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1、选址,大娘水饺,小组成员刘卓 张旭 李明 王江囡,地位：众所周知，服务业选址是有举足轻重的地位的。“选址、选址、选址！”是服务业成功的三个秘诀！目标：通过各种途径降低成本，增加收入，实现利润最大化。原则：使顾客更便捷有效的获得服务。考虑因素：与顾客的接近程度、人群密度、收入水平、交通条件、竞争对手的相对位置、是否有聚集效应等等。,因素,地位,目标,原则,四个基本问题,竞争对手分析,调查统计了最新的三个区域内以主营饺子为主的店铺,调查结果表明：在其他条件相同的前提下，中关村区域同业竞争压力过大，不利于饺子店的开设。五道口区域竞争压力中等，而北京南站区域同行竞争压力较小，具体在南站站内只有两家主营
2、饺子为主的店铺，其余是在站外附近开设的。,16家,9家,5家,竞争对手分析,中关村,五道口,南站,调查显示：在其他条件相对固定的前提下，中关村区域由于消费人群以上班族为主体，收入水平相对较高，并且相对稳定，具有一定竞争优势。北京南站区域虽然来往游客很难统计收入水平，但是个人观点，依然比五道口区域要有竞争力，因为五道口区域是以没有收入的在读学生为消费群体，各大高校的食堂的低价格对本区域其他店铺冲击较大。,消费人群、收入水平分析,北京南站：来往游客为主体,中关村：上班白领为主体,五道口：在读学生为主体,2014,中关村,北京南站,五道口,到店平均消费 23.9元,到店平均消费 29.1元,到店平均
3、消费 25.5元,投资预算135万,投资预算150万,投资预算163万,营业成本、人均价格分析,调查结果显示：在其他条件相同的前提下，北京南站区域投入产出比最高，预计能最早收回成本。中关村和五道口区域投入产出相对较低。中关村与北京南站同类产品人均消费金额相差接近22%，差距较为明显。,选址中的定量分析方法,1.量本利分析法确定每一个地址的固定成本和可变成本，将其绘制在统一表格上，形成总成本线，选择成本最低或者利润最高的地址,2.因素评分法设置一些因素，并且赋予这些因素一定的权重，给每项因素打分再乘以各因素所占权重，最后把所有分数加总，比较每个地址的得分。选择得分最高的那个地址。,首先，王芳没有
4、考虑到这三个不同地点所在地区是否对餐饮有支持性政策。其次，王芳也没有考虑到快餐给各个店面配送所需食材的路线，以及每个选址是否适合配送。最后，王芳也没有考虑到店面的周边环境，比如南站复杂的人员构成，是否对店面安全造成不利影响等等。,支持性政策,配送成本,周边影响,路线,进料,人员,思考过程的完善,安全,综合考虑来看，饺子馆在中关村商圈显得格格不入，特别是还要紧挨着麦当劳，对自身顾客定位不够准确。如果选择在五道口开店，周边的经济型餐厅和流动商贩对本店冲击较大，十分不利于饺子馆经营。假如选择在南站开店，虽然运营成本较高，但营业收入可以得到保证，因为符合中国人的传统文化，且附近没有太多的竞争对手，这些都是饺子馆得以立足北京南站的条件。因此我们更倾向于在北京南站开店,最终抉择,模板参考 WPS Office模板归属 北京工商大学MBA中心,欢迎指正,
