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1、连锁经营与管理专业人才培养方案一、专业名称（专业代码）连锁经营与管理（730601）二、入学要求初中毕业或具有同等学力三、基本学制3年四、培养目标本专业坚持立德树人，面向零售、服务等连锁企业，培养从事连锁企业商品销售、商品管理、账款管理、客户服务与管理、信息管理、仓储与配送、店务管理、加盟店运营、城市配送等工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。五、职业范围序号对应职业（岗位）职业资格证书专业（技能）方向1营业员营业员（四级）连锁经营与管理2收银员收银员（四级）3营销师营销师（五级）-1客户服务管理师客户服务管理师（四级）5网店运营推广网店运营推广1+X证书（初级）6连锁特许经营连锁
2、特许经营1+X证书（初级）说明：可选择2个证书六、人才规格本专业培养的人才应具有以下职业素养（文化素养和职业道德）、专业知识和职业技能。（一）职业素养1 .具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法规、规范和企业规章制度2 .工作积极热情，严谨细致，有责任心3 .具有良好的人际沟通协调能力以及顾客至上的服务意识。4 .了解连锁企业的行业背景及发展方向，具有自主学习和适应不同岗位的能力。5 .思路清晰，具备一定的理解、判断、应变能力。6 .具备规范操作、节能环保等职业意识。7 .具备一定的抗压能力，吃苦耐劳。（二）专业知识和职业技能1. 了解连锁经营与管理的发展背景及基本知识，能够辨析连锁经营的基本也
3、太、基本模式级组织结构等。2 .了解连锁门店业务的基本流程，能够合理进行员工管理、现场管理及安全管理。3 .能够熟练应用连锁信息系统,进行简单的报表文档制作、销售数据分析、库存结构管理等工作。4 .掌握连锁企业的仓储及配送知识，能够熟练进行仓位管理、收获与发货、商品养护、商品包装、商品配送及商品退换货等作业。5 .能够分析消费者心理，合理应用销售及沟通技巧，促成商品或服务的销售。6 .掌握商品、服务等经营业务成本核算的知识与方法，熟悉收银的标准操作流程，能够熟练进行账款盘点交接、资金卡券的管理工作。7 .掌握市场营销的基本理论及知识，能够分析顾客需求、选择合适的营销策略并撰写简单的营销策划文案
4、，具备简单的市场调研及数据分析能力。8 .掌握客户服务与管理的基础知识，能够熟练进行客户节点咨询、客户开发、客户维护、处理投诉等工作。9 .掌握连锁经营相关法律法规，能在经营过程中严格执行相关法律法规。10 .具备适应现代化、国际化连锁商业与服务业发展需要的与金鹰设计理念和技术方法。专业（技能）方向一一商品连锁经营与管理1 .能够根据商品特性及经营需要，熟练进行商品陈列、展示与维护。2 .能够根据客户需要进行商品推销，完成商品售前、售中和售后服务工作。3 .能够根据商品特性及连锁总部的要求，做好商品分类、商品管理、商品库存等工作。4 .能够进行市场调查的分析、店铺选址、门店标准化等工作。5 .
5、了解特许经营的本质属性，熟悉特许经营的法律法规。6 .了解特许经营体系设计、推广和加盟的一般性流程、步骤和方法。七、主要对接专业高职：连锁经营与管理、市场开发与营销、营销与策划本科：工商管理、市场营销八、课程结构课程类别必修课选修课限选课任选课课程类型基础模块专U限块拓展彳便块文化课计算机基础课专业核心课专业方向课专业课人文课学时756288324576144比例(%)24.1%9.2%10.3%18.3%4.6%课程公共基础课(人文课)专业课一体化教学课校内集中实训生产性实训顶岗实习顶肉实习-仪.连锁门店运营管S-专业选修课：快递运营实初连锁企业客户服务经济学基础其他d自媒体运营实率新零售实
6、圻连锁经营基54-门店促评店长向位实illp市场营消实好经营数据分tff-会计基础跟宓实习专业核心果专普里学时1044900522522比例（%）33.3%28.7%33.3%16.65%16.65%九、课程设置及要求本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。公共基础课包括德育课、文化课、体育与健康、计算机应用、公共艺术、以及其他自然科学和人文科学类基础课。专业技能课包括专业核心课、专业（技能）方向课和专业选修课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内实训、校外顶岗实习等多种形式。（一）公共基础课序号课程名称主要教学内容和要求参考学时学分1职业生涯规划依据中等职业学校职业生涯规划教学大纲开
7、设，并于专业实际和行业发展密切结合3622职业道德与法律依据中等职业学校职业道德与法律教学大纲开设，并于专业实际和行业发展密切结3623经济政治与社会依据中等职业学校经济政治与社会教学大纲开设，并于专业实际和行业发展密切结合3624哲学与人生依据中等职业学校哲学与人生教学大纲开设，并于专业实际和行业发展密切结合3625语文依据中等职业学校语文教学大纲开设，并于专业实际和行业发展密切结合14486数学依据中等职业学校数学教学大纲开设，并于专业实际和行业发展密切结合10887英语（含专业英语）依据中等职业学校英语教学大纲开设，并于专业实际和行业发展密切结合14488计算机应用基础依据中等职业学校计
8、算机应用基础教学大纲开设，并于专业实际和行业发展密切结合14489体育与健康依据中等职业学校体育与健康教学大纲开设，并于专业实际和行业发展密切结合144810高级办公应用依据中等职业学校计算机应用基础教学大纲开设，并于专业实际和行业发展密切结合144811心理健康依据中等职业学校心理健康教学大纲开设，并于专业实际和行业发展密切结合36212音乐依据中等职业学校公共艺术教学大纲开设，并于专业实际和行业发展密切结合362（二）专业技能课1.专业核心课序号课程名称主要教学内容和要求参考学时学分1连锁经营基础了解连锁经营的基本概念和特点；掌握连锁经营的业态、连锁经营的基本模式、特许经营、连锁经营的组织
9、结构、连锁经营战略等基础知识；能分析连锁经营典型行业应用实例；会针对环境选择最佳的业态或业态组合、根据合同范本初步拟定特许加盟合同、合理选择连锁企业竞争战略等。72+42连锁企业经营门店运营管理了解连锁门店营运的基本业务；掌握连锁门店主要岗位的作业流程；能进行卖场布局和商品陈列、理货、进存货、收银、促销活动、顾客投诉处理和顾客关系管理、防损和安全管理等。7243市场营销实务了解市场营销基本概念及市场营销环境分析的方法；掌握市场分析、市场调研与预测、市场细分与目标市场、产品策略、定价策略、分销渠道策略、促销策略等基础知识；能分析顾客需求，选择合适的营销策略；会进行简单的市场调研并分析数据。724
10、4超市运营实务r解超市各职能部门的分工，熟悉各部门的工作职责，掌握超市经理、理货员、收银员、仓管员的工作流程和相关技能。7245货物知识r解货物属性；能对各种货品进行养护、验收；能辨识货品包装物商标图案和货品商标7246会计基础了解会计的基本职能和特点；掌握企业财务信息的分析方法；了解会计核算的基本方法，掌握企业决算、预算的相关知识；能进行基本的会记账、报销工作。7247物流基础了解各种物流活动；理解各种物流企业类型，物流企业主要服务内容、服务流程；掌握运输、仓储、配送等物流主要作业方式及其作业流程；能使用物流设备进行简单操作。7248公关礼仪了解礼仪在生活和工作中的重要性；能在各种场合以礼仪
11、规范严格要求自己；培养良好的礼仪习惯和个人修养。3629门店促销认识门店促销；认识门店促销员岗位；能进行门店促销调查、赠品促销、主题促销、DM促销、其他促销、门店促销效果、门店促销策划等工作。72410网络营销了解网络营销的特点、环境和方法，认识企业网站的类型及基本职能，能分析网络消费者的特征能基于特定企业或个人网站设计出该网站的推广方案，能撰写简单的软文营销，能设计简单的网络广告等。72411创业管理培养学生的创业能力、实践能力和创新精神，掌握创业的基本理论、基本方法和基本技能，能完成有关文献资料的搜集、整理和分析等。72412店长岗位实训认识店长岗位职责和内容，熟悉店长卖场一天的活动，学会
12、商品布局与陈列、组织促销活动、商品盘点、服务管理和管理制度建设。72413物流综合岗位培训认识物流企业岗位设置，进行物品采购、仓储管理、配送管理、运输管理、生产物流管理、国际货运管理、物流信息处理等工作岗位的实训。7242 .专业选修课序号课程名称主要教学内容和要求参考学时学分1连锁企业客户服了解连锁企业客户服务与管理的基本作业；掌握客户服务与管理的基础知识；能进行接待咨询、客户开发、客户维护、会员服务、广播服务、处理投诉、资料管理等工作。7242快递运营实务掌握快递接单、快件收取和派送作业的技巧；能根据需求进行快件分拣、异常件处理、快件查询和跟踪作业;掌握快递客户调查技术、签订快递服务合同流
13、程；理解快递企业运营模式、快递企业组织结构；了解快递企业创业流程；掌握快递业务营销策略；能进行快递客户开发7243 .线上4 .其他选修课1）营销心理学2）叉车考证3）经济学基础5 ）PS应用5）电子商务基础6）形体礼仪。6 .综合实训根据技能培养的需求，有序开展收银员岗位实训、营业员岗位实训、理货员岗位实训、防损员岗位实训、连锁门店店长岗位实训等综合性实训项目。用于锻炼提高学生的收银、理货、入库、商家、陈列、标价、防损、店务管理等操作能力。电商、快递业务的实训，在创设一家连锁企业电商及快递企业运营的虚拟情境下，学生以小组为单位进行岗位集中轮训，学生综合运用公司收（送）货员、客户服务员、派单员
14、、理货员、分拣员、托运员、线上推广、美工等岗位知识,并根据工作任务要求，完成揽货、电话查询、快递货品受理、收获、制单、分拣、调度、托运、送货、收款等作业的技能展示。7 .跟岗实习第5学期安排学生到企业跟岗实习，按29学时计算，由学校组织学生到实习单位的相应岗位，在专业人员指导下部分参与实际辅助工作的活动，通过企业跟岗实习，学生能更深入地了解企业相关岗位的工作任务与职责权限。同时学校组织开展线上教学，己党史、历史、职业道德、艺术鉴赏、体育理论学习、创业创新等通识类课程为主，学生完成线上教学作业情况纳入该学期实习学分评定范围。8 .顶岗实习第6学期安排学生到企业顶岗实习，每学期按29学时计算，学校
15、根据学生的实习表现以及用人单位的评价来计算学分。通过企业顶岗实习，学生能深入地了解企业相关岗位的工作任务与职责权限，能够用所学知识和技能解决实际工作问题，梳理正确的劳动观念和就业观。顶岗实习是本专业学生职业技能和职业岗位工作能力培养的重要实践教学环节，将认真落实教育部、财政部关于中等职业学校学生实习管理办法的有关要求，保证学生顶岗实习的岗位与其所学专业面向的岗位群基本一致。顶岗实习的主要内容应包括促销、导购、理货、收银、防损、客服、前台服务、商品陈列、盘点等连锁企业基层操作岗位实训，以及连锁门店运营技能、市场营销调研、沟通技巧、商务礼仪实训等。十、教学时间安排（一）基本要求每学年为52周，其中
16、教学实践为40周（含复习考试），累计假期12周，周学时一般为29学时，跟岗实习、顶岗实习按每周30小时（1小时折合1学时）安排，3年总学时数3132。我校实行学分制，一般1618学时为1学分，3年制总学分为174学分，军训、社会实践、入学教育、毕业教育等活动以1周为1学分，共5学分。公共基础课学时约占总学时的1/3,专业技能课学时约占总学时的2/3。课程设置中设有选修课，学时占总学时比例不少于10%。（二）教学安排（现有课程安排）课程类别课程代码课程名称课程类型学分计划学时各学期教学周数与周学时安排考核评价方式备注总学时理论学时实践学时12345618周18周18周18周18周18周思IS政治
17、理论814414402222考查语文理论814414402222考试触学理论814414402222考试英语理论814414402222考试必修IS思技术理论实践6108723642考查if体盲与健康理论+实践8144361082222考查第五学期未复艺术（音乐鉴宴与实翡）理论+实践236181811考古历史理论4727201111考查小计（占总学时295293677416216141111第五学期未15限定心理健康理论1181801考查迭修课后安排，不计入学时if小计（占总学时0.然11818010000教务处协调碑定公共选修If北平课专基小计（占总学时6000000合计占总学时30.5%）
18、5395479216217商品学理论实践47236364物流基础理论+实践47236364市场营销女务理论+女法47236364小计（占总学时6.然）1221610810812连锁企业门店运营管理4723636融媒体营销理论实践4723636网络营销理论实践4723636超市运营实务埋论+实践3542727O11考试考查考试考古考查考试考查专业核心会计基础埋论+女威47236364考查门店促销理论+女威47236364考试经言数据块计与分析理论实践47236364考查网店运营推广理论实践47236364考查特许经营管理实芬理论实胧23618182考试专业技能课店长岗位实训埋论+实践472363
19、64考查公关礼仪理论+实践23618182考查小计（占总学时22.4%）3970235135101518600新媒体运营实务埋论+实践47236364考查专业选修馍综合实训希军售管理其务理论实胧47236364名查小计（占总学时4.然81447272000800电子商务理论+实践47236364考查第四学期叉车操作与维护理论实战47236364考查第四学期中学生经济学理论+实践47236364考查第四学期离级办公应用理论+实践47236364考查笫四学期音乐理论+女战47236364考古第四学期小计（占息学时2.3*）47236364顶岗实习实践29522052229顶岗实习实跋2952205
20、2229小计（占总学时33.3）5810440104400002929合计（占总学时69.5M）12121785671611121518182929合计（占总学时I（X174313213591773292929292929十一、教学实施（一）教学要求公共基础课教学要符合教育部有关教育教学基本要求，按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位，重在教学方法、教学组织形式的改革，教学手段、教学模式的创新，调动学生学习积极性，为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。专业技能课程教学，按照相应职业岗位（群）的能力要求，强调理论实践一体化，突出“做中学、做中教”
21、的职教特色，采用项目化教学法、案例教学法、任务教学法、角色扮演法、情境教学法等多种方法，通过企业参观、集体讲解、小组讨论、演讲竞赛、模拟实验、分组训练、综合实践等形式，使学生更好地理解和掌握比较抽象的原理性知识，调动学生学习积极性，提高教学效果。(二)教学管理教学管理将不断更新观念，改变传统的教学管理方式。使教学管理有一定的规范性和灵活性，探索实行工学交替等弹性学制。合理调配专业教室、专业实训室和实训场地等教学资源，为课程的实施创造条件；加强对教学过程的质量监控，改革教学评价的标准和方法，促进教师教学能力的提升，保证教学质量。十二、教学评价对学生学业评价包括教师评价、学生评价与自我评价相结合，
22、过程性评价与结果性评价相结合。过程性评价应从情感态度、岗位能力、职业行为等多方面对学生在整个学习过程中的表现进行综合测评；结果性评价是从学生知识点的掌握、技能的熟练程度、完成任务的质量等方面进行评价。要根据课程的特点，注重评价内容的整体性，既要关注学生对知识的理解、技能的掌握和能力的提高，又要关注学生规范安全操作、爱护设备、节能环保意识的形成。引入行业、企业的考核与评价标准，并邀请行业、企业专家参与考核评价，使学生适应行业、企业的考核评价方法；不同课程、教学项目应采取不同的评价方法，逐步建立学生的发展性评价体系。十三、实训实习环境本专业配备校内实训室和校外实训基地(1)校内实训实验室校内实训实
23、习室是为了满足培养学生专业核心能力所必须具备实训实习条件，针对性强，数量充足，并有一定的先进性。校内实训实习具备连锁经营与管理专业综合实训室、仓储与配送实训室、商品陈列室、商务礼仪实训室等，主要设施设备及数量见下表：序号实训室名称主要工具和设施设备名称数量1连锁经营与管理专业综合实训室连锁经营实训1室服务器1台计算机30台多媒体设备1套连锁总部管理软件1套连锁经营实训2室计算机30台服务器I台多媒体设备1套电子教室管理软件1C呼叫语音设备6号摄影设备1套模拟连锁门店实训室计算机1台收银软件1套收银机48套商品采购模拟软件1套专用应用软件2套商品陈列套柜20套陈列物品若干货架10个连锁企业信息系
24、统软件1套2仓储与配送实训室立体仓库货架10套堆垛机2台堆垛机控制系统1套入库皮带输送机2台出库轨道输送机2台仓储管理系统1套配送中心管理系统1套叉车12台托盘12个工作台6套3快递运营实训室多媒体讲台1套打包机1台快件收寄作业操作台3分快件派前作业操作台I个快件分拣封发封装操作台1台快递分拣格口柜1个快递实训物料柜1个易碎品测试台1个电动缝包机1个手推车1台空调1台（2）校外实训基地根据专业人才培养需要和产业技术发展特点，应在企业建立两类校外实训基础：一类是以专业认识和参观为主的实训基地，能够反映目前专业技能方向新技术，并能同时接纳较多学生实习，为新生入学教育和认识专业课程教学提供条件，另一
25、类是以社会实践及学生顶岗实习为主的实训基地，能够为学生提供真实专业技能方向综合实践轮岗训练的工作岗位，并能保证有效工作时间，这基础能根据培养目标要求和实践教学内容，校企合作共同制订实习教学大纲，精心编排教学设计并组织，管理教学过程。十四、专业师资根据教育部颁布的中等职业学校教师专业标准和中等职业学校设置标准的有关规定，进行教师队伍建设，合理配置教师资源。专业教师学历职称结构应合理,配备具有相关专业中级以上专业技术职务的专任教师6人;建立“双师型”专业教师团队，其中“双师型”教师应不低于80%；有业务水平较高的专业带头人。专业实训指导教师必须具有行业、企业工作经历或经过行业、企业培训。应根据专业课程开设的需求，聘请行业、企业的专家或技术人员作为外聘教师。本专业带头人需具有中级职称和中级职业资格证，并取得全国职业店长职业资格证书，在连锁企业有一定的工作经验。十五、其他
