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1、老年营养篇,一、概 述,年龄的分类,年代年龄：历法年龄、时序年龄 生理年龄 心理年龄,WHO对老年的定义,国际上对年龄的划分：44 青年人 4559 中年人 6074 老年前期 7589 老年人 90 长寿老人,人口老龄化是指总人口中因年轻人口数量减少、年长人口数量增加而导致老年人口比例相应增长的动态过程。,人口老龄化,直面老龄化,我国老年人口占14.3，进入了 老龄社会2011年 1.85亿，2012年 1.94亿65岁空巢 5100万,中 国 的 老 龄 化 程 度,65 岁 以 上 老 年 人 口 比 例,数据来源：第五次全国人口普查,中 国 人 未 富 先 老？,我 国 老 龄 化 的
2、 速 度 全 球 最 快,1949年：35岁，现在：女74岁，男72岁,中国人的平均寿命,1949年与2002年中国人平均寿命比较,小游戏：算算你的预期寿命,中国人的平均寿命为72岁，以此为基数，回答下列问题，进行加减，最后就可得出您可能的寿命。,问题2：,居住在100万人以上的城市市区，减2岁；居住在人口少于1万人的小镇或农村，加2岁。,问题3：,祖父母或外祖父母中有1位活到85岁，加2岁；4位祖辈都活到80岁，加6岁。,问题4：,父母有1人在50岁以前死于中风或心脏病，减4岁；父母、兄弟姐妹中任何一位50岁前得癌症或心脏不正常，或自幼就有糖尿病，减3岁。,问题5：,如果您是一位富翁，减2岁
3、。,问题6：,如果您大学毕业，加1岁；65岁仍在工作，加3岁。,问题7：,如果您有配偶并住在一起，加5岁；如果没有，从25岁起每独居10年，减1岁。,问题8：,如果您常伏案工作，减3岁；如果您常从事体力劳动，加3岁。,问题9：,如果您每星期进行球类、游泳、跑步等运动5次，加4岁；每星期2次，加2岁。,问题10：,如果您每晚睡眠超过10小时，减4岁。,问题11：,经常紧张、易怒、性急，减3岁；感到生活很轻松，工作应付自如，加3岁。,问题12：,如果您常常感到快乐，加1岁；经常感到不快，减2岁。,问题13：,如果您去年因一次交通违章受罚，减1岁。,问题14：,如果您抽烟，每天2包以上，减8岁；每天
4、1-2包，减6岁；1包以下，减3岁。,问题15：,如果您每天喝白酒50100毫升，减1岁。,问题16：,体重超过标准5公斤以上，减2岁；超过15公斤以上，减4岁；超过25公斤，减8岁。,问题17：,如果您已40多岁，每年体检1次，加2岁；40岁以上女性，每年看妇科5次，加2岁。,问题18：,如果您今年3040岁，加3岁；4050岁，加5岁；超过70岁，加6岁。,答案,你的预期寿命多少？,人类的自然寿命能有多长？,生物学观点哺乳动物的生命：生长期的6倍人的生长期：2025年人类的寿命：2025年 6倍 120150年,古巴高龄124岁的老人，是目前世界上最长寿的人。,人类活不到自然寿命的原因,1
5、.人从直立行走后，以胸式呼吸为主，不仅限制了肺活量，还影响到消化系统功能。2.缩小了全身运动幅度，脊椎负荷加重，头高位运动易导致大脑缺血、缺氧，双手作用不均匀，导致大脑缺乏逆相调节，心脏负荷加重。3.运动不足，减少了心血管的锻炼。4.消化功能的萎缩，咀嚼力下降，胃肠道细胞构成改变。5.人类是社会性动物，消极情绪的产生与发展，减少了自然寿命。,什么是衰老,衰老的定义：生物体自成熟期开始，随年龄增长发生的全身的形态结构与生理功能不可逆的退行性变化。,人体衰老的秘密,古代衰老学说：温热说“火”的学说“灯油耗竭说”,人体衰老的秘密,现代衰老的学说 体细胞突变学说 自由基学说 交联学说,自由基学说,自由
6、基对体内的蛋白质、脂类、糖类都有损害作用 年龄增长，体内抗氧化物质，活性，自由基 自由基破坏细胞、组织，减少再生，引起衰老 自由基引起糖尿病、高血压等慢性病，促进衰老 自由基使免疫功能减弱，促进衰老,导致衰老的因素,衰老的特点：不可逆转，但受多种因素影响、制约可 出现加速或减缓等倾向性 导致衰老的因素：遗 传 环 境 心 理,二、老年人的生理特点,老年人的生理特点就是衰老的表现,表现在两个方面：身体形态和结构改变+生理功能降低,生活中有哪些衰老的体会？,皮肤弹性下降，皱纹增加 汗腺数目减少，皮肤干燥 遗患特有的皮肤病 毛发变白，脱发 身高下降 肥胖,身体形态改变,水分减少，脏器萎缩 脂肪组织增
7、加 牙齿脱落 骨密度降低 骨质疏松,身体成分改变,基础代谢率降低 蛋白质合成速度减慢 脂肪蓄积，血脂增加 糖耐量降低,生理功能降低新陈代谢,生理功能降低心血管系统,心搏输出量下降 心率减慢 血压升高 静脉失去弹性，血流减慢 毛细血管变脆,味蕾萎缩，味觉减退 消化腺体萎缩，消化液分泌减少 肠道蠕动能力下降,生理功能降低消化系统,粘膜萎缩、抵抗力降低 肺泡弹性下降,生理功能降低呼吸系统,视力减退：晶状体失去弹性，肌肉调节能力减弱 听力下降：甚至耳聋 嗅觉下降：嗅神经末梢的感觉细胞减少,生理功能降低感觉器官,废用性肌萎缩 韧带纤维化 关节活动范围缩小,生理功能降低运动系统,生理功能降低泌尿生殖系统,
8、膀胱壁肌肉、括约肌萎缩 肾脏浓缩尿能力降低 前列腺细胞萎缩，结缔组织增生,生理功能降低神经与心理,神经细胞减少 脑血管硬化 思维活动和反应减慢,免疫功能下降，易发生疾病 加快衰老,生理功能降低免疫系统,不同疾病在不同年龄的发病率,随年龄而改变的生理衰减倾向,三、老年人的营养需要特点,营养与衰老,能量摄入：保持适宜体重 饮食成分：抗氧化营养素：VitC、E、硒 微量元素：锌、锰、铜等 植物化学物质：-胡萝卜素、茶多酚等,生活模式不同，能量需求变化较大 静态生活模式容易导致能量摄入高于需求 若能量摄入低于推荐量，易出现营养不良,能 量,蛋白质需求保持较高水平 蛋白质的消化、吸收和利用能力差 大豆及
9、其制品是老人的最佳选择之一,蛋白质,脂肪消化能力下降 饱和脂肪酸占总能量摄入的10以内 不饱和脂肪酸宜多来源搭配,脂 类,以淀粉为主，减少食用蔗糖量 碳水化合物占总能量的5565 注重膳食纤维的摄入量,碳水化合物,脂溶性维生素,维生素A（类胡萝卜素）：有降低肺癌发生的作用 维生素D：预防老年人骨质疏松 维生素E：增强抗氧化能力，消除衰老的组织细胞中的脂质过氧化物，改善皮肤弹性，推迟性腺萎缩,水溶性维生素,维生素C：水溶性抗氧化剂，增强免疫力，保护血管的完整性 维生素B6、B12、叶酸：降低同型半胱氨酸，有利于预防动脉硬化,矿物质,钙：钙吸收、沉积能力下降，易出现负平衡 铁：铁吸收能力下降，造血
10、功能减退 其他微量元素,老年人营养素推荐摄入量,四、老年人的合理营养,老年人膳食指导,中国居民膳食指南八条内容：食物多样，谷物为主；多吃蔬菜水果及薯类；常吃奶类、豆类及其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清谈少盐的膳食；如饮食应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。,老年人膳食指导,除8项之外，还应注意的两方面 食物要粗细搭配，易于消化；积极参加适度体力活动，保持能量平衡。,保健食品对老年人有何重要意义？,各种营养素的需求与中年人相同 消化功能减退，活动量减少，摄入营养素不易达到推荐量 调节生理功能的需要 延缓衰老进程 预防慢性病,五、老年人常见的健康问题,老年人易发生的营养问题,优质蛋白质的选择 水液补充的特殊性与要求 微量营养素及其制品的补充,老年人的常见病,老年肺炎 骨质疏松 老年性痴呆 老年贫血 血脂代谢异常 动脉粥样硬化,运动与活动,体育和户外活动的减少对健康的影响 步行是建议老人首选的运动方式,精神和情绪,合理膳食、注重营养 运动健身、保持活力 心平气和、海阔天空 人老心不老,延缓衰老从壮年开始,分别摄于1941、1946、1953、1971年的英国皇太后，从中看出岁月并没有在她的脸上留下多少痕迹。,谢谢大家！,
