《知识女性饮食养生.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《知识女性饮食养生.ppt（76页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、,上海中医药大学-文小平,饮食养生,饮食养生,一、概 念二、女性特点,一、概 念,食 疗药 膳药疗,木（肝）生 水（肾）火（心）克（肺）金 土（脾）,相生：木 火 土 金 水 肝 心 脾 肺 肾相克：木 土 水 火 金 肝 脾 肾 心 肺,饮食养生基础,基本原理-药食同源食物、药物-四气、五味、归经 升降浮沉、功效、,四气：寒、凉、温、热（平）五味：辛、酸、甘、苦、咸（涩、淡）,四气作用,寒凉：清热、泻火、凉血、解毒温热：温经、散寒、通络、助阳、活血,五味作用,辛：辛散-发散，行气活血酸：酸收-固表止汗，敛肺止咳，涩肠固脱，涩精止遗甘：甘补-补益、和中、缓急苦：苦降-清热泻火，通泄大便，燥湿咸
2、：软坚-泻下通便，软坚散结,养生的目的,滋 养 保 健调 整 偏 衰预 防 疾 病延 缓 衰 老辅 助 治 疗,滋养保健,多选用味甘，性平的食物或药物,调整偏衰,选用寒凉或温热的食物或药物，以纠正身体的寒热温凉之性。,预防疾病,按目的选择不同食物或药物。如：提高人体正气、预防感冒和呼吸道疾病、预防肠道疾病、预防心脑血管疾病等。,延缓衰老,长寿的重要环节。与肺、脾、肾关系最为密切多从补益肺、脾、肾入手。,辅助治疗,在专业人员的指导下根据病情确定食物和药物配合的方法、剂量、制作方法、,养生的分类,四 季 养生老 年 养生儿 童 养生女 性 养生疾 病 养生特 殊 养生,二、女性养生,1、调经2、减
3、肥3、护肤,1、调经,调更年期延缓衰老预防疾病,黄帝内经“女子七岁，肾气盛，齿更发长。二七天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子。三七肾气平均，故真牙生而长极。四七筋骨坚，发长极，身体盛壮。五七阳明脉衰，面始焦，发始堕。六七三阳脉衰于上，面皆焦，发始白。七七任脉虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通，故形坏而无子也”。,更年期的中医分型,肾阴虚肾阳虚阴阳两虚心脾两虚气滞血瘀痰湿内阻,临床表现,1、潮热汗出2、心血管系统功能紊乱3、泌尿生殖系统的变化4、五官及皮肤、毛发的改变5、性欲改变6、代谢功能紊乱7、关节、肌肉痛8、精神心理方面的改变,中成药,肾阴虚-六味地黄丸、知柏地黄丸、左归丸、杞菊地
4、黄丸肾阳虚-肾气丸、右归丸阴阳两虚-二至丸心脾两虚-归脾丸、天王补心丹气滞血瘀-血府逐瘀汤痰湿内阻-半夏白术天麻汤,药膳,肾阴虚-甲鱼枸杞汤、海参粥、肾阳虚-羊肉炖板栗阴阳两虚-枸杞羊肾粥、姜附烧狗肉心脾两虚-莲子山药羹气滞血瘀-山楂红花茶痰湿内阻-茯苓薏米粥心神失养-小麦粥,日常饮食原则,饮食要低热量、低脂肪、低盐、低糖。三餐要定时，减少吃零食。适当补充钙，因为更年期时雌激素减少，可导致胃肠道对钙的吸收减少。补充抗氧化剂，如维生素C、维生素E等。,2、延缓衰老,长寿的重要环节与肺、脾、肾关系最为密切多从补益肺、脾、肾入手，但以肾为主。,补肾原则,增黑增咸,五色食品-黑,海带、黑木耳、黑芝麻、
5、黑豆、黑米、香菇、发菜、乌骨鸡等功效：补肾，乌发，降血脂，嫩肌肤，延缓衰老。,五味食品-咸,海带、紫菜、海藻、牡蛎、海蜇、淡菜、鸭肉、乌贼、鸽子、牛鞭、猪腰、猪血、猪蹄、猪心、鸽蛋、海参、螃蟹、蛤蜊、虾、粟米、,3、预防疾病,心血管疾病代谢疾病精神因素疾病妇科疾病,十大食用补品,大枣、蜂蜜、银杏、核桃、桂圆百合、莲子、米仁、黑木耳、黑芝麻,1、大枣,【性味】甘，温。【功效】补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。【主治】治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔仲，妇人脏躁。,2、核桃,【性味】甘，温。【功效】补肾，温肺，润肠。【主治】腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘咳，大便秘结。,3、桂圆,
6、【性味】甘，温。【功效】益心脾，补气血，安神。【主治】治虚劳羸弱，失眠，健忘，惊悸，怔忡。,4、百合,【性味】甘，微苦，平。【功效】润肺止咳，清心安神。【主治】肺痨久咳，咳唾痰血；热病后余热未清，虚烦惊悸，神志恍惚；脚气浮肿。,5、莲子,【性味】甘涩，平【功效】养心，益肾，补脾，涩肠。【主治】治夜寐多梦，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇人崩漏带下。,6、米仁,【性味】甘淡，凉。【功效】健脾，补肺，清热，利湿。【主治】治泄泻，湿痹，筋脉拘挛，屈伸不利，水肿，脚气，肺痿，肺痈，肠痈，淋浊，白带。,7、蜂蜜,【性味】甘，平。【功效】补中，润燥，止痛，解毒。【主治】治肺燥咳嗽，肠燥便秘，胃脘疼痛，鼻渊，口疮
7、，汤火烫伤，解乌头毒。,8、银杏,【性味】甘，苦，涩，平。【功效】敛肺定喘，止带浊，缩小便。【主治】用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿，尿频。,9、黑木耳,【性味】甘，平。【功效】凉血，止血。【主治】治肠风，血痢，血淋，崩漏，痔疮。,10、黑芝麻,【性味】甘，平。【功效】补肝肾，益精血，润肠燥。【主治】用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。,中华十大补药,人参、黄芪、当归、何首乌、枸杞子冬虫夏草、石斛、鹿茸、阿胶、紫河车,药材的运用方法,取汁：普通药研粉：灵芝粉、砂仁粉、蛤蚧原药：（1）隔水蒸、煲汤 如人参（2）泡酒：鹿茸、蛇 烊化：阿胶,药膳制作方式,煲汤煮粥炒菜泡茶泡酒面点,中华
8、十大补药作用介绍,野山参、移山参、生晒参、高丽参、红参、白参另：人参条、人参须、皮尾参,人参,【功用】大补元气，补脾益肺，生津止 渴，安神增智。【主治】各种气虚证。,人参-用量用法,1.治疗用量530克.宜文火另煎取汁兑入其它汤药内饮服；研粉吞服，每次l2克，日服23次养生保健则研末服，每次0.51克，每日2次；人参片含化，每次24片；或人参饮片开水浸泡，代茶饮用药膳或药酒。,人参-注意事项,1服用人参期间也不宜食生萝卜和浓茶。2人参为滋补强壮药，但长期或过量服用会出现兴奋、烦躁，失眠、头痛、腹胀、血压升高、出血甚至中毒等副作用，即“人参滥用综合征”。故应在医生的指导下合理、适当服用。一旦出现
9、不良反应则应立即停药，轻者可服萝卜汁缓解，重者及时上医院治疗。3素体阴虚火旺或内有实热之人不宜服用。,西洋参,西洋参为五加科植物西洋参的根。主产于美国、加拿大，我国亦有栽培。因其性凉，刚好弥补了人参性温偏燥的不足，故为清补保健之名贵佳品。,西洋参,【性味】甘、微苦、凉【功用】补气养阴，清火生津【主治】气阴两伤：倦怠乏力，口渴欲饮，或津液不足的口干舌燥，大便干结等。阴虚火旺：干咳少痰或痰中带血，短气喘促等。热病气津两伤：身热汗多，口渴心烦，体倦少气等。,西洋参,【用量用法】常用 35克，另煎取汁饮服。亦可用开水泡服，或直接购服洋参制剂。【现代研究】抗疲劳，抗缺氧，镇静，降血糖等【注意事项】1西洋
10、参性偏凉，中焦脾胃虚寒，腹部冷痛，泄泻的人不宜服用。2不宜与藜芦同用。,黄芪,黄芪为豆科植物内蒙黄芪或膜荚黄芪的根。原名黄耆，李时珍说：“耆者，长也，黄耆色黄，补药之长，故名”。以内蒙野生黄芪为佳品。原药材直接切片名生黄芪；蜜制后名炙黄芪。,黄芪,【性味】甘、微温【功用】健脾补中，升阳举陷，益气固表，利尿，托毒生肌【主治】脾肺气虚；久泻脱肛，内脏下垂等症（炙黄芪）。2.气虚自汗，或痈疽不溃或溃破后疮口不易愈合，或脾虚水肿、小便短少；或气虚津亏的消渴（糖尿病）；或气虚血滞的肢体麻木；或中风后遗症半身不遂。（生黄芪）。,黄芪,【用量用法】汤剂1015克，大剂量3060克；亦可入丸、散，或熬膏服；或
11、与鸡、鸭、鸽子等食物炖服。【注意事项】1.选购黄芪以粗长，皱纹少，质坚而绵，断面色黄白，粉性足，味甜者为佳。2.黄芪性温，有生热助火之弊，故凡气滞腹胀、食积内停、阴虚火旺、或疮疡痈疽热毒者慎服或禁服。,枸杞子,茄科植物宁夏枸杞和枸杞的成熟果实。古人有枸杞久服坚筋骨，轻身不老，令人长寿之说，故有“却老”，“天精”，“地仙”等美称。产地以宁夏枸杞的质量最好。,枸杞子,【性味】甘、平【功用】滋补肝肾，精血明目，生津润肺。【主治】肾精亏损：症见头晕目眩，耳鸣如蝉，腰膝酸软，须发早白，耳聋齿松，性功能减退，遗精早泄不孕、不育，消渴等。肝血不足：症见视力减退或视物模糊，或内障目昏等。,枸杞子,【用量用法】
12、汤剂常用 615克。也入丸、散、膏、酒或药膳。【注意事项】枸杞子滑肠，脾胃虚泄泻者 人要慎用。,枸杞子,【应用举例】1.老年人夜间口干：枸杞子30克，洗净后，缓缓嚼服。2.高脂血症：枸杞子30克，山楂15克，泽泻15克。每日一剂，水煎服。,3.延年益寿（1）含嚼法：取枸杞子10粒，洗净后放入口中含化，约半小时后嚼烂咽下，每日34次。（2）煮粥法：取枸杞子30克，粳米100克。先煮粳米至六七成熟，再放入枸杞熬煮至粥稠即可。每天清晨和晚上空腹时吃粥一碗。（3）炖汤法：枸杞子放入鸡或鸭中一起炖汤服用。,冬虫夏草,冬虫夏草是麦角菌科冬虫夏草菌的子座，寄生在虫草蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫的尸体的复合
13、体。简称“虫草”。“虫”的部分是虫草蝙蝠蛾的尸体；“草”的部分是冬虫夏草菌从虫头部伸出的子座。因其独特的生长方式和作用，被看作稀世珍宝，称为“抗衰老仙丹”，治诸虚百损，故身价不菲。,冬虫夏草,【性味】甘、平【功用】补肾益肺，止血化痰。【主治】肾阳不足：症见阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚损等。肺肾两虚：症见咳嗽，咯血，气喘，自汗盗 汗，老年虚喘等。预防和治疗肿瘤或放疗、化疗引起的白细胞下降等。长期服用可延缓衰老或辅助治疗老年病。,冬虫夏草,【用量用法】常用 510克，煎汤服；3 5根与鸡、鸭、猪肉等炖服；也可入丸、散、酒剂。【注意事项】本品阴阳平补，但价格昂贵，购买时应注意鉴别，最好到药店购买，以免
14、上当受骗。,冬虫夏草,【应用举例】1.病后虚弱：虫草炖老鸭：冬虫夏草35根，粉碎备用，老雄鸭1只宰杀，去毛及肚杂，纳虫草粉入内，棉线扎好，酌放酱油、料酒，常法蒸烂食用即可。除能增强体质，提高抗病能力外，对阳痿、遗精、贫血、虚损等都有良效。,冬虫夏草,2.肾虚腰痛：冬虫夏草30克，枸杞子30克，黄酒1000毫升，浸泡7日，每日 2次，每次服 1020毫升。3.虚喘：冬虫夏草、人参各10克，蛤蚧1对烘干，共研细末，装入胶囊，每日0.51.5克，分23次服。对阻塞性肺气肿之喘咳，不论急性发作期，还是慢性迁延期，均有减轻或改善症状的作用。,阿胶,阿胶是用马科动物驴的皮，经漂泡去毛熬制而成的胶块。以产于
15、山东省东阿者品质最佳，故名阿胶。民间将它与人参、鹿茸一起并称为冬令进补“三宝”，有很好的滋补强壮作用，尤擅长治疗妇女各种出血及胎产病证，故被誉为“补血圣药”，“安胎圣药”。,阿胶,【性味】甘、平【功用】补血止血，滋阴润肺。【主治】血虚证：症见面色萎黄无华，爪甲苍白，头晕眼花，心悸失眠等。出血证：咯血、吐血、尿血、便血、衄血等。肺虚燥咳：干咳少痰或无痰或痰中带血，口燥咽干，心烦口渴等。,阿胶,【用量用法】常用量515克。加适量黄酒，隔水蒸炖烊化成 液体后服用。【注意事项】阿胶质地黏腻有碍消化，故脾胃虚弱，消化不良者不宜应用。,刺五加红景天灵 芝,门诊：曙光东院 周一下午 长航医院中医专家门诊 周
16、三下午,谢谢,五加科植物-人参,移山参：是将幼小野山参移至田间，或人工培育的幼小人参，移至山 野生长而成。其药力较野山参略逊，比人工培育的“园参”为优。多用于气阴两虚之证。,生晒参：是鲜人参洗净，晒于而成。常用剂量：3-9克，治疗9-15克,白人参：鲜人参用水烫后再浸糖汁,然后干 燥而成。（9-15克）白糖参：品质最次,浆汁欠足的人参。其功同生晒参，而药力较弱。,红参：鲜人参经蒸,晒或烘干后变为 棕红色，微透明者。性偏温燥。常用剂量：3-6克,高丽参：产于朝鲜的人参，又称“朝鲜参”。其品质,药力较国产红参优，但不 及野山参。朝鲜红参又称为别直参”，比国产红参药力强。,人参条：人参根茎上的不定根经加工而成人参须：人参之细支根加工而成。皮尾参：幼小移山参，洗净，晒干而成。这类参的药力均很弱。,
