《养禽生产》PPT课件.ppt

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1、名词概念,家禽(poultry)：被人类饲养的具有一定经济价值，能提供蛋、肉、羽毛及供观赏的禽类。家禽业(Poultry Industry):从事这些禽类生产经营管理的事业。家禽学（poultry science）；研究禽类的生物学特征经济学特征、饲养管理、遗传、育种以及产品处理加工的理论和生产过程。,第一 家禽的生物学特征,一、家禽的一般特征 全身被羽毛复盖，头小，没有牙齿，口可张得很大，骨骼中有气室，骨骼愈合的多，前肢演化为翼，胸肌与后肢肌肉非常发达，有嗉囊和肌胃，肺体积小而有气囊，没有膀胱，雌性仅左侧卵巢，输卵管发达，产卵而无乳腺，具有泄殖腔，横膈膜仅剩痕迹，靠肋骨与胸骨的运动进行呼吸，

2、眼大，视叶与小脑发达。,二、鸡的生物学特征,（一）体温高，代谢旺盛 鸡的标准体温41.5 度，马为37.8度，猪40.0 度，山羊40.0 度，羊为39.9度 心跳快，每分钟250350次基础代谢高。,（二）繁殖力强 高产蛋鸡年产蛋300个以上，每只母鸡一年可获得200个儿女，一只精力旺盛的公鸡一天可以交配40次以上，每天交配10次左右是很正常的。,（三）对环境变化敏感,鸡的听觉不如哺乳动物，但突然发生的噪声干扰，鸡就惊恐不安，乱飞乱叫，因为一声驴叫而吓死鸡的事有过发生，鸡的视觉很灵敏，鸡舍进来陌生人可以引起炸群。鸡产蛋受光照时数的影响，产蛋期光照突然变化或由长变短时对产蛋不利，甚至引起换羽停

3、产。环境温度，通风换气，湿度等都对产蛋和健康发生影响，工厂化养禽的最大特点就是控制了鸡的环境条件。,（四）抗病能力差,1.从鸡的解剖上看对病的传播存在很多方便之处。鸡的肺小，有气囊充斥身体各个部分。2.生殖孔与排泄孔都开口于泄殖腔，产出的蛋容易污染。3.没有横隔膜，腹腔的感染很易传至胸腔的器官，没有淋巴结。尤其在工厂化高密度舍饲的情况下对疾病的控制非常不利，鸡的传染病由呼吸道传播的多，传播速度快，发病严重，死亡率高，严重影响产量。,（五）家禽能适应工厂化饲养,在家禽养殖业中，鸡工厂化饲养程度最高，鸡能够适应这样的群居生活，这可能与鸡的祖先原鸡是树栖动物有关。鸡的粪便比较浓，饮水少而利索，不像鸭

4、子饮水，甩得到处都是水，这给高密度饲养管理提供了有利条件。总之，鸡的生物学特性对我们有其利的一面，也有不利的一面，我们要利用其有利的一面，创造条件，克服不利的一面，以便生产更多的禽肉和禽蛋。,（六）对粗纤维消化率低家禽口腔无咀嚼作用，且大肠较短。（七）卵生通过受精蛋孵化繁殖后代，胚胎发育经过体内、体外两个阶段。,第二 家禽的品种,品种的形成与自然条件和饲养管理条件密切相关自然条件 许多著名品种都起源于自然条件优越之地。如来航鸡起源于地中海沿沿岸，气候温和。社会条件 主要是社会需要。如观赏用的长尾鸡、斗鸡、广东狮头鹅印尼巴厘岛，岛上每个村庄都设有斗鸡场，因而选育的重点是：骨骼坚实，肌肉发达，灵活

5、善战的斗鸡品种。如云南少数民族利用茶花鸡为媒鸡（又叫盖当鸡）。,（一）标准分类法 类：按鸡的原产地分为亚州类、美州类、地中海类和英国类。每类之中又细分为品种和品变种。型：按鸡的用途分为蛋用型、肉用型、兼用型和观赏型。品种：是指通过育种而形成的一个有一定数量的群体，具有特殊的外形和一般基本相同的生产性能，并且遗传性稳定，适应性也相似，这个群体尚且有一定的结构，即由若干各具有特点的类群构成。品变种：日本叫变种或内种，是在一个品种内按羽色、羽毛斑纹或冠型分为不同的品变种。,（二）按中国家禽品种志分类1.地方品种（鸡27个，鸭12个，鹅13个）2.培育品种3.引入品种（三）按现代养鸡业的分类现代养鸡业

6、把鸡分为蛋鸡系和肉鸡系。白壳蛋鸡 白羽肉鸡蛋鸡 褐壳蛋鸡 肉鸡 粉壳蛋鸡 有色羽肉鸡,各种类型品种的特点,标准品种与地方品种,（一）标准品种：凡有目的、有计划的经过系统选育，并被育种组织承认的品种，叫标准品种，也叫纯种。,白来航（White Leghorn）是目前世界分布最广的鸡种，除白色外，还有褐色、黑色、浅黄色，原产于意大利，经来航港输入英、美。单冠为隐性，冠形与生产性能无关，喙、肤色、跖为黄色，产蛋时由黄转白，羽毛为显性白羽。来航鸡的特点：体重轻、早熟、产蛋多且蛋大、性活泼。,由斗鸡与黑鸡杂交育成，体重较大，成公4.3公斤，成母3.5公斤，年产蛋数170180个。羽色为伴性遗传。白洛克由

7、横斑洛克突变产生，白洛克羽色原为隐性，后育种者引进白色显性基因，并向肉用发展，体型变大，产蛋量150160个/年,横斑洛克（芦花洛克）,原产于英国，由斗鸡培育而来，在Red Cornish中引入白gene，白考特点：体重大、成公体重5kg、成母4kg。早期生长速度快，产蛋少，120个/年。受精率、孵化率低。白考 x白洛克F.肉用仔鸡养56天 体重2kg以上。每增重1kg耗料2kg。,白色考尼什（White Cornish）,地方品种,生产性能低，抗病能力强 如三黄鸡、狼山鸡等，可作外贸出口。今后应加强资源调查，保存基因库。,典型的肉用品种，我国主要用于填肥，粉料56天可达3.0kg 肌肉纤维细

8、致，富含脂肪，均匀分布，风味好。产蛋150200个/年 蛋重90100克,北京鸭,养鹅的优点：可大量食草，消化草中的蛋白质，对粗纤维的消化能力弱。一只鹅一天可食草24kg。仔鹅生长速度快，肉的品质好，56日龄可达4kg。鹅毛、鹅肝可作外贸出口，每公斤鹅肝1222美元。种鹅的利用年限长，达35年。体质健壮，抗病力强。,鹅、火鸡,鹌鹑 40日龄开产，年产280300枚，蛋重10g，体重150g，日耗料2225g，肉美，但需蛋白质含量高的饲料，,第三家禽的 孵化,一、孵化前的准备,1.孵化室的准备：孵化室温度为2024，出雏时升高到30，相对湿度为55%60%，出雏时加大到60%65%。2.孵化工艺

9、流程：种蛋种蛋消毒种蛋贮存种蛋分级码盘孵化移盘出雏雏鸡分级、鉴别、预防接种雏鸡存放发放雏鸡3.孵化器的准备：孵化器检修、消毒、试车后方可入孵。,二、种蛋的选择、保存、消毒和运输1.种蛋的选择；2.种蛋的保存3.种蛋的运输；4.种蛋的消毒,三、主要家禽的孵化期,四、人工孵化条件,家禽孵化是在体外完成，主要靠四大要素，必要时加凉蛋，四大要素：温、湿、通风换气转蛋、晾蛋。,一.温度,1.母鸡自然孵化：抱窝时的，平均为37.037.5，母鸡每天平均翻蛋次。成年母鸡体为41.541.7而孵化时，降低到这种，是长期进化的结果。2.人工孵化最适宜的 最适宜为100（37.8）范围99.5105 T过高过低都

10、有危害。温度换算=09/5+32(F=01.8+32)C=(F032)5/9,T对孵化率的影响,受精蛋的孵化率,T,100,90%,RH 60%O2 21%CO2 0.5%,致死温度,胚胎致死T：高于42（23小时死亡）低于24（30小时全部死亡）,二、湿度相对湿度,1相对湿度对胚胎发育的影响：过湿：水分蒸发受阻，影响代谢，主要是由于蛋壳膜充水，影响呼吸和气体交换 过干：蛋内失水快（向外蒸发快）使尿囊、绒毛膜变干，所以影响胚胎排出Co2gn吸入O2 尿囊液和羊膜腔液失水也增多，造成渗透压增高。2胚胎对湿度的要求:两头高、中间低，既孵化初、后期高；孵化中期低。,具体是：17天 6065%，101

11、8天 5055%，生产上这两期均采用60%；出雏6570%后期提高湿度的原因：防止绒毛膜与蛋壳膜粘连 加速CaCo3CaH(Co3)2 CaH(Co3)2,有利出雏，出雏期间，雏鸡用肺呼吸，排出Co2高.湿度大些有利生成CaH(Co3)2 雏鸡健壮、个体大 但是也不是湿度越大越好，过大影响卵黄囊吸收，雏鸡粪便稀。,三.通风换气,作用：1.呼吸作用 胚胎在发育过程中要不断进行气体交换，吸入 O2排出Co2整个孵化期，每只胚蛋约需O28100cm,排出Co24100 cm，随胚龄增大，气体交换增多，孵化最后两天，开始肺呼吸，耗O2排出Co2更多。2.散热作用,四 转蛋,自然孵化中，母鸡24小时内翻

12、蛋达96次之多，不同翻蛋处理对孵化率的影响 孵化率孵化期不翻蛋 20%17天翻，以后不翻 78%114天翻，以后不翻 95%118天都翻 92%,1转蛋的目的 使不同部位受热均匀。防止粘连：蛋黄脂肪多、轻、易浮于蛋表面，初期胚胎是在蛋黄上面，如长期不翻动就与蛋壳膜粘连。促进胚胎运动，有利发育。2人工孵化转蛋次数 目前所设置的孵化器，每隔2小时翻一次，也有3小时一次，一般一昼夜812次既可，孵化到19天转入出雏（盘），停止翻蛋，翻蛋最重要的时期是孵化的47天。3.蛋架从前倾的450转向后倾的450，则转蛋的角度为900。,五 凉蛋,1.作用：彻底换气间歇冷刺激：可促进胚胎发育散热：尤其在孵化后期

13、 2.如何凉蛋：将蛋抽出一部分，使蛋面T下降到30，在蛋上喷温水（40）水份蒸发带走T。也是降低蛋面T。在生产中一般是将T降低，加大通风量，冷排（冷却装置）,第四家禽的营养,第一节家禽的消化生理特点（一）消化道短、无齿、容积小、对纤维素的消化能力低，粪尿道开口于泄殖腔。（二）机械消化在肌胃中进行。（三）化学消化在小肠进行。（四）营养生理特点。,第二节家禽的营养需要（Essential Nutrients）,一、能量为什么不使用消化能（DE）？粪尿道开口于泄殖腔，测定消化能时很不方便，在小型实验中，可以通过手术将尿道与粪道分开，另开一个排尿口为什么不 用净能？（NE）波动范围可达2030%,(一

14、）日粮的能量水平与采食量的关系,鸡的味觉不发达（taste）决定采食量的是饲料中的能量水平 日粮（ME/kg）采食量（50只，kg）2800 2.752.08 2900 2.652.01 3000 2.561.94 3100 2.481.88 3200 2.401.82 3300 2.331.77,随着能量水平的增高，采食量逐步降低。能量高，采食量低，但是有一个适应范围。因为鸡的采 食量毕竟是有限的，鸡通过调节采食量来调节食入的能量，一般在22003400kcal/kg 的范围可调节。,但有人指出，母鸡只有在日粮的代谢能水平为2700kcal/kg，才能通过采食量来维持其稳定的代谢能摄取量。假

15、使体型大或产蛋率高，鸡的代谢能需要量多，或日粮中的代谢能水平高于2.7kcal/g，则鸡耗用过多的代谢能来维持其稳定的饲料采食量。而不是稳定其代谢能的摄入量。国外认为能量高，利用率高，如美国、加拿大近几年一般都把能量水平定为3100千卡/kg，这些国家能配出高能饲料，主要是在饲料中加入了脂肪。在亚州泰国，盛产菜油，泰国的扑丰公司在饲料中加入了菜油。菜籽饼需要脱毒，泰国通过什么方法脱毒，扑丰公司是保密的。据报道加拿大是通过选种方法，选出低芥酸低硫葡萄糖苷的品种。,（二）影响鸡代谢能需要的因素,例 BW=2.5kg的肉鸡 25周令 舍温21 产蛋率85%要求10周长500g(7.14/d)ME=M

16、Em+MEact+MEegg+MEgrowth NEm=83BW0.75=831.99=165kcal/day MEm=165/0.82=202kcal/d(注：82%为代谢能转化为净能的转化率)act平养加50%MEm笼养加37%MEm MEact=20250%=101kcal/d 产一个60g左右的鸡蛋需ME=86kcal MEegg=860.85(注：产蛋率)=73kcal/day,又10周长500g，每天长7.14g/d 其中67%为水分与其他矿物质 18%蛋白质 15%脂肪 1g蛋白质需4kcal ME 1g 脂肪需9kcal ME 7.1418%4=5.14kcal 7.1415%

17、9=9.64kcal MEgrowth=5.14+9.64=15kcal/dayME=MEm+MEact+MEegg+MEgrowth=201+101+73+15=390kcal/day,测定值与计算值比较周令 体重 ME需要量 计算值 测定值25 2.5 3900 4000,1.体重越大或增重越多，需要的代谢能越多2.产蛋率高或蛋重越大，需要的代谢能越多3.放牧比舍养，平养比笼养代谢能需要较多4.当鸡舍温度在1325时，蛋鸡的每公斤代谢体重每日维持需要量为101.2大卡，活动50%或37%的维持代谢能 5.环境温度的影响6.重力的影响,(三)能量的需要量,一般来说肉用种鸡当产蛋率为60%时，

18、ME值纳为420kcal/day蛋鸡为300kcal/day对肉用鸡的日粮要防止采食过多，造成过肥，一般多采用26002700kcal/kg，中型蛋鸡取中值300+420=360kcal/ken/day 在我国一般系用降低能量标准和CP的标准，但能量：蛋白质保持恒定，通过鸡的采食来调节，所以我国的能标准比国外低，如果能：蛋白质不恒定，若比量过多，CP满足不了需要，生长迟缓，过肥，若能量少，CP多，蛋白质的AA脱胺，参与能量代谢，造成蛋白质的浪费。国外早些时候对平衡日粮理解不够，在饲料配方中很少用玉米和高脂成分，现在的饲料配方很简单，玉米可用到70%以上，加入一些脂肪、豆饼和非能物,（四）测定M

19、E的方法,1.指示剂法 Halloren(1972)比较各个实验测定ME值，发现差别可高达80%，在一个实验室内测定值差别也大，而且各个指示剂法不相同，提出把指示剂算准化。常用Cr2O3法，但量小，常有静电不易搅拌均匀，Vohra用Cr51同位素，发现粪尿中回收只有58%，在内脏中也发现存有Cr51所以说不是完全不吸收的。2.全收法（total collection of execrate）收集粪便，干躁后测定粪尿能，最后计算出ME。3.回归法 有人发现饲料中的能量与单位容积有关通过回归来测定ME 4.AME表观代谢能（Apperent Metabolisable Energy）与氮校正系数（

20、NR.Retention）,什么是AME？4.AME=GE粪尿E 没有扣除消化道脱落的细胞，肠道微生物其产物，进入肠道的分泌物 家禽体内的氮存留（NR）是随着年今的增长而改变的，随着年今增加而下降；畜种不同也有关系，如肉鸡和蛋鸡；日粮的蛋白质含量对NR也有关系，1026%NR为3653%许多人提出要校正NR为零时，计算ME AME/g饲料=FiGef(Eo+GEe)NRK/Fi,Fi:采食量 GEf：饲料总能 Eo：实验开始时的代谢能 GEe：总排泄物能 NR：存留氮量 K：为校正系校 Hill和Anderson 提出1g尿酸完全燃烧需要34.39KJ/g(8.23kcal/g)，但有人认为排

21、泄物中，不一定都是尿酸，所以用8.7kcal/g5.TME（True Metabolisable Energy）快速测定ME的方法 TME,GE粪能 DE 饲料残留物 内源代谢粪能 AME 尿能 FEm 内源尿能 饲料代谢尿能 UEe,排泄物总能Fem（内源代谢粪能）UEe（内源代谢尿能）TME=GE（排泄物总能FEmUEe）=(GE-排泄物总能)+Fem+UEe=AME+Fem+UEe TME1976 年由T.R Sibbld提出 1975他在实验中发现，给饥饿的公鸡喂小麦发现小麦的进食与排泄物成正相关,排泄物（克）,内源排泄物,进食量（g）,把直线推进到进食量为0时，其排泄量为内源排泄物的

22、量。1976年他完成了这个公式 TME/g饲料=FiGEf(Eo+GEe)(FEm+UEe)/Fi Fi采食量 GEf饲料总能 EO实验开始的代谢能 GEe总排泄物能 FEm代谢粪能 uFe内源尿能,实验要点,选择公鸡单笼饲养一个饲料几个重复，对照组不进食为求（FEm+UFe）和E0实验前禁食2432小时饲喂（强制）颗粒料40g或粉料30g，对照组供水32或48小时集粪 NRC，后作了调查，发现同一玉米的TME值（17个值）变化较小，AME12.8916.86KJ/g。TME16.6517.36KJ/g。所以提出在家禽中最好应用TME。,a.1978年Farrell 批评Sibball 用饥饿

23、公鸡来校正正常公鸡本来就不准确，而一只公鸡的内源 排池物。（FEm+UEe）变化范围为7.919.6kcal b.强饲不是正常的生理状态。c.强饲量40g，当然受内源的能量影响 他发现成年公鸡内内源能量的排出量与中性洗涤纤维的量有关。优点快速一周可作两次，目前这二种观点仍在进行争论。,快速测定ME 由Farrell提出,实验要点 a.不采用强饲，训练公鸡，将其饥饿32小时，然后给一定饲料，在一小时内吃完，采食量大 b.食料必须是颗粒饲料 c.参照日粮由玉米91%豆粉8%骨粉1%加入维生素矿物质，待测料占总量的50%d.2432小时集粪 优点：快，一周可作两次，可不作校正，因为都是用成年公鸡，N

24、是平衡的。,二蛋白质,蛋质质是禽体细胞和禽蛋的重要组成成分，蛋白质不能由其他的物质来代替，CHO和脂肪都不含有氮无素，蛋白质由氨基酸组成，所以对蛋白质的需要量，实际上是对AA的需要，在二十多种氨基酸中，蛋、赖、色、精、组、亮、异亮、苯丙、苏、颉、甘等十一种AA是必须AA 什么是必须AA：是指在鸡体内不能合成或合成的量不能满足，必须由日粮 中供给。只有这十一种氨基酸的数是足够，比例适当，蛋白质才能发挥最大的效用，在家禽中，第一限制性AA为蛋氨酸，它提供S和甲基。,（一）鸡对蛋白质的需要量,1.肉鸡的蛋白质需要量蛋鸡 2同一鸡种前期需要的蛋白质高于后期 3产蛋率越高，对蛋白质的需要越高，尤其是高产

25、鸡 Hove(1978)建议每只鸡每天喂给粗蛋白18g，含硫AA 640 蛋AA 340毫克，胱AA 360毫克，赖AA 200毫克。Scottle在新版的家禽营养中说，禽营养在世界范围内的进展有二：a.蛋白质的利用效率从55%上升到61%（肉鸡）b.育种使鸡在12周龄时生长加快，应给高蛋白饲料。,（二）影响AA利用率的因素,一个平衡的日粮是否能满足家禽的营养营养需要？从理论上讲是不行的，其原因是1粘朊（mucin）与糖的残余物相邻近时要形成氢键。2有些植物的纤维素含量高，细胞壁不易破坏，所包含的 内容物（蛋白质）也不能释放自己。3.有些饲料，如大豆中有胰蛋白酶的抑制酶，大豆中的实际可消化吸收

26、的赖，蛋 AA就没有那么多，但加热可破破坏此酶与加热的适当与否有关加热过分时如赖氨酸的 位上的胺基就会损失。4.棕色反应。5.AA之间的相互作用。AA互作是Kreal提出的 由于AA的互作，代谢过程中损失3040%,Harper对氨基酸的互作分为四类,氨基酸缺乏 氨基酸AA缺乏,造成在血桨和组织中的AA低影响体组织和体蛋白质的合成。AA不平衡 日粮中某一AA减少或增加,影响其他AA的利用,这种情况称为AA不平衡影响进食量,体重减轻.鸡对AA的平衡与否很敏感,主要是由于大脑参与了探测,它宁可采食AA含量低的,或不含AA的饲料.其机制还不太清楚。AA中毒 是指某一必须AA过量时引起的中毒产生病理现

27、象,而且是不可逆,不能过加入另外的AA来校正。AA的拮抗 是指化学结构相似的AA之间,增加一种AA结果引起另一种需要量的增加。,两类结构相似的AA,a.精氨酸与赖氨酸 赖氨酸与精氨酸平衡时的比例 Lys:Arg=1.2:1 不平衡时，如酷蛋白、赖：精为2：1，赖AA过多，精AA缺乏。赖AA过多提高了E1的活性，抑制了E2的活性，精AA分解增加，使鸡体内的精AA减少。对精AA的需要量增加，还有其他的因素如cl-Na+等也引响E1的活性。,赖氨酸过量,刺激,尿素,E1,精AA代谢,E2,胍基醋酸,肌酸,b.支链AA 颉AA，亮AA，异亮AA，其拮抗机制不清楚，如亮AA过多，异亮，颉AA分解过多加剧

28、了对异亮AA 颉AA的需要。,（三）AA 平衡的日粮可以降低蛋白质的水平,每天下一个蛋的母鸡，蛋白质应保持17克克 若AA平衡蛋白质水平可以从19.5%降到16.5%现在美国等国都是把蛋白质水平降到15%再加用其他必须AA来补充鹌鹑试验（美国）谷AA 日粮CP 10天平均增重 0 15.36 29.22 2.56 16.9 29.94 5.12 18.4 29.77 7.69 19.9 28.00 可见16.9%的蛋白质就可满足鹌鹑的增重需，说明只要补加AA，就可大大降低日粮的蛋白质水平。,三 脂肪,（一）必须脂肪酸 EFA 1962年提出,对鸡来讲只需亚油酸和花生试烯酸（18：2）。亚油酸在

29、身体内可以贮存，缺乏亚油酸很久才能表现，如果缺乏会生长不良，肝脂肪沉积，孵化率不高，蛋小，严重缺乏亚油酸时孵不出小鸡 这两种油酸，都是细胞膜的组成成分，作为前列腺的前体。国外的饲养标准都有规定有EFA的需要量。育雏 生长 产蛋 种鸡scotl%1.2 0.8 1.4 1.4 N.R.C 1.0 0.8 后期可降到1%国外的饲养料配方，特别是肉鸡都采用高能量蛋白，在饲料中加入脂肪，在肉鸡和火鸡饲料中加入脂肪的量可高达10%,（二）在饲料中加入脂肪的好处,1脂溶性维生素的溶剂 2降低饲料中的尖土性 3颗粒饲料中加入脂肪便于加工 4可提高饲料的适口性 5能提高饲料的利用效率和生产效率,在日粮中加入脂

30、肪为什么会提高利用效率现在正在研究中 额外能量效（extracaloric effect）是由于不同的脂肪酸的互作；也有人认为是由于加入脂肪后降低了CHO通过消化道的速度，提高了日粮中CHO的利用效率。但是应注意过肥，特别是肉用种鸡，目前北京鸭一方面是通过选育（对脂肪的食量向下选）和控制饲料来减少脂肪。,四.Ca 与 p,产蛋鸡对钙的需要量是比较大的，每形成一个蛋壳约需2g的ca，年产250年蛋的需500g ca，若用caco3 计算，约合1300g caco3 消耗的总钙量中只有5060%，用于沉积蛋壳的钙量，其中50%为体织组吸收。所以禽对ca 的代谢量比其他任何动物都大。后备鸡对 ca的

31、需要量0.81%，产蛋鸡34%，当产蛋鸡在产蛋后期，蛋壳的质量和厚度比前期要薄一些，气温高将导致蛋壳变薄，呼吸道疾病影响了输卵管产生非正常的蛋壳，这些影响蛋壳质量的因素，是不能靠增加码来改变的。所以在产蛋前期可以低于3%，在高温下为了提高蛋壳质量，ca的含量可提高到44.5%如果在开产前饲喂3%的ca，会造成肾脏病变，付甲状腺病变，饲料采食量减少，体重低产蛋时的死亡率增高,血浆 卵壳腺 Ca Ca Co2 Co2 H2CO3 Ca(蛋壳)H2O H2O HCO3-1+H+,饲喂方式，可在饲料中加入占ca量1/32/3的颗粒ca。因为食道中只有18小时有食，有6个小时是空的，在晚间的6个小时加喂

32、贝壳粉让其晚间沉积ca ca：p蛋鸡一般为4：1或5：1，雏鸡1：1.11.5 p主要是个利用问题，自然界的许多磷是不能利用的，只能利用其化合物、植物中的植酸磷太多，单胃动物不能利用，反刍家畜有植酸磷E可以利用。鸡对磷酸盐的利用率为100%（无机酸）动物性饲料的磷利用率也为100%，近年来有人认为鸡可以利用一部分，利用率仅为植物总磷量的30%。,五.维生素和矿物质,禽类肠道的微生物缺乏，故大多数vit不能满足需要，必须从体外摄取。饲料标准中vit的需要量和微量元素是没有考虑饲料本身所具有的成分，只是将饲料中的作为保险量。大多数维生素易氧化而失去作用，故饲喂时最好用明胶包埋，既能在消化道中吸取收

33、又能防止氧化。食盐：要特别注意国产鱼粉中食盐偏高的问题，食盐一般占日粮的0.25%,六.水,水是动物内环境的基本因素，营养物质的运输代谢活动，排除废物都离不开水，家禽身体由5575%的水分组成，雏鸡含水比成鸡多，蛋中约有65%的水份，家禽在中雏和开产期每消耗1g饲料就要消耗22.5g水。产蛋鸡每消耗1g饲料就要消耗1.52g水，家禽的配料，平均不会超过10%的水份，所以要给家禽提供大量的清洁的饮水。,七影响营养需要的因素,（一）遗传因素 含硫AA的需要量 芦花洛克来航洛岛红；对蛋AA需要量（二）环境因素（三）疾病因素 球虫病时，低蛋白的饲料，雏鸡死亡率低，原因是饲料中蛋白质含量低时降低胰酶元活

34、性（四）其他因素 注射疫苗，断喙，运输转群等。,八Feed Ingredients(饲料成分),九 饲料对产品的影响,（一）抗生素和抗氧化剂对产品的影响（二）饲料中的色素对产品的影响 饲料的组成成分，以某种方式影响着产品的组成，最明显的例子是饲料影响 了肉鸡的黄皮肤和胫以及蛋黄的颜色。一些市场需要不同程度的蛋黄颜色，肉用仔鸡的肤色，这些颜色的产生就是因为在饲料中加入胡萝卜色素、玉米、苜蓿（alfalfa）粉、玉米皮粉作为饲料中的填充物，提供了大量的色素。合成类的色素和其他色素来源已作了大量的研究。,Yolk Color is Directly influenced by feed I.Extr

35、emely Pale Yolk Produced by hens fed a mixture of Oats(燕麦)50%Bram(糠)50%No green forage(草料)ii.MediumColored Yolk produced by hens fed a ration of yellow corn 50%wheat 25%Oats 25%No green forage iii.Deep Orange Yolk produced by hens fed a mixture of corn 52%wheat 24%oats 14%Dried milk and soy bean mea

36、l 10%Green grass pasture,第三节家禽的饲养方法,一饲料性状 粉料、颗粒料（粉料加工而成）粒料（玉 米、高梁等的原料）碎料（或称破裂粉料）。（一）粉料 粉料使用最广泛，其细度要求要适当，过细过粗都影响适口性，粗细不匀会造成营养浪费。,（二）颗粒料,优点：1.增加采食量，有利于增重，因此颗粒料主要用于肉鸡2.减少浪费3.饲喂方便4.减少某些维生素的氧化，尤其是VD5.加工过程中可以消灭某些细菌，但不宜饲喂产蛋鸡，采食量增加、易肥，采食时间减少，互相啄斗，增加饮水量，使粪便变稀污染空气，另外需加工费，增加饲养成本,（三）粒料与破碎料,工厂化养禽不使用粒料与破碎料，一般在限制饲

37、喂时使用，傍晚或停料日喂适量颗粒料减少饥饿，在传统养鸡者中使用，白天喂混合料，傍晚喂粒料。粒料为能量饲料，营养不全价仅可作补充形式喂给。,二饲喂方法,（一）干粉料和湿粉料 这是工厂化养禽的主要形式，不易变坏，易保存。湿粉料是加适当的水，从干粉料转为喂湿料，头12天能增加采食量，但以后禽自动调节采食量，故湿粉料不能增加采食量、产蛋量、日增重等，同样也不能提高日粮的利用率，反而饲料易变坏、不易保存、劳动效率低。在无全价粉料的情况下，可采用拌湿料饲喂，如农家用鱼汤把青饲料、玉米、豆饼、ca粉拌在一起，这是很全价的，培育效果好。（二）饲喂次数与自由采食 全价饲料不必少喂勤添，产蛋鸡次数稍多23次/天，

38、育成鸡的次数少、喂量多，强弱鸡都能充分采食，若次数多而喂量少，则较弱的鸡不能满足采食。自由采食不限量，主要用于肉鸡仔鸡和8周龄前的雏鸡。,三限制饲喂,限量：自由采食100%，限喂80%限质：提高粗纤维的比例1.饲喂对象：肉用种鸡2.作用a.减少饲料消耗b.保证适宜的体重c.性成熟时间适宜d.提高繁殖率e.减少淘汰f.在产蛋初期增加大蛋的比例,3限制饲喂的方法,（1）每日限量（Quantitative Restriction）按100鸡，白天给5kg饲料，下午饥饿，傍晚喂适当粒料，每次喂料必须一次投料，防止发育不均衡。（2）隔日饲喂（skip a day）前日饲喂，第二天不喂，只给一些粒料，效果

39、好，肉用种鸡从4W今开始21周采取限量，以后进入产蛋微限量。产蛋鸡也采取限制饲喂，以13：00料槽无料宜，比肉用种鸡轻。限制饲喂必须以体重为标准，所以必须定期抽测体重，逐只称重或抽样，比标准体重轻1020%即可。,4限制饲喂注意事项,按体重标准调整饲料量 在限饲之前：对体重小而弱者淘汰 断喙、否则喙羽严重 一次投料 缩短光照，推迟性成熟期,四阶段饲养,阶段饲养：根据鸡的产蛋水平和年龄将产蛋期划分为若干阶段，并考虑环境温度接不同阶段饲喂以不同水平的蛋白质，能量和钙量的日粮，使饲养更趋合理并节省蛋白质消耗叫阶段饲养。,（一）育成期的阶段饲养,育成期阶段饲养1.两阶段饲养 514wks 1420wk

40、sME 2900 2900CP%17 132.三阶段饲养 512wks 1216wks 1620wksME 2900 2900 2900CP%17 15 13,(二)产蛋期的阶段饲养,1.两阶段饲养 50周令前（20+30wks）CP16%50周令后 CP14%2.三阶段饲养 开产20周 20周40周 40周以后CP 1719%1716%1416%,五家禽的自选日粮（free choice）,BW,8,20,stress,stress,生长曲线,营养量,育雏阶段，雏鸡不愿采食那么高的蛋白日粮，而是采食较低的。母鸡每天对营养的需要是不相同的，生长阶段不同对营养的需要不相同，如产蛋时需要的Ca量比

41、不产蛋时Ca的需要量低，对各种营养素在一天中的需要也是不同的。实验：给母鸡饲喂三种日粮，豆饼和玉米每2小时统计一次采食量，能量在早上采食量高，下午不明显，CP也是早上高，Ca在下午5点前采食量较少，5点后较多。如果饲喂混合饲料，对某一营养素的需要就会造成其他营养素的采食量过多，而造成过肥，所以认为目前实行的饲养方式都是不好的，以后应采用free choice。,第四节家禽的饲料配方,第五节八十年代的蛋鸡营养,尽管所有的鸡蛋生产者想获取最大的经济利益，但并所有的人都乐于付出时间和努力以制定一个为达到这一目的所必要的健全的管理措施。一只优秀的产蛋母鸡需要适当的饲养方案以便在开产时达到所要求的体重和

42、身体组成。为达到这一目的，我们可采用不同类型的饲养方案。只要管理适当都能生产出在开产时性能相类似的小母鸡。,一限制饲养,采用限制饲养或调节日粮蛋白质和能量水平的方法，或者二者相结合的饲养体系，均能在管理恰当时的条件下成功地生产出理想的小母鸡。为了保持小母鸡的体重在推荐的范围内，要密切注视青年母鸡的增重、改变日粮组成和（或）每日的饲料给量。,8周龄时，我们希望小母鸡的体重在600克左右。这达到这一体重所需要的饲养方案，因季节和禽舍类型而异。尤其重要的是，不要让小母鸡在8周龄体重过大，这样，在生长后期就不必实行严格的限制饲喂方案。在28周龄时，小母鸡进入高峰产蛋期，但不是产蛋重量的高峰。此后，小母

43、鸡接近最佳成熟体重。28周龄以后的体重受饲养方案和管理措施的影响很大。优秀的管理者极力把28周龄以后地增重控制在最低水平。不高明的管理者则讲究日粮组成而使鸡过食而提供过长的光照喂食太勤，促使母鸡消费过多的饲料。这样养成的母鸡体重过大，而且经济效率往往较低。,最近进行的研究旨在制定出一种能在开产时收到理想效果的足量饲养方案（full feeding programm）。让420周龄的小母鸡自由选食蛋质含量高或能量高的日粮。根据这一试验的结果，已配制出供1日龄至20周龄小母鸡自由采食的日粮。上述饲养方案的优点是，对小母鸡进行足量饲喂很便于管理，特别有利于在疾病和应激状态下的管理。目前正对这种饲养体

44、制进行深入的评定。在育成鸡进入产蛋期时，体重的一致性是很重要的。其目标是使小母鸡的体重保持在全群平均重+10%的范围内。体重均匀一致的小母鸡，通常产蛋高峰来的快，且可提高产蛋鸡舍的利润率。其主要原因之一是当从生长日粮转换到产蛋日粮时鸡的成熟度相同。因此，只有少数鸡饲喂过度或不足。,二钙需要量,钙对于产蛋鸡的一种极其重要的营养元素。缺乏这种无机矿物质就会限制产蛋量，其影响程度不亚于缺乏蛋白质所造成的后果。我们主张在生长阶段的最后1周或2周将小母鸡日粮的含钙量提高0.51.0%。但是增加的钙只能以石灰石片或贝壳的形式添加到日粮中，因为只有开产早的鸡需要补加钙。按照推荐的这个办法来饲喂，母鸡就能按需

45、要来吃。食入过量的钙会推迟小母鸡开产期，对生产是不利的，这就是为什么要让小母鸡自由选择的原因。,在很多情况下，按上述方式补加钙是不实际的或不可能的。这时，应尽量在产蛋率接近5%的时候让母鸡开始吃产蛋日粮。建议在整个产蛋期将母鸡的钙采食量控制在每只母鸡每天3.5克。这样就需要记录母鸡的饲料消耗。如果不能准确地计算钙的给量，宁可让它偏高，但不得超过每天4克这一耐受量。最近几年，关于一部分日粮钙以贝壳或石灰石块的形式进行饲喂的问题有很多讨论。利用贝壳或石灰石块的基本原理是，这些大的颗粒在嗉囊停留的时间较长，可为母鸡提供在夜里形成蛋壳时所需要的钙。试验发现，自由采食组的母鸡要从近傍晚起才大量采食钙，蛋

46、壳也就是从这个时候开始形成的。初步研究证明，用贝壳组成2/3的日粮钙肯定改进蛋壳质量。,三用什么类型的钙,最近的一些研究表明，如果加到日粮中去的钙不是石灰粉而是颗粒状石灰石，它们也滞留在嗉囊中，起到与添加贝壳或石灰石片相同的作用。但是，采用这种类型日粮时，母鸡在近傍晚时还会继续大量吃饲料。有些饲料制造商继续用石灰粉作为钙源来生产颗粒饲料，因为从整个饲料生产工序看，这种作法优于制造颗粒石灰石。但他们应该注明，这一产品不能用作产蛋鸡日粮。为了解既满足母鸡在一天中对钙的特定需要又避采用石灰石片或贝壳（因为这两种原料给碾碎和饲喂设备带来问题），可配制两种日粮：一种是高蛋白质和高能量日粮，另一种为高钙含

47、量日粮。分两槽饲喂。,鉴于上述方案在实践中不便推行，有人又进行了深入的研究，日粮的高蛋白、高能量部分为粉料，而钙部分做成颗粒。这两部分按一定比例混合，使整个日粮与对照组的规格完全相同。这一饲养制度已显示出优点，该试验还在继续进行，以获得更多的数据。可望在不久的将来将这种饲养方案推荐给商口蛋鸡场使用。,四降低饲料成本,节约5%的饲料，这意味着一只产蛋母鸡在一年时间内可节省非常可观的饲料费用。按现在的价格算，可节约3040美分左右。当小母鸡进入产蛋期，一定要供给它们足够量的蛋白质和能量，尽快使母鸡的产蛋量和蛋重达到最高水平（这是指质量高的青年产蛋母鸡，而不是未成熟的或过肥胖的母鸡）。无产蛋高峰常常

48、是由于小母鸡缺乏蛋白质或能量所致。饲喂低能量日粮时，平鸡首先会把蛋白质用作能源的需要，以发挥其真正的遗传潜力。,一般说来，人们同意每天给母鸡喂17克蛋白质就足以使大多数现代品系达到最大的产量的蛋量。所以超过这个数量的蛋白质不会被母鸡有效地利用。在产蛋早期饲喂过量蛋白质甚至可能对母鸡有害，因为过量的蛋白质必须被降解，并合成尿酸而排出体外。这不仅是一个需动用能量的过程，而且对已经负担过重的青年母鸡来说也是一种应激。给青年母鸡喂高蛋白质日粮而仍不能提高蛋重的原因可以解释为：饲喂日粮时，青年母鸡的蛋白质采食量正好是处于这产蛋阶段并具有这特定体重的鸡能利用的量。超过这个水平而采食的蛋白质完全是一种浪费。

49、,五蛋白质的日采食量,还应当指出，重要的是蛋白质的日采食量而不是蛋白质在日粮中的百分比。因此在试验中，饲喂高蛋白质日粮时的蛋白质采食量就是母鸡能够有效地用来提高蛋重的蛋白质数。确实，蛋白质采食水平能提高蛋重，但只是在能够获得适宜收益的条件下才划算。虽然有认为56.7克的蛋是大蛋，但显然生产中有很多蛋是不合经济要求的，还有不少蛋在商业条件下很容易破损。值得注意的是，除了产蛋初期阶段外，母鸡每天所采食的蛋白质都比需要量高2克至5克。,日粮中的蛋白质含量可依玉米和大豆的比价而变化。在一般条件下，日粮中多加1%的蛋白质，会使每吨饲料的价格增加25美元。另一种计算饲喂过量蛋白质所付代价的方法是计算每天额

50、外的耗蛋白质的价值。饲喂过量蛋白质除引起饲料费用增加外，严寒生产出较大比例的大蛋，而这些蛋最终会成为破损蛋。业已证明，随着鸡群的成熟蛋重按一固定的曲线而增加（这可能受温度、湿度、饲料采食量和日粮组成所影响）。这样，通过知道头几个月的蛋重，人们就可以比较准确地预测产蛋后几个月会出现大蛋，那么生产者就能在问题出现之前好久就采取纠正措施。看来，在分级台上按蛋重进行分类并把这些数值用来预测以后的蛋重，可能是一项非常重要的管理手段。,六蛋壳质量,最近的研究表明，产蛋后期的蛋重下降并不意味着蛋壳质量会得到改进。当蛋白质的食入量低时（中含11.5%蛋白质），蛋重可能降低，但蛋壳质量（按比重测定）并无改变。日