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1、我国的国内旅游是伴随改革开放和入境旅游的发展而发展的。期间经历一系列政策的调整，1994年将国内旅游纳入国家旅游统计的范畴，使国内旅游市场的地位上升，进入与入境旅游共同发展的阶段。我国已经批准了134个国家和地区作为我国公民自费出境旅游的目的地，并开展了几乎与所有毗邻国家的边境旅游。【答案】入境旅游市场、出境旅游市场、国内旅游市场。4、简述实施旅游可持续发展战略的方法【答案】实施旅游可持续发展战略，就是要对旅游资源和包括资金、原料、能源、技术、人才等在内的经济资源加以合理利用和大力保护，通过采取各种有力措施，一方面处理好开发、利用和保护之间关系的前提下，使旅游资源得到合理开发、充分利用。另一方
2、面，使经济资源得到综合利用。在经济上，不仅重视数量增长，更注重改善质量、增加效益、节约资源；在生态上，以保护自然为基础，与环境和资源的承载力相协调；在社会文化方面，要与社会进步相适应，以提高生活质量为目的。5、饭店计划工作的程序包括哪些内客？【答案】计划工作的程序，一般包括以下内容：（1）估量机会；（2）确定目标：（3）确定前提条件；（4）拟定可供选择的方案；（5）评价各种备选方案；（6）选择方案；（7）拟定辅助计划；（8）编制预算。6、黄宾大学毕业后的两年里一直在酒店工作，工作上勤勤恳恳，现在做前台主管。前厅部经理很欣赏他的才干。一天，前厅部赵经理请他到办公室并告诉他：“我已经接到通知将被调
3、到另一家酒店工作，酒店已经决定由你来接替我的位置。”赵经理还简单地就工作的大概情况向黄宾做起了介绍，并反复强调她相信黄宾的工作能力，还告诉黄宾新的岗位肯定需要他付出更大的努力，可他的报酬也会随之增加。黄宾对此事感到很意外，又不好拒绝，只好委婉地说：“我非常喜欢我的前台工作，而且我也特别感谢您和酒店为我做的一切，可是我担心，一旦我接受了这个职务，不知道自己能不能承担这份责任。”赵经理听出了黄宾的话意，皱起了眉头，明显有些不高兴，她直截了当地问：“你该不会是告诉我，你不想做吧？”黄宾感觉到，他们的谈话陷入僵局，赵经理的反问更使他感到害怕，他担心她得出的结论会对自己不利。于是，黄宾只好说他想下周再详
4、细谈这（高级）旅游经济模拟（一）（总分100分.考试时长90分钟题号、总分阅卷人分值100100得分仔细查看答题卡正反面，如出现字迹模糊、行列歪斜或映印、破损、有褶皱等现象，要立即向监考老师报告。考生必须在答题卡上与题号相对应的答题区域内答题，书写在试卷（题签）、草稿纸上或答题卡上非题号对应的答题区域的答案一律无效。考试结束后，一定要带回准考证等所带物品。一、主观题（每小题10分，共100分）1、简述“享乐旅行”的定义。【答案】“享乐旅行”的定义：“享乐旅行”是指出自消遣娱乐和享受人生价值的需要而进行的非功利性的旅行活动2、饭店指挥职能主要有哪几种类型？【答案】饭店指挥职能主要有以下几种类型：
5、（1）饭店决策指挥。决策指挥是饭店最高管理层行使的权力，它以整个饭店为对象进行全局性指挥，主要涉及：饭店各类计划的制定和执行，对人、财、物的总体搭配，对市场经营的指挥，饭店各局部与总体关系的协调。（2）部门决策指挥。这是局部的部门指挥。为了达到饭店决策目标，在饭店决策指导下，针对各部门的实际情况实施指挥职能。（3）业务指挥。主要是针对具体业务进行的指挥。这种指挥既可发生在各班组具体业务的进行过程中，也可发生在从饭店最高层到各班组的一系列连贯的具体业务过程中。这种指挥通常是大量的和即时的，要求准确及时，雷厉风行。3、根据下面材料回答问题：改革开放初期，我国选择发展入境旅游振兴旅游业，因为从当时整
6、个国民经济发展和人民生活水平来看，当时不具备发展国内旅游和出境旅游的条件。个问题。一听黄宾这么说，赵经理觉得黄宾并不想拒绝这次提升。就这样，他们约定下周再谈。【答案】(1)目标原则分工协作原则集权分权原则(4)管理跨度原则7、员工手册的主要内容包括什么？【答案】序言：酒店简介；酒店的口号和工作精神：组织结构：劳动条例；报酬的评定方法：职工福利：纪律；安全守则；签署人。8、第二次世界大战后，随着世界经济的普遍快速发展，人们生活水平的提高，参加旅游的人数越来越多，现代的旅游者几乎无所不到，区域或边远地区旅游的局限性正在逐渐消失。旅游业一花独秀，不仅创造了旅游经济奇迹，对于促进异质文化的交流和不同价
7、值观的沟通与谅解、增进友谊等方面也做出了突出的贡献，但负面影响也不可低估。欧美地区经济发达，旅游输出和接待一直占有绝对优势。现代旅游与为旅游提供全方位一体化服务的旅游业已发展成为众多产业部门、政府机构、社会民众参与并具有特定经济、文化功能的市场综合体。【答案】(D游客的大众性。(2)地区的广泛性。(3)发展的不平衡性。(4)增长的持续性。(5)影响的双重性。(6)运作的综合性。9、旅游可持续发展的目标有哪些？【答案】(1)保护生态环境、生态资源不受污染和破坏。(2)满足旅游者高质量的体验和阅历的需要。(3)实现强持续性效率。(4)建立一套旅游生态持续性评价体系和市场管理体制，实现规范化、科学化
8、发展。(5)建立人与自然多方面的协调关系，保护旅游地的生命力和多样性。(6)保障旅游地居民的生活质量和旅游地文明的公平发展。10、饭店分级的目的是什么？【答案】(1)保护饭店客人的利益；(2)便于行业的管理和监督；(3)维护饭店企业的利益；(4)增强员工的责任感、荣誉感和自豪感。4、旅游的文化属性表现在哪几个方面？【答案】(1)旅游者是依赖于一定社会文化背景而产生的。(2)旅游资源是一定社会文化环境的化身。(3)旅游设施和管理服务是定社会文化环境的自我表现形式。5、全面提升我国的国内旅游市场的方法【答案】(1)市场开发方面积极开发旅游、文化、休闲、健身等消费热点，努力完善旅游产品结构，开发有市
9、场竞争能力和产品附加值高的新产品，以延长旅游者的逗留时间，扩大旅游消费总额和人均旅游消费额。(2)市场管理方面加强规范和整顿旅游市场秩序，标本兼治，保证国内旅游市场的健康持续发展。(3)服务创新方面不断满足新的市场需求，不断满足高级旅游消费的需求，不断满足多样化、个性化的旅游需求，改善旅游企业服务品质。(4)服务管理方面要通过“旅游服务质量提升计划”等工程建设，加强旅游业的信息引导、组织协调、应急救援、纠纷处理等服务管理工作。6、现代旅游的发展是不均衡的，欧美国家和地区一直占有绝对的优势，该地区产生了80%左右的国际旅游者，请你分析这一现象。【答案】可以从旅游者的社会条件和个人条件来分析：社会
10、条件即社会富裕、社会闲暇和人们的旅游权利。欧美发达国家的国民收入远高于发展中国家，发达国家的国民每年都有1421天的带薪假日，欧美国家的大多数居民外出旅游没有语言障碍，也非常重视旅游对启迪心智方面的重要作用。个人条件即有钱、有闲、旅游动机和身体健康四个方面考虑。欧美国家的居民在可随意支配收入和闲暇时间上比发展中国家的居民要宽裕一些。同时，与东方的含蓄相比，欧美国家的居民比较外向，也比较喜欢旅游。7、试述饭店人力资源管理与传统的人事管理相比有什么不同？【答案】饭店人力资源管理与传统的人事管理相比，具有以下特点：(1)战略性传统人事管理基本属于执行层面的行政事务性工作，活动范围有限，以短期导向为主
11、。（高级）旅游经济模拟（二）（总分100分.考试时长并分钟题号一总分阅卷人分值100100得分仔细查看答题卡正反面，如出现字迹模糊、行列歪斜或缺印、破损、有褶皱等现象，要立即向监考老师报告。考生必须在答题卡上与题号相对应的答题区域内答题，书写在试卷（题签）、草稿纸上或答题卡上非题号对应的答题区域的答案一律无效。考试结束后，定要带回准考证等所带物品。一、主观题（：每小题10分,共100分）1、简述近代旅游的特征【答案】近代旅游的特征：（1）旅游者人员构成的多层次。（2）旅游动机的多元化。（3）旅游活动空间的不断拓展。（4）旅游保障全面推进。（5）旅游业刚刚诞生就显示出强大的生命力，并产生了一定的
12、关联带动效应，但在整个世界经济中的地位还不突出。2、中国传统节日包括哪些？【答案】D元宵节2）春节3）清明节4）端午节5）七夕节6）中秋节7）重阳节8）冬至节9）腊八节10）送灶节3、以前的世界古代旅行游览具有哪些特征？【答案】世界古代旅行游览具有如下明显特征：（1）古代的旅行、旅游动机更多的与物质功利、宗教以及政治目的相联系，因而，古代旅行、旅游往往与通商、宗教旅行以及奴隶主、封建帝王的巡游活动相结合。其中宗教朝圣占有远行游历的较大比重。（2）以欧洲人为代表的探险、考察旅行相对发达，但具有物质占有和殖民文化倾向。而人力资源管理的职能则是为实现组织目标，建立一个人力资源规划、利用、开发的管理系
13、统，以提高组织的竞争力。它具有战略性、整体性、长远性的特征。(2)开发性传统的人事管理把人当做饭店业务活动的一个要素，侧重于静止使用，简单的管，其内容主要是人员招收、调配、绩效考评、工资发放、档案管理等工作。而人力资源管理则把人当做一种资源，是一种具有能动性的、可开发的资源，除了利用外，更重要的是开发人的活力和潜力，最大限度地发挥人的作用。(3)全员性传统人事管理的管理对象是局部的，而人力资源管理的对象则是全员的。将企业内所有的从业人员都纳入人力资源管理的范畴。(4)综合性由于对象、内容与职能的不同，必然导致方法上的差异。传统的人事管理主要借助标准化，而人力资源管理的方法是科学性与艺术性的结合
14、，既注重标准化、程序化、制度化定量化等科学管理方法及电子计算机等先进手段，又注重企业文化、情感管理等软性管理。8、简述旅游可持续发展的目标【答案】(1)保护生态环境、生态资源不受污染和破坏。(2)满足旅游者高质量的体验和阅历的需要。(3)实现强持续性效率。(4)建立一套旅游生态持续性评价体系和市场管理机制，实现规范化和科学化发展。(5)建立人与自然多方面的协调关系，保护旅游地的生命力和多样性。(6)保障旅游地居民的生活质量和旅游地文明的公平发展。9、旅游景区与旅游景点的区别【答案】旅游景区以景物、景观为吸引物，设有旅游者需要的各种设施设备和服务，面积较大，是一个为旅游者提供游览设施和服务的综合
15、体，由数个旅游景点构成。旅游景点是指由某组织或企业对其进行管理，有明确的界线同外界相隔并有固定的出入口，能对游人的出入行驶有效的控制。10、实施标准化管理应注意哪些事项？【答案】(1)满足顾客的期望(2)具体而可评估(3)切实可行又有挑战性(4)强调重点(5)及时修改【答案】为人类提供研究自然生态系统的场所。提供生态系统的天然“本底”。对于人类活动的后果，提供评价的准则是各种生态研究的天然实验室，便于进行连续、系统的长期观测以及珍稀物种的繁殖、驯化的研究等。是宣传教育的活的自然博物馆保护区中的部分地域可以开展旅游活动能在涵养水源、保持水土、改善环境和保持生态平衡等方面发挥重要作用5、简述旅游可
16、持续发展的定义【答案】旅游可持续发展是以资源和生态环境承受能力为基础，以符合当地经济、文化发展状况和社会道德规范为标准，以实现资源的永续利用，促进旅游发展的经济效益、社会效益和环境效益的统一，既满足当代人的需要，又不对后代人满足其自身需要的能力构成危害为目标的发展思想和发展道路。旅游可持续发展的实质，就是要求旅游与自然、文化资源和人类生存环境形成一个整体，即旅游、资源、人类生存环境三者的统一。6、怎样预防生物性污染？【答案】菜肴食品的制作要经过多个环节，从食品原料采购、运输、加工直至菜肴的烹调和传送，有多种原因和渠道会沾染病菌、寄生虫卵和霉菌。因此，预防菜肴食品的生物性污染非常重要。主要的预防
17、措施有：采购新鲜的、没有被污染过的食品原料。严格把好食品原料的运输关，做好防尘、冷藏和冷冻措施。按照食品储存的标准温度和方法，正确储存各类食品，避免虫害。食品原料应尽快处理，做好的菜品应尽快食用。7、简述旅游可持续发展的措施【答案】(D建立完整的服务产品体系。(2)形成严格的管理体系。(3)构建新型的绿色体系，包括：绿色观念、绿色开发、绿色产品、绿色营销。8、人文景观可分为几类？【答案】1)文物古迹2)革命活动地（高级）旅游经济模拟（三）（总分100分.考试时长并分钟题号一总分阅卷人分值100100得分仔细查看答题卡正反面，如出现字迹模糊、行列歪斜或缺印、破损、有褶皱等现象，要立即向监考老师报
18、告。考生必须在答题卡上与题号相对应的答题区域内答题，书写在试卷（题签）、草稿纸上或答题卡上非题号对应的答题区域的答案一律无效。考试结束后，定要带回准考证等所带物品。一、主观题（每小题10分,共100分）1、生态旅游具有以下三个特点【答案】保护性专业性普及性。2、什么是乡村旅游，它有哪些内容？【答案】乡村旅游是一种新兴的旅游形式，它是指以农业（包括乡村文化）资源为对象的复合型旅游活动。乡村旅游包括观光农业旅游、休闲农业旅游和生态农业旅游三种形式。3、简述开创国际化旅游发展模式的措施【答案】（1）全面加强环境建设包括首先，改善城市环境；其次，改善自然环境；最后，创造良好的社会环境。（2）体制和机制
19、的创新一是建立一种市场化的旅游经济体制；二是建立国际化的企业运行体制。（3）建立举国竞争体制4、自然保护区的作用包括哪些？3)地区和民族的特殊人文景观4)现代经济、技术、文化、艺术、科学活动场所形成的景观9、黄宾大学毕业后的两年里一直在酒店工作，工作上勤勤恳恳，现在做前台主管。前厅部经理很欣赏他的才干。一天，前厅部赵经理请他到办公室并告诉他：“我已经接到通知将被调到另一家酒店工作，酒店已经决定由你来接替我的位置。”赵经理还简单地就工作的大概情况向黄宾做起了介绍，并反复强调她相信黄宾的工作能力，还告诉黄宾新的岗位肯定需要他付出更大的努力，可他的报酬也会随之增加。黄宾对此事感到很意外，又不好拒绝，
20、只好委婉地说：“我非常喜欢我的前台工作，而且我也特别感谢您和酒店为我做的一切，可是我担心，一旦我接受了这个职务，不知道自己能不能承担这份责任。”赵经理听出了黄宾的话意，皱起了眉头，明显有些不高兴，她直截了当地问：“你该不会是告诉我，你不想做吧？”黄宾感觉到，他们的谈话陷入僵局，赵经理的反问更使他感到害怕，他担心她得出的结论会对自己不利。于是，黄宾只好说他想下周再详细谈这个问题。一听黄宾这么说，赵经理觉得黄宾并不想拒绝这次提升。就这样，他们约定下周再谈。【答案】(D产业革命使人们追求宁静，放松和协调的欲望日益强烈。(2)产业革命使旅游的阶层广泛。(3)工业的发展，是大量人口向城市流动，这是农业社
21、会向都市社会的转变，改变一部分人的额生活方式，使旅游成为他们经常的活动。(4)产业革命为现代旅游的实现创造了根本的条件。科技的进步，特别是蒸汽机技术在交通运输中的运用，为旅行提供了快速省时，低价方便，运输量大的交通工具，终于使大规模的流动成为可能。10、你如何理解旅游资源的季节性？【答案】所谓的季节性是指旅游资源的旅游功能价值的发挥具有明显的季节性特点。(1)受自然条件的影响，自然旅游资源在其观赏功能上有明显的季节性。如钱塘江观潮农历八月十五最为壮观，泰山观日出需在秋冬为宜。(2)受社会文化因素的影响，人文旅游资源具有季节性。原因一：许多民间节庆、宗教纪念日具有一定的时间性：原因二：受传统习俗
22、的影响，人们的出游时间相对集中，如祭祖和扫墓等。4、广义的旅游线路包括哪些内容？【答案】（1）时间安排（2）游览项目的内容（3）服务档次、级别（4）服务价格（5）其它综合性服务5、为贯彻落实2015年全国旅游工作会议精神和“515”战略，大力规范旅游市场秩序。提升旅游服务质量，营造健康和谐的旅游环境，国家旅游局于4月30日至5月2日派出5路工作组分赴广西、广东、浙江、山西、海南等省区，开展假日旅游市场专项检查全过程，向社会及时通报检查情况。【答案】（1）假日旅游是我国人们利用元旦、清明、“五一”、端午、“十一”、中秋、春节等法定假日外出旅游的一种形式。6、鲁尔工业区被称为“德国工业的心脏”，是
23、德国传统的煤铁工业基地。20世纪60年代，通过改变原有建筑、设施及场地的功能，既再现了工业区的历史，又为人们提供了文化、娱乐生活的园地。整个鲁尔工业区已变成了一个博物馆和休闲区。在心脏地带的埃森，过去的厂房、矿区被打扮和改成了音乐厅、体育馆、博物馆等，随之相配套的餐饮、住宿、交通、娱乐业蓬勃兴起。旅游者在参观奔驰汽车公司总装线时，可以穿上工作服，拧上几颗螺丝钉，到工人的食堂里吃顿午饭，体验“奔驰人”的工厂生活，最后购买些印有奔驰商标的钥匙圈、丝巾、手表等纪念品，或者把车买走。结合材料分析，回答以下问题【答案】这种现象发生的原因：这种现象称为工业旅游，工业旅游是在充分发挥现有的名牌工业企业设施设
24、备和工业企业文化资源的基础上，赋予旅游内涵为主题而开发出来的一种让旅游者乐于购买的新型旅游产品。鲁尔区过去的厂房、矿区被打扮和改成了音乐厅、体育馆、博物馆，让人们参观、游玩，属于工业旅游。7、怎样控制公共区域卫生质量？【答案】（1）定岗划片，分工负责；（2）制定计划卫生制度；（3）实行走动管理8、中西方饮食文化质体表现的差异表现在哪些方面，请具体说明？（高级）旅游经济模拟（四）（总分100分.考试时长并分钟题号一总分阅卷人分值100100得分仔细查看答题卡正反面，如出现字迹模糊、行列歪斜或缺印、破损、有褶皱等现象，要立即向监考老师报告。考生必须在答题卡上与题号相对应的答题区域内答题，书写在试卷
25、（题签）、草稿纸上或答题卡上非题号对应的答题区域的答案一律无效。考试结束后，定要带回准考证等所带物品。一、主观题（每小题10分,共100分）1、中国饮食文化区位形成的历史原因，主要表现在以下几个方面【答案】地理环境、气候物产等地域因素政治经济与饮食科技因素民族、信仰与饮食习俗因素2、青岛市旅游局发布公告，青岛市旅游星级饭店评定委员会办公室在2014年度星级饭店质量复核检查中，发现青岛城阳宾馆等16家单位因拆迁、停业、经营性质改变、硬件设施老化严重和服务质量.卜.滑等问题，在设施设备及服务质量方面已经达不到相应旅游星级饭店标准要求。按照国家标准旅游饭店星级的划分及评定相关规定要求，经研究，决定取
26、消青岛城阳宾馆等16家单位的旅游星级饭店资格。据悉，我国每年都有旅游饭店在饭店质量复核中被取消星级或被限期整改。【答案】因饭店设施设备及服务质量方面达不到相应旅游星级饭店标准要求。3、饭店如何充分合理地使用设备？【答案】充分合理地使用设备是设备管理的一个基本准则。（1）设备不要搁置和闲置。（2）设备设施的使用要充分，尽可能达到设计能力，特别是客用设备设施。（3）设备设施要充分利用，但不能超负荷、超工时、超维修保养期使用。（4）充分使用设备设施，也要注意维护保养。【答案】D表现在原料上：中国以农作物为主，肉类为辅西方以肉、面粉、蛋乳为主2)反映在分解工艺上：主要表现在刀工技工方面：我国要求很高，而西方加工技术方面9、旅游资源按其成因可以分为哪几类？【答案】(1)自然赋存、形成的旅游资源(2)人类历史形成的旅游资源(3)天然与人工相结合的旅游资源(4)人工创造的旅游资源10、简述目前我国旅行社的类型【答案】目前我国旅行社的类型：2009年5月1日起施行的旅行社条例规定，我国旅行社分为两类：经营国内旅游业务和入境旅游业务的旅行社；经营国内旅游业务、入境旅游业务和出境旅游业务的旅行社。
