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1、酶的应用,酶在医药方面的应用,用酶进行疾病的诊断用酶进行疾病的预防和治疗用酶制造各种药物,1、根据体内酶活性的变化诊断疾病,PKU苯丙酮尿症脑发育受阻，严重脑力呆滞，智商 050,苯丙氨酸代谢途径关系到三种遗传病,体检表中有关酶的选项,2、用酶测定体液中某些物质的变化诊断疾病,利用葡萄糖氧化酶检测葡萄糖的含量，进行糖尿病诊断利用葡萄糖氧化酶和过氧化物酶的联合作用检测葡萄糖的含量，诊断糖尿病利用尿素酶测定尿素含量，从而诊断肝脏、肾脏病变利用胆固醇氧化酶测定血液中胆固醇的含量，从而诊断高血脂等疾病利用谷氨酰胺酶测定脑脊液中谷氨酰胺含量，进行肝硬化、肝昏迷的诊断利用DNA聚合酶检测基因是否正常，进行
2、基因诊断、检测癌基因利用酶标免疫检测法测定抗体或者抗原,3、酶在疾病预防和治疗方面的应用,溶菌酶,凝血酶,4、酶在药物制造方面的应用,青霉素酰化酶制造半合成抗生素酪氨酸酶制造多巴核苷磷酸化酶制造阿糖腺苷无色杆菌蛋白酶制造人胰岛素多核苷酸磷酸化酶生产聚肌胞D葡萄糖腺苷酶制造抗肿瘤人参皂苷,青霉素酰化酶与抗生素改造,酶在食品保鲜方面的应用酶在食品生产方面的应用酶在食品添加剂生产方面的应用酶在乳化剂生产中的应用,酶在食品保鲜方面的应用,食品除氧保鲜蛋类制品脱氧保鲜食品灭菌保鲜,酶在食品生产方面的应用,酶在淀粉类食品生产方面的应用 1、葡萄糖的生产 2、国葡萄糖的生产 3、饴糖、麦芽糖的生产 4、糊精
3、、麦芽糊精的生产 5、环状糊精的生产,淀粉酶类与淀粉糖业,酶在蛋白质类食品生产方面的应用 1、水解蛋白的生产 2、氨基酸的生产 3、明胶的生产 4、干酪的生产 5、低乳糖奶的生产,果汁生产与果胶酶,乳制品与凝乳酶,酶在果蔬类食品生产方面的应用 1、柑橘制品去除苦味 2、柑橘罐头防止白色浑浊 3、果蔬制品的脱色 4、酶在果汁生产中的应用 5、酶在果酒生产中的应用,果菜清洗,拣果机,酶在食品添加剂生产方面的应用,酶在酸味剂生产中的应用酶在食品增味剂生产中的应用酶在甜味剂生产中的应用酶在乳化剂生产中的应用,用酶进行原料处理用酶生产各种轻工、化工产品用酶增强产品的使用效果。,酶在原料处理方面的应用,发
4、酵原料液的处理防止原料的处理制浆、造纸原料的处理生丝的脱胶处理羊毛的除垢处理皮革的脱毛处理烟草原料的处理甜菜蜜糖的处理植物油的脱胶处理,酶水解了毛根部的毛囊蛋白而使毛松动脱落。蛋白酶分解皮纤维间质中的可溶性蛋白质，使皮纤维进一步松散软化。,加速蛋白质的分解,染色温度降低,皮革脱毛与软化,加酶洗涤剂,生丝脱胶与羊毛染,蛋白酶,酶在轻工、化工产品制造方面的应用,酶法生产L-氨基酸酶法生产有机酸酶法制造化工原料,加酶增强产品的使用效果,加酶洗涤剂加酶牙膏、牙粉和漱口水加酶饲料加酶护肤品,酶制剂在国外饲料工业中得到不断应用，不仅提高了饲料原料的转化率，也促进了对饲料的消化。,植酸酶Bio-Feed P
5、hytase(Ronozyme P)主要用于提高植酸磷的消化率，并相应改善钙和其它矿物元素的利用率。大大降低了动物粪便中磷的排放量，有益环保。,酶在环境监测方面的应用酶在废水处理方面的应用酶在可生物降解材料开发方面的应用,酶在环境监测方面的应用,利用胆碱酯酶检测有机磷农药污染利用乳酸脱氢酶的同工酶监测重金属污染通过葡聚糖苷酸酶监测大肠杆菌污染利用亚硝酸还原酶检测水中亚硝酸盐浓度,酶在除去细胞壁方面的应用酶在大分子切割方面的应用酶在分子拼接方面的应用,现代基因工程的创始人P伯格（美国,1926）在1960年以敏锐的科学预见力提出一个大胆的设想：是否可以创造出一种人工方法，把外界的遗传基因引入动物体内，以达到改变遗传性状和治疗某些疾病的需要呢？1972年，伯格把两种病毒的DNA用同一种限制性内切酶切割后，再用DNA连接酶把这两种DNA分子连接起来，于是产生了一种新的重组DNA分子，首次实现两种不同生物的DNA体外连接，获得了第一批重组DNA分子，这标志着基因工程技术的诞生。伯格因此获得了1980年诺贝尔化学奖。,限制性内切酶,“分子手术刀”,限制性酶活性缓冲液甲基化底物性状,一些限制性核酸内切酶的来源与作用位点,谢谢观赏,
