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1、,初三化学复习,厨房中的化学,大米,糖,【请你分析】燃烧得很旺的煤炉中，发生了哪些化 学反应？,空气的污染与人们使用的燃料有很大的关系，人类也一直在努力研究和改善所使用的燃料。,上世纪60年代以前，我国城市家庭以煤为燃料，在冬季经常发生煤气中毒事件，其原因可能是_,到70年代，虽然仍以煤为主，但已将“蜂窝煤”取代了“煤球”，请用所学化学知识说明这种变化的好处_。,到了8090年代，液化石油气和管道煤气又取代了“蜂窝煤”，请说出使用液化石油气和管道煤气的注意点：_,到本世纪初，由于“西气东输”，许多家庭将管道煤气又改为天然气，试比较，烧天然气比烧煤最大的优点是 _。,【新闻链接】2007年12月
2、5日23时15分，山西省临汾市洪洞县原新窑煤矿发生煤尘爆炸事故，105人遇难，15人获救。,12.5矿难,【考题点击】据调查统计，矿井下发生煤尘爆炸时，多数遇难人员直接死因并不是爆炸和燃烧，而是有毒气体和缺氧引起的中毒和窒息。你认为有毒气体是，产生的原因是，引起缺氧的原因是。,CO,矿井内炭的不完全燃烧,矿井内炭粉燃烧耗氧气,【考题点击】煤尘爆炸很容易引发瓦斯爆炸。根据所学化学知识，你认为防止瓦斯爆炸应采取的措施是。,通风、严禁烟火,今年4月26日,2008年奥运会火炬“祥云”的发布仪式在北京举行。“祥云”不仅有着完美的外表，而且由于运用了高科技，在大风、大雨天气都能正常燃烧。它采用的燃料是丙
3、烷（化学式为C3H8），符合“绿色奥运”的要求。试回答下列问题：,有机物,3:8,火炬的燃料燃烧后产物是水和二氧化碳,对环境无污染,1、丙烷属于（填“无机物”或“有机物”）。,2、丙烷分子中，碳、氢两元素的原子个数比为。,3、火炬点燃后，所发生的反应为 点燃C3H8+5O2=3CO2+4H2O，所用燃料符合“绿色奥运”的要求，原因是。,大米和面粉中，富含的营养素是（）A蛋白质 B糖类 C油脂 D维生素,黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出15倍，已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理地食用黄瓜？,B,下列清洗方法中，利用乳化原
4、理的是（）A自来水洗手 B用汽油清洗油污 C用洗涤剂清洗餐具 D用盐 酸 清除铁 锈,C,液态植物油和固态动物油合称为油脂。若锅里的油着火了，应立即盖上锅盖灭火，其原理是。,使油与空气隔绝,食盐五味之首,配 料 表：精制海盐、碘酸钾食用方法：待食物烹调好后再 放入碘盐含 碘 量：3515mg/储存方法：通风、防潮产品标准：GB5461,厨师放错盐工人进医院 石家庄37人亚硝酸钠中毒 石家庄市旅游用布印染厂37名职工集体食物中毒，经医院4个多小时紧急抢救，中毒职工症状均有所缓解。初步判断中毒原因可能是厨师误将亚硝酸钠当做食盐放入菜中。,使用工业用盐烹饪食物导致亚硝酸钠中毒的事件时有发生。亚硝酸钠
5、外观酷似食盐且有咸味，肉眼很难区分。通过查阅资料得到以下信息：,你有哪些方法区分亚硝酸钠和氯化钠？,厨房里的两只调味品瓶中都放有白色固体，只知道它们是食盐(NaCl)和碱面（Na2CO3）中的某一种，请你利用家中现有的条件用化学方法将它们区别开来，简要叙述实验的步骤和现象。,我会区分,如果通过物理方法怎样区分?,纯碱(Na2CO3),你知道纯碱在生活中的用途吗？,联想与启示,学会阅读和迁移,是人们非常喜爱并经常食用的食品，剖鱼时若不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲，胆汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸（一种酸），沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉。1）根据上面的描述，请
6、你说出胆汁酸的一种物理性质：。2）要除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除鱼肉的苦味，可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡，这种物质是。,难溶于水，味苦,纯碱,为了全民的健康，卫生部推广使用强化加铁酱油。这里的“铁”指的是（填“单质”、“元素”或“原子”）。,元素,鸡蛋壳的奥秘,请你猜猜：,探究鸡蛋壳的主要成分,请你设计：,怎样证明你的猜想？,请你动手：,石灰水,澄清石灰水变浑浊,蛋壳中可能有碳酸钙,蛋壳中有碳酸钙,聪聪决定送妈妈一个“无壳鸡蛋”。他从厨房中取来一个鸡蛋 和一杯物质，将蛋泡在其中，发现蛋的表面冒出大量气泡，两天后就得到了一个没有壳的蛋。请问杯子中是什么物质？,猜一猜,下列是家庭中一些日常生
7、活用品的近似pH 生活用品 食醋 食盐水 肥皂水 石灰水 pH近似值 3 7 10 13,蚂蚁的分泌物俗称蚁酸，它的pH小于食醋，人如果被蚂蚁叮咬，蚁酸就会使人产生灼痛感。在伤口涂抹上述物质中的 可以减轻灼痛，理由是。,我会探究,1、除水垢2、拌凉菜加醋能增加食欲，改善肠胃功能，有助消化3、炒菜时加醋可防护维生素少受损失4、洗净头发后，再用清水加少许醋清洗一次，会使头发柔软，光泽,有关醋酸的用途,使用醋酸还应该注意什么呢?,醋酸能与活泼金属发生反应产生氢气，所以家用铝、铁制品是不能用来盛放食醋的，以免被腐蚀。,解释生活中的现象。打开啤酒(或汽水)瓶盖时，会有大量气泡冒出。,料酒,所谓料酒，就是
8、专门用于烹饪调味的酒。它的的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。,工业酒精,去年，在广州市白云区饮用有毒散装米酒两宗案件中，共有16名群众死亡(其中法医鉴定12人确为甲醇中毒致死)。而记者从医院方面了解到，假酒事件造成的入院病人已激增至60人。,下列物质中属于糖类的是（）A蔗糖 B汽油 C油脂 D石蜡,A,A、B、C、D四种化合物，在日常家庭生活中都得到广泛应用。其中A、B通常情况下为液体，C、D为固体。A是生命之源，人们每天都必须饮用它；B是一种调味品，用B可除去水壶中的水垢；C可用作干燥剂，将其溶于水，可用于粉刷墙壁；把D加入发酵后的面团中，使蒸出
9、的馒头松软可口。请回答下列问题：,考考你?,B是，C的俗称是。,把适量的A滴在一小块C上，产生大量的A蒸气，其原因是：。,写出A与C反应产物的溶液跟D的溶液反应的化学方程式；该反应类型是。,你还知道什么？,观察盛水的铁锅，可以发现铁锅最易生锈的部位是，原因是；由此可知，家庭中防止菜刀锈蚀最易做到的防锈方法是什么？,生活离不开水，净化水的知识在日常生活中有着广泛的应用。用纱网可将茶叶与茶水分离，便于饮用，其应用的分离方法在化学上称为。要除去水中的异味和色素，常在自制净水器中加入。自来水厂用二氧化氯消毒杀菌，二氧化氯的化学式为。,过滤,活性炭,ClO2,请从下列厨房里的用具中,找出属于有机合成材料的是（）A、铁锅和铝壶 B、瓷碗C、木筷 D、保鲜膜和PVC塑料管,D,谈谈你有什么收获？,爱化学爱生活,大米在温度为2038、相对湿度达到80以上时，最容易发生霉变，滋生含有黄曲霉素的黄曲霉菌。生活中大米应存放在 处。,厨房内有两瓶无色的液体,只知道分别是白醋和水,如何快速鉴别它们?,市场销售一种不粘锅炊具，内壁涂有一层叫聚四氟乙烯的物质。请推测做涂层的聚四氟乙烯可能具有的性质。（至少答出两点）,谢谢大家！,
