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1、冬虫夏草,Cordyceps,冬虫夏草,来源,产地,本草考证,名字由来,历史,来源,麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。,“冬虫夏草”是冬虫夏草菌的子座及其寄生主蝙蝠蛾幼体的复合物。它的主要产地是位于海拔四千米的青藏高原，当地有一种七年生的虫子-蝙蝠蛾虫，当此虫长到五岁时，其头上会分泌特殊的酵素，将包子溶解，释出菌丝体并侵入虫体，以吸取虫子内的养分，直至虫子死亡为止。这种在冬天时是虫，夏天时虫体僵死身上,什么是“冬虫夏草”,蝙蝠蛾,节肢动物门、昆虫纲、鳞翅目、蝙蝠蛾科、蝠蛾亚科、蝙蝠蛾属 与桑蚕一样
2、同属于鳞翅目昆虫,蝙蝠蛾幼虫,虫草蝙蝠蛾是高海拔生存的蛾类,其分布呈明显的地带性、地貌组合区域性及垂直分布等特征,主要分布在四川、云南、青海、甘肃、西藏等省区3000米以上的高寒地带。在云南,主要分布于最高的滇西北第一阶梯层内,零星分布于第二阶梯层内,产地,四川甘孜，阿坝，云南德钦，中甸，青海，甘肃，西藏等地海拔30005000米的高山草甸区，对生态条件要求十分严格青海四川及西藏为全国主产区，产量占全国总量的百分之九十以上以四川产量最大，以四川北西部嘉定最佳。,世代以来，中国人视冬虫夏草为极珍贵的补品。它具有补气、添寿和改善生活质量的功效。天然的冬虫夏草极为罕有，其整个生命周期约为五至七年，之
3、后方可提取成为天然产品。由于冬虫夏草是稀有且价格昂贵之补品，昔日曾是中国皇室御用珍品。近年来，它的保健作用已为西方世界所接受。,冬虫夏草的历史,冬虫夏草又名天然虫草、冬虫草、夏草冬虫等。正式有冬虫夏草的记载，首见于公元八六三年段成式随笔，其中提到菌生于峰的自然生态。一七五七年吴仪洛所著的本草从新，及一七九五年赵学敏所着的本草纲目拾遗柳崖外篇中写到：冬虫夏草，一物也，冬则为虫，夏则为草。一七二三年，法国人巴拉南自中国采集了冬虫夏草标本带回巴黎，之后又有英国人利维将其带回伦敦。直到一八四二年，经真菌学专家伯克利的研究才知道冬虫夏草是一种虫草菌的子囊菌，寄生在蝙蝠蛾的幼虫上所形成。在此之前，人们并不
4、知道冬虫和夏草是两个不同的东西。,本草从新 冬虫夏草首次记载使用是清代吴仪洛 的本草从新，曰：“四川嘉定府所产者最佳。云南、贵州所出者次之。冬在土中，身活如老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草。若不取，至冬则复化为虫。”书中认为冬虫 夏草性味甘，温。功能补肺益肾，化痰止咳。可用之于久咳虚喘，产后虚弱、阳痿阴冷等“虚”的病症。,本草纲目拾遗记载：“夏草冬虫，出四川江油县化林坪，夏为草，冬为虫，长三寸许，下跌六足，屉以上绝类蚕，羌俗采为上药。”七椿园西域闻见录云：“夏草冬虫生雪山中，夏则叶歧出类韭根如朽木，凌冬叶干，则根蠕动化为虫。”柳崖外编云：“冬虫夏草，一物也。冬则为虫，夏则为草，虫形
5、似蚕，色微黄，草形似韭，叶较细。”,然本草纲目拾遗又载：“四川通志云：冬虫夏草出里塘拨浪工山，性温暖，补精益髓。”据新华本草纲要考证，此处所说的冬虫夏草，是凉山虫草Cordyceps liangshanensis Zang，Hu et Liu，为川西以及滇东北一带所用的冬虫夏草代用品，说明古代所用冬虫夏草，存在异物同名问题。,冬虫夏草,综合上述文献对其形态的描述和产地、生境的记述，并参照植物名实图考之附图，可以确定，麦角菌科虫草属真菌冬虫夏草菌及其寄生的复合体是传统的药用冬虫夏草。,冬虫夏草,历史典故,吃法注意点,故事,药膳,关于虫草的典故,“冬虫夏草全鸭汤”救了武则天,蒲松龄诗写冬虫夏草,蒲
6、松龄在乡间做私塾教师时，经常给人 看病，他写过一首中药诗：冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物竟能兼动植，世间物理信无穷。蒲松龄尽管没有仔细研究冬虫夏草的形成过程，但是他的“一物竟能兼动植”的诗句，能给后人以启发。,关于虫草的童话故事,很早以前，鸡是一只天庭的名鸟。一只虫子听到了鸡们的谈话，说鸡们要进行一场革新运动不再像燕子那样飞翔天空，也不再像啄木鸟那样啄食害虫，它们要集体迁移到地面上去，那里有更多的虫子还有好多粮食，是多少丰富的盛餐美景呵。这只虫子将偷听来的鸡话 报告给了地面上所有的虫子，虫子们为了躲避纷纷地钻到地下，由此保全了卑微的生命。,而鸡们由于找不到了食物，迫不急待地刨土啄来啄去，
7、美丽的羽毛因此变得肮脏不堪，苗条的身段也就变得臃肿不耐，天庭看鸡再也飞不起来了，便查找造成这个样子的真正原因。,于是，就查到这只虫子，虽然这只虫子也钻进了 地下，长成了一棵夏草，但天庭还是在冬天做出了处罚 让它变成一只冬天的虫子，受尽风雪的肆虐和折磨，但也由此成就了它的美名 冬虫夏草，一样生命的两种不同，人生就是这样，当你被挤兑到了生活的边缘，你或许会在另一个领域中站起，敢于应对不公平的挑战，成为不幸中成功的例证！,虫草的吃法,冬虫夏草主要有水煮（煎中药的方法），时间一般为40分钟1小时，如果处方中还有其他中药，一般将冬虫夏草单独煎，以免其有效成分被药渣吸附而浪费了。煮汤，一般将冬虫夏草和老鸭
8、一起用小火炖，时间为12小时。泡药酒，将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间（7天）后饮用。不管上述哪种方法,最后都可以将冬虫夏草吃掉。冬虫夏草每日摄入3-5克为宜，并长期服用才有较好的效果（根据体质不同，建议连续服用1-3个月），小孩和阳气过盛者（实火或邪胜）不宜服用。,冬虫夏草,采收加工,显微鉴别,主要成分,评价,伪品,性状,【采收加工】野生虫草于夏至前后，当积雪尚未溶化，子座多露于雪面时采集。过迟则积雪溶化，杂草生长，不以找寻，且土中的虫体枯萎，不合药用。找到后，挖出虫体及子座，在虫体潮湿未干时，除去外层的泥土及膜皮，烘干或晒干；人工培养虫草待子座长成后采收，晾干即成。,【性 状】本品由
9、虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成。虫体似蚕，长35cm，直径0.30.8cm；表面深黄色至黄棕色,有环纹2030个，近头部的环纹较细；头部红棕色，足8对，中部4对较明显；,质脆，易折断，断面略平坦，淡黄白色。,子座单生，细长圆柱形，长47cm，直径约0.3cm；表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，,顶端有稍膨大的子实体，其先端有不孕顶端；质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。,【评价】以完整、虫体丰满肥大、外色黄亮、内色白、子座短小者为佳。【显微鉴别】子座头部横切面：子囊壳大部陷入子座内，先端突出于子座之外，每一个子囊壳内有多数线形的子囊，子囊内有数个具有横隔膜的子囊孢子。,【伪 品】,亚香棒虫
10、草凉山虫草地蚕草石蚕,用淀粉经膜压后染色的制品某种昆虫幼虫的干燥体掺伪冬虫夏草,亚香棒虫草,为麦角菌科真菌亚香棒虫草菌Cordyceps hawkesii Gray 的虫体及子座。形状与冬虫夏草相似，可见稍明显环纹。虫体似蚕长35mm，直径37mm；表面黄棕色或黄白色，头部棕褐色，有的为双子座，子座无不孕端。虫体质脆，易折断；断面略平坦，黄白色，中央有稍明显灰棕色“一”字纹；气微腥，味微苦。,凉山虫草,为麦角菌科真菌凉山虫草菌Cordyceps liangshanensis Zang Liuet Hu.的虫体及子座。形状与冬虫夏草相似，虫体长2.55cm，直径48cm；表面棕褐色，有众多环纹，
11、外被棕色绒毛，足910对，不甚明显。子座长3.56.5cm，直径24mm，具明显纵皱纹，上部不膨大。质脆，易折断。味淡。,地蚕,为唇形科植物地蚕Stachys geobombycis C.Y.Wu.的干燥根茎。纺锤形或长梭形，两端渐尖，略弯曲，形似虫体，长1.55cm，直径48mm；表面淡黄色、淡黄棕色或灰黄色，皱缩不平，有凹陷，可见圆形残存根痕，环节明显，有512个，节间长38mm。无子座。质脆，易折断，断面类白色，可见淡棕色形成层。气微，味甜，有粘性。,地蚕,草石蚕,为唇形科植物草石蚕Stachys sieboldii Miq.的干燥根茎。纺锤形或长梭形，两端稍尖，略弯曲，形似虫体，长24
12、cm，直径36mm；表面褐棕色或淡黄棕色，具48个环节，节间长37mm，有纵凹陷。无子座。质坚脆，易折断，断面淡黄色，有棕色形成层环。气微，味微甜，有黏性。,用淀粉经膜压后染色的制品,似冬虫夏草。质地坚实，假子座质脆易断，遇水软化，加碘液显蓝色。,某种昆虫幼虫的干燥体,虫体与冬虫夏草略相似。头部较大，有光泽，无子座；表面暗棕色或棕褐色。质脆，易折断，断面类白色。来源待研究。,掺伪冬虫夏草,外观性状见冬虫夏草。虫体似冬虫夏草，主要区别点：虫体饱满肥大，体重，质较坚实，脆，易折断。用劣质虫草掺入无机盐类增加重量。,【成 分】含粗蛋白25%-30%，氨基酸、脂肪、D-甘露醇（虫草酸）、虫草菌素(3-
13、胶氧腺苷)等。虫草酸和虫草菌素是虫草的主要活性物质。品质标志 中华人民共和国药典2000年版规定：照高效液相色谱法测定，本品含腺苷（C10H13N5O4）不得少于0.010%。,冬虫夏草,专用术语,规格划分,产品标准,批发价格,功效,储存,专用术语,干湿度：虫草采挖出来是湿的，经过刷净、晒干到市面上销售。一般来说干度都要求在95%以上，纯干也不行，用手轻轻一抓就有可能折断。,断条：指虫草在采挖、刷净、收储及后期销售过程中发生了折断，分成两截或多截。,饱满度：品相好的虫草是很饱满的，就像一个胖娃娃一样。由于采挖的时间不同，后期储存销售过程中水分的侵扰，虫草的饱满度会有区别，饱满度要是很差，就是所
14、谓的瘪草了。,穿条：指将断了的虫草用竹签穿起来，形成一个完整的虫草，又分为采挖时断的牧民直接用草棍穿起来的和后期销售过程中虫草商穿起来的，穿条已是行业的惯例，到专卖店买的精选货都可能买到穿草棍或竹签的，不可避免，只要不是穿铁丝就不属于作假，草棍基本上没什么重量。,瘪草：由于采挖时间晚，虫体营养被草头吸收过多从而导致虫体变瘪，甚至变空，一般情况下，瘪草伴随着草头过长的现象产生。也有后期储存不当，导致受潮化苗导致变瘪的。,混草：将品质低的虫草混到高品质的虫草里面起按高品质虫草销售。,王中王虫草规格,1.8根规格：每千克1800根左右正负70根【100克180根正负7根 50克正负90根3-4根 2
15、0克36根正负1根 10克18根无正负】,2.0根规格：每千克2000根左右，正负100根【100克200根正负10根 50克100根正负5根 20克40根正负2根 10克20根正负1根】,2.5根规格：每千克2500根左右，正负150根【100克250根正负15根 50克125根正负8根 20克50根正负3根 10克25根正负1.5根】,3.0根规格：每千克3000根左右，正负200根【100克300根正负20根 50克150根正负10根 20克60根正负4根 10克30根正负2根】,4.0根规格：每千克4000根左右，正负300根【100克400根正负30根 50克200根正负15根 20
16、克80根正负6根 10克40根正负3根】,5.0根规格：每千克5000根左右，正负400根【100克500根正负40根 50克250根正负20根 20克100根正负8根 10克50根正负4根】,6.0根规格：每千克6000根以上，6000-7000根【6根和7根基本不好区分了 100克600根-700根 50克300根-350根 20克120根-140根 10克60根-70根】,7.0根规格：每千克7000根以上【已经是最小的草了，不做精选，除去竹签等，含少量比较完整的断草】,优质断草+优质肉节：【由4-2根规格以内的虫草产生的断草，部分含草头】,带苗断草+虫草肉节【由5根-7根规格以内虫草产
17、生的断草或者虫草肉节，部分含草头】,产品标准,统货：指大小规格不一的虫草堆在一起直接出售，如4000条一公斤的统货，里面大小不一的4000条虫草称重为1公斤。冬虫夏草行业规则，统货都是允许一定的穿条、断条和瘪草的，行业标准一般为15-20%左右。6000-8000条每公斤规格的小虫草的穿断条率比例较高一些，一般都超过20%。,精选：指根据大小将虫草精心挑选，将大小差不多的挑选出来，形成不同规格等级的精选草。最高品质精选标准为“五无精选”：黄色饱满，无断草、无穿条、无死草、无混草、无假草。,9月西藏商城虫草对外精选批发价格（500克以上）2000条/公斤 16万-17万/公斤（千克）3000条/
18、公斤 10.5万-12万/公斤（千克）4000条/公斤 8.8万-10万/公斤（千克）5000-6000条/公斤 7万-7.5万/公斤（千克）,虫草的功效,冬虫夏草具有的功效，为平补阴阳之品，是我国传统的名贵药膳滋补品，它性平味甘，具有养肺阴，补肾阳、止咳化痰、抗癌防老、养精气之功能，据临床研究报道，冬虫夏草具有十大功能：抗菌，免疫调节，抗癌，抗炎，滋肾，提高肾上腺皮质醇含量，抗心律失常，抗疲劳，祛痰平喘，镇静催眠,虫草的储藏,家庭存放冬虫夏草，可将其放入塑料袋中密封后，置冰箱中冷藏(保鲜层)，随用随取。如果保存时间较长，需要定期进行烘、晒。若为个人少量保管，可以将虫草与花椒或者丹皮同时放在密闭的玻璃瓶中。封装冬虫夏草的容器应该存放在通风、避光、凉爽、干燥处，温度应该控制在25摄氏度以下。,Ming Dynasty,Ben Cao Gang Mu,581-682 AD,Bei Ji Qian Jin Yao Fang,Han Dynasty,Western Jin Dynasty,Zhen Jiu Jia Yi Jing,Shang Han Lun,2,000 years ago,Huang Di Nei jing,
