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为保证食品安全，对食品添加剂的使用应实行严格科学的管理，既有利于工作又不造成监用。1.采购食品添加剂时，应认明标签上食品添加剂”字样，跟销售者获取检验合格证和化验单，对产品标签没有生产许可证编号，没有厂名、厂址、使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买。采购的食品添加剂必须做好台帐并予以保存两年。2.食品必须添加是食品用途的添加剂，添加剂说明书的内容必须真实，禁止使用非食用添加剂。3使用食品添加剂目的在于保持和改进食品营养质量,不得破坏和降低食品的营养价值，不得用于掩盖食品的缺陷（变质、腐败）或粗制滥造欺骗消费者。4使用食品添加剂在于减少食品消耗、改进存储条件,简化工艺等目的，不能因使用了添加剂而降低加工措施和卫生要求。5.使用食品添加剂必须严格按食品添加剂使用卫生标准和产品说明书规定的使用量和使用范围使用，不得擅自加大使用量和使用范围。6.使用食品添加剂必须严格认真填写食品添加剂领用7.对使用的食品添加剂进行公示，需要公示的基本信息包括：品名、生产厂家、生产许可证编号、使用范围及用途等。8.公示的基本信息要与实际使用的食品添加剂和调味料相符，不得提供虚假信息误导消费者。使用的食品添加剂和调料有变化的要及时更换公示信息。9.公示栏应按照规定悬挂，便于公众了解相关信息。
