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1、纳米保鲜技术,国内外现有保鲜方式的缺陷及弊端,、冷藏及气调法：其一是设备投资大。一般小型企业和个体私营户都难以实现；其二是通过冷藏气调保鲜后会使品质下降，光泽颜色改变，风味和口感也大不如以前。且冷藏的管理复杂，费工费时并大量耗费电能。销售时冷藏运输车也受限制，造成了成本高，加重了终端消费者的经济负担。、干燥法：此法仅限于粮食类，对于含水分的果蔬菜食品产品很难适用。、化学试剂保鲜法：化工产品含有多种对人体健康有害的成份和物质。有害的毒素残留不但危害人体健康、污染环境，造成动植物群体的更大危害，而且成本高、操作不便。、食品添加剂保鲜法：大都采用高锰酸钾、山梨酸钾、倍酸脂、多菌灵、抗生素及甲醛等防腐
2、剂。这类有害物质危害人体健康，主要损伤和抑制复制和代谢，有的直接损伤细胞，使人体诱发多种疾病。、电冰箱保鲜法：电冰箱仅仅具有制冷的作用，并不具备保鲜功能，无法抑制细菌和杀死病毒。同时电冰箱也会产生电磁辐射，影响人体健康，且储藏数量有限，风味不佳，高耗能源。6、微冻技术，仅使用于海鲜类产品，且暂不成熟，不具备推广运用条件,纳米包装材料,纳米材料是指材料的几何尺寸达到纳米级（）尺度水平，并且具有特殊性能的材料。纳米材 料由于其结构的特殊性，如大的比表面以及一系列新的 效应（小尺寸效应、界面效应、量子效应和量子隧道效 应），决定了纳米材料表现出许多不同于传统材料的独 特性能，进一步优化了材料的电学、
3、热学及光学性能。,（）较高的机械性能。纳米 包装材料具有较高的强韧性，耐磨性和可塑性，作为 包装材料可靠性更好，使用寿命更长；（）优异的物理 化学性能。纳米微粒由于粒径小，比表面积大，具 有奇异或反常的物理、化学性能，如高耐热性、好 的光泽和透明度、高阻隔性、抗磁防爆等特性；（）优良的加工性能。由于纳米包装材料具有较高的弹 性、韧性和屈挠度等，在吹塑、压延、浇铸、注 塑等成型中，表现出较好的加工性能；（）较好的生态 性。如纳米 具有很强的紫外线吸收和光催化降解 能力，作为包装材料可通过降解作用避免对环境造成 危害,纳米分子筛保鲜薄膜,纳米分子筛的突出特性是具有高比表面积和多微 孔结构。科研人员
4、采用纳米微容体结构硅基氧化物 为载体，将无机银、锌等离子组装入微容体中进行半 封孔，形成长久广谱抗菌微囊。该微囊与高表面能纳 米材料及与纳米沸石分子筛等复合形成抗菌、吸附分 解乙烯等影响保鲜的有害气体的主要体系。利用上述 纳米技术开发的“纳米效应果蔬保鲜液膜”和传统的 果蔬保护网套相结合技术，较好的解决了“在动态过 程中果蔬保鲜”的问题，延缓了果蔬老熟时间，达 到保鲜的目的。还有科研人员以 为基体材料，分别添 加 型和 型纳米活性分子筛，考察其对包装膜物理 性能、力学性能和透气、透湿性能的影响。结果表 明：保鲜包装膜的拉伸和热封性能下降，撕裂性能上 升；保鲜膜的透明性有所下降。而对保鲜起关键作
5、用 的透气和透湿性能大幅提高，非常利于果蔬的保鲜。另外以柿果为材料，研究了三种型号的新型 纳米包装材料对甜柿呼吸强度、颜色、硬度、失重 率及可溶性固形物含量变化的影响。结果表明，三种 型号纳米袋包装都能抑制果实的呼吸强度，延缓果实 颜色的转变，降低失重率，保持可溶性固形物的含量，延长货架期。所用纳米材料由纳米母粒与聚乙烯 混合吹制而成。纳米母粒是由纳米粉体、塑料、偶联剂 经 的高速混均后，捏合挤出然后 冷却 后制得。,纳米银保鲜薄膜,银的化学结构决定了银具有较高的催化能力，高氧 化态银的还原势极高，足以使其周围空间产生原子氧，原子氧具有强氧化性可以杀灭细菌；同时 离子与细 菌接触时，立即向细胞
6、内渗透或附着在细胞膜上，阻 断细菌生长路径，造成酵素蛋白的变性和细胞膜生物学 性的损伤，从而杀灭细菌。之后，离子又由细菌 尸体内游离出来，再与其他菌落接触，重复上述活动，因此具有长效性，一般抗菌寿命可达 年。纳米级 粉具有高比表面积，存在大量的残键，对气体有强烈的吸附作用。同时高氧化态的银离子的还 原势极高，对乙烯气体有着极强氧化催化作用。在保 鲜包装材料中加入纳米 粉，便可将果蔬食品释放出 的乙烯加速氧化，减少乙烯含量，从而达到良好的保 鲜效果。科研人员针对杨梅水果采摘后必须有以上保鲜 期的要求，对杨梅保鲜问题中的功能性包装设计进行了 研究。他们引入 纳米抗菌新技术，采用聚乙烯薄膜 袋与 纳
7、米聚丙烯盒的双层复合包装，对杨梅进行了 保鲜小试研究，效果颇佳。将聚乙烯制品混入（质量分数）纳米 粉制成塑料粒子，然后生产出规格 含纳米银的塑料保鲜盒和保鲜袋（厚度约），用于 杨梅保鲜的研究。结果表明，纳米塑料包装材料对杨 梅果实呼吸并无抑制作用，在提高杨梅好果率和延长货 架期方面有正面效果，同时，在抑制 分解方面具有 一定的作用。用准纳米银对蔬菜汁保鲜，研究发现将准 纳米银溶液作为防腐剂或制成复合防腐剂添加到食品 中，可以减弱加工工艺中的杀菌强度，避免了高温长 时间的杀菌对食品质构造成的破坏。,纳米二氧化钛保鲜薄膜,二氧化钛是一种无机功能材料，纳米 具有抗菌 杀毒、吸收紫外线、自清洁、阻隔性
8、良好等普通 所不具备的优异功能。而这些性能，对果蔬保鲜包装 材料来说是再理想不过了。纳米 的光催化性能够将产生的乙烯氧化分解成 二氧化碳和水。纳米 在光照射下产生氧化性很强的 活性自由基，这些自由基可氧化一些微生物体内的蛋白质，从而使其蛋白质变性，抑制微生物的生长甚至杀死 微生物，因此对环境中微生物具有抑制或杀灭作用，与 常用杀菌剂相比，纳米 抗菌杀菌效果迅速，灭菌 彻底。粒径为 的纳米 的树脂膜对 波长以内的紫外线有良好的吸收性能。纳米 只有在 吸收一定紫外光后，才能通过价带电子的能级跃迁，产 生空穴，并继而产生活性自由基，发挥抗菌、分解内 毒素及除异味功能。另外，如果在包装表面涂上一层纳
9、米，就可以防老化，从而增加塑料包装的用途和寿 命。具有超亲水性。当水在 薄膜表面的接触 角小于 时，具有高流动性；小于 时有自清洁效 果，小于 时有防雾效果。无论哪一方面，都对果蔬 保鲜有重要作用，可以保证包装保持自身洁净和防雾滴 功能。有科研人员成功研制出 纳米保鲜膜用于对富 士苹果的保鲜，可使其在 贮藏。,纳米材料具有不同于传统材料的独特性能。虽然纳 米保鲜材料的研究还不够深入，目前相关的产品还不够 丰富，但是可以预见，纳米包装材料将是果蔬保鲜材料 的最主要发展方向之一，其前景十分广阔。纳米技术在果蔬保鲜领域的应用也将对食品消费习惯产生巨大影响。,纳米生物活性脱毒保鲜剂,纳米生物活性脱毒保
10、鲜剂的特性及优点,纳米生物活性脱毒保鲜剂采用纳米生物无机矿物质材料克服了以往的保鲜技术、方法、产品的种种不利因素和弊端。含有多种对人体有益的微量元素，具有良好的吸附作用和溶解矿物质的功能；具有生物活性，不仅对生物无毒无害。含有钙、磷、钾、钠、镁、硅等生物体所需要的矿物质，而且富含锌、锡、硒、铁、铜、锰、镍、铬、钒、碘、氟、锶、溴等微量元素以及稀土元素和稀有元素。具有卓越的光学、力学、电学、热学、磁学、放射、吸收性、溶出性等特殊性能。在医疗、保健、食品加工、环境保护、农业、畜牧、日常生活及建材等领域也有着广泛的用途和显著的功效。纳米生物PSLT材料中没有毒性化合物、重金属物质、有害放射性物质，各
11、项指标的检测都符合安全标准。,产品特性,、吸附性：材料具有很强的双重吸附性，巨大的比表面积不但可以吸附大量的农药残留、有害毒素、有害重金属，还可以分解乙烯气体和抑制细菌。、溶出性：由于材料中的有益元素溶出率高，可以供给其保鲜产品所缺少的矿物质、微量元素、中量元素和稀土元素（果蔬产品在田间生长时靠土壤来供给能量，而在保鲜储存期间则有纳米保鲜剂提供养分有效延长其生命）。、对各元素含量的双向调节作用：使用产品可对常量和微量元素的含量进行双向调节。若缺少的元素或离子，加入材料能溶解补充；而已有的或过多的，因“同离子效应”使其不溶解或产生结晶沉淀以减少它的含量，使其被保鲜果蔬产品达到生物体需要的最佳营养
12、平衡状态，健康自然存活。、对值的双向调节作用：用保鲜食品，其值呈弱碱性，而且钾、硅等元素的含量明显提高。因材料可将值调至以上，值调至左右，即根据物体所需进行双向调节至接近中性或弱碱性。在弱碱性条件下，微生物难以生存，并造成有害病菌挤出性死亡；而羟基自由基特性可造成细菌脱水性死亡(而不同于传统的杀菌剂来毒杀病菌)，因此被保鲜的产品不会腐烂变质。、无源远红外线辐射功能：材料的红外辐射波长为，和生物体本身的水分子发射的频率相匹配形成共振，缩小离子团，密度增加，渗透力增大从而增强了细胞的生命活性，促进了新陈代谢。因此，对所有含水分新鲜的产品都具有保鲜的作用，而且水分越大保鲜期越长。并可以使食品提升品质
13、，改善口感，增加营养。,产品优点,1、保鲜范围广：对果蔬、根茎类、肉制品类、食品类、动物标本类、花卉、禽蛋、食用菌、饮料、奶茶等所有含水分的产品都有非常理想的保鲜效果。2、成本低廉：纳米生物材料是无机成分(类似于永久性磁铁及吸铁石)，性能稳定，几乎不会衰变。数十年间可持续不断地发挥作用，因此可以反复使用。只有被弃置或散落丢失时，其功能才随之“消失”。3、效果独特：贮存任何食品68小时后可达到有机活性标准。使变褐带味的生肉8小时后复鲜，煮米饭可使米饭增白，且一周不会发馊，能提高产品品质，是食品的天然改良剂和脱毒剂；4、保鲜期限长：所有含水分的产品都可以用普斯利通保鲜剂进行保鲜，且其所保鲜的产品含
14、水份越大保鲜期越长，也就是说保鲜期和果蔬产品所含的水分是成正比的。大致来说，具体的保鲜期还因我们所要保鲜的产品的品种、产地、贮藏时的成熟度、贮藏的时节和贮藏条件都有关系。如：西瓜的水分占85%所以其保期可达1年；瓜果、水果、蔬菜、嫩玉米、枣、薯类水分占到65%其保期在6个月以上；豆角、辣椒、茄子等保期在5个月以上；由于黄瓜的呼吸强度大保期仅为4个月；草莓、荔枝、樱桃、槟榔保期两个月；肉类、海鲜、花卉、食用菌、叶菜、野菜、面包食品等保鲜期为2个月以上。5、安全健康：纳米生物脱毒保鲜剂能吸附有机物、重金属而用于环保处理毒水毒气；具有消炎止痛、吸毒排毒收敛功能而用于制药；能抑菌杀菌而用于美容保健；能
15、溶出人体所需的微量元素又能吸附水中的氯气除去重金属和异味，可制作优质PSLT纳米生物矿泉水；用于浸种育苗，使秧苗健壮，作物繁茂，提高作物品质，增产明显；用于酿造，可提高酒品质除去酒中恶醉成分，使酒变得更香醇；能除去饲料中污染物，使动物健康发育，促进生长，提高禽类产蛋率、延长产蛋期；用它培养花木效果更佳，促进花木生长发育，使花朵更鲜艳等。,现状,国益源生物工程国际集团有限公司发明生产的普斯利通纳米生物活性脱毒保鲜剂，在常温下（零下6度至零上35度范围内），利用闲置的空房，地窖，窑洞，便可以实施保鲜和贮藏，取代了传统的果蔬食品保鲜剂，对所有含水分的任何品种水果、蔬菜、食品常温下均可保鲜，保鲜期可达2-11个月。达到了果蔬产品就地保鲜贮藏、长途贩运、反季节销售的理想境界。为生产者、经营者提供了减少损失、物畅其流、保障供应、待价而沽的无限商机。,谢谢观看,
