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1、动 物 的 食 物 与 摄 食,第一课时,人体需要能量才能生活。如写字，每千克体重每小时消耗的能量约为_千焦。打乒乓球时每千克体重每小时消耗的能量约为_千焦。那你能计算一下你上一节课需要消耗大约多少能量？上一节体育课呢？,那么这些能量又都是从哪里来的？,1.68,18.40,思考:,动物的能量都来自于食物。,不同食物中所含的能量是否相同？我们是否能测定食物中能量的多少呢？,这些食物是怎样变成能量的呢？,7大类营养物质,水,糖类,蛋白质,脂肪,无机盐,维生素,粗纤维,构成细胞的主要成分,是人体所需能量的主要来源。,细胞生长及修补组织的主要原料,生物体内贮藏能量的物质,食物中含有多种无机盐，其中包
2、括钙、铁、碘、钠和磷等,参与人体许多重要的生理活动，对保持人体健康关系极大。,刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等,60%70%,水,1、水是人体细胞的主要成分之一,2、营养物质以及废物，只有溶解在水中才能进行运输。,糖 类,1、能够为人体提供能量，是人体主要的供能物质！,包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等。,蛋 白 质,1、是人的细胞生长以及修补组织的主要原料,2、也能为人体的生命活动提供能量。,儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？,脂 肪,是生物体内贮藏能量的物质,地方性甲状腺肿,贫血,佝偻病，骨质疏松症,生长发育不良，味觉障碍,锌,碘,铁 磷,钙,占体重约为4%，很
3、少，但是作用很大：,无机盐的作用：,粗纤维不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。,不为人体提供能量，但是它参与人体许多重要的生理活动。人体的需要量很少，但是作用极大。,维 生 素,了解几种维生素来源及缺乏症,夜盲症、角膜干燥症,脚气病,口角炎、唇裂症,坏血病,成人骨软化、儿童佝偻病,不育、流产、肌肉萎缩等,肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜,米糠、麦麸、卵黄、酵母,卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝,蔬菜、水果,鱼肝油、卵黄,谷物胚芽、植物油、绿叶,夜盲A,简记歌谣:,脚气B,坏血C,佝偻D,各种食物所含的营养素的种类及数量都_，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。,为了满足人体的需要，我们应该进食各
4、类食物，并_，做到_。,合理搭配,均衡膳食,不相同,小结：,不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。,青少年的膳食指南,2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入,3.参加体力活动，避免盲目节食,1.多吃谷类，供给充足的能量,综合运用,下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：,1、食物（）有助于预防夜盲症；（）能提供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？,B,A,E,练习,1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀
5、，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：,1、船上的队员到底得了什么病？,2、为什么柠檬能治疗这种病？,3、海员最容易得这种病的原因是什么？,坏血病,柠檬含VC多,因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果,1、某人一到黄昏就看不清东西，其原因可能是由于他的体内缺乏（）A、维生素A B、维生素 B1 C、维生素 C D、维生素D2、人体内备用的能源物质是（）A、蛋白质、B、无机盐 C、脂肪 D、糖类3、患脚气病是由于食物中缺乏（）A、维生素A
6、B、维生素 B1 C、维生素 C D、维生素D,练习一,A,C,B,4、儿童缺钙出现（）A、贫血 B、佝偻病 C、骨质疏松症 D、地方性甲状腺肿5、下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（）A、生吃新鲜水果 B、熟吃新鲜水果C、高温烹调新鲜蔬菜 D、长期吃窖藏蔬菜,B,A,6、我国自2000年11 月15日起正式推出国家“学生饮用奶计划”，成为世界上实施学生奶计划的国家之一。青少年学生每天喝一定量的牛奶，以促进身体的生长，增强体质。这是因为牛奶中含有较多的（）A 维生素A、钙 B 蛋白质、糖类 C 蛋白质、钙 D 维生素A、糖类7、人体内哪种物质可能引起贫血（）A 铁B 钙C 锌D 碘,C,A,8、
7、同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是（）糖类、脂肪、蛋白质、维生素、9、有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但很喜欢吃胡萝卜等蔬菜，这些人也不易患夜盲症。这是因为胡萝卜中仿有较丰富的（）A、维生素A B、维生素 B C、维生素 C D、胡萝卜素,A,10、下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是（）蛋白质水粗纤维无机盐糖类脂肪、维生素11、在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于（）糖类、脂肪、蛋白质、维生素、粗纤维,12、一婴儿患佝偻病，其父母查阅有关资料，提出四种治疗方案，请你猜测这四种治疗方案的效果。治疗方案（1）、不穿衣服不隔玻璃晒太阳（）（2）、穿衣服，隔玻璃晒太阳（）（3）、服钙片（）（4）、服钙片及鱼肝油（）A 疗效显著 B有疗效 C疗效不显著 D没有疗效,A,B,C,D,一生健康网,谢谢观看！,
