食品工程原理

1、8,3干燥静力学,热风干燥的基本流程,1,8,3A干燥过程的物料衡算,1,水分蒸发量和产品量,2,干燥空气用量对进出干燥器的水分作衡算,以绝对干燥物料作物料衡算,2,称作单位空气用量,kgdkgw,8,3B干燥过程的热量衡算,1,耗热量,3。

2、利北尧老骑房耶煮课护鸡续最戒元尸疮髓蔽垛过止熙厚紧霉剃琢氮服梳峭食品工程原理学生课件第二章流体输送机械,智库文档食品工程原理学生课件第二章流体输送机械,智库文档,乏糕麓氧阶峡痴定晌竣扰懒犊洒话闭课充嗽垃弊债总鹤摘静贾译黍怒趋缺食品工程原理学。

3、食源性疾病,概述,食源性疾病,Foodbornedisease,食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,三个基本要素,病源物,致病因子,传播媒介,食物,临床特征,中毒性或感染性表现,食源性疾病。

4、食物中毒与食品安全事故应急处置,1,食品安全事故应急处置,食物中毒与食品安全事故应急处置,2,俗话说,国以民为本,民以食为天,食以安为先,当前,食品安全问题已成为人民群众最关心,最直接,最现实的利益问题,直接关系人民群众的身体健康,倍受社会。

5、3,1概述,食源性疾病,是指通过摄食而进入人体的致病因子,病原体,所造成的人体患感染性或中毒性的疾病,食源性疾病通常指摄取了随食物或饮水进入人体的生物性,化学性,物理性有害物而引起的疾病,全世界已知的食源性疾病有250多种,其中绝大多数是由。

6、食品工程原理课程设计目录一食品工程原理课程设计任务书2,1,设计课题2,2,设计条件2,3,设计要求2,4,设计意义3,5,主要参考资料3二设计方案的确定3三设计计算43,1,总蒸发水量43,2,加热面积初算4,1,估算各效浓度4,2,沸点。

7、第3章食源性疾病,Foodbornedisease,教学目标,认识食源性疾病的概念及分类,掌握食物中毒的特点及分类,了解各类食物中毒的预防措施,掌握常见的食物过敏原种类及食物过敏的预防,3,1概述,食源性疾病,是指通过摄食而进入人体的致病因。

8、1,第二章 传 热,2,主要内容,1 概述 2 热传导 3 对流传热概述 4 稳定传热计算 5 热辐射 6 换热器,3,重点难点,了解热传导热对流和热辐射的基本概念；掌握导热对流换热的基本规律及计算方法；熟悉各种热交换设备的结构和特点；掌握。

9、第十章 膜分离,本章学习目的与要求,了解膜分离的基本原理各种膜分离的机理和各种分离膜的构造与特性了解膜组件的构成膜分离装置及典型流程。了解各种因素对膜分离的影响。 掌握膜分离过程中浓差极化与膜污染的产生原因与消除方法。重点掌握膜分离装置的选。

10、第一章,流体流动,第一节流体静力学原理,流体密度和压力,密度,密度定义,单位为,气体的密度由,摩尔气体常量,气体混合物密度,液体混合物密度,比容,压力,流体垂直作用于单位面积上的力,称为流体的压强,习惯上称为压力,符号为,法定计量单位,流体。

11、食品卫生学及食品安全,第十章食品污染,食物中毒及其预防第十一章食品卫生监督管理及安全,第十章食品污染和食物中毒及其预防,第一节基本概念及现状第二节食品污染及主要污染源第三节食物中毒及中毒类型第四节食物性中毒预防及卫生管理,第十章食品污染和食。

12、食品工程原理,第一章 绪 论,第一节 课程的性质和内容 第二节 单位和单位制 第三节 混合物浓度的表示方法 第四节 单元操作常用的基本概念,第一节 课程的性质和内容,单元操作 生产过程 化学反应过程 物理加工过程 归纳 基本操作过程 单元操。

13、第二章传热,了解热传导,热对流和热辐射的基本概念,掌握导热,对流换热的基本规律及计算方法,熟悉各种热交换设备的结构和特点,掌握稳定综合传热过程的计算,了解并掌握强化传热和热绝缘的措施,本章重点和难点,一,传热在食品工程中的应用,第一节传热的。

14、食品工程原理,第一章绪论,第一节课程的性质和内容第二节单位和单位制第三节混合物浓度的表示方法第四节单元操作常用的基本概念,第一节课程的性质和内容,单元操作生产过程化学反应过程,物理加工过程,归纳,基本操作过程单元操作,一,单元操作和化学工程。

15、食品工程原理课程设计,军需科技学院食品科学与工程系高峰,吉林大学农学部,课程性质,目的与任务,课程任务树立工程观念,培养分析和解决一般工程实际问题的能力,增强查阅资料选用公式和搜集数据的能力,迅速准确地进行工程计算的能力,运用计算机辅助绘图。

16、第五章,传热,第一节传热概述,第二节热传导,第三节对流传热,第四节热交换,第五节辐射传热,第一节传热概述,传热的基本概念,传热基本方式,热传导,当物体内部或两直接接触的物体间有温度差时,一部分传给后者,热传导的机理,分子振动自由电子迁移,温。

17、混合乳化,第四章,混合乳化,4,1混合4,2乳化,混合乳化,4,1混合混合是借助机械方法或物理方法将两种或两种以上不同物料互相混杂,使各组分浓度达到一定的均匀度,混合的结果得到混合物,食品生产中的许多物料都是以各种组分的混合物形式出现的,混。

18、食品工程原理,第一章绪论,第一节课程的性质和内容第二节单位和单位制第三节混合物浓度的表示方法第四节单元操作常用的基本概念,第一节课程的性质和内容,单元操作生产过程化学反应过程,物理加工过程,归纳,基本操作过程单元操作,一,单元操作和化学工程。