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1、第29项：大球盖菇栽培技术推荐单位：安徽科技学院一、技术概述（一）技术基本情况。我国每年产生的农作物秸秆、农副产品下脚料等数量庞大，尤其是在国家颁布秸秆“禁烧令”之后，导致大量的农林废弃物堆积，污染环境。食用菌可以利用农林废弃物生产蛋白质含量高的蘑菇产品，也是秸秆变肉的途径之一。大球盖菇是一种经济价值较高的食用菌，可以充分利用农林废弃物，实现“变废为宝”，这种栽培模式简单便捷，栽培时间为冬季农闲期，只需要简单培训即可实施栽培，易于推广。大球盖菇栽培不受场所的影响，可以在田间地头、房前屋后、房顶室内、林下等都可以进行栽培。不需要建大棚等设施，可以像种菜一样种蘑菇。（二）技术示范推广情况。大球盖菇
2、在全国范围内均可以栽培，安徽科技学院食药用菌团队2020年承担了安徽省科技厅重点研发项目秸秆周年高效栽培大球盖菇一番茄技术集成与示范，取得了较好的效果，在省内多地推广应用大球盖菇生料栽培技术。目前，已在扬山县、泗县、蒙城县、亳州市谯城区、涡阳县、界首市、怀远县、固镇县、凤阳县、天长市、滁州市南谯区、南陵县、桐城市、岳西县、肥西县、含山县、当涂县、歙县、绩溪县等多地推广应用约2000亩。（三）提质增效情况。大球盖菇利用冬闲田、田边地头、林下、闲置房屋进行栽培。生料栽培每亩用稻草或麦草10吨，产菇IoOO千克，增加效益5000元以上。也可以用秸秆或农副产品下脚料发酵栽培大球盖菇。栽培后的废料用作有
3、机肥料，实现生态循环。（四）技术获奖情况。2023年，“大球盖菇生态栽培”获第九届安徽省“互联网+”大学生创新创业大赛金奖；2022年，获第八届全国大学生能源经济学术创业大赛第九赛区一研究生队，二等奖；2021年,获第二届安徽省中华职业教育创新创业大赛二等奖、第七届安徽省“互联网+”大学生创新创业大赛红旅赛道铜奖；2020年，获第九届“挑战杯中国联通”安徽省大学生创业计划竞赛银奖；2019年，获第五届安徽省“互联网+”大学生创新创业大赛银奖。二、技术要点（一）秸秆和农副产品下脚料生料栽培大球盖菇。用稻草、麦草、玉米秸或玉米芯、稻壳、木屑等原料，可以用单一原料，也可以几种混合，原料用水湿透，每平
4、方米用原料20千克、栽培种0.50.75千克，将菌种用手掰成蚕豆大小，撒播于原料表面，覆土12厘米，土上盖一些稻草等遮光，1112月份播种，菌丝生长阶段如土面干燥要喷水保湿，第二年45月出菇，出菇期间对料面喷水保持土壤潮湿，菇未开伞时采收。生料栽培大球盖菇，可以像种菜一样种蘑菇，一平方米就可以栽培，适合一家一户分散栽培。（二）秸秆和农副产品下脚料发酵料栽培大球盖菇。1.配料：稻草、麦草、玉米秸、玉米芯、稻壳、木屑等原料80%、秋皮或米糠20%。2 .发酵：8月下旬，将秸秆等原料加水湿透，在地面上堆成宽1.61.8米、高1.5米、长不限的料堆。建堆后每隔45天翻堆一次，需翻堆34次。翻堆时应上、
5、下、里、外、生料和熟料相对调整位置，把原料充分抖松，干湿混合均匀，翻堆时注意水分保持在70%75%o3 .播种：9月上中旬，在栽培场地（塑料大棚内、房前屋后、林下等）将发醉好的培养料堆成长不限，宽80厘米的菌床，两个菌床之间留40厘米走道。菌床上铺发酵培养料30厘米厚，将每平方米0.75千克的菌种掰成2-3厘米的菌块，15*15厘米见方摆放于料面，覆盖1厘米厚培养料，然后料面覆盖2厘米厚的土，喷水使土壤湿润，土上覆盖黑色地膜保温、保湿，室外栽培菌床上可以架设小拱棚。4 .发菌管理：发菌期约4045天，以菌床长满菌丝为准，管理重点是温度和湿度控制。大球盖菇菌丝生长阶段的温度范围是5-30,最适生
6、长温度为25。菌丝长满菌床，进入出菇阶段。5,出菇管理：当菌床的覆土层中菌丝束上开始出现米粒大小的白色菇蕾，即进入出菇阶段。这一阶段的管理重点是在控制好温度和湿度。大球盖菇的子实体形成所需的温度范围是12oC-30oC,最适宜温度是1525。自然条件下出菇，主要是提高湿度，当菇蕾长到直径1厘米左右可以对菇体喷水保湿。6 .采收：大球盖菇菌盖直径34厘米即可采收，也可以根据销售标准采收，用手捏住菌柄下部，稍微转动一下再向上拔起，防止伤害周围的小菇蕾。7 .采收后管理：一茬大球盖菇采收后，除去土壤表面死菇、菇根，菇穴补土，停止喷水，让菌丝恢复生长，当覆土层中菌丝束上又开始出现米粒大小的白色菇蕾时，
7、按出菇阶段管理进行，直至培养料营养耗尽不再出菇。8,菇渣利用：将出菇后的菇渣作为有机肥，节本增效、改良土壤，实现绿色农业循环发展，生态效益显著。三、适宜区域大球盖菇的栽培方式较为简单，适应性较强，适宜区域广泛，从目前推广的地区来看，北到扬山县、南到歙县，本省范围内都可以栽培。四、注意事项生产场地选择靠近水源且易灌易排的地方；生料栽培大球盖菇，原料一定要干燥没有霉变的，栽培时原料一定湿透水；生料栽培在秋冬季温度较低的时间进行，一般气温在10-15oC,温度较高秸秆易霉变，导致减产或绝收；发酵料栽培大球盖菇要在专业人员指导下进行,不然发酵料容易霉变；大球盖菇喜湿，培养料和出菇水分都应该偏多一点；采收要根据销售标准进行。五、技术依托单位（一）安徽科技学院
