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1、2023/8/7,PZZX-ZSC,1,第4节细胞中的糖类和脂质,第二章 组成细胞的分子,2023/8/7,PZZX-ZSC,2,平日膳食的几种主要食物,汉堡,橙子,佛手瓜,烤肠,红豆,米饭,青菜,番茄,草莓,辣椒,牛肉片,萝卜,2023/8/7,PZZX-ZSC,3,1.我们为什么要吃饭呢？,因为肚子饿，身体没有能量了。,2.这些食物的能量一样吗？,不一样,3.当你在学校参加运动会消耗了大量体力时,你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么?,思考,含糖类比较多的食物,2023/8/7,PZZX-ZSC,4,糖类是主要的能源物质,1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?,白糖,黄糖（红糖）,冰糖
2、,麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。,2023/8/7,PZZX-ZSC,5,1.这些糖有什么共同特点？,它们都是甜的。,2.是不是所有的糖类都是甜的？,不是。,有些糖类是没有甜味的比如说纤维素，淀粉等。,思维拓展：是不是所有甜的都是糖类？,不是。,如糖精、木糖醇等。,2023/8/7,PZZX-ZSC,6,一、细胞中的糖类：,主要功能：,元素组成：,种类：,C、H、O（三种）,又叫“碳水化合物”,糖类是主要的能源物质,单糖、二糖、多糖,2023/8/7,PZZX-ZSC,7,几种多糖的分子组成示意图,2023/8/7,PZZX-ZSC,8,讨论,人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有
3、葡萄糖。你们知道为什么吗?,临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。,1g葡萄糖释放的能量大约为17.15 kJ,2023/8/7,PZZX-ZSC,9,单糖,二糖,多糖,不能水解的糖,由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。,由多个单糖脱水缩合 而成的糖。,如何区分糖的种类,2023/8/7,PZZX-ZSC,10,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,动植物细胞,植物细胞中,动物细胞中,组成DNA,组成RNA,主要能源物质,提供能量,麦芽糖,蔗糖,乳糖,植物细
4、胞,提供能量,动物细胞,纤维素,淀粉,糖原,植物细胞,动物细胞,细胞壁主要的组成成分,植物细胞主要的储能物质,动物细胞主要的储能物质,2023/8/7,PZZX-ZSC,11,糖类之间的转化,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,多糖,二糖,单糖,糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食?,米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,2023/8/7,PZZX-ZSC,12,你也和他一样很喜欢猛吃东西吗？,东西吃太多会有什么后果？,肥胖,肥胖是因为身体中脂肪含量过多而造成。,2023/8/7,PZZX-ZSC,13,比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜
5、，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？,红烧肥肉 该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39Kj。,2023/8/7,PZZX-ZSC,14,我们知道肥肉吃多了极易发胖。那么，大量吃糖会发胖吗，为什么？,会，因为糖在身体中会转化成脂肪。,脂肪是脂质的一种，身体中脂质有三种：脂肪，磷脂，固醇,组成脂质的化学元素主要是：C、H、O,有些脂质还含有P和N,2023/8/7,PZZX-ZSC,15,思考与讨论,1.皮下、大网膜和肠系膜等部位 某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。,2.花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪。这些植物的脂肪多储存在它们
6、的种子里。,2023/8/7,PZZX-ZSC,16,1.脂肪和脂质可以等同吗？,2.脂肪的元素组成：,3.脂肪的分布：,4.脂肪的作用：,C,H,O,动物皮下、大网膜、肠系膜,储能物质绝热、保温作用、缓冲和减压作用,脂肪是脂质的一种身体中脂质有三种：脂肪，磷脂，固醇,2023/8/7,PZZX-ZSC,17,肥胖给人们的工作带来不便.,2023/8/7,PZZX-ZSC,18,阻止脂肪来源,1.选择多样且均衡的食物，摄取纤维含量高的食物，尽量 减少摄取脂肪含量高及高度精制的甜食。2.每天定时适量的进食三餐，不可省略任何一餐。3.不要太晚进食晚餐，临睡前3小时不可进食。4.每餐所要吃的食物先放
7、入一个盘子里，然后慢慢进食。5.养成每餐只吃七分饱的感觉，饥饿的时候补充一些低卡路里的点心。6.少喝热量高的酒精饮料，选择低卡路里的饮料或喝白开水。,2023/8/7,PZZX-ZSC,19,1g糖原释放的能量高达17KJ1g脂肪释放的能量高达39KJ,2023/8/7,PZZX-ZSC,20,储能物质，保温，绝热，缓冲和减压。,细胞膜和各种细胞器膜的重要成分,细胞膜的重要成分参与血液中脂质运输,促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成,促进肠道对Ca 和 P的吸收,动物皮下、大网膜、肠系膜；植物种子,脑、卵细胞、肝脏、大豆种子,动物内脏、蛋黄,动物细胞,动物细胞,2023/8/7,PZZX-ZS
8、C,21,1、单体:,2、多聚体:,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。每个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。,单糖,氨基酸,核苷酸,多糖,蛋白质,核酸,生物大分子又称为单体的多聚体。,单 体,多聚体,缩合或聚合,三、生物大分子以碳链为骨架,2023/8/7,PZZX-ZSC,22,本节知识网络自主构建：,2023/8/7,PZZX-ZSC,23,1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（）A、补充水分 B、提供各种营养C、满足能量需要 D、稀释血液,2、谷物中含量丰富的多糖是（）A、糖原和纤维素；B、淀粉和糖原；C、淀粉和纤维素；D、蔗糖和
9、麦芽糖。,C,C,巩固练习：,2023/8/7,PZZX-ZSC,24,3动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A脂肪蛋白质糖类 B脂类糖类蛋白质C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪4糖原、核酸、淀粉的基本组成单位分别是：A碱基、单糖、氨基酸 B葡萄糖、碱基、葡萄糖C葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 D单糖、碱基、葡萄糖5下列属于植物二糖的是A蔗糖 纤维素 B麦芽糖 葡萄糖 C淀粉 纤维素 D蔗糖 麦芽糖,2023/8/7,PZZX-ZSC,25,5.下列功能不属于固醇的是（）A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输 C.主要作用是氧化功能 D.是构成细胞膜的重要成分,C,6.有人分析了一种有机物，发现含有C、H、O、N等元素，该样品可能是（）A、脂肪 B、氨基酸 C、核糖 D、葡萄糖,B,课堂巩固,
