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1、饭店服务礼仪,吉林省林业技师学院,第三讲 饭店服务人员仪容仪表礼仪,据有关专家分析，在事物给人的印象中，视觉印象占75，由于客人每天会与各岗位的服务人员接触，所以服务人员的仪容仪表，在客人对饭店的视觉印象中占有很大比例。同时服务人员的仪容仪表是客人对饭店第一印象的重要组成部分。,3.1仪容仪表的重要性,仪表即人的外表，一般来说，仪表包括人的容貌、服饰、个人卫生和姿态等方面。仪容主要指人的容貌。注重仪容仪表是讲究礼貌礼节的一种具体表现，也是饭店服务人员自身获得肯定的途径。良好的仪容仪表能够满足客人视觉美方面的需要和求尊重的心理。同时也能为饭店服务人员赢得客人的赞许和亲近。饭店服务人员的仪容仪表在
2、一定程度上体现了饭店的管理和服务水平。,3.2 饭店服务人员的仪容规范,饭店服务人员的仪容规范，指按饭店行业要求对服务人员的仪容进行修饰，使之符合礼仪要求。仪容修饰的重点是服务人员的头发和面容。,一、头发修饰,保洁,清洗头发,修剪头发,梳理头发,发型,确定长短,选择风格,情景演练,请按照饭店服务人员的基本要求，考核自己的头发是否符合规范，结合下表，你认为还有什么可以改进的地方？怎样改进？,二、面部化妆,1、化妆的原则上要注意自然、得法、协调。2、化妆的作用：对他人的尊重 展示自己的风貌 体现酒店企业的形象 标志一个国家或地区的社会文明程度。,3、化妆的礼节 淡妆上岗（自然）化妆要在私下进行（幕
3、后操作）不要借用他人的化妆品 不要议论他人的化妆 及时补妆,4、女性服务人员化妆,洁肤 护肤打粉底 画眼线施眼影 描眉形 上腮红 涂口红,洁肤的正确方法,选择正确的洁面产品。轻柔的按摩手法。五点法定位。洗脸的方向。防止过度清洁。,护肤的正确方法,爽肤：再次清洁肌肤，软化角质、平衡PH值，帮助收缩毛孔，赠加肌肤的柔软感。以化妆棉沾湿，依图示方向轻拍脸部及颈部。重复擦拭，直到化妆棉上没有污垢及残留化妆的痕迹为止。（注意：避开眼部）均衡营养：给皮肤补充必要需的水份和养分，充分滋润皮肤，保持皮肤的柔润光滑。为达最佳效果，使用保养品时一定要用指腹轻轻地以朝上和朝外的方式涂抹。涂抹眼周部位时请用无名指。,
4、打粉底的正确方法,保护皮肤避免环境中有害物质的伤害，给予皮肤光滑、匀称的光彩。用指腹或海棉轻轻地将粉底向外推开、推匀。请特别注意下巴，发际交接处，颜色要融合。,画眼线的方法,笔法先粗后细，由浓而淡；上眼线从内眼角向外眼角画；下眼线从外眼角向内眼角画。注意：一气呵成，生动而不呆板；上下眼线不可在外眼角处交汇。,施眼影,选择对个人肤色适中的眼影；由浅而深，施出眼影的层次感。眼影色彩不宜鲜艳；工作妆应选用浅咖啡色眼影。,描眉形,修眉，拔除杂乱无序的眉毛；对逐根眉毛进行描眉形。使眉形具有立体感；注意两头淡，中间浓；上边浅，下边深。眉笔的颜色不宜过深、过黑，选用棕黑色为好。,上腮红,选择适宜腮红；延展晕
5、染腮红；扑粉定妆。是腮红和唇膏属于同一色系；腮红与面部肤色过渡要自然。,涂口红（唇膏）,以唇线笔描好唇线；涂好唇膏；用纸巾吸去多余的唇膏。先描上唇，后描下唇，从左右两侧沿唇部轮廓向中间画；描完后检查一下牙齿上有无唇膏的痕迹。,5、男服务员化妆洁肤 护肤 修面（不能蓄须，每天剃胡须，修整面容）,三、口腔卫生,1、刷牙 养成每天早、晚及饭后刷牙的良好习惯，消除残留物，保持口腔清新。2、班前忌酒，忌吃大蒜、大葱、韭菜、臭豆腐等气味浓烈的食物，以免口腔产生异味，影响对客服务。3、必要时，可嚼口香糖或口含茶叶以消除口腔异味，保持口气清新。,四、手部卫生,1、平时应勤洗手，保持手部清洁。2、养成经常修剪指
6、甲的良好习惯，不留长指甲，以免藏污垢。3、上班时，不应涂有色指甲油。,五、身体卫生,1、为保持身体卫生，应勤洗澡，勤换衣服。2、班前忌剧烈运动。3、服务人员工作时最好不使用香水。,养成良好的个人卫生习惯,*头发：整洁、无头屑，头发软者可用摩丝定型。在工作中，留长发的女士不披头散发*眼睛：清洁、无分泌物，避免眼睛布满血丝*鼻子：别让鼻毛探头探脑，勿当众抠鼻子*嘴巴、牙齿：清洁、无食品残留物*指甲：清洁，定期修剪*男士的胡子：每日一理，刮干净*配件及饰物：检查有否污损或被碰歪了,思考与练习,1、为什么饭店服务人员要讲究仪容仪表？2、在饭店服务工作中，如何修饰自己的仪容？3、为什么在饭店服务工作中，
7、服务人员要非常注重个人卫生？4、为适应今后饭店服务工作的需要，你应该从哪些方面改进自己的卫生习惯？5、给自己画一个淡妆。,3.3 饭店服务人员服饰礼仪,饭店服务人员的着装是饭店企业视觉形象的重要组成部分，蕴涵着一定的文化品味和管理思想。着装要适合服务人员的身材和不同岗位的要求。在工作中穿上岗位工服要让人感觉舒服，显得精神，能起到识别和象征作用，体现出热情大方的职业风度，符合不同场合下宾客的审美需求，并与其心境相呼应。,一、制服穿着规范,1、制服穿着大小合身。2、注意保持整体的挺括和清洁。3、注意衣领和袖口，其上不应有脏迹，衬衣袖口应扣上纽扣。4、制服上衣外面的口袋原则上不应装东西。5、领带或领
8、结要打正。6、工号牌要按统一规定佩戴，不得擅自调换，不得挂在腰间，正确方法是佩戴在左胸前。7、鞋袜要与制服配套协调。8、着装文明，不过多暴露身体部位，不外露内衣。,二、男士西服穿着规范,1、衬衫配套 白色 领口与袖口要高出西服的领口与袖口各12cm。2、领带配套 领带夹一般夹在衬衣的第三四粒纽扣之间为好。3、衣袋使用 装饰用，不可装物品。4、系扣习惯 5、与鞋袜相配套 鞋跟不超过3cm，皮鞋，深色袜子,三、女士西装套裙着装规范,1、大小适度，穿着到位2、搭配适当，装饰协调3、内衣忌外露，鞋袜得体4、兼顾举止，优雅稳重,四、饰品佩戴,1、原则 符合身份，以少为佳，区分品种，佩戴有方。2、可以在工
9、作中佩戴的饰品主要有 已婚戒指、耳钉和简洁深色的发饰。3、饰品最多不允许超过三件。,五、着装的原则,1、TPO原则 T time 时间 P place 地点 O occasion 场合 人们在各种社交中，穿衣服要适应时间、地点、场合。2、三色原则 正式场合中身上不要超过三种颜色。,思考与练习,1、穿西服应遵循哪些基本礼仪？2、女服务员着套裙时应注意符合哪些规范？3、饭店服务人员佩戴饰品时，如何使之符合自己的身份？,谢谢,男女服务人员发型的要求,前发不覆额侧发不掩耳后发不触领,男士,女士,长不过肩，不宜挡住眼睛，长发盘束起来，不可披头散发,酒店前厅制服,酒店客房制服,酒店西餐厅酒吧制服,大堂副理制服,酒店餐饮制服,厨师制服,酒店后厨传菜员制服,不同款式的领带,*斜纹：果断权威、稳重理性，适合在谈判、主持会议、演讲的场合*圆点、方格：中规中矩、按部就班、适合初次见面和见长辈上司时用*不规则图案：活泼、有个性、创意和朝气，较随意，适合酒会、宴会和约会领带夹：已婚人士之标志,穿西装的七原则,*要拆除衣袖上的商标*要熨烫平整*要扣好纽扣*要不倦不挽*要慎穿毛衫*要巧配内衣*要少装东西,
