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1、04食品&饮料05室内设计06科技消费品时尚部分合作伙伴WGSN+COPENHAGENFASHIONWEEK目录010203消费者画像时尚美妆附录报告索引参考资料索引环保术语WGSN分ffig贡献者有WGSN各大品牌将寻求利用其全球资源、销售网络和基础设施来增加生态解决方案、加速创新和普及可持续性。如此T,生态保护方案将会成本降低，人人可及。可持续未来的重点在于合作、适应与整合。在本章中，我仰隆重点介绍后疫情时代兴起的三大消费者心理，并就品牌应如何与其互动提出策略。01消费者画像三种新兴的思维方式正在改变社会的环保话题。想要在全新市场蓬勃发展，品牌必须了解以下几类消费者2020年世界经济论坛调
2、研发现，来自28个国家的21000名消费者中，86%的受访者表示希望在后疫情时代的市场看到更多可持续和公平的产品。WGSN分析显示，可持续性仍然是消费者的第一关注点，这一话题在行业各大社交媒体上热度不减。消费者期待企业做出改变，而且有相当一部分消费者愿意行动起来，与自己青睐的品牌共同建设一个更加美好的世界。根据IBM商业价值研究所于2020年公布的一份报告显示，每10名消费者中就有6名准备改变Ta们的消费行为，以期尽量减少环境足迹。数据表明，这种情况在疫情期间加速发展。普及可持续性：价值导向型消费者对于这一消费群体来说，对于可持续性的期望将围绕着价格水平和普及程度两大问题。企业需要通过扩大可持
3、续教育和生活方式普及程度的模式和策略,最终能够迅速扩大生态保护解决方案的规模。应对环境危机需要全球各方作出改变，转向可持续的生活方式。对消费者来说，实现这一转变最基本的要求是易实施且经济的可持续性建议。随着越来越多的消费者受到物有所值的价值观和独立需求的驱动，Ta们将寻找便捷的本地解决方案，来简化生活，并重获对个人生活的主导权。根据毕马威对12个市场超过75,OOO名消费者的调查（2020年5月至9月期间）结果，大多数消费者（63%）认为产品物有所值才是关键的购买驱动因素。基于此，便利性和社会生态责任应纳入商业考量。这场全球疫情还使人们意识到了全球化体系的脆弱，并加速了人们从全球化和中心化向本
4、地化和去中心化的偏好转变。本土经济和服务将使消费者能够在微观层面上获得可持续的选择。开源、去中心化、去增长和去殖民化将从独有概念转变为主询实，各大公司将扩大系统、产品和服务规模，并默认开展价值整合。环保相关话题在社交媒体呈现上升趋势美容美妆用户是“地球日”话题增长趋势的主要推手。时尚日期 美妆。室内设计 20各个行业的环保话题社交媒体渗透率峰值17%2021地球日2021年4月妆24%环保包装2021年6月食品&饮料25%植物基代替品2021年6月生活风尚&室内设计9%环保2021年6月WGSN社交媒体整据“循环经济”的谷歌搜索热度呈现增长态势消费者希望了解更多环保相关信息，循环经济”搜索量在
5、全球呈现增长态势GOOgl甥年，全球主动的环保行为：社会使命驱动型消费者这些消费者正将Ta们对气候危机的担忧转化为希望和行动，表示愿意采取新行为，以减少生态足迹。企业需要与可持续性倡导者、社群和个人合作，共同应对气候危机气候危机的极端影响，如德克萨斯州的创纪录低温、日本和澳大亚的洪水灾害，正影响着人们的心理健康，特别是年轻人和儿童。英国皇家精神科医学院2020年的一项研究报告称，在英格兰，57%从事儿童和青少年工作的精神病学家报告了儿童和青少年对气候危机和环境状况感到苦恼的情况本雕2021年发表在气候变化与健康杂志上的一项研究,气候（P郁症和生态恐惧症促使人们更加积极地参与气候行动主义。社会使
6、命驱动型消费者把与气候有关的负面情绪转化为希望和行动，努力改变Ta们的生活方式，以尽量减少负面影响。根据IBM商业价值研究所对来自28个国家18980名消费者的调研，超过一半的消费者（57%）愿意改变购买行为，以实现可持续性。品牌需要向顾客提供促进向可持续性转变的建议方案，内容包括个人碳足迹跟踪应用程序和零废弃物产品。对于企业来说，大声说出Ta们的可持续性承诺和采取实际行动同样重要。价值导向型消费者希望参与其中，与Ta们青睐的品牌共同创造更加美好的世界。这类消费者将秉持着社群和协作的主要价值观，带着希望和同情参与其中。外包式可持续性：不参与的消费者受到对机构的不信任感和错误信息的驱使，这一消费
7、群体拒绝承担通过新消费行为将个人对环境的影响降到最（蟠责任。相反，Ta们把期望寄托在企业身上，希望企业能够介入并引领环境转型。根据2021爱德曼信任度晴雨表，来自28个国家的33000名受访者中，有61%的人认为企业是唯一比非政府组织、政府和媒体更值得信任的机构。消费者期望公司和商业领袖能够处理和解决宏观层面的社会环境挑战。68%的受访者表示，当政府不解决社会问题时，各大公司的CEo应当介入其中。这为企业为思想领袖提供了机会，引导客户走向抗风险更强和更加可持续的未来。对可持续性的投资将为公司创造巨大经济机会，将疫情中的金融复苏转变为一场绿色革命，并在这一消费群体中重建信任和希望。到2030年，
8、仅东南亚的绿色经济即可产生超过价值1万亿美元的金融机会。另一个在不参与的消费者中重建信任的关键因素是保持高质量的信息标准。一份商业报告显示，来自四个国家的5500多名成年受访者中，由于缺乏资讯和对回收系统的信任，有三分之二的人未能回收所有的塑料垃圾。通过与政府和媒体合作，品牌商需要围绕可持续性提供真实、公正和可靠的内容，帮助客户了解与之相关的复杂情况，如在产品生命周期结束时回收利用等方面的信息。到2030年，仅东南亚的绿色经济中可产生超过价值1万亿美元的金融机会。Bain&Company经过一段时期的停顿与反思，许多人的价值观和着重点发生了改变，而世界也正缓慢地逐渐恢复以往的状态。伴随着对回归
9、“正常”生活的深切期盼,人们如今已经重返工作场所，减少视频会议的时间，开始参加线下活动，或者悠享咖啡馆时光，尽情弥补曾经错过的一切。2022春夏时装周期间，哥本哈根上演着精彩纷呈的线下时装秀、发布会、活动、晚宴及派对，一如既往地迸发出都市时装周的激情与活力。弥补疫情带来的遗憾无疑是一桩乐事，但在停摆期间，我们深刻地认识到，改变往常的思路和商业模式比任何时候都重要。具有环保意识的公民高度关注机构与品牌引起的社会影响及环境隐患，有关欧盟纺织行业的立法也正有序推进。作为哥本哈根时装周战略的一部分，从2023年起,参加时装周的品牌将需要达到一系列标准和要求。本着这种重新出发的精神，我们与全球趋势预测机
10、构WGSN合作编写了这份白皮书的时尚篇,致力于为品牌提供设计、采购和包装阶段相关的洞察信息和行动指南。CecilieThorsmark, 哥本哈根时装周CEoWGSN+COPENHAGENFASHIONWEEK02时尚利用再生材料、追踪技术与跨界合作，打造更智能、更卓越的设计无论是采用再生植物纤维还是与工匠社群展开公平合作，时尚领域的焦点逐渐从减少伤害转向创造福祉。此外，经久耐用的设计、循环生产所得的生物降解型包装以及跨行业合作，这些行动也指向着更加可持续的未来之路。再生资源采购再生农业将改变许多行业的局面，并促进更负责任的采购行为。再生耕作实践能够积极改善环境条件，如土壤三力和生物多样性，进
11、而帮助土壤恢复活力，实现有效碳封存。对于时尚品牌而言，若想实现再生农业资源采购，企业中的每个人都需了解产品开发源头所应用的农业实践，而教育活动将引导设计及采购团队优先选择再生型天然材料。从创意视角来看，设计团队可以倡导并创新地使用对土壤友好的亚麻纤维和大麻纤维，同时优先选择通过再生有机联盟62也延的棉花、羊毛、羊朔口皮革。商业策略参与到环保采购计划中，鼓励全球纤维作物种植社区重新评估并优化种植流程。先从产品系列最常用的天然材料着手，然后逐步推进。而长期目标应该是通过这些途径获得所有原生天然纤维。建议申请再生有机联盟的RoC认证，努力达到所需标准。GOoglem：环保fl年随着消费者专注于寻找道
12、德品牌与实惠产品，环保S艮装”搜索量呈现增长趋势GOogl懒势，全球过去五年201620172018201920202021案例研究TimberIand的目标是在十年内从再生资源供应链中采购全部所需天然材料。作为萨沃里研究所”从土地到市场前沿创始人企业咨询计划的成员，TimbeHand目前正与多方共同资助每个ThousandHillsLifetimeGraZed牧场的生态成果验证(EOV)过程,以期衡量其土地的环境效益。2020年，Timberland发布了首款由再生皮革制成的皮靴系列。随后，品牌又陆续推出一系列新款式，并着手构建再生橡胶、棉花、羊毛以及甘蔗相关的新系统与供应链。近期，奢侈品集
13、团开云和保护国际基金会共同发起再生农业自然基金(RegenerativeFundforNature),计划在未来五年内将用于生产皮革、棉花、羊毛和羊绒的100万公顷土地改造为再生农田。环境问题继续推动采购决策针对吓问题的调鳏果：“四丽尚采购决策时，以下哪些问题和举措最为重要？WGSNBarometer,英国髓者,2021年L6月与202O纤维追溯机制追溯技术有助于重建供应链的透明度和信任机制，并为购买产品的消费者提供保障。无论是衡量企业在碳目标方面的进展，还是构建负责任的商业策略，追溯纤维使用情况无疑至关重要。在未来，这可能影响企业的税率水平、优惠贷款和保险条款，甚至成为吸弓I投资者的亮点。目
14、前，全球K策影响者正致力于推动区块融冰以追踪纤维、面料和月踞。今年5月，联合国欧洲经济委员会公开支持基于以太坊的透明化工具组合，以期追溯服装和鞋类从原材料到购买点的全过程。通过纤维追溯机制，消费者和销售伙伴将筛选来源更加环保的产品,同时了解如何利用循环回收计划对其进行最佳处理。商业策略分析最常用的纤维使用情况，并立即参与试点计划，利用第三方认证以追溯低影响的纤维和面料。运用纤维追溯系统，标记、测用口追踪产品从原料纤维、服装生产到消费后报獭全过程，积极参与到解决主流纤维（如源自上游的聚酯纤维）透明度缺乏的问题中。案例研究目前，追溯机制已经在各类纤维中试行：纤维素：兰精集团携手香港软件公司TeXt
15、iIeGeneSiS推出基于区块链的供应链追溯系统，旨在供使用天丝Refibra和兰精EcoVero黏胶纤维的品牌和供应链合作伙伴使用。博拉集团的LiVaeC。纤维背靠基于区块链的GreenTraCk平台，其分子追踪技术可以实时追溯所使用的全部森林植物纤维。伊士曼化学公司宣布与SApi式点区块链平台GreenTOken达成合作，以期对其经认证的回收成分进行分子追溯管理。棉花：追3t划包括Bext360XC&AFoundation.FashionforGood、organicCottonAcceleratorInfiniChainsxPratibhaSyntex、TheSeamUSNationa
16、lCottonCounciLFibreTrace.TextiIeGenesis(TracingThreads)、TheMovement(AwareBlockchainRecycledFabric)、CottonCOnneCt以及TnJeCOttOn。聚酯纤维：运用无法消除的分子标识来追踪聚酯纤维的技术正在日益兴起。AppliedDNAScienCeS与印度公司ReIianCeIndustriesLtd展开合作，旨在利用CertainT技术以追踪RIElanrPETGreenGoId聚酯纤维。近日，EOn推出了全球合作伙伴网络系统，合作伙伴包括ReneWalWorkshop.EvrnuxWorn
17、AgainxTrove,Group、TargetxPVHCorpxC&AFOUndatiO借品牌。当服耨口纺织产品报废时，EonCircuIarIDPrOtoCol追溯工具所创建的数字监管链能够向回收商和倡导者发出提醒，以便其进行及时干预。负责型设计商品数量和生产速度的快速增长往往以牺牲设计为代价，因为产品与人的关系通常被算法驱动的热点所主导，而这些热点很快就会消退，徒留许多毫无意义（更糟糕的是无法售出）的产品。经过周全考虑的设计实践是解决这个问题的突破点。无论是重复使用、回收再利用还是转售，销售渠道、消费者最终用途乃至产品报废处理均需成为设计时的考虑要素。合作理念已经深植入时尚行业内核。随着
18、合作不断激发创新意识、促进思想交流和知识传播，不管是葆有传统工艺的生命活力，还是为市场带来前沿创新成果，这些都推动着行业不断进步，也指向着更加美好的未来。在生物工程技术与环保理念的双重作用下，新型差异化材料不断兴起，时尚与科技正日益交融。例如，纽约品牌PUbliCSchool携手材料科学家TheanneSchiros,推出了以康普茶废渣为原料的可堆肥运动鞋。GoOgIa叟蠲度：月艮装中的“回收”材料纳则蹦睽，有关“回收辘懒度日益Jt升，榭獭鲍括月膜、环保和品牌GoogIe趋势，月蟒膜总珏年，筋案例研究挪威户外性能品牌HelIyHanSen开发的LifaInfinityPro具有专业级持久性能与
19、永久防水特性,其面料无需额外化学处理，而且永远无需重新化学涂覆。巴西品牌KorShiOl专注于打造多用途单品。其款式配有构思巧妙的装饰，如纽扣和系带，穿着方式多达六种,造型极为百搭。CatarinaMina是巴西首个成本透明的品牌，旨在引导消费者关注T牛服装背后的全部过程和人力情况。此外，该品牌致力于给予工匠和设计师以应有的关注，确保客户了解服装背后的创造者，并且向Ta们支付公平薪资，支持这些人按照自己的节奏居家办公，而又不会影响收入。商业策略构建全新系列时，专注于改进产品，而不是只推陈出新。继续沿用无需改变的元素。WGSN每季都会将30%以上的色彩沿用，以期提升设计的持久性。对于后疫情时代注
20、重成本的消费者而言，具有多种用途的实用单品或备受其青睐。注重具有性价比的百搭单品，例如双面款式或跨季型单品。采用可拆卸的分层、辅料及装饰。关注微小细节有助于减少碳足迹总量。大幅削减不必要的配件，如聊钉，同时选择易于产品拆卸的饰物。此外，不妨使用可溶线等便于回收再利用的成分。秉承负责任的态度，建立合作与共创机制以支持工匠，让这些工匠的作品有机会进入更加公平的市场。以尊重为前提，以合作为途径,同时充分理解所创造设计的文化意义。携手相关组织,如CUItUralIntellectualPropertyRightsInitiative（文化知识产权倡议）等，推动时尚企业与工匠或传统社区实现互利共赢。拒绝
21、使用不环保的劳动密集型工艺。改良型包装如今，快速发展的电子商务中存在诸多环保问题，极具环境破坏力的包装亟待从源头加以解决。从快递箱、服装包装到衣架，再到电商包装盒和装运箱，所有包装均应考虑在内。该领域的主要组织包括可持续包装联盟（其成员涵盖整个供应链体系）以及艾伦麦克阿瑟基金会的新塑料经济彳亍动倡议,其目的在于推动企业迈向塑料循环经济。商业策略携手循环回收及资源再利用企业，以保持包装和衣架的流通。摒弃一次性原生材料，同时引导消费者使用可回收包装。如果当下能够解决这些问题，品牌将在不断变化的包装政策中保持领先地位。目前，各国政府正在通过针对企业的立法来解决产生的废弃物问题。使用可回收、可循环或可
22、复用包装时必须仔细权衡。荷兰时尚创新平台FashionforGood近期发布的白皮书阐释了可复用包装的优势与挑战，其中概述了将阐氐环境负面影响的生态系统，并列举了可回收及可循环包装更具优势的案例。注意使用符合全球回收标准（GRS）的回收塑料，同时考虑其在工业及家用方面的回收程度。在规划短期、中期和长期战略以不断向二氧化碳减排目标迈进时，了解品牌生态系统的利与弊显然极为关键。关键要点01注重生物多样性蝴践行再生农业理念的制革厂、纺纱厂、面料商和纤维生产商。采用有机皮革、有楣帛花、有机毛以及有机韧皮纤维。运用第三方认国口追艇术将企业目标直接与产品开发联系起来。02优化设计方法进行设计决策时，重点关
23、注产品的生命周期。装饰置后，创新先行。尽量减少浪费，打造便于回收、修复、重复使用和转售的设计。03开展符合低碳战略的包装创新携手循环回收及资源再利用企业，以保持包装的流通性。擀弃一次性原生材料，引导消费者使用可回收包装，同时提供相关证明以支持品牌主张。案例研究英国户外品牌FiniSterre携手AqU叩ak打造了一款专供其电商平台使用的Marine-SafeLeaveNoTraceGarmentBage该包装袋由Hydropol合成聚合物制成，既能在土壤和海洋中分解为无毒生物质，也能安全地溶于水中。目前，洛杉矶品牌Reformation正在着手将Io0%可堆肥的生物基材料包装袋改为100%可回
24、收的低密度聚乙烯包装袋。据称,新款包装袋由可生物降解的聚合物制成，因而能在垃圾填埋场中实现有效分解。品牌在其网站中解释道，如此调整正是考虑到了并非所有美国人都具备家庭堆肥的条件。KapviHdKdpxaBHHa03美妆运用生物科技与无水创新取代资源密集型工艺人工配方与无水产品缓解了供应匮乏和运输碳排放导致的难题，也冲击着只有纯天然才是优质的传统观念。然而，要实现更简单、更便捷的循环利用型产品及补充装，品牌仍然任重而道远。生物科技成分新冠疫情凸显了人类与地球之间脆弱的平衡关系，也让人们进一步意识到保护自然的重要性。如今，消费者纷纷将目光投向等同天然成分的人工合成美容成分，以期缓解对生物多样性损失
25、和人畜共患病毒风险的担忧。自2018年以来,WGSN一直在强调人工合成成分的流行趋势。由于经济、政治和环境条件造成的资源短缺或影响关键成分供给，美容美妆行业亟待加强供应链抗风险能力，而这一点也促使人工合成成分日益风靡市场。符合道德生产标准的生物科技成分具有诸多裨益。因此，加强相关宣传对于显著提高市场占有率极为关键，也有助于改变纯天然即优质的消费观念。生物科技成分由实验室人工合成，即运用绿色化学方法将微生物群落与源自天然成分（如酵母、真鼠细菌）的工程化微生物结合起来。其有效活性成分和美容效果均和天然成分相类似，同时还避免了动物源成分、生物多样性损失、森林砍伐等问题，也减少了因培育资源密集型成分导
26、致的碳排放和水足迹问题。新兴的生物科技成分解决了消费者关心的许多问题。由于背靠先进科技，其健康性与安全性得以保障，而对于具有环保意识的美容消费者而言,这种环境友好型成分也将备受其追捧。符合道德生产标准的生物科技成分具有诸多裨益。因此，加强相关宣传对于显著提高市场占有率极为关键，也有助于改变纯天然即优质的消费婚。商业策略生物科技的两大新领域正在孕育新机遇。基于海洋生物的蓝色生物技术目前仍是待开发的新市场，其规模预计将在2019年至2023年期间增长17.7亿美元，年复合增长率高达7%。藻类、海洋细菌、盐生植物、海泥、鱼类等海洋资源均是活性成分的丰富来源，如铁、铜、蛋白质、维生素A、维生素B、维生
27、素C和氨基酸。这些天然成分在抗衰老、补水和光防护产品中有着悠久的使用历史，而快速增长的市场占有率则凸显了有利于海洋生态发展的生物科技方案的必要性。白色生物科技是另一个值得关注的领域。该技术利用活体微生物和酶来合成易降解且生产能耗较少的产品，或吸引具有精细化环保要求的消费群体。根据法国国家科学研究中心的一份报告，该领域的研发热度呈现大幅上升态势，广蕾香、檀香以及香根草的替代品正在市场中日益崭露头角。案例研究德国跨国化工企业巴斯夫与荷兰香精香料公司ISobioniCS联合推出了一款名为Samalol的可再生檀香油替代品。檀香油是一种常用成分，通常从树龄30年以上的白檀木及白植根中提取而得。但由于过
28、度开采，白檀树如今已经濒临灭绝。作为檀香油的替代品，SantaloI则由玉米淀粉发酵产生。基于海洋生物的蓝色生物技术目前仍是待开发的新市场，其规模预计将在2019年至2023年期间增长17.7亿美元，年复合增长率高达7%。英国市场研究公司TeChnavi。人类平均每年使用约4600立方公里的水，其中70%用于农业，20%用于工业，10%用于家庭。联合国世界水资源开哪告无水美妆全球淡水资源正在枯竭。根据联合国的预测数据，到2025年，三分之二的地球人口将面临水资源紧张的困局。由于人口增长、消费加速和经济发展的影响，全球用水需求逐年增加1%。人类平均每年使用约4600立方公里的水，其中70%用于农
29、业，20%用于工业，10%用于家庭。在西方，人们平均每天消耗14闭水，而根据预测,到2050年全球人口将达iJ102亿，届时用水需求将超过供给量。水资源危机将给美容品牌带来一系列问题，无论是在产品制造过程中，还是在消费者使用其产品时。随着消费者不断提高对水资源稀缺和水质问题的认识,生产及使用过程中耗水量较少的产品将越来越受市场追捧，而透明化供应链则需证明水资源在整个生产过程中的有效利用及管理。无水创新产品正在日益风靡市场。荷兰野生成分供应商ForeStWiSe注意到，常用于固体美容配方的IlliPe黄油需求在过去一年有所增加。固体美容产品的兴起得益于消费者对长效保质期的诉求，而该增长趋势对地球
30、也是有利的，因为固体配方通常不含水分。案例研究英国护肤品牌HaeCkelS推出的60%H2OOceanCleanseConcentrate+Allamoin产品为药片状,加水即可形成凝胶。其配方比相应的水基产品节约了近97%的成本，生产和运输过程中的碳排量也分别减少了94%和95%。近日，香港新锐品牌MoNoSkinCare上架了一系列可溶于水的护肤片剂产品。该系列共含八种片剂产品，包括洁面乳、面霜、爽肤水、夜间精华液、手部及身体护理产品。消费者购买的产品容器可供反复填充使用，只需注水并加入高浓缩片剂，即可开启护肤体验。美容用户在社交媒体班及补充装和可重复使ffl”的帖外t三美容消费者显然越来
31、越重视循环利用和浪费问题WGSN社交媒体整幅商业策略市场调研公司Minte脂出，13%的英国消费者和15%的法国消费者对固态肥皂及洗浴用品较感兴趣，需要水分激活的干式或固态产品代表着无水美容产品的未来。自加水型配方不仅减少了生产用水，还比传统水基产品更安全、更高效。其原因在于，传统水基产品通常将水作为廉价填充剂，容易使活性成分的有效性解氐，进而导致产品用量增加，产生浪费。除此之外，由于无水配方从根本上消除了细菌滋生的条件，其保质期得以延长，这对于价值导向型的环保消费者而言显然极具吸引力。更重要的是，无水配方还可以大幅减少产品的重量、体积和包装，进而解氐整个产品生命周期的碳排量。社交媒体关于减少
32、废弃物的话题持续呈现增长态势减少废弃物是各个行业共同面对的问题，但美妆用户领引领着该趋势，相关话题在2021年螃日激增WGSN3三体缄。菊女食品&惘斗室内设计152021年WB1050 (加咽炎包装回收防疫隔离期间，消费者对废弃物的认识不断提高，更便捷的循环利用设计越来越受市场关注。其中，部分消费者强烈呼吁企业对其包装进行必要改进，以便人们能够轻松实现更加环保的生活。根据全球包装公司Hi-Cone最近的一项全球调查，如果配备更多设施或指导，80%没能将全部塑料回收利用的受访者将愿意改变行动。联合国环境规划署的一项研究发现，仅19%的塑料包装标签中提供了质量信息作为决其中，有关可堆三野M生物降解
33、性的标签最令人困惑，循环再生箭头标志的使用方式也存在差异。对此，品牌亟待采取行动以减少消费者在该过程中的困惑。高效回收系统正在让生活变得更加简单，如美容美妆门店的空瓶回收点。过去12个月里，美宝莲、博姿和NordStrom均发布了与此相关的新计加此外,带有教育意义的工具也有助于消费者有效回收包装。例如，消费者只需扫描LUmi产品包装上的二维码，即可获取当地回收设施相关信息。另一方面，立法也迫使品牌方重新设计其包装以减少废弃物。以韩国为例，一项针对聚氯乙烯等难以回收的塑料的全面禁令已于去年生效。为提高废品回收率，全球回收基础设施亟待进行扩大和现代化改造。品牌、政府、制造商、回收商和废弃物管理部门
34、联合发力则是推动新举措实现目标的唯一途径。为此，东京率先发起了关于可持续使用塑料的新商业模式的倡议。该项目共涉及五个组织机构，旨在将一次性塑料回收再制成新包装。其中，美容美妆品牌花王将负责设计单一材料及再生材料包装。商业策略单一材料有助于提高回收再利用效率。无论是诸如泵头、盖子的配件,还是无法有效回收的各式材料分层，包含多种材料的包装将逐渐被市场淘汰。简单至关重要。由单一材料制成的产品无需拆分包装，即可轻松实现有效回收。因此，进行涉及该领域的创新设计时，品牌必须考藤蛭封件、盖子、固定件等元素。无法以单一材料制造的产品应积极响应便于拆卸的设计理念。可拆卸性设计致力于减少材料使用，并创造便于在产品
35、报废时快速拆卸的包装，从而提高关键材料资源的修复、再利用和回收效率。简单至关重要。由单质材料制成的产品无需拆分包装，轻轻松松即可实现有效回收。关键要点01携手生物科技公司开发人工合成成分只有纯天然才是优质的消费观念正在改变，但在推广人工合成的创新配方时，品牌仍需引导消费者充分了解其好处及功效。02减少对水的依赖投资固态及干态产品，并向消费者宣传无水美容的环保效益，如延长保质期、侬例国藩03让回收更便捷制作包装时，考虑可回收性，确保包装可以便捷地利用现有基础设施实现回收。采用单质材料包装和清晰明了的回收指南，以此简化回收流程。案例研究香港UAPaCkaging推出了一款不含金属的100%可回收发
36、泡瓶。大多数泵头通常由塑料和金属构成，不方便拆卸回收,而UAPaCkaging发泡瓶使用了一种扭转式泵头，轻轻挤压即可打出泡沫。总的来说，肉类替代品包括植物性肉类、蛋白素肉、微生物发酵产生的替代品以及由动物细胞培养而成的肉类。其中,细胞培养肉正从200多亿美元的全球肉类替代品市场中分一杯羹，但这些由动物细胞培养而来的肉类用E假肉。04食品&饮料从探索性科学创想转变成可持续、可商业落地的解决方案食品&饮料对环境的影响巨大而复杂（近期的一项研究认为食品&饮料相关碳排量占全球总排放量的近40%）,但值得高兴的是，食品&饮料方面的可持续创新领域也蕴藏着巨大机会。10年前的人们很难想象植物性肉类替代品如
37、今风靡市场，未来值得期待的还有细胞培养肉、旨在减少食物浪费的智能变质传感器以及日益兴起的碳积极气候素食饮食。细胞农业细胞农业，即在不伤害动物的情况下用细胞培育肉类，如今已不再是科学实验。未来三年，专注于细胞技术的初创企业将向市场推出数十种肉类、禽肉、海鲜及其他产品，逐渐发展为食品行业最具活力的门类之一。鉴于掀起大规模的颠覆性变革至少需要五年时间，细胞农业有望在两年内为消费者创造实际效益，并降低肉类生产的环境成本。社交媒体上食品&饮料用户对环境问题的关注情况农业日益成为主要的关注热点，这表明有助于缓解其影响的解决方案将越来越重要WGSN社交媒体数据()拗舱w较-2018201920202021得
38、益于有识之士的大规模投资,食品行业目前正迎来爆炸式增长。根据好食品研究所的数据，201弹,基于细胞技术的食品初创企业只有4家。2020年初，这一数字跃升至70家，并且至少有15种不同的细胞培养肉处于研发阶段，包拒潴肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、羊肉甚巍肝。如果要看齐ImPOSSibIeFoods.BeyOnd等植物性肉类生产商的价格，即使是最先进的细胞农业公司也还需数年时间，但科尔尼管理咨询公司2019年的一项分析预测，一旦实现产业规模化，至J2040年，基于细胞技术的食品企业的产量将达全球消费肉类总量的40%。商业策略细胞农业有助于实现更环保的食品供应，并为消费者和品牌带来新机遇，但创新者必须首先克
39、服监管障碍并赢得消费者的认可。美国的肉类、家禽及海鲜创新联盟早前曾呼吁,希望美国农业部在2020年10月为细胞农业产品制定明确的标签指南。2020年12月，新加坡成为首个许可细胞培养肉的政府，正式准许EatJUSt公司在当地售卖其研制的细胞培养鸡块，这被视为一大进步标志。2021年3月，巴西最大的肉类供应商BRF与以色列初创企业AIePhFarmS签署了一项关于合作生产细胞培养肉的协议。该项目同时也是BRF2030年愿景战略的一部分，而BRF在巴西的强大影响力也应该会加速推进监管体系建设。一旦获批，细胞培养肉会有市场吗？2019年的一项全球调查发现，印度和中国的消费者比美国消费者更热衷于细胞培
40、养肉。同一研究还显示，杂食者t：HE肉食者更倾向于接受细胞肉。根据2020年的一项调查，44%的法国人和58%的德国受访者表示愿意尝试细胞培养肉。在澳大利亚，72%的Z世代受访者表示不愿尝试，相比之下更青睐植物性肉类。案例研究以色列初创企业SUPerMeat在其特拉维夫附近的试点工厂旁边开设的试验餐厅吸引了众多好奇食客。作为全球首家从实验室到餐桌的餐厅，SUPerMeat的这家餐厅向消费者展示了细胞肉的培养过程，以及不同培养技术会如何改变肉的口感和味道。目前,新加坡食物科技公司ShiokMeatS已经开始小规模生产用于点心和烧卖的碎虾肉。在小规模生产的情况下,Shiok产品必然售价不菲（每公斤
41、50美元），但由于人气爆棚并且适合实验室生产，其产品极具爆发潜力。受访者中，44%的法国人和58%的德国人表示愿意尝试细胞培养肉TechnavioAirCompanysAirVodka气候素食主义者专注于以碳积极作为最终目标。大品牌开创了这一领域的先河，但规模较小的颠覆性品牌正在引领当下潮流，部分原因是其较高的灵活性，却也不乏许多从一开始就以气候正效益为导向的品牌。例如，海藻食品公司AKUA开发了一款碳封存海带汉堡;昆虫科技公司Ento在马来西亚推出了一款昆虫汉堡肉饼；纽约初创企业AirComPan例用从空气中捕捉的二氧化碳制造伏特加酒，每生产一公斤酒就意味着从空气中消除半公斤二氧化碳。减碳排
42、具有社会使命感的消费者越来越关注碳中和概念。根据碳信托数据显示，大约三分之二的全球消费者表示，Ta们会更看好以实际行动减少其产品碳足迹的企业。出科境考虑，许多人噫减少了肉类和乳制品摄入，但对于推崇气候素食饮食的消费者而言，这仅仅是一小步而已。气候素食主义者的目标是减少自身所有行动的碳足迹，例如，选择来自追踪碳足迹或践行再生农业理念的农场生产的食物，寻找有利于全球气候的食物，以及践行食物或包装零废弃物原则。在食品饮料用户的社交媒体账号中，对于食品生产中产生的碳足迹问题的关注量逐年递熠WGSNtt体频案例研究加拿大保健品牌NatreVe是草饲乳清蛋白粉及素食零食制造商。该品牌已经与PIaStiCB
43、ank达成合作，旨在向海地、巴西等国家的沿海社群支付费用以收集其海岸的塑料垃圾。回收所得的塑料随后被送回全球制造供应链。NatreVe表示,通过这一举措,该品牌已经清除超过2800万磅的海洋塑料，约等于6.5亿个塑料瓶。处理塑料问题是抵消碳排放的创新模式，而NatreVe与PlaStiCBank的合作也改善了因过度使用塑料而受影响的社群健康环境。商业策略要统计整条供应链的碳足迹远非易事。早在10多年前，英国超市品牌Tesco就曾为产品添加碳测量标签，但由于所需数据量实在过大,Tesco最后不得不取消这一举措。如今，技术不断优化，数据稳定采集已不再艰难。各大品牌开始重新使用碳标签，部分品牌还携手
44、独立机构完成数据验证。降低碳足迹是第一步，但人类正处于历史的关键时期，气候中立成为了唯一选择。建议携手英国的CarbOnTnJSt和澳大利亚的ClimateACtiVe等地区性机均开辟气候中立之道，尽可能减少碳排放，同时抵消自身行为所导致的碳排量。确保在新品上采用明确标识，并且向消费者加以阐释。食品&饮料用户发布的社三帖子中与碳网己的颊词w.气候、植r、蝴、Ur、笠管默颗三与解懒WGSN社交媒体数据系统碳一排放废弃物气候-危机水Sa 人类树木品牌-t碳足迹气厘料舒C z植物*的环境星球足坐地球影响体自然排放油土壤 饱嬴环境二氧-化碳包装 吨碳体种-树燕麦一饮品供应一链商业策略有关食物浪费的解决
45、方案一直在优化，例如，运用副产品或带有瑕疵的剩余食材制造新产品。其中,可食用及不可食用材料均在3D打印领域取得了长足发展。未来，台式3D打印机有望进入餐馆或家庭，仅需几分钟即可将废弃食材转化成可食用的新产品。2020年欧盟资助的BARBARA项目将在四年后结束，项目的主要任务是将从食物残渣中提取出物质制作成生物基材料。项目开发出八种适用于汽车和建筑行业3D打印原型的新材料。开展跨行业合作，共同创造可持续生态系统许多案例表明，来自剩余食材的营养成分可被回收用于美妆行业。目前，品牌及采购平台正在与食品生产商合作，以期对废弃物进行回收再利用，进而提高双方的经济效益。以瑞士香料香精公司GiVaUdan
46、为例，该公司与丹麦初创公司KaffeBUen。合作开发TKoffeetUp,这是一种由升级再造的咖啡废料制成的保湿抗老咖啡油成分。在美国，升级利用果汁生产商废弃物的CitrUSEXtraCtS公司签署了一项投资协议，将其柑橘类水果果皮成分的使用扩大到化妆品行业，而法国公司LaboratoiresEXPanSCienCe则从鳄梨废弃物中开发出一种眼部护理活性成分。TheBodyShOP推出了一款由畸形黄瓜制成的新款沐浴露，使这些黄瓜摆脱被丢弃的命运，英国线上平台FUIlCircleUpcycledBeaUty向化妆品研发者出售食物废料，其中包括一系列浆果制成的油，以及近期推出的GinTONIQ这
47、是从杜松子酒酿酒厂的废料残渣中重新获取的一种化妆品成分。智能传感器逐渐发展为主流技术解决方案。带有嵌入式传感器的标签可以附着在产品上，提供比最佳食用期更准确的新鲜度反馈。在制造或零售领域内，这种标签能够监测整个供应链或门店的食品何时过期，进而有效率、有针对性地丢弃不再符合食用标准的产品。GiVaUdan携手丹麦初创公司KaffeeBUen。开发了一款产品KoffeeUp,这是由回收咖啡渣制成的保湿抗老咖啡护肤油成分。消除食物浪费食物浪费已经成为重要问题。若将其当做成一个国家，它将是仅次于美国和中国的全球第三大温室气体排放源。全球生产供人类消费的所有食物中，大约有三分之一未被食用。除了环境方面的影响以外,这也导致食品行业每年损失近10万亿美元。随着地球气候进入紧急状态，消费者对食物浪费的认识不断提高，新的解决方案也开始涌入市场。2020年9月，SfiAhoIdDeIhaiZe、沃尔玛、克罗格、亿滋、雀巢、百事可乐在内的近200家食品供应商、制造商和零售商联盟宣布加入10
