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1、肉牛、肉羊营养工程技术体系及其应用,卢德勋（内蒙古农牧业科学院）,报告内容,前言目前我国肉牛、肉羊饲养技术的缺陷建立符合我国国情的体现科学发展观的系统集成型肉牛、肉羊饲养技术模式势在必行营养工程技术科学饲养肉牛、肉羊唯一正确选择的饲养技术模式肉牛营养工程技术体系肉羊优化饲养补饲技术体系,目前我国肉牛、肉羊饲养技术缺陷,经验性：传统饲养技术以多年经验为基础，缺乏科学依据，很难适应肉牛、肉羊养殖现代化发展要求黑箱性：简单的以单纯满足现行饲养标准为导向，对动物自身调控和变化因素重视不足，难以根据实际情况对相关技术进行动态优化。低水平的集成：各种技术系统集成化程度太低；同时也缺乏检测各种技术系统集成化
2、程度的手段和技术,建立体现科学发展观、符合我国国情的系统集成型的肉牛、肉羊饲养技术模式势在必行,推进肉牛、肉羊业生产方式根本转变呼唤着饲养技术现代化肉牛、肉羊业产业化呼唤着饲养技术的系统集成化发展符合我国国情的肉牛、肉羊饲养方式，呼唤着符合我国国情的饲养技术模式早日问世。,营养工程技术科学饲养肉牛、肉羊唯一正确选择的饲养技术模式,定义：针对肉牛或肉羊的营养生理特点和相应的饲养模式，围绕一定的饲养决策目标，将多种营养调控技术加以系统集成，以充分发挥各种技术的整体优势，组织实施肉牛或肉羊的营养调控的系统工程，以实现理想的生产目标的成套技术。基本特征以系统科学和现代生物科学技术为理论指导注重采用多种
3、现代饲养和营养技术围绕优化的饲养决策目标，根据营养调控的重要内容，将各种营养调控技术加以集成，充分发挥各种技术的整体优势坚持在各种技术环节上的动态优化原则注重生态环境的保护原则,肉牛、肉羊营养工程技术的技术特征,营养调控优先灰箱性质综合技术、系统集成动态优化检测-决策-预测三位一体,肉牛营养工程技术体系,肉牛养殖优化饲养决策目标,在充分利用当地饲料资源的前提下，尽可能地发挥肉牛生产性能的遗传潜力提高饲料利用率，降低饲养成本达到理想的繁殖性能指标保证牛群健康保证牛肉品质和安全减少养殖对环境的污染,肉牛营养工程所涉及的四项调控内容,干物质采食量调控瘤胃功能调控进入消化道和代谢库内营养物质平衡调控体
4、内营养物质分配调控,肉牛日粮干物质采食量调控,估测生长肥育牛日粮干物质采食量公式,DMI（kg/d）=0.062W0.75+（1.5296+0.0031W0.75）ADG（kg/d）肉牛DMI一般在1.5-3.0%BW范围内舍饲育肥牛从2.8%BW开始。在肥育末期降到1.9%生长肥育牛从断乳到屠宰上市DMI平均值在2.3%左右（体重250kg者为2.8%BW，500kg者为2.3%BW）犊牛 2月龄 3.2-3.4%BW 6月龄 3.0%BW,影响肉牛日粮干物质采食量的因素,动物因子（品种、体重、年龄、体况、性别和体格大小）体重相同时，大型品种DMI值要比中型品种高10%左右随着体重和年龄增大
5、，DMI绝对量增加，按占体重%相对值降低。体重相同时，瘦牛比肥牛的DMI要高体重相同时，一岁牛的DMI值要比犊牛高10%体重相同时，阉牛DMI值要比育成牛高5-10%,饲料因子干草DM采食量高于青贮日粮消化率由40%提高到66%时，DMI值增高；当日粮消化率超过66%时，DMI值降低，但总日粮能量摄入量则持续保持增长态势（日粮能量浓度增加DMI值降低）。当日粮精料比值超过90-95%时，总能量摄入量达到峰值后即下降（DMI值日粮能量浓度增加）日粮加工调制对采食量影响显著：干草：颗粒化切短长草 玉米（在高精料日粮内）：全粒压扁磨碎环境因子寒冷气候降低DMI30，应提高DMI值，缓解应激热应激条件
6、下DMI值下降,肉牛日粮干物质采食量调控技术措施,从犊牛抓起。增加瘤胃容积，提高对粗饲料的利用能力使用日粮营养素平衡的日粮延长采食时间保证一定饲槽长度，成60cm，一岁：45cm，犊30cm将日粮的水分含量调整在15%-50%范围内保证充足和清洁的饮水分群饲养科学的饲草料加工调制，如压片玉米等采用降低热应激措施,肉牛瘤胃功能调控,肉牛瘤胃功能调控(1),总体目标：充分发挥瘤胃功能，为肉牛提供在数量和质量方面均理想的外源营养源 调控瘤胃的发酵活动，促进对肉牛有利的发酵活动，控制和缩小对肉牛不利的发酵活动 抑制蛋白质分解和甲烷产生及多不饱和脂肪酸的生物氢化 控制发酵类型，提高微生物蛋白的合成和VF
7、A的产量,肉牛瘤胃功能调控(2),具体调控内容：给瘤胃微生物提供必需的、平衡的营养源保持瘤胃内环境稳定提高瘤胃内能量和氮释放的同步性,NH3-N 20mg/100ml 瘤胃液（以保证最高采食量和消化率为指标）矿物质 氨基酸、肽和支链脂肪酸可发酵能源（碳水化合物）,给肉牛瘤胃微生物提供必需的营养源,适宜的瘤胃内环境指标,pH值 适宜的纤维物质降解：6.2最佳的微生物蛋白合成：理想的B族维生素合成：6.4理想的脲酶活性：7-9乳酸发酵的适宜范围：,关于VFA,是反刍动物的主要能量来源（6080）高水平粗料：乙酸70，丙酸20，丁酸10高水平精料：乙酸50，丙酸40，丁酸10丙酸的利用效率最高，因为
8、瘤胃发酵产生丙酸时不会有发酵气体产生的缘故奶牛和肉牛的区别对乳牛，理想的乙酸/丙酸为3：1，低于2：1不利于产乳性能和保持乳脂的正常水平。对肉牛，乙酸/丙酸低于2：1有利于肉牛体脂肪沉积。,进入肉牛消化道和代谢库内营养物质平衡的调控,调控进入肉牛消化道和代谢库内营养物质平衡的技术措施,进入肉牛体内的营养物质的比例关系的调控，它包括：调控日粮营养素平衡调控瘤胃发酵和肠道内营养物质消化、吸收调控营养物质吸收后进入代谢库后的代谢和平衡,肉牛体内营养物质分配调控,肉牛体内营养物质分配调控技术措施,进入肉牛体内的营养物质的优先权分配的调控，包括：使用日粮营素平衡调控技术改变饲养制度，调控精粗料合理比例。
9、使用组织代谢调控剂,肉牛营养工程技术所涉及的营养技术,ME 或 NE 浓度,粗饲料的随意进食量,CP(%DM),NDF(%DM),粗饲料科学搭配技术,要做到粗饲料科学搭配首先要科学评价粗饲料，为此卢先生在世界上首次提出了分级指数(G 指数,卢德勋,2001)定义:对粗饲料的CP和NDF经过校正后,粗饲料的可利用能的随意进食量.公式:,G 指数(MJ/d)=,苜蓿和禾本科饲草用G指数分级,粗饲料科学搭配技术,利用G指数技术优化配合的混合粗料对绵羊生产性能的影响(王旭，2003）,营养素平衡技术肉牛日粮营养素平衡参数（1）,不同体重生长肥育肉牛对日粮蛋白质和NDF的需求参数,*表内日粮NDF（%D
10、M）系有效NDF（eNDF），即指促进牛反刍和瘤胃微生物生长有效的NDF的百分含量,生长肥育肉牛日粮氨基酸平衡值,营养素平衡技术肉牛日粮营养素平衡参数（2）,肉牛日粮能量蛋白比值,营养素平衡技术肉牛日粮营养素平衡参数（3）,肉牛特殊营养调控剂使用技术（1）,瘤胃发酵调控剂缓冲剂：有助于防止大量采食高精料日粮的肉牛发生酸中毒；在大量饲喂玉米青贮的肉牛日粮中使用缓冲剂可提高纤维物质的消化率。缓冲剂种类有碳酸氢钠；氧化镁和膨润土。用量：碳酸氢钠 0.75%-1.5%DM 氧化镁 0.5%-0.75%DM 膨润土 1%-2%DM效果：提高日增重和饲料利用率-2%+5%泊洛沙林（poloxalene）：
11、预防牛采食豆科牧草引起的膨胀症的发生。（舍饲条件下效果不显着）,肉牛特殊营养调控剂使用技术（2）,离子载体物质：用于瘤胃内微生物区系调控，进而影响瘤胃发酵。肉牛饲养中主要使用瘤胃素和拉沙菌素。用量瘤胃素：育肥牛每吨干饲料20-25g或每天每头200-250mg；生长牛饲用玉米青贮日粮时150-200mg拉沙菌素：育肥牛每吨干饲料30g或每天每头300mg效果：瘤胃素：育肥牛日增重提高1%-3%；改善饲料报酬6%-8%；生长牛日增重提高5%-15%；改善饲料报酬8%-12%拉沙菌素：育肥牛日增重提高4%-6%；改善饲料报酬6%-8%；生长牛日增重可提高5%-15%；改善饲料报酬8%-12%,肉牛
12、特殊营养调控剂使用技术（3）,促生长包埋剂 在肉牛饲养中使用促生长包埋剂可提高犊牛断乳重，提高生长肥育牛日增重和饲料利用率使用促生长包埋剂的方法：一般是将促生长包埋剂包埋在耳后根部中段皮下，如玉米霉醇（二羟基苯酸内酯）哺乳犊牛的埋植量为12mg，成年牛的埋植量为36mg，可提高增重1520,肉牛特殊营养调控剂使用技术（4）,酵母培养物乳酸杆菌、嗜酸菌和链球菌培养物（fakium）,肉牛营养管理技术（M2技术）,实质是建立有调控功能的管理技术，它包括：饲槽管理技术：足够的饲槽长度，及时调整饲料给量分群饲养饲喂技术：包括饲喂次数（2-3次/日），饲喂顺序，饲料粒度等不同类型日粮过渡技术,饲槽管理技
13、术,经常观察并记录每头牛的采食量，根据采食情况确定并调整饲料给量仔细观察动物采食状况饲料给量不足或采食良好：饲槽内无剩料或略有少量剩料（15%）为此状况。采食不好：饲槽内有25-50%剩料，剩料在饲槽内分散堆集或根本没有动过饲料，均为此种状况。,不同日粮类型过渡技术（由粗料向精料型日粮过渡）,循序渐进过渡（粗料水平过渡次序：35%25%15%7.5%）每次过渡需10天时间过渡方式：按日粮水平增或减；按体重%增加精料，每次增加0.5%。直到达到预定精料水平为止。粗料自由采食,肉牛营养检测技术（M3技术）,初级营养检测指标生产性能指标（体增重，饲料利用率）体况评分（繁殖母牛）粪便指标,二级营养检测
14、指标血尿素氮（BUN）检测血中羟丁酸（BHB）检测,肉牛营养检测技术（M3技术）,肉牛营养技术系统集成的步骤,围绕肉牛饲养决策目标，使用优化饲养设计技术，将M1技术和M2技术加以系统集成，提出新的优化饲养方案。在实施新的饲养方案中，通过使用营养检测技术（M3）对所饲养方案中间各种技术的系统集成化程度进行检测，不断优化所设计的饲养方案。,优化饲养设计定义,围绕一定的生产目标和营养调控目标，根据当地可利用的饲料资源和其他各种影响因素（动物、饲料和环境的因素）在对动物的营养需要量进行优化决策基础上对日粮进行优化配方设计；在优化加工工艺的基础上给动物提供一个能在满足其营养需要的前提下具有特殊营养调控功
15、能，饲养安全，工艺质量合格，经济合算的日粮；并使之与相配套的动物营养管理技术加以系统集成，形成一种优化的饲养方案。这一整套技术称之为优化饲养设计。,优化饲养技术内容三优化一集成,优化营养决策 优化日粮设计 优化加工工艺设计 系统集成型饲养方案设计,优化饲养设计与传统日粮配合技术的比较,优化饲养设计所遵循的原则,坚持生产目标、经济成本、动物健康、环境保护、畜产品优质、安全等五个方面统筹的优化决策目标的原则在考虑满足营养需要量的基础上，实行整体营养调控优先的原则各项营养技术措施系统集成的原则充分激发和调动动物自我调控功能的原则因地制宜、因时制宜、因畜制宜的原则检测决策预测三位一体原则多项优化原则,
16、肉牛优化饲养决策技术具体步骤（卢德勋，2006）,肉牛优化营养决策,影响肉牛营养需要量因素 遗传类型 性别 健康状态 气温 空气质量 牛舍类型 饲槽 饮水 饲养密度 管理因素利用肉牛计算机软件确定肉牛的实时需要量,肉牛优化日粮设计具体步骤,步骤1：粗饲料品质评定和优化粗饲料配方设计步骤2：肉牛初始日粮结构设计步骤3：肉牛日粮内精料配方优化设计步骤4：肉牛日粮营养平衡度检查和优化,粗饲料品质评定和优化粗饲料配方设计不同混合粗饲料GI值计算,肉牛初始日粮结构设计,步骤1：干物质采食量估测步骤2：肉牛精饲料日粮给量估测步骤3：肉牛初始日粮结构形成,日粮检测项目,粒度加工方法精粗料匹配程度检测（体外法
17、）日粮营养平衡度检测,单种粗饲料与不同的精料组合效应（精:粗=40:60）,注：IVDOM体外有机物质消化率，GAS产气量,单种粗饲料与不同的精料组合效应（精:粗=45:55）,调控日粮营养平衡具体指标（1）,调控日粮营养平衡具体指标（2）,日粮蛋白质平衡,乳牛日粮中矿物质元素适宜水平,肉牛优化饲养方案的设计,肉牛营养保健程序的设计和使用新饲养方案系统集成度的监控新饲养方案生产效益的检验和效益分析,肉牛营养技术系统集成度监控,肉羊优化饲养补饲技术体系,实现肉羊饲养方式转变的两项战略任务,建立和完善适合我区区情的放牧羊补饲优化饲养设计技术和肥羔营养工程技术模式建立肉羊产业化格局，大力推动肉羊产业
18、化,肉羊饲养方式转变的历史任务,由单一的放牧饲养方式向放牧加舍饲相结合的饲养方式转变,肉羊肥羔生产模式,母羊采用科学轮牧、放牧加补饲的饲养方式出售的羔羊采用全舍饲的饲养方式,筛选优化的补饲方案,牧草品质评定优化混合粗料配方设计,筛选与优化混合粗料配方、放牧草相匹配的精补料配方,借助营养检测技术确定放牧绵羊营养限制因素,确定优化补饲方案,补饲试验,是否满意,是,否,饲养效果瘤胃功能检测,确定补饲方案,对补饲方案进行调整,放牧绵羊优化补饲设计流程,ME(MJ/W0.75),天然牧草品质的动态变化,放牧绵羊采用优化饲养设计的补饲方案的增重效果（胡红莲，2005）,增重试验的经济效益分析（胡红莲，2005）,注：优化组较非优化组相比，经济效益提高了45.6；较对照组提高了113,谢谢大家！Thanks,
