手撕羊肉上桌流程.docx

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手撕羊肉上桌流程一、理念手撕羊肉上桌前必须改刀处理二、流程厨房上过来热的手撕羊肉，服务员上桌前必须经过改刀处理。注；改刀时必须戴一次性手套。三、制度手撕羊肉未按要求上桌罚款责任人2元/次注：罚款不是目的，是手段，罚款不归企业收入，仍可全额返还，详见罚款保管及分配流程。四、对象服务区一、频率每周次，周六五、理由及原理1 .方便客人食用。2 .提现酒店服务细节。