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1、营养与健康,儿童营养与健康,儿童青少年时期是人生最重要的阶段，是大脑，身体发育最旺盛和最迅速的时期。给孩子一个健康而发育良好的身体，发展充分的智力，为孩子一切打好坚实的基础，直接关系到国家人口素质的提高和寿命的延长。,中国儿童青少年严重缺乏营养素,一、大脑发育,望子成龙，是每个父母的心声。孩子要成才，需要有聪明的脑袋。智力对人生的成功影响最大。儿童、青少年的智力是怎么发育的呢？1、智力发育过程。2、智力发育考营养。,二、骨骼发育,身高往往是给别人的第一印象。身高成了工作婚姻的条件，对一生影响很大。儿童、青少年的骨骼是怎么发育的呢？1：骨骼的发育有四个阶段：（1）出生到六岁，（2）七到十二岁，医
2、学上称为发育阶段，（3）十三到十五岁（女）十四到十六岁是男孩发育高峰，（4）十六到十七岁女，十七到十八是男发育低潮期。十八岁以后长骨骨骼骨化闭合，大多数人都停止生长。可以看你出，儿童；青少年时期是骨骼发育的决定阶段。儿童青少年时期的发育直接决定了人的身高，胸围等体格参数2：骨骼与营养：（1）钙（2）维生素A（3）维生素D（4）锌,三.贫血,我国的儿童青少年所患的贫血主要是缺铁性贫血，按照世界卫生组织所制定的标准，血红蛋白小于11克每升（6岁以下小儿）或者是血红蛋白小于120克每升（6岁以上小儿）即为贫血，缺铁性贫血是世界四大营养缺乏病之一，在我国儿童青少年中普遍存在，尤其是幼儿和青春期少女贫血
3、现象很严重。,贫血的原因,1摄入不足2反复失血3铁吸收障碍4青春期少女如果不注意补铁也易患此病。,四：眼睛,1眼睛与维生素A缺乏症状1）怕光2）视力下降3）干眼病4）夜盲2如何合理补充维生素A,五：抗病能力,有些儿童青少年比同龄人更容易感冒，感染各种疾病，这说明抗病能力差，也就是免疫能力差需要提高。提高免疫靠营养维生素A维生素C锌蛋白质,愿所有的孩子健康快乐 江海峰,安利纽崔莱,自然的精华 科学的精粹纽崔莱是当今世界少数坚持自设农场的营养保健食品生产商之一，在美国，墨西哥，巴西拥有四大农场，总面积达6,400英亩，并获得专业认证部门颁发有机农场证书。安利（中国）于2012年9月4日在广州决定投
4、入6亿新建广州第二生产基地和无锡植物研究中心。纽崔莱农场一直遵循天然有机种植。以有机肥料养护农场，不使用杀虫剂、除草剂和化学肥料。以蚯蚓整理土壤。用瓢虫、猫头鹰保护作物通过羊群清理农田及自然增肥。,蛋白质,蛋白质：22种不同的氨基酸组合成各种蛋白质，在体内发挥不同的作用；如血红蛋白，胶原蛋白；其中有9种是人体不能制造的，必须通过食物补充，这9种叫必需氨基酸。而其他13种是人体可以制造出来的，叫非必需氨基酸。作用：1.造血造肉造细胞，维护 身体组织、制造身体新组织、促进生长。2.制造没酶和激素。3.制造抗体，增强免疫力，抵抗细菌和感染。4.调节人体的水平衡，维持体液。5.帮助输送氧气和养料。,蛋
5、白质缺乏的后果：代谢率下降、体质较弱而易生病、儿童发育受阻、抵抗力下降、易疲劳、严重者可出现消瘦、腹胀、水肿、神经呆滞、活动能力下降、孕妇可影响胎儿的正常发育,纽崔莱蛋白质粉：作用：四增：增加智力、记忆力，增强免疫力、抵抗力，增加耐力、持久力，增加爆发力。两减：减脂肪，减水份。一光滑：光滑皮肤。,纽崔莱银杏健忆胶囊,一：成分：每粒含 总黄酮12.7mg DHA60mg 食用方法：每日3粒，每次1粒。作用及功效：1：改善动脉、静脉和毛细血管当中的血流2：改善老年人记忆力衰退和信息处理速度的降低。3：延缓老年性痴呆症的发生。4：减少由于四肢血流不足所引起的腿疼的发生。5：防止细菌的过分活跃，包括牙
6、龈疾病。6：缓解眩晕症。7：减少耳鸣。,8：防止由于视网膜缺氧引起的视力衰退。9：改善由于血液减少引起的听力障碍。10：降低血压。11：增加良性的HDL胆固醇。12：防止不正常的血栓的发生。13：通过增加流入阴茎的血流，缓解男性阳痿的症状。14：缓解雷诺氏病，这是一种循环系统疾病，会引起手脚发冷。,二；配料：金枪鱼油、明胶、甘油、银杏叶提取物、大豆油、黄蜂蜡、柑橘生物类黄酮提取物、积雪草提取物、卵磷脂、玉米油、天然焦糖色素、-胡萝卜素。卵磷脂的作用：1；改善脑部组织，提高工作能力，消除疲劳，防治偏头痛，神经官能症、老年痴呆症等神经系统疾病；2；防治胆结石；防止出血性疾病；调整心血管功能；3；保
7、护肝脏、胃；调节内分泌，辅助治疗糖尿病；4；加强性功能；5；过滤血液，去除有害物质，增进肺功能；6；防癌；7；促进皮肤新陈代谢及毛发生长，有抵抗衰老的作用。,生物类黄酮对人体的好处；1：抗炎；2：抗过敏；3：抑制细菌（抗感染）4：抑制寄生虫5：抑制病毒6：防治肝病7：防止血管疾病8：防治心与脑血管疾病10：抗肿瘤11：抗化学毒物（包括诱导肿瘤的化学毒物）,生物类黄酮的营养作用:1.儿茶素能促进动物的生长，增加细胞中酶的功能，人在紧张与应激环境下，服用黄铜能消除紧张。2.抗氧化和消除自由基的作用 黄酮是植物性食物中最具有抗氧化作用的成分之一。例如从茶叶中提取的茶多酚就有很强的抗氧化作用，含有黄酮
8、类化合物的食物有较长的贮存期。3.对重金属有整合作用 黄酮能整合重金属形成复合物，使重金属不危害人体。4.抗肿瘤作用 生物黄酮有对抗肿瘤细胞增长的作用，而且对致癌因子和促癌因子有抑制作用。能防止肿瘤的发生和抑制肿瘤的生长。5.与维生素C的协同作用 食物中的黄酮是使维生素C稳定和不容易被破坏的最重要物质。也能使维生素C在动物体中抗坏血病的作用加强。6.生物黄铜是微生物抑制剂实验证明，对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有抑制作用，对病毒（如流感病毒、肠炎病毒）也有抑制作用。因此它有很强的抗感染和抗炎作用,纽崔莱茶族益脂胶囊,特点：每100g（以内容物）含茶黄素10.0g 茶多酚35.6g茶黄
9、素的作用：降低血液中的胆固醇，特别是LDL（低密度脂蛋白）解油腻去血脂。保健功能：辅助降血脂。适宜人群：血脂偏高者。绿茶是未发酵 乌龙茶是半发酵红茶是发酵的茶多酚降血脂的机理：茶多酚+胆固醇=不溶物 减少小肠对胆固醇的吸收。茶黄素：含茶氨酸：减少内源性胆固醇的合成。抑制乙酰COA酶的活性。,神农本草经,神农尝百草 日遇七十毒 得茶而解之诸药为各病之药 茶为万病之药饮茶：1.含量少；2.易氧化；3.不方便；4.标准化不一；5.含咖啡因；6.不眠的诱因服用茶族益脂胶囊每两粒、相当于7杯绿茶或50杯红茶。,纽崔莱松果菊健体片,1.含来源于纽崔莱鲑鱼湖农场的松果菊提取物，具有免疫调节的保健功能。2.纽
10、崔莱松果菊提取物来自紫花松果菊地上部分、根部和狭叶松果菊根部三种不同来源，含有多种活性成分。3.含有柑橘生物类黄酮。作用：1.增强免疫力（在短时间内快速提高免疫力）2.抗病毒（诱导、-干扰素的释放，干扰病毒在人体的复制）,3.抗细菌（在金色葡萄球菌、B族链球菌和表皮葡萄球菌的抑制作用。4.抗炎（保护胶原蛋白不受自由基损害的抗氧化作用）适合人群：免疫力暂时低下时、需要保持良好状态时、病原体特别猖獗时、着凉时、过度疲劳时、生活不规律时。松果菊：又名紫锥花，因其头状花形似松果而得名，原产北美。在美国和欧洲被广泛使用，被普遍认为有免疫增强作用，含多种活性成分，可刺激人体内白细胞等免疫细胞活力提高机体自
11、身免疫力。,纽崔莱薄荷香蒜片,成分：每片含蒜氨酸6.9mg 蒜素3.3mg特点：外层覆有肠溶包衣，保护有效成分，安全通过胃酸、到达肠道才能释放，更好的为人体所吸收，同时减少大蒜气味的散发。,认识大蒜：多年生宿根草本植物、百合科。多年来我们用于调味；本草纲目有关论述，抗菌、驱蛔虫。1997年美国家庭保健食品使用统计大蒜使用最多28%；人参14%；银杏13%抗氧化剂11%,免疫调节：提高 增强作用于B细胞：增加武器装备提高免疫球蛋白 作用于巨噬细胞：增强士兵作战力。灭火细菌生长繁殖依赖的酶：如，大肠杆菌、沙门氏菌（痢疾）、金黄色葡萄球菌、幽门螺旋杆菌、白色念球菌、霉菌、真菌等。抗肿瘤：降低亚硝酸盐
12、含量，调节细胞基因表达，影响细胞周期，诱导癌细胞死亡，对胃癌、白雪病、淋巴癌，因此大蒜降低癌症死亡率作用巨大。,大蒜中的活性成分：蒜酶 蒜氨酸蒜素（大蒜本身没有蒜素）蒜氨酸需要在蒜酶的作用下才产生蒜素。挥发就损失了蒜素，大蒜切片是不可取的，因为氧化了。蒜酶在工作时对温度及酸碱度的要求很高，蒜酶只有在PH5-8时才发挥作用，而胃液PH1.5-3.蒜也不是人人都能吃，蒜素对胃的刺激很大。,调节血糖：促进胰岛素的分泌，增加机体细胞对葡萄糖的吸收利用，蒜素调节血糖的作用可以和胰岛素的作用相媲美。调节血脂：抗血栓、抗氧化：减缓血小板的凝结,功能 作用对象 正常表现防御功能 外来的物质 抗感染监视功能 体
13、内突变的 抑制肿瘤 异常细胞 自稳功能 损伤 衰老 消除损伤 死亡的细胞 衰老的细胞,感谢大家一起学习祝大家健康快乐 江海峰,营养：是人体新陈代谢的物质。食物进入人体内经过消化.吸收利用排泄，促进生长发育，益智健体，延年益寿的物质。,健康：从心理到生理的适应社会的能力叫 健康,怎么才能获得健康呢？,一：积极乐观的心态：,一：积极乐观的心态：二：充足的睡眠：,一：积极乐观的心态：二：充足的睡眠：三：适量的运动：,一：积极乐观的心态：二：充足的睡眠：三：适量的运动：四：均衡的营养：,药和营养与病的关系病-症状-功能减退-结构损坏-病根药-抑制对抗症状-功能-结构营养-不抑制不对抗-恢复功能-修复结
14、构-病根,七大营养素,1：蛋白质2：碳水化合物3：脂肪4：维生素5：矿物质6：纤维素 7：水,一：蛋白质,二：碳水化合物,三：脂肪,四：维生素（水溶性，脂溶性)定义：水溶性：维生素B，维生素C脂溶性：维生素ADEK,B族维生素是食物释放能量的关键，也是所有人体组织必不可少的营养素，它们有许多共同的特性，如均为水溶性维生素，不能再体内大量贮存，必须每天补充；均以辅酶或辅基的形式，参与体内糖类、蛋白质、脂肪的代谢，因此被列为一个家族。此外每一种B族维生素都有主要的作用，以维护不同的身体机能。B族维生素的主要食物来源有动物的内脏、肉类、干酵母未制的谷类、蛋类、奶类等。,B1 B6B2 B12烟酸泛酸
15、,纽崔莱天然B族维生素片,维生素B 作用 与 缺乏的后果B1 脚（角）气病，神经病B2 口腔，眼睛不适，贫血B3（烟酸）消化道功能障碍，运动失调B5（泛酸）皮肤炎症，腹泻，痴呆症B6（吡哆素）贫血，抑郁，失眠，皮肤炎症B12恶性贫血，舌炎，胃肠功能紊乱，生长发育不良。叶酸 神经，畸形，贫血,维生素B 作用 与 缺乏的后果B1 脚（角）气病，神经病B2 口腔，眼睛不适，贫血B3（烟酸）消化道功能障碍，运动失调B5（泛酸）皮肤炎症，腹泻，痴呆症B6（吡哆素）贫血，抑郁，失眠，皮肤炎症B12恶性贫血，舌炎，胃肠功能紊乱，生长发育不良。叶酸 神经，畸形，贫血B族：是蛋白质合成的点火器、助推器，辅酶。,
16、维生素C维生素C又称抗坏血酸，具有机酸的性质，易溶于水。在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是有氧化酶存在时，可促进其氧化破坏。氧化酶一般在蔬菜中含量较多，特别是黄瓜和白菜类，但在柑橘类含量较少所以。所以蔬菜在储存过程中，维生素C都有不同程度的损失。但在某些植物中，特别是枣、刺梨等水果中含有生物类黄酮，能保护食物中维生素C的稳定性。,纽崔莱维生素C片,水溶性维生素的一种成分：针叶樱桃浓缩素、复合柠檬酸，来自柠檬果肉及果皮浓缩素、柑橘水果中的天然植物因子,Vc作用：四抗一美：,Vc作用：四抗一美：抗氧化,Vc作用：四抗一美：抗氧化抗坏血,Vc作用：四抗一美：抗氧化抗坏血抗炎症,V
17、c作用：四抗一美：抗氧化抗坏血抗炎症抗过敏,Vc作用：四抗一美：抗氧化抗坏血抗炎症抗过敏美白皮肤,缺乏的后果：,缺乏的后果：1、抵抗力差，易伤风感冒。,缺乏的后果：1、抵抗力差、易伤风感冒。2、影响关节软骨结构中蛋白质分解的稳定性、易引起骨骼问题（滑膜炎）。,缺乏的后果：1、抵抗力差、易伤风感冒。2、影响关节软骨结构中蛋白质分解的稳定性、易引起骨骼问题（滑膜炎）3、伤口愈合不良（牙龈出血、牙齿松动、牙周疾病）。及易引起坏血病。4、高血压、动脉粥样硬化等血管类病。5、呼吸系统疾病（咳喘）。6、坏血病的出现（败血症）。,脂溶性维生素,脂溶性维生素维生素A的化学为视黄醇在人体内氧化后为视黄醛。广义的
18、维生素A是指视黄醇结构并具有生物活性的一大类物质，它包括已形成的维生素A和维生素A原以及其代谢产物。植物来源胡萝卜素是人类维生素A的重要来源。胡萝卜素中最具有维生素A活性的是-胡萝卜素。,脂溶性维生素维生素A作用：促进眼部组织健康，保护视力。提高免疫力。有助于维护皮肤和粘膜健康。帮助身体组织的生长和复原。促进骨骼及牙齿健康的生长。,来源：动物性食物：牛奶、鸡蛋、鱼类、动物的肉与内脏、动物的肝，螃蟹、蛋类和奶的维生素A的含量比较高。植物性食物：胡萝卜、小白菜、油菜、菠菜、空心菜、茴香、韭菜、香菜、荠菜和茶叶及红黄色水果，如杏柿子等。,维生素A缺乏的后果：暗适应力下降，易患夜盲症及干眼病。易患皮肤
19、疾病。易患消化系统疾病。影响呼吸系统。影响生长发育。,脂溶性维生素维生素E：又称生育酚，对氧敏感，及易氧化特别是在光照和热的条件下，可加速其氧化。食物在一般的烹调时，维生素E丢失不多，但在高温加热时常常使其活性降低。VE是一种必需营养素，人体不能自行合成，必须由食物中补充。因其具有抗氧化的特性，所以被认为可以预防许多与氧应激有关的疾病，如心血管疾病、肿瘤、慢性炎症和神经系统病变等。,维生素E的作用：1、强力抗氧化剂，保护细胞膜、血管、心脏、皮肤、眼睛、肝脏及乳房组织等免受自由基的伤害。2、延缓衰老，预防多种慢性疾病。如乳腺癌、直肠癌、心血管病等。3、防止体内的维生素A、C的脂质氧化。4、保护皮
20、肤免受紫外线和污染物的伤害。5、加速伤口愈合。,维生素E缺乏的后果：主要表现为中枢及外周围神经系统异常。可能引致红血球溶血现象及溶血性贫血。令人欠缺活力，容易因氧化而提前衰老。易受自由基侵害，引致癌症、心脏病、白内障等慢性疾病。,VD：阳光维生素，促进钙的吸收和利用，VD是重要而特殊的维生素，有钙质搬运工之称。它的特殊表现为人体接受阳光的照射，可以在体内制造出来，因此又可称为阳光维生素。作用：1、促进小肠对钙的吸收。2、促进肾小管对钙磷的重复吸收。3、支配钙的分布，动员骨钙到血液中去，所以血钙是不缺的。血钙占总钙量的1%。,VD缺乏后果：儿童缺钙，X型腿、O型腿、方卢、鸡胸。成人缺钙，骨质疏松
21、、抽筋、惊悸、冠心病等（多是卧床患者老人，及外出不变的人）。,矿物质,人体需要的矿物质分为两大类：一类是钙、镁、钾和磷，人的需要量较多，称它们为常量元素；一类是铁、碘、锌、铜、锰、硒、铬、硅、钼等元素，人体对它们的需要量少，但缺少它们同样影响人体的正常生理功能，所以称它们为微量元素。,常量元素,一：钙一个健康成年人的体内含钙量约占体重的1.5-2%左右，总量大约为1300g左右，其中99%存在于骨骼和牙齿中，1%存在于细胞外液（血液、淋巴液、组织液）和软组织，中并成为细胞膜的重要成分。,钙的作用,1、钙是构成骨骼的主要成分；2、钙参与血液凝固过程；3、钙可以调节血液的酸碱度；4、钙是体内多种酶
22、的激活剂；5、钙维持和降低细胞膜和毛细血管的通透 性；6、钙有调节神经递质释放的作用；7、钙参与肌肉的收缩作用；8、钙可以抵抗铅中毒。,钙：缺乏会引起 体内“钙搬家”危害：1、“钙搬家”是造成动脉粥样硬化的起始原因。2、“钙搬家”导致心脏瓣膜和大动脉瓣膜的钙化使心动能大大衰退，严重影响身体健康。3、“钙搬家”导致神经递质传到减退或受阻，引发老年性脑病。4、”钙搬家“使各种腺体细胞降低内分泌的活性。,缺钙的主要原因,1、食物中所含的钙不能满足人体的需求。2、与选择钙制剂的优劣有关。3、与摄入钠量有关。4、与钙有效吸收率有关。,中国营养学会膳食指南的钙的摄入量,6个月以内的婴儿每日是400mg6-
23、24个月的幼儿为600mg,3-9岁的儿童为800mg,10-12岁为1000mg13-15岁为1200mg，16岁至成人为800mg孕妇为1000-1200mg乳母为1200-1500mg老年人为800-1000mg,更年期绝经期女性为100-1500mg,纽崔莱钙镁维D咀嚼片（儿童型）,产品特点：每片提供125毫克钙、22.5毫克镁及1微克维生素D天然香橙味、口味怡人可嚼食，方便儿童食用。净含量：197克200片定价：184元,磷：磷与钙一起作用于骨骼和牙齿的形成、细胞的生长、心肌的收缩和维持正常的肾功能。镁：镁的作用：1、是骨骼形成的重要物质；2、镁能促进钙的吸收和利用；3、镁能够维持人
24、体正常的酸碱度，镁缺乏导致酸性体质。,镁缺乏的后果；1、影响神经和肌肉的脉冲传导。2、镁缺乏易诱发偏头痛3、镁缺乏易诱发痛经4、镁缺乏易引起心脑血管病5、镁有预防糖尿病的作用6、镁缺乏与癌症的发生有密切相关,钾：钾是维持神经系统健康和心律正常的重要矿物质。钾缺乏的主要症状：皮肤异常干燥、痤疮、寒战、便秘、抑郁、反射功能减弱、神经质、水肿、口渴、心律不齐、周期性头痛、恶心呕吐、蛋白尿、呼吸困难、盐潴留等。,钠：钠是维持人体内的水平衡和血液酸碱度平衡的必需物质。钠的主要来源是盐：世界卫生组织建议成人每天摄入盐的量一般不应超过6g，而中国人由于饮食习惯的原因，多数人摄入的盐大大超过6g北方居民有些人
25、每日盐的摄入量达到12-13g,盐的危害：骨质疏松、易感冒、诱发支气管哮喘、易引起胃炎、加重糖尿病、增加癌症的发生、危害心脑血管（高血压）、加重水肿或腹水。,铁:铁在体内分为功能性和储存性：功能性：存在于血红蛋白、肌红蛋白及含铁酶；储存性：铁蛋白和血铁黄素，存在于肝脏的网状细胞和骨髓中。,铁的作用：1、构成血红蛋白、肌红蛋白参与氧的运输2、构成细胞色素和含铁酶，参与能量的运输。铁缺乏的后果：贫血、铅中毒、易烦躁、疲劳、头昏、头晕、工作能力下降、恶心、便秘、腹泻及神经功能紊乱。,锌：分布全身各器官。作用：1.促进生长发育和器官再生。2.参与构成与味觉有关的蛋白质味觉素。3.促进VA的代谢和生理作
26、用。4.促进性器官和性机能的正常发育。铜：肝和脑的浓度更高，肝与脾是铜的储存器官。婴幼儿肝脾的总含量高于成人。作用：1.维护正常造血功能与铁代谢和红细胞的生 成。2.促进结缔组织中胶原蛋白和弹性蛋白的铰链。3.维护神经系统的正常工作。4.含铜酪氨酸参与促进黑色素的形成几维持毛发正常结构。缺乏的后果：不同程度的贫血，血管舒张力减退，骨质疏松，神经运动障碍，皮肤毛发脱色，褪色。,铜：铜的作用：铜参与造血，铜参与胶原蛋白的合成，铜参与神经递质合成，铜参与色素的合成，铜参与脂类的代谢。,锰：作为金属酶的组成成分，多种酶合成的激活剂。硒：一：防止克山病和大骨节病。二：硒在临床上新用途。1.抗氧化作用。2.抗基因突变作用。3.抑制癌细胞代谢途径 4.增强人体的免疫力。三：抗衰老作用。四：增强免疫力，抗艾滋病。五：降血糖作用。六：保护心脑血管硒参与保护细胞膜的稳定性和正常的通透性，抑制体内的纸质过氧化反应，消除自由基，从而维持心肌结构，代谢和功能的正常化。七：保护眼睛。,祝大家健康快乐 每一天,
