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1、专题3 有机化合物的获得与应用,结构式：,CH3CH2OH 或C2H5OH,醇的官能团羟基写作OH,化学式：,启迪思考：OH 与OH 有何区别？CH3CH2OH与 NaOH 性质相同吗？,C2H6O,结构简式：,一、乙醇,（一）分子构型,最简式,（二）物 理 性 质,颜 色：气 味：状 态：密 度：溶解性：挥发性：,无色透明,特殊香味,液体,比水小200C时的密度是0.7893g/cm3,跟水以任意比互溶能溶解多种无机物和有机物,易挥发,乙醇俗称酒精,让我好好想想？,1、怎样从7075的酒精溶液中提取酒精？其中是否仍含有水，如有应如何检验？有无100的纯酒精？,2、你了解白酒的度数和啤酒的度数
2、吗？,（三）化 学 性 质,1、与活泼金属反应,Na沉在乙醇的下面 反应较Na与水反应缓和 放热不明显，Na形状不规则 加酚酞溶液变红 属于取代反应,与水反应现象：,浮、熔、游、响、红,与乙醇反应现象：,分析：乙醇跟金属钠反应，生成乙醇钠，并放出氢气。与水跟金属钠的反应相比，乙醇跟钠的反应要缓和得多。其它活泼金属如钾、镁、铝等也能够把乙醇的羟基里的氢取代出来。,2、氧化反应：,乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。,因此：乙醇可用作内燃机的燃料，实验 室里也常用它作为燃料。,燃烧反应,2、氧化反应：,催化氧化,乙醛,铜丝由红色变成黑色,铜丝由黑色又变成红色，并有刺激性气体产
3、生,启迪思考：在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。得氧或失氢叫做氧化反应；得氢或失氧叫做还原反应。,醇 被 氧 化 生 成 醛,二、乙酸（一）分子结构,C2H4O2,CH3COOH,羟基,羰基,（或COOH）,结构式：,官能团：,结构简式,羧基,（二）物理性质,无色、有强烈刺激性气味的液体。,16.6,117.9,当温度低于16.6 时会结凝成像冰一样的晶体。无水乙酸又称冰醋酸。,易溶于酒精等有机溶剂。,3.溶解性：,1.色、态、味：,2.熔点：,沸点：,(易挥发),易溶于水，,（三）化学性质,1、酸性,一元弱酸,（具有酸的通性）,CH3COOH,酸性：H2CO3,具有酸的
4、通性,能跟酸碱指示剂反应。如能使紫色石蕊试液变红。,能跟多种活泼金属反应，生成盐和H2。,能跟碱性氧化物反应，生成盐和水。,跟碱起中和反应，生成盐和水,跟某些盐反应，生成另一种酸和另一种盐,（五点）,2、酯化反应,（）定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应 叫做酯化反应。,乙酸乙酯,（）机理：,（取代反应）,探究酯化反应可能的脱水方式,酯化反应实质：,酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。,CH3 C OH+H 18O C2H5,CH3 C 18O C2H5+H2O,有机羧酸和无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等）,（）浓硫酸作用：,（）Na2CO3饱和溶液的作用：,、除去酯层中混有的乙醇和乙酸，可以
5、闻到乙酸乙酯的果香味,、降低酯在水中的溶解度，易分层析出。,、催化剂、脱水剂 c、吸水剂,（吸收生成的水，有利于平衡向酯化方向移动。）,注意：,1、酯化反应是可逆反应，常温下反应很慢，酸、碱都是反应的催化剂。2、加药品的顺序：3、加碎瓷片防止暴沸。4、导管不能伸入Na2CO3溶液中，防止受热不均引起倒吸。,酯化反应很重要，酸脱羟基醇脱氢，硫酸作用有三个，无机产物它是水，千万别要吃掉它。,三、酯 油脂,1、酯的结构简式：,结构简式：RCOOR,2、物理性质：,香味（存在于水果、花草中）一般密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂。,（一）酯,3、化学性质,碱的存在使水解趋于完全,注意：1、酯在酸（或
6、碱）存在下，水解生成酸和醇。2、酯的水解和酸的酯化反应是可逆的。3、在有碱存在时，酯的水解趋于完全。,水解反应,油脂属于酯类化合物。,（二）油脂,四、糖类,3、分类：单糖、二糖、多糖,1、定义：多羟基醛或多羟基酮及能水解生成它们的化合物,2、组成：Cn(H2O)m（大多数糖类符合）,（1）符合此通式的物质不一定是糖（2）不符合此通式的物质有的也是糖,糖的定义、组成与分类,（一）单糖,不能水解成更简单的糖,1、葡萄糖,（1）物理性质 白色晶体，溶于水,（2）分子结构 结构式：,与果糖互为同分异构体,结构简式：,CH2OH（CHOH）4 CHO,（3）化学性质,氧化反应,燃烧反应,生理氧化反应,C
7、6H12O6（s）+6O2(g)6CO2（g）6H2O（l）H=2804kJ/mol,实验2：在一支洁净的试管里，加入2%硝酸银溶液2mL，振荡试管，同时加入2%稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止。所得澄清溶液就是银氨溶液。在盛着银氨溶液的试管里，加入10%葡萄糖溶液1mL，把试管放入热水浴里加热，观察现象。,有光亮的银镜生成,银镜反应,现象：,先有沉淀析出，后沉淀溶解,有光亮的银镜生成,一水二银三氨气,一稀二净三水浴,实验3：向试管里加入10%NaOH溶液2mL，再滴加5%CuSO4溶液45滴。可以观察到淡蓝色Cu（OH）2沉淀生成。在新制Cu（OH）2悬浊液试管里，立即加入10%葡萄糖溶液2mL，振荡后观察现象；然后再加热观察现象。,与新制氢氧化铜反应,NaOH 必 须 过 量,生成砖红色沉淀,（二）二糖 C12H22O11,麦芽糖、蔗糖互为同分异构体,（三）多糖（C6H10O5）n,淀粉、纤维素没有甜味，都是天然高分子化合物。,但两者不互为同分异构体。,
