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1、学校食堂食品安全人员的责任书学校食堂食品安全人员的责任书1为加强学校食堂更生安全工作的管理，落实管理费任，确保全校师生身体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品卫生法、国务院关于进一步加强食品安全工作的决定，对食堂食品实行定点采购，现与食品供应商就食品安全签定如下安全员任状.【、由食堂管理员统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。2、供应商必须具有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。3、肉类供应商向食堂供应的动物类食品必须经过检
2、验检疫，须向采购员提供检验合格证或化验单。4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。5、若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的,经调查系此类食品所致，由其负完全责任。此货任状一式二份，京乐小学、食品供应商各执一份。富乐小学：（盖章）年月曰供应商（签字）单位货任人（签字）：年月曰学校食堂食品安全人员的货任书2为切实加强我国的食堂安全工作管理，确保我国教职工和在园幼儿的身心安全，特卷定本安全责任书。一、持证上岗食堂工作人员身体必须合格，必须每年接受一次正规体检，保证身体健康，做到人人持证上岗。一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。二、食堂采购食品的采购必须符
3、合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检险报告或化验单，并进行登记。严禁采购下列食品：1、有击、有毒、腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或性状异常的食品：2、无检险合格证明的肉类食品；3、超过保质期限的食品；4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。三、食品伫存1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无赧斑、鼠迹、苍蝇、螭螂，仓库应当通风良好：2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品：3、食品应当分类、分架、隔墙1。厘米、离地2O厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品：4、食品应当
4、有专人保管，非食堂工作人历不得接触食品及食品原料.四、食品操作1、工作人员上班时应穿戴整沽的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；2、搞好操作间卫生，肉房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品：3、做好食堂内外环境工生，做到每餐一打扫，每天一清洗：4,防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不沽物：5、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁：6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，较具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；7、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加靛：8、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生落菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品:9、
5、正确使用添加剂，并做到每日公示。10.及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶，净水桶应加盖和标记。五、餐具消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁：2、消有可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：煮沸消毒：将洗净的餐具放入10OC的水中煮沸10分钟：药物消毒：除残渣一用餐具洗涤剂清洗T药物侵泡消毒一清水冲洗：3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品：4、消惟液的浓度，消毒时间必须严格按消惟液使用说明进行：5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染.六、食品留样1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责
6、：2、每种食品留样不少于100g；3、禄样食品使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称，放入冰箱，在1OC以上，冷藏保存：4、每餐留样时间不少于48小时。本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自年月日至年月日止.幼儿园负责人：（签字）幼儿园：靛章食堂工作人员：（签字）年月H学校食堂食品安全人员的贡任书3安全是做好学生食堂工作的保障，为保障学生身心健康，防止食源性疾病、食物中年及传染病的发生，促进食堂相关人员规范操作，确保学生食堂食品更生安全总公司与各餐饮中心负货人签订以下食品更生安全货任书：I、学生食堂从业人员是食堂食品卫生.安全的直接声任凡，必须严格执行食品卫生法律法规和学校规
7、章制度，切实僦好本职工作2、学生食堂必额取得卫生部门核发的6食品卫生经营许可证，食品加工必须符合卫生安全要求，做到清污分流，防止交叉叉感染。食堂从业人员必须身体健康，每年必须进行健康体检，取得健康证后方可参加工作食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勒剪指甲、勃更衣，工作时不吸烟，上岗穿着工作服戴工作帽、做戴健康合格证讥3、学生食堂所出住的食品必须卫生，确保安全.不得采用过期霉烂、变演或不新鲜的食物和三无（无生.产厂家、无生.产日期，无保质期）成品原料，四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚央不准进入食堂，不得采购病死或死因不明的家窗、家禽肉，不得出售凉菜和剩菜剩饭，不得加工
8、或使用感官状异常的食品和原料。4、食堂内物品摆放嘤规范，不得将食物混装.食用物品和非食用物品要分开投放，防止误食，购进的原料要妥善存放并符合卫生要求，对购进的米，而、肉、油等发现异常，食堂人员要拒绝使用，炊具用后立即洗净入柜、不能入柜的定要妥善保管，食堂内不得存放有毒、易爆等妨害和生人自安全的物品。5、所用粒具用具每无洗刷干净后要进行充分消毒,严格按照洗、二清、三消毒，四冲洗、五保洁的程序操作。凡得传染性疫病的学生要及时隔窗，防止传染。除食堂从业人员和检查人员外，其他任何人不准进入厨房。6、洞房、餐具用餐场所、食堂周围等R生要员任到人包干负贡，垃圾及时清除，天天保持清洁。存放食品餐具的箱柜要经
9、常进行消毒处理食堂内外要定期消南，避免镇娜、苍蝇等害虫滋生。7、要呆取措施认真落实好刷房、保管室、用餐场所的防火，防电、防盗、防鼠、防蝇、防徭、防尘等安全防范措施，确保食品、涔具安全卫生。每天下班前，要将材料入库，熄灭火种切断电源，关闭气阀，关好门窗，各处检查无误后才能离岗。8,食堂禁止使用有色金属制品和洗衣粉，食堂大小电器、线路、炊具、气灶、开关等耍规范操作、定期检查，发现日堰及时处理“9、食堂物品要登记造册，管理近任到人，任何物品发现失盗现象要追究货任并做出赔偿。食堂必须做好食品进购记录，购买大宗物品要索证。10、食堂每督饭菜必预留样，留置于冷藏设备中保存至少48小时，以备杳验。Ik食堂要
10、自觉接受学校和上级有关部门的检查督导，不断提而服务质量，对学校例行检查和上级监督检杳等规范化管理不得有抵触情绪12、食堂从业人员要加强业务技能学习，不断提高烹饪水平;要积极参加各班组组织的食品卫生安全知识培训，强化食品TI生安全意识.学校食堂食品安全人员的贡任书4为加强学校饮食卫生安全管理确保师生身体健康及生命安全促进食堂相关人员规范操作特拟定食堂安全责任书以便严格执行。一、认真遵守中华人民共和国食品卫生法严格按照学校食堂与学生集体用餐R生管理规定及学校食品T1生管理规定从事食品生产加工和经营.二、饮食原料及货物购进必须按E食品卫生法有关规定严把质地关凡属大米、面粉、食盐、食油、味精、酱油等工
11、业产品必须通过正当渠道进购经国家有关部门鉴定检52认证的产品.肉类必须经过检疫.不得滥用食品添加剂规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐。进购发票如实填写售物人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。三、食堂及仓库内外必须保持清洁卫生应采取必需的灭，防，蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施（食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐,防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施严防食品污染。四、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。新招炊事员必须经过体检取得d健康证B后方可上岗.五、禁止向册空出华腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染作用的食品。要
12、加强监管禁止学校小卖都，超市，出售“三无食品”及霉败变质食品。六、自觉接受学校主管部门以及上级行政执法机关检隹监督。凡学校检隹或学生举报出的违反学校食品卫生管理规定及本协议的行为一经查实学校要对有关责任人予以批评教育、灾令停业整顿、罚款等处理“凡违反国家政策法规的由行政执法部门依法处理。凡造成后果的由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事史任。七、加强对食堂工作人员的管理严格奖罚制度，定期组织一次食堂工作人员的学习学习有关食堂工作的安全规定和食品加工常识并要有记录。八、发生学生食物中毒事件要立即上报不得隐瞒并保护好现场.食常管理人是食堂安全的主要责任人对食常的安全负全部责任必须严格执行以上各条规
13、定。本贡任书一式三份安监办存档一份签订双方各执一份0某某人民政府，盖章，贵任单位，盖章负责人：负贡人：一年一月日年-月一日学校食堂食品安全人员的责任书5根据中华人民共和国食品W生法和政府、有关部门关于食品W生监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定本责任书。各部门经理为本部门食品丑生的第一货任人。对所管辖区域的环境R生、食品卫生负有直接的货任，并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。一、保障食品质量安全I、严格遵守国家产品质量法、E食品卫生法、食品生产加工企业质量安全监督管理办法等相关法律、法规的规定，保
14、证食品质氏安全符合国家有关产品标准。2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出乱3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染.5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。二、加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就钱服务环境按照中华人民共和国食品卫生法的有关规定，认其做好餐厅（食堂）的环境卫生工作，保持黄厅（食堂地面、餐束椅、灶台、服务台、
15、收纨机卫生。消除老鼠、蛹螂,苍蝇和其它有害昆史及其孳生条件.充分利用餐厅（食堂）现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训餐厅（食堂）所有工作人员必须具有健康检查、聚生知识培训合格证，对新进人员，必须先办证后上岗：管理人员有货任对餐厅（食堂）工作人员进行健康监督，发现问题及时处理。根据中华人民共和国食品卫生法和6餐饮业食品卫生管理办法中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅（食堂）职工进行严格监督,管理.对不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改的或故意拖延时间的，可勒令其停止生产经营活动。四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理
16、，防止食物中毒严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象：对味精、食盐、酱油、梏等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不消或感官性状异常的，一律不得使用。五、严格环境、食品卫生管理，做到制度化、责任化对各餐厅（食堂）各岗位工作人g进行严格耍求，培养其卫生习惯和R生意识，其正做到各股其职，各负其贡。六、责任追究本贡任书以中华人民共和国食品旧生法、学餐饮业食品R生管理办法为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或贵任，将追究本部门货任人和岗位负贵人费任。七、奖惩对认真履行本贵任书条款，施保全年无食品卫生安全事故和重大踣患的货任人，公司籽给F适当的奖励,（以上内容将纳
17、入年终考核评审）八、本贡任书一式二份公司留存份，件部门留存份，自双方签字之日起生效。公司（签字盖章）：部门（签字盖章）:20_年_月一日20_年_月一日学校食堂食品安全人员的贡任书6为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂管理人员安全责任书，以便严格执行。一、严格按照中华人民共和国食品安全法、夕食品安全法实施条例、E餐饮服务食品安全操作规范B等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，将学校食堂食品卫生.安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究
18、工作：建立健全食堂食品更生管理制度及岗位贡任制度与货任追究制，并对执行情况进行督促检杳；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置：将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规.三、饮食原料及货物购进，必须按食品安全法有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记并建立食品进货台账。大宗食品必须严格执行集中定点采购，按相关潦程操作，索证索票齐全有效、批次对应。严禁使用散装食用油，肉类必须经过检疫。进购发票如实填写俏传人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂及仓库内外，必
19、须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有宙昆虫措施。食堂的贮敏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐,防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格生、副食库专人专领，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示E餐饮服务许可证h从业人员健康证或印件，食品安全知识及食品加工操作流程规范等。六、食堂的设备和用具，符合国家1?生管理相关的R生要求和安全要求.餐具消谁由专人负贵，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消琏。七、保证所出倍的食品卫生安全。坚持食品留样制度，不采购过期、霜烂、变质或不新鲜的食物、“三无”产
20、品原料及“麻辣鲜”、“排骨香精”等；野生菌类、出芽土豆、吉西红柿等流菜坚决不进入食堂：不出倚凉菜和剩菜剥饭，不加工或使用盛官状异常的食品和原料。禁止向加生出格腐变过期食品及国家明令禁止的带毒、带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求建立学校食堂食品安全管理档案。九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行枪查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认其落实。十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得随瞒。凡违反国家政策法规的,由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由
21、国家司法机关追究责任人所有民事及刑事贡任。食堂管理人员是食堂安全的直接责任人，对食堂的安全负全部成任，必须严格执行以上各条规定.本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。学校校长签字：食堂管理人员签字：年月日年月日学校食堂食品安全人员的货任书7为进一步加强我校食品安全工作的领导，强化食品安全工作的监管力度，保障师生的生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据中心校下发的食品安全工作目标史任书，结合我校实际，特制定金能小学食品安全工作目标管理贡任书讥一、资任主体食品安全工作实行逐班主任负成制，食堂安全工作人员和校长为食品安全工作责任人。二、资任内容（一）成立食品安全管理机构，加强对学
22、校食品安全工作的领导，加强食品安全监管队伍建设，把食品安全工作提到议事日程，加强检查和督促，层层落实费任制。（二）通过多种宣传形式加强对师生的食品安全知识法规的教育，组织有关人员认真学习宣传，提高新生对食品安全的意识。（D制定措施,严禁学生在学校周边地区小摊档购买食品（零食），防止购买到不符合卫生质量标准的食品。（四）学校要经常与有关部门道，对学校周边地区的商店或撞档进行排查，发现销售不符合旧生质量标准食品的要及时报告有关单位，及时查处，防止不符合卫生质量标准的食品流入校园。（五）加强对学校食堂的管理。食堂工作人员必须经过体检合格，持有上岗证，方可上岗；食堂必须按照有关卫生要求的程序正规操作，
23、食堂购买的一切食品，必须符合卫生质量标准，并按照d餐饮食品索证管理规定做好食品索证、5佥收以及台账等工作：每餐的菜必须取样保存48小时，以备检查：为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，认其执行学校食堂与学生集体用辍的卫生管理规定等有关规定。（六）学校应加大食品安全配套设施投入和做好专项经费的年度预算，定期检查和更换安全配套设施。（七）与食品安全工作有关部门密切配合，切实做好学校食品安全管理工作。（八）建立和完善食品安全责任事故应急机制，一旦发生食品安全事故，立即启动坊子区学校预防和处置突发性事件方案，做到各负其货，在第一时间内按分级管理要求，报告区教自同及相关部
24、门，并迅速赶赴现场，组织救治，及时进行调查处理好相关事宜。（九）食堂工作人员的人生安全由他（她）自己负责。（十）要做到学期初有计划，学期未有总结，日常综合管理和监督管理有记录、有档案，接受学校的考核、奖惩。三、考核与奖惩学校年终对各班完成上述贵任目标的情况进行考评。对食品安全管理工作成绩显著的单位和货任人，给予通报表扬；对食品安全管理工作不达标单位和竞任人，给予通报批评。对由于工作失职，不履行领导贵任，导致发生后果严重、影响恶劣的食品安全事故，依照上级政府的有关规定追究有关人员贡任。学校对各班级安全贵任目标的完成情况组织年终考核。对安全工作做得好的班级给予表彰：对考核不合格的班级和责任人实行“
25、一票否决”:时出现严重问题的学校符按照有关法规追究责任。四、本贡任书式两份，甲、乙双方各执份，自签订之日起生效，有效期一年。学校食堂食品安全人员的贡任书8为认真贯彻落实国务院关于进步加强食品安全工作的决定（国发20某某23号），加强对食品安全工作的领导，落实食品安全工作职责制，强化食品安全工作的监管力度，维护正常的市场经济秩序，特签订木职贪书。（一）村（居）委会要重视食品安全工作，并指定专人负责.（二）以粮、肉、蔬菜、水果、酒类、奶制品、豆制品、水产品为职责重点品种，以各生产企业、大型商场（市场）学校（厂矿）团体食堂、餐馆为职责区域，以食品源头、生产、加工、潦通消费为职费重点环节，禁止生产经营
26、假冒伪劣、腐败变质、有毒有含、超过保质期限的食品。（三）加强对辖区内企业和个体业生的管理，不得纵容、庇护生产和销售不贴合卫生质量标准食品的行为。在日常管理中发现有影响或危及人体健康的不合格食品，要及时告知相关职能部门对其生产源头、进货渠道和销售场所，追根溯源，一查到底（四）要督促各食品企业建立健全质量追溯、召回、封存报告、依法销毁不贴合安全标准的食品和建立大宗食品安全购销档案等制度。（五）村（居）委会应配合执法部门到本辖区内的企业查处违法生产经营食品的行为，不得在杳处案件前先通报案情。（六）保护食品安全执法人员人身安全，为执法人员办案供给条件。不得消极对待食品安全检隹，不为当事人说情，不干扰办
27、案，不搞地方或部门保护。（七）协助镇政府做好食品安全的宣传，构成良好的食品安全氛围。本职贵书一式三份，市食安会办公室存档一份，签订双方各执一份。人民政府职成单位：村（居）委会（盖章）（盖章）负责人：负贡人：学校食堂食品安全人员的贡任书9根据中华人民共和国食品安全法、食品安全实施条例等法律法规的规定，落实此次大赛食品贵任，确保整个大赛的食品安全，特制定20_年度江苏雪冠集团与扬州大学就业创业协会的食堂食品安全贡任书.甲方：大学大学生就业创业协会乙方：集团乙方作为本次大赛食品安全的第一责任人，对此次大赛的食品卫生、安全负有直接走任，并有货任、有义务组织参与此次大赛的乙方全体工作人员认真学习、执行本
28、责任书所列条款“一、保障食品质量安全1、严格遵守国家产品质量法、G食品卫生法、食品生产加工法、G食品质量安全监督管理办法等相关法律法规的规定，保证食品质量:安全符合国家有关产品的标准：2、保证食品必须经检验合格后出传,未经检验及检验不合格的产品绝不出售；3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制，保证生产食品所用的原料、添加剂等符合国家相关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品；4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器，包装工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染：5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常管理。二、加强食品生产经营人
29、员健康监督和卫生知识培训乙方对参与本次大赛的工作人员进行聘抗监督，发现问题时及时处理，根据中华人民共和国食品卫生法和E餐饮业食品卫生管理办法中关于食品加工人员的更生要求，时参与生产加工人先进行严格监督,管理，对于不符合要求的个人，立即货令其整改，执意不改或者故意延迟时间的，可勒令其仲止生产经营活动。三、严格食品原材料、调料盒食品添加剂的管理，发放至食品中毒严格物收、报关货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫宙、无变痂现:对味精、食盐、超油,醋等调味品和食品添加剂，凡过期,变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。四、严格食品卫生管理，做到制度化、贡任化对参与本次活动的各岗位的工作人员进
30、行严格要求，培养其小生习惯和W生意识，真正做到各履其职，各负其优。五、责任追究本责任拈以中华人民共和国食品卫生法、饮业食品卫生管理办法为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或货任，将追究第一责任人的全部贡任。本合同书一式两份，甲方、乙方各留存一份，臼双方签字、蛊章之日起生效，有效期为一年。甲方：（签章）20_年_月一日乙方：（签章）20_年_月_日学校食堂食品安全人员的黄任书10甲方：学校乙方：根据*中华人民共和国食品安全法B及省市县有关食品卫生的有关规定要求，为落实食品安全工作货任制，强化食品安全工作的监督力度，结合学校食堂的实际情况，特制定本货任书。、供应商责任：I、凡是给学校食堂供货
31、的.供应商必须向学校提供有效的营业执照、卫生许可证、食品生产许可证、税务登记证、企业组织机构代码证、食品原辅材料的质检报告等.2、供应商每次供货必须根据学校确定的产品（质量或数量）进行供货，供应商不得提供非学校确定的产品（质量或数量）进行供货，由此产生的切问题由供应商自己承担。3、供应商供货的同时必须提供食品原材料的供货消堆，注明供货雌位，供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间等。4、供应商不得向学校提供对人体有害的食品原辅材料，供应商提供的食品原辅材料中不得添加任何对人体有害的添加剂，供应商严格遵守中华人民共和国产品质量法、食品安全法等相关法律、法规的规定，保证食品原辅材料质
32、量安全符合国家有关产品质量标准。5、供货商应在规定的时间提供食品，不得延迟或以任何理由不供货、少供货，延误学校食堂正常运转，初次予以警告，再次解除供货合同，取消其供货资格。6、学校享有选择供货商的权力，供货商无权干涉学校的选择权。二、责任追究：1、凡供货商违反本责任书之规定者.学校有权立即终止与供货商签订的供货协议，并有权追究供应商的经济赔偿员任。2、本贪任书以中华人民共和国食品安全法3等有关食品生产的法律法规为执行细则，由于供应商所提供的食品原辅材料所造成的事故或货任，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的刑事责任，同时学校将视情节轻至向责任方主张经济赔偿和违约金。三、责任书起止时间：20_
33、年_月_日至20_年_月_日，到期自然终止。此责任书一式两份，甲乙双方各执一份。甲方（签字盖章）：乙方（签字盖章）时间：学校食堂食品安全人员的贡任书11为认其贯彻落实中华人民共和国食品安全法、工餐饮服务食品安全监留管理办法等法律法规，进一步加强我校食品安全监管，明确近任主体，落实管理费任，有效防控学校群体性食品安全事件发生，保障在校师生饮食安全和身体健康，学校食堂、超市要切实履行以卜优任:第一条严格按照中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法等相关法律法规从事食品生产加工和经营。第二条学校食堂必须依法取得餐饮服务许可证，超市必须依法取得公共场所卫
34、生许可证瓦按照许可范用依法经营，并在场所醒目位置悬挂或者摆放相关许可证。第三条学校食堂、超市要建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。第四条学校食堂、超市要建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。餐饮服务从业人员每年进行健康检隹，取得健康合格证明后方可参加工作。操作人员应当保持良好的个人卫生。从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒,甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食堂负资人应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。出现咳嗽、发热等有碍食品安全的症状时，应及时脱离工作岗位，
35、待查明病因或治愈后，方可重新上岗。第五条学校食堂、超市要组织从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案;要加强专（赖）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训.第六条学校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。学校食堂、超市从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件:从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等:从超市、农贸市.场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购
36、清单.第七条学校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度.采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留我有上述信息的进货票据。学校食堂、超市要按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备隹。记录、票据的保存期限不得少于2年。第八条学校食堂、超市严禁采购、储存和使用卜.列食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物J贞的食品，或拧用回收食品作为原料生产的食品；（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、
37、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危宙人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品；（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品；（五）腐败变质、油脂酸败,危变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；（六）病死、毒死或者死因不明的肉、备、兽、水产动物肉类及其制品；（七）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类及其制品；（八）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；（九）标注虚假生产日期、保质期或者超过保J贞期的食品、食品添加剂；（十）无标签的预包装食品、食品添加
38、剂；（十一）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（十二）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。第九条学校食堂在制作加工过程中必须仔细检查待加工的食品及食品原利，发现有腐败变质或者其他感仃性状异常的，不得加工或者使用.第十条需要熟制加工的食品，要烧熟煮透;需要冷藏的熟制品，须在冷却后及时冷藏:直接入口食品、食品原料、半成品要分开存放，制作凉菜要达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求，不制售生晕凉菜。第十一条食品在交饪后至出传前，一般不超过2小时。食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过6小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，
39、方可维续出传，隔夜剩余食品一律不得出售。第十二条学校食堂要建立留样制度，并设专人负贡。每餐每样菜要各取至少100克作为留样食品，盛放在已消毒的容器中。取样后，必须用保鲜膜密封好（或加盖）,以免被污染，并在外面标明留样时间、品名、餐次、留样人，并做好留样登记，便于检查。留样食品冷却后，必须立即存入专用留样冰箱内。留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。留样食品必须保留48小时。第十三条学校食堂要按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。食品添加剂要存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。不得采购、贮存、加工、使用亚硝酸盐。第十四条贮存食品原料
40、的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。第十五条食品贮存要分类、分架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品.用r保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。第十六条保持食品加工经营场所的内外环境整沽，消除老鼠、蛉螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件“第十七条定期维护食品加工、贮存、陈列、消俸、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计员罂具，及时清理清洗，踊保正常运转和使用。第十八条用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，要做好标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁;接触直接人口食品的工具、设备应当在使用前进
41、行消毒。第十九条须由专人负责于每餐后对餐具、饮具进行严格的清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消用的餐具、饮具。第二十条保持运输食品原料的工具、设备、设施的清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏（冻）食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备、设施。第二卜一条学校食啦、超市应当接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本部门的食品卫生检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。第二十二条若发生师生.食物中毒事件，要立即上报学校食品安全监管部门（医务处）并保护好现场，不得院瞒。第二卜三条学校食堂、超市管理人是食品安全的第一责任人，对食堂、屈市
42、的食品安全负全部黄任，必须严格执行以上各条规定。第二十四条本奏任书一式二份，接订双方各执一份“自签订之日起生效。食般管理人员若字：学校校长签字：年_月_日学校食堂食品安全人员的贡任书12根据中华人民共和国食品安全法和政府、有关部门关于食品安全监修、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定本贡任书。一、公司组织机构公司成立“食品安全工作小组”由总经理任组长，副组长由副总经理担任，_、_、_经理任组员。职贡分工：组长是食品侦量安全的第一负贡人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总货，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作；建立
43、健全食品安全监督管理协谑机制和监督管理责任制。副组长陈总为本公司食品质量安全的管理人员，负责日常督促公司现场管理部、采购部、营运部、各部门（店）按公司规定的食品质量安全制度执行；各部门（店）的负贵人是食品安全的执行人员，对所管辂区域的食品安全负有直接奏任，并有贡任、有义务组织全体职工认其学习并执行本贲任书所列条款，二、保障食品质量安全1.严格遵守国家d食品安全法、产品质信法、书餐饮服务食品安全监督管理办法等相关法律、法规的规定，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。2 .严禁生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。3 .严禁销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫
44、、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。4 .坚决不销售致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物有素、重金属等污染物质以及其他危击人体健康的物质含量超过食品安全标准限M的食品、食品添加剂、食品相关产品。5 .严禁销售病死、毒死、死因不明或者未按规定进行检疫或者检疫不合格的禽、冷、兽、水产动物肉类及其制品，6 .不伪造或者自用他人厂名、厂址，不伪造或者冒用质员标志。7 .保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关健工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。8 .保证食品的包装材料、贮存:、运
45、输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。9 .餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒、炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。10 .严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无隔烂、无虫害、无变质现象;对味精、食盐、超油、醇等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不消或感官性状异常的，一律不得使用。11 .食品经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检杳，取得席抗证明后方可上国工作。12 .认真落实索证索票制度，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证、进货发票或者其他合格证明。13 .认真执行
46、食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容:认真查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。14 .严格执行食品退市制度.不销隹假目伪劣食乩，不销售不符合法定要求的食品，对消费者投诉、举报的，配合执法部门调查，采取积极主动的态度进行处理。15 .积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管.三、自觉遵守国家的有关法律、法规，倡导行业自律，切实胆行企业食品康员安全贵任人的义务。四、本贲任书一式二份，公司留存一份，各部门留存一份，臼双方签字之日起生效。公司（签字盖章）：部门（签字盖章）:二。年月日二。年月日学校食堂食品安全人员的
47、贡任书13甲方（食品供货商）：乙方（食品经营者）：甲方向乙方供货的食品名称：为明确食品供货商和经营者双方的食品质量责任，避免和减少各类食品质量违法违章行为的,发生.，保障食品安全，保护消费者和经营者的合法权益，特制定本合同。（一）食品供货商的责任1、保证是合法的食品供货商，并能提供营业执照、卫生许可证、生产许可证等证照复印件（食品经营业户审验原件后由供货商盖章）。2、提供的食品必须符合国家和行业规定的相关标准，且是保质期内的食品。3、保证提供每批次供货食品的质量检险、检疫报告书和进货发票或其他有效票据。4,若因供货商提供的食品本身出现质量问题，供货商应无条件包退包换，并对因质量问题引起的一切后果承担责任。（二）食品经营者的货任1、食品经营者要对购进食品的脑量严把准入关，严格落实进货查验制度、索证索票制度等。2、因食品保管以及其他自身原因造成的质量员任由食品经营若承担。3、在食品经营过程中，发现超过保质期限的食品，腐败变质食品，油脂酸败食品，霉变、生虫食品，混有异物食品，应立即停止销售并卜.架。4、不得销售（无厂名、无厂址、无保质期）的食品。5、不得俏售其他不符合食品卫生.标准和卫
