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1、山西2023年版茶艺师（中级）考试（内部题库）含答案1.【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中氟氯氟菊酯的含量不能超过（）。（B）A、0.2mgkgB、1mg/kgC10mgkgD、20mgkg2、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指（）原则。（B）A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点3、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕浅、瘠、硬。（D）A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松4、【单选题】店长要负责管理专柜的（），监督考核员工的工作表现。（A）A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作5、【单选题】()的顾客对营业员的要求很高，极
2、易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。(A)A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型6、【单选题】品茶注重()，追求精神上的满足，强调意境。(B)A、量B、质C、形D、色7、【单选题】当地温低于13。C或高于28。茶树()。(B)A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快8、【单选题】当地温()以上时,茶树的根系停止生长。(B)A、25B、35C、40D、289、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。(B)A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型10、【单选题】以下()不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。(B)A、必须做到观察
3、入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。IL【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的()。(D)A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则12、【单选题】四川人饮茶特别钟情()，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。(B)A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯13、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、()、末茶、饼茶四种。(D)A、碎茶B、贡茶C、绿茶D、散茶14、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的(),才能成为服务行业的典范。(C)A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范
4、15、【单选题】品饮清饮红茶时，要()。(D)A、看汤色闻香一尝滋味B、尝滋味闻香一看汤色C、闻香一尝滋味一看汤色D、闻香一看汤色一尝滋味16、【单选题】()要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。(D)A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶17、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。(D)A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客18、【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择()o(C)A、初沸之水B、70C、85D、IOooC沸水19、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员()、茶艺表演始终及送客之时。(B)A
5、、表示感谢B、迎宾C、表示支持D、表示满意20、【单选题】以下()茶叶具有岩韵。(D)A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍21、【单选题】红茶鼻祖是()。（八）A、正山小种B、祁门红茶C、云南滇红D、台湾红茶22、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。(C)A、3B、4C、5D、623、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在()的位置就坐，以示体贴。(B)A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远24、【单选题】生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。(B)A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青
6、绿茶D、红茶25、【单选题】古代的斗茶，兴于()代末，盛于()代。(C)A、元、清B、宋、汉C、唐、宋D、明、宋26、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于()。(A)A、宋代B、唐代C、元代D、明代27、【单选题】茶圣陆羽将（）评为天下第一泉。（D）A、济南的突泉B、北乐玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉28、【单选题】（）有青蒂绿腹蜻蜓头之美称。（A）A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶29、【单选题】茶多酚具有三降功能，具体指降低血脂、降低血压、（）。（八）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素30、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过（）o（A
7、）A、 25oGB、 30oGC、 35oGD、 45oG31、【单选题】广义茶文化的含义是()0(A)A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销32、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。(A)A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演33、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有()代的清明茶宴。(A)A、唐代B、宋代C、明代D、清代34、【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与（）的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。（C）A、领导B、长辈C、陌生人D、同事35、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、（）
8、、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（A）A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草36、【单选题】龙凤茶的创制，把我国古代（）的制作工艺推向一个历史高峰。（D）A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、窖花制茶D、蒸青团茶37、【单选题】下列（）属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）o（D）A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理38、【单选题】在茶汤中含有()的钙时,茶汤变坏带涩。(B)A、1mgLB、2mgLC3mgLD、4mgL39、【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决()。(C)A、顾客疑虑B、员工差错C、服务纠纷D、服务矛盾40、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋
9、味变淡。(A)A、0.1mgLB、0.2mgLC、0.3mgLD、0.4mgL41、【单选题】下列冲泡手法中()没有一定的寓意。(D)A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45。注水法42、【单选题】紫外线可促进植物色素或（）的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（B）A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类43、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，（）方式独特。（A）A、泡饮B、混饮C品饮D、清饮44、【单选题】白茶制作的关键工序是（）。（八）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵45、【单选题】（）在制作的过程中须加入清油。（D）A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶46、
10、【单选题】茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、（）。（B）A、品茶B、点茶C、斗茶D、鉴茶47、【单选题】陆羽认为（）的山水并不适合煮茶。（D）A、中游B、下游C、上游D、激流涌滚48、【单选题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有（）的开水。（A）A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一49、【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是()。(C)A、单手回转B、45。注水法C、凤凰三点头D、双手回转50、【单选题】世界上第一部茶书的书名是()(C)A、陆廷灿续茶经B、许次纾茶疏C、陆羽茶经D、张源茶录51、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点
11、。(D)A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春52、【单选题】我们通常说的五声十字是指请、谢谢、您好、()、再见。(C)A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您53、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（）54、【判断题】根据地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（）55、【判断题】对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。（）56、【判断题】中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。（）57、【判断题】英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。（）58、【判断题】从
12、叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。（X）59、【判断题】白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润。（）60、【判断题】在茶汤中含有2mgL的钙时，使茶汤滋味发苦。（）61、【判断题】根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。（X）62、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（）63、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。（X）64、【判断题】金陵野史记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。（X）65、【判断题】茶艺服务人员在客人面前，要侧面面对客人，以示尊敬。（X）66、【判断题】
13、在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。（X）67、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（）68、【判断题】祁门红茶有绿叶红镶边，七泡有余香之美誉。（X）69、【判断题】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。（）70、【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（）71、【判断题】在美国,茶消耗量占第一位,咖啡次之。（X）72、【判断题养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（X）73、【判断题】茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤
14、颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。（）74、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶（）75、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。（）76、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为润心莲，并说眼想青芽鼻想香,足见这个爰茶皇帝很有审美的想像力。（）77、【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。（）78、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层金圈。（X）79、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。
15、（）80、【判断题】品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。（X）81、【判断题】冲泡白毫银针时，茶芽中碧波中晃动，如迎风漫舞，又像是要冲出水面去迎接阳光，这种趣景恰似池塘生春草。（V）82、【判断题】食品卫生法主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。（）83、【判断题】成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一，具体是指通过茶礼仪式，对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。（X）84、【判断题】油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，每次可以喝三盅以上。（X）85、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（X）86、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（X）87、【
16、判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥，意在祝天下有情人终成眷属。（）88、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（X）89、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（）90、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（X）91、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（）92、【判断题】评水是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说水是茶之母。（V）93、【判断题】北京玉泉山玉泉水水清而碧，澄洁似玉，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写玉泉山天下第一泉记，赐名玉泉为天下第一泉。（X）94、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。（）95、【判断题】广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。（）96、【判断题】与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。（V）97、【判断题】普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。（）98、【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有清茶之称。（V）99、【判断题】土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。(X)100、【判断题】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。()
