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1、第五章饭店信息系统管理,第一节 饭店信息系统管理概述,第二节 饭店管理信息系统的运用,第三节 饭店信息系统的开发管理,第四节 饭店信息系统的安全管理,第一节 饭店信息系统管理概述,（一）什么是饭店信息,既包括饭店企业自身日常业务活动中所产生和输出的信息，也包括饭店经营和决策所需的客源市场、原材料市场、各种资源市场、各个竞争对手状况以及与此相关的社会经济活动的有关信息；,广义上,狭义上,指饭店经营管理业务活动过程中所产生的各种输入、输出信息。,一、饭店信息的概念、属性和分类,第一节 饭店信息系统管理概述,系统性,（二）饭店信息的基本属性,事实性,价值性,广泛性,时效性,动态性,基本属性,一、饭店
2、信息的概念、属性和分类,第一节 饭店信息系统管理概述,（三）饭店信息的分类,前厅部信息、客房部信息、餐饮部信息、财务部信息、销售部信息、工程部信息、人力资源部信息以及其他各部门信息等。,按信息的形式划分,有形饭店信息和无形饭店信息,按信息的范围划分,饭店内部信息和饭店外部信息,按信息的时态划分,过去饭店信息、现在饭店信息和未来饭店信息,按信息的业务部门划分,一、饭店信息的概念、属性和分类,第一节 饭店信息系统管理概述,前台子系统,后台子系统,前厅部,餐饮部,客房部,康乐部,商务部,财务部,采购部,销售部,人事部,工程部,保安部,饭店系统,二、饭店信息系统的概念、特征和功能,什么是饭店信息系统,
3、第一节 饭店信息系统管理概述,二、饭店信息系统的概念、特征和功能,什么是饭店信息系统,三大要素,系统的观念,数学的方法,计算机的应用,信息系统是以加工处理信息为主的系统，它能对数据进行收集、存储、处理、传输、管理和检索，并能向有关人员提供有用信息,第一节 饭店信息系统管理概述,目的性,二、饭店信息系统的概念、特征和功能,（二）饭店信息系统的特征,整体性,相关性,第一节 饭店信息系统管理概述,二、饭店信息系统的概念、特征和功能,（三）饭店信息系统的基本功能,数据的输入,数据的存储,数据的处理,数据的传递,数据的输出,第一节 饭店信息系统管理概述,（一）饭店信息系统开发过程的管理（二）饭店信息系统
4、开发完成后的运行维护管理（三）饭店信息系统使用过程的创新管理,三、饭店信息系统管理的内容,第一节 饭店信息系统管理概述,四、饭店信息系统管理的意义,（一）提高经济效益（二）强化核心竞争力（三）适应未来发展需要,饭店信息系统管理,第十二章,第一节 饭店信息系统管理概述,第二节 饭店管理信息系统的运用,第三节 饭店信息系统的开发管理,第四节 饭店信息系统的安全管理,第二节 饭店管理信息系统的运用,一、饭店管理信息系统的概念,什么是饭店管理信息系统,饭店管理信息系统是一个利用计算机技术和通信技术对饭店管理信息进行综合控制的、以人为主体的人机控制系统。,计算机技术+通信技术+饭店信息=饭店管理信息系统
5、,第二节 饭店管理信息系统的运用,二、饭店管理信息系统的特征,辅助性,开放性,层次性,反馈性,三 饭店管理信息系统的结构,第二节 饭店管理信息系统的运用,（一）饭店管理信息系统的概念结构,系统管理者,饭店信息,信息处理器,信息享用者,三 饭店管理信息系统的结构,第二节 饭店管理信息系统的运用,（二）饭店管理信息系统的逻辑结构,高层（战略与决策）,中层,基层,(作业控制与业务处理),(管理控制),纵向结构,基于管理层次的管理信息系统结构,第一节 饭店信息系统管理概述,三 饭店管理信息系统的结构,（二）饭店管理信息系统的逻辑结构,横向结构,基于管理职能的管理信息系统结构,预定接待,财务审核,客房中
6、心管理,餐饮娱乐管理,总经理查询,财务管理,人力资源管理,工程设备管理,仓库管理,三 饭店管理信息系统的结构,第二节 饭店管理信息系统的运用,（三）饭店管理信息系统的物理结构,饭店管理信息系统的物理结构是指系统的硬件、软件、数据资源在空间上的分布情况，也就是硬件系统的拓扑结构。,单机批处理结构集中式结构分布式结构,结构分类,四 饭店管理信息系统的功能分析,第二节 饭店管理信息系统的运用,前台系统的功能,1.预定子系统2.接待子系统3.结账子系统4.稽核子系统5.客房管理子系统6.公关销售子系统7.总经理查询子系统,后台系统的功能,1.财务会计子系统2.固定资产管理子系统3.采购管理子系统4.工
7、程设备管理子系统5.人力资源管理子系统,1.预定子系统2.接待子系统3.结账子系统4.稽核子系统5.客房管理子系统6.公关销售子系统7.总经理查询子系统,饭店信息系统管理,第十二章,第一节 饭店信息系统管理概述,第二节 饭店管理信息系统的运用,第三节 饭店信息系统的开发管理,第四节 饭店信息系统的安全管理,一 饭店信息系统开发的特点,第三节 饭店信息系统的开发管理,（一）饭店信息系统的开发以饭店组织结构的实际为出发点（二）饭店信息系统的开发以健全的管理环境为前提（三）饭店信息系统的开发以一定的物质条件为基础,二 饭店信息系统开发的一般步骤,第三节 饭店信息系统的开发管理,三 饭店信息系统开发的
8、总体规则,第三节 饭店信息系统的开发管理,工程进度计划、工程组织计划、工程基础条件计划、工程验收计划、工程成本费用计划,（一）开发项目的申请,项目申请者和项目申请书的内容,（二）开发项目的初步调查,调查的对象、目的、内容,（三）开发项目的可行性分析,分析开展新系统的必要性和可能性,（四）开发实施计划的制定,四 饭店信息系统开发的方法,第三节 饭店信息系统的开发管理,（一）生命周期法,生命周期法（LifeCircleApproach，LCA）指软件项目从提出，经历分析、设计、运行和维护，直至退出的整个时期。,1生命周期法的概念与特点,生命周期法主要有三大特点：（1）采用系统的观点与系统工程的方法
9、，自上而下进行系统分析与系统设计，并自下而上进行系统实施。（2）开发过程阶段清楚，任务明确，文档齐全，使得整个开发过程便于管理和控制。（3）采用最常见的结构化的分析与设计方法，易于系统的实施，便于系统的维护。,四 饭店信息系统开发的方法,第三节 饭店信息系统的开发管理,（一）生命周期法,2生命周期法的阶段与任务,系统运行与维护,系统规划,系统设计,系统分析,系统实施,四 饭店信息系统开发的方法,第三节 饭店信息系统的开发管理,（一）生命周期法,3生命周期法存在的问题（1）开发周期长、效率低，文档资料过多，用户难以真正理解这些文档或说明书。（2）开发过程复杂，各阶段审批工作困难。（3）在系统开发
10、初始阶段，过于强调用户需求，用户和系统分析人员之间缺乏交流，造成系统需求定义困难。此外，该方法不允许系统开发随着内外环境或用户需求的变化而发生变动。,四 饭店信息系统开发的方法,第三节 饭店信息系统的开发管理,（二）结构化系统开发方法,结构化系统开发方法（StructuredSystemDevelopmentMethod），是结构化分析设计、工程化系统开发和生命周期三种方法的结合。,1结构化系统开发的基本思想2结构化系统开发方法的优点,思考,四 饭店信息系统开发的方法,第三节 饭店信息系统的开发管理,（三）原型法,原型法的基本思想是系统开发人员在获得用户基本需求后，借助强有力的软件环境支持，快
11、速的构造一个系统的“原型”，用户和开发人员再对这个原型反复评价、修改，逐步确定各种需求细节，从而最终形成一个用户满意的模型。,1原型法的基本思想,四 饭店信息系统开发的方法,第三节 饭店信息系统的开发管理,（三）原型法,2原型法的开发过程,确定初步需求,设计系统原型,试用评价原型,修改完善原型,四 饭店信息系统开发的方法,第三节 饭店信息系统的开发管理,（四）面向对象法,面向对象技术把数据和对它们的处理组合为对象，并将它们各自模块化，建立起联系，人们在思考问题时就可以脱离处理过程的细节。,1面向对象法的基本思想,四 饭店信息系统开发的方法,第三节 饭店信息系统的开发管理,（四）面向对象法,2面
12、向对象法的开发过程,面向对象的分析,面向对象的设计,面向对象的实现,饭店信息系统管理,第十二章,第一节 饭店信息系统管理概述,第二节 饭店管理信息系统的运用,第三节 饭店信息系统的开发管理,第四节 饭店信息系统的安全管理,一 饭店信息系统安全的概念,第四节 饭店信息系统的安全管理,所谓信息系统的安全，从本质上来说就是网络上信息的安全。信息系统的安全管理包括维持网络正常运行的硬件、软件、系统中的数据和系统的运行四个部分的安全，使之不受到偶然的或者恶意的因素造成部件的破坏、更改、泄漏，以此来保证网络服务的畅通无阻。信息系统安全管理的内容包括两个方面：一方面是技术问题，主要侧重于防范外部非法用户的破坏；一方面是管理问题，主要侧重于内部人为因素的管理。,二 饭店信息系统安全的影响因素分析,第四节 饭店信息系统的安全管理,（一）影响信息系统设备安全的因素（二）影响信息系统软件安全的因素（三）影响信息系统数据安全的因素（四）影响信息系统运行安全的因素,三 饭店信息系统运行的安全管理,第四节 饭店信息系统的安全管理,（一）完善信息系统的管理机构（二）规范系统运行的管理制度（三）加强数据的维护与管理,四 饭店信息系统的安全维护,第四节 饭店信息系统的安全管理,（一）信息系统的安全设计（二）操作系统的安全选择（三）自然因素的安全防控（四）计算机病毒的有效预防,
