平菇,香菇,草菇,返回本节,金针菇,药用菌类代表,灵芝,猴头,猪苓,返回本节,珍稀菌类代表,杏鲍菇,茶树菇,鸡腿菇,滑菇,返回本节,返回本节,二、食用菌的生产意义,(一)是功能性食品1.营养价值,返回本节,营养结构合理,各营养成分的比例平衡,表绪1 部分食用菌与蔬菜、粮食中蛋白质含量的比较(g/100g干重),返回本节,表绪2 部分食用菌维生素的含量(mg/kg鲜品),返回本节,返回本节,药用价值,(1)药用成

2、分,主要是多糖类、三萜类及核苷类化合物等。,(2)药效,增 强 免 疫 力清 除 自 由 基防治心血管病保肝、健胃、减肥等,返回本节,(二)食用菌产业前景广阔,返回本节,不争人地力、效快益高,返回本节,每亩秸草生产食用菌的产值约是粮食的2倍,返回本节,表绪4 几种食用菌的效益分析(100m2),返回本节,3.市场广阔,属于供不应求的紧俏品有潜在的巨大市场,返回本节,菌糠用途广,返回本节,食用菌业,返回本节,产业概况及发展趋势,一、生产概况(一)世界生产概况(二)中国生产概况二、发展趋势(一)向高效益发展(二)向高质量发展(三)向工厂化和规模化发展(四)向增值化发展,返回本章,(一)世界生产概况

3、,一、生产概况,返回本节,返回本节,(二)中国生产概况,返回本节,中国与世界食用菌总产量的比较(万吨),返回本节,返回本节,二、发展趋势,(二)向高质量发展,返回本节,(三)向工厂化和规模化发展,返回本节,(四)向增值化发展,返回本节,返回本节,34,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,主要内容,1.经济价值营养丰富,药用价值高,是功能性食品。2.产业发展前景原料广、效益高、市场潜力大、生效快等。可与种植业及饲养业构成良性循环。3.我国生产现状(是大国,不是强国)4.发展趋势(规模化、标准化、增值化等),1.你当地的食用菌生产现状如何?有哪些有利的发展条件?2.试分析我国食用菌生产的有利因

4、素及限制因素有哪些?,作业题:,思考题:,1.食用菌有哪些经济价值?2.为何说食用菌产业有广阔的发展前景?,返回本节,主要参考资料,1.张松.食用菌学.第1章.广州:华南理工大学出版社,20002.杨新美.食用菌栽培学.第1章.北京:中国农业出版社,19963.张金霞.食用菌生产技术.第1章.北京:中国标准出版社,19994.黄毅.食用菌栽培.第二版.上册.第1章.北京:高等教育出版社,19985.卯晓岚.中国经济真菌M.中国科学技术出版社,19986.中国食用菌J.2004.第1期.3-5,云南:20047.中国食用菌信息网.http:/中国食用菌.http:/,返回本节,谢谢 再见,返回首页,

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