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1、第2章 食用菌的生理生态,第一节 食用菌的营养第二节 食用菌的理化环境第三节 食用菌的生物环境,一、营养物质碳源 氮源 无机盐 生长因素 水分二、生理类型（一）腐生型（二）寄生型（三）共生型,第一节 食用菌的营养,一、营养物质,返回本节,（一）碳源,返回本节,（二）氮源,（三）无机盐,（四）生长因素,概念：生长必需的微量有机物质,（五）水分,对营养物质的需求规律,二、生理类型,（一）腐生菌,1.概念从无生命的有机物中吸取养料的菌,2.种类,（二）寄生菌,生活于寄主体内或体表，从活细胞中吸取养料的菌。,1.概念,2.种类,与相应生物形成相互依存，互惠有利关系的菌类。,（三）共生菌,1.概念,2.
2、菌根,菌根菌与高等植物根系结合形成的共生体,第二节 食用菌的理化环境,一、温 度二、湿 度三、酸碱度四、空 气五、光 照,返回本章,一、温度,孢子萌发菌丝体生长子实体发育,（二）菌丝体对温度的需求,返回本节,根据菌丝最适温度，可分为三大类：,1.低温型：最适温度2428，滑菇最高温度30。2.中温型：最适温度2430，最高温度3234。如香菇、蘑菇、银耳、黑木耳。3.高温型：最适温度2834，最高温度36。如草菇、茯苓。,（二）子实体对温度的需求,1.温度类型,2.温度反应,返回本节,返回本节,返回本节,（一）培养料含水量,返回本节,（二）空气湿度,三、酸碱度,新陈代谢,四、空气,需求规律,返回本节,返回本节,五、光线,影响,返回本节,第三节 食用菌的生物环境,一、食用菌与微生物 二、食用菌与动物三、食用菌与植物,返回本章,一、食用菌与微生物,二、食用菌与动物,返回本节,三、食用菌与植物,返回本节,本章主要内容,返回本节,
