药物化学复习重点ppt课件.ppt

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1、复 习,镇静催眠药,分类,巴比妥类 苯二氮卓类 新型,异戊巴比妥 地西泮 酒石酸唑吡坦,巴比妥类,理化性质,1，酸性 2，水解性 3，与金属离子反应与铜盐作用 紫色络合物；含硫的巴比妥反应后显绿色硝酸银试液作用 一价银盐可溶，二价银盐白色沉淀,巴比妥药物的构效关系,巴比妥酸无镇静催眠作用，当5位的两个氢被取代后才呈现活性5位基团取代 成不同的巴比妥类药物作用强弱和快慢-药物的理化性质作用时间长短-药物的体内代谢速度,巴比妥类药物的合成通法,丙二酸二乙酯的合成方法,苯二氮卓类, 西泮 唑仑,结构对比,地西泮理化性质,水解性：酰胺结构，1-2间水解烯胺结构，4-5间水解可逆性水解与生物碱试剂显色，

2、具有叔胺的结构,抗癫痫药,化学结构 环内酰脲类 二苯并氮卓类 其它类,苯妥英钠卡马西平卤加比,苯妥英钠合成,理化性质,1，碱性 2，水解 3，鉴别反应:吡啶硫酸铜溶液 作用生成蓝色络盐,卡马西平理化性质,稳定性片剂在潮湿环境中保存时，药效降至原来的1/3可能是由于生成二水合物使片剂硬化，导致溶解和吸收差所致长时间光照，固体表面由白变橙黄色？,抗精神失常药,化学结构分类,1, 吩噻嗪类 2, 噻吨类（硫杂蒽类） 3, 丁酰苯类 4,二苯丁基哌啶类 5,二苯并氮杂卓类和二苯并氧氮卓类 6, 其它类,盐酸氯丙嗪氯普噻吨氟哌啶醇五氟利多、匹莫齐特氯氮平,盐酸氯丙嗪,理化性质,1, 酸性2，还原性3，鉴

3、别反应,噻吨类 抗精神病药,几何异构体：侧链与母核2位取代基同边者为Z型（cis-isomer），反之为E型（trans-isomer）活性一般 cis trans,氟哌啶醇,在105干燥时，降解，产物可能是脱水产物片剂处方中如有乳糖，可与乳糖中的杂质5-羟甲基-2-糠醛加成遇强氧化剂加热，生成氟化氢,氯氮平,非经典的抗精神病药物其他：奥氮平、阿莫沙平、利培酮等,抗抑郁药,按作用机制去甲肾上腺素重摄取抑制剂（三环类抗抑郁药）单胺氧化酶抑制剂选择性5-羟色胺重摄取抑制剂其它类,代表药物 盐酸丙咪嗪 盐酸氟西汀,镇痛药,来源分类吗啡类镇痛药（天然）合成镇痛药,吗啡喃类苯吗喃类苯基哌啶类氨基酮类,吗

4、啡喷他佐辛哌替啶美沙酮,盐酸吗啡,结构特点理化性质,1，酸碱性2，还原性3，脱水及分子重排 4，鉴别反应,喷他佐辛 / 镇痛新,理化性质1.具有叔氮原子，可与酸成盐2.具有酚羟基，与三氯化铁显黄色3.烯烃结构，具有还原性，使高锰酸钾溶液褪色,盐酸哌替啶,合成,盐酸哌替啶,水解性：,水解倾向小，原因：空间位阻,主要代谢物,哌替啶酸、去甲哌替啶和去甲哌替啶酸,中枢神经系统毒性，代谢缓慢,盐酸美沙酮,结构特点理化性质,游离碱的有机溶液在30贮存时，形成美沙酮的N氧化物羰基的化学活性低，原因：空间位阻水溶液与生物碱试剂生成沉淀：与苦味酸，与甲基橙试液,镇痛药构效关系,平坦的芳环 碱性中心，碱性中心和平

5、坦结构在同一平面上有哌啶或类似于哌啶的空间结构。而烃基突出于平面的前方,中枢兴奋药,按照化学结构及来源分类生物碱类/黄嘌呤类 (其他） 咖啡因酰胺类衍生物 吡拉西坦其它类,理化性质,1，碱性2，水解开环3，鉴别反应,咖啡因,拟胆碱药,分类天然：硝酸毛果芸香碱合成：氯贝胆碱,理化性质,酸碱性稳定性 水解、差向异构鉴别反应：显硝酸盐的鉴别反应,乙酰胆碱酯酶抑制剂,可逆性乙酰胆碱酯酶抑制剂生物碱类：毒扁豆碱 季铵类： 溴新斯的明叔胺类： 盐酸多奈哌齐,M胆碱受体拮抗剂分类,1, 颠茄生物碱类硫酸阿托品2, 合成类-溴丙胺太林,理化性质,1, 碱性2, 水解性3, 鉴别反应,Vitali反应重铬酸钾氧

6、化生物碱显色剂,茄科生物碱类的中枢作用：氧桥，羟基,阿托品Atropine,东莨菪碱Scopolamine,山莨菪碱Anisodamine,樟柳碱Anisodine,其他茄科生物碱类,N-胆碱受体拮抗剂,生物碱类N受体拮抗剂 氯筒箭毒碱 四氢异喹啉类N受体拮抗剂 苯磺阿曲库铵 甾类N受体拮抗剂 泮库溴铵,肾上腺素受体激动剂,按化学结构,苯乙胺类 ：AD、NA、异丙肾上腺素、沙丁胺醇、多巴胺,苯异丙胺类：麻黄碱、间羟胺、甲氧 明、甲氧那明,主要学习药物,肾上腺素盐酸麻黄碱沙丁胺醇去甲肾上腺素,理化性质,1, 酸碱性2,消旋化3,还原性4.鉴别反应,体内代谢,在体内受单胺氧化酶、儿茶酚氧位甲基转移

7、酶等酶的作用而失去活性容易被消化道破坏口服无效,含酚羟基拟肾上腺素药的自动氧化,儿茶酚胺类药物，结构中含有两个酚羟基，易发生自动氧化,R基团不同，反应的难易有差别。氨基N上的取代基如使N电子云密度增加，有利于环合。试判断肾上腺素、去甲肾上腺素、异丙肾上腺素氧化反应的速度？,组胺H1受体拮抗剂,乙二胺类：氨基醚类：丙胺类：三环类： 哌嗪类：哌啶类：,安体根苯海拉明马来酸氯苯那敏氯雷他定西替利嗪咪唑斯汀,马来酸氯苯那敏,理化性质,理化性质,马来酸可使紫色的高锰酸钾溶液褪色具有叔胺结构，显色反应 与枸橼酸醋酐加热后显红紫色与三硝基苯酚生成黄色沉淀,氯雷他定,盐酸西替利嗪,咪唑斯汀,局部麻醉药分类,芳

8、酸酯类（普鲁卡因）酰胺类（利多卡因）氨基酮类：盐酸达克罗宁氨基醚类氨基甲酸酯类脒类,其它类,盐酸普鲁卡因,合成,理化性质,1、还原性2、水解性3、鉴别反应,盐酸利多卡因,合成,局部麻醉药的构效关系,结构骨架,局部麻醉药的亲脂部分,可改变范围较大，可为芳烃或芳杂烃苯环邻、对位上引入供电子取代基：-OH、-NH2、-OR时，局麻作用较未取代的苯甲酸衍生物强，而吸电子取代基作用减弱。氨基芳酸酯的苯环上邻位上再有其他取代基时，如-Cl 、 -OH 、 -OR,由于位阻作用，延缓了酯的水解，因此，活性增强，作用时间延长,局部麻醉药的亲水部分,氨基可为仲胺或叔胺，仲胺的刺激性大，季胺由于表现为箭毒样作用而

9、不用，多用叔胺烷基以34个碳原子时作用最强，且以两个烷基相同时多见。3个以上碳原子时刺激性也增大也可为脂环胺，其中哌啶的作用最强,局部麻醉药的中间部分,中间链与局麻药的作用持续时间及作用强度有关，并决定药物的稳定性。当X以生物电子等排体CH2 ， O ，NH ， S 取代时，形成不同的结构，麻醉作用持续时间顺序为：,麻醉作用强度次序为：,中间链中n以2-3为好，碳链延长，可增加局麻效果，但毒性增大。当酯碱上的 C原子上有烷基取代时，由于位阻作用，使酯键不易水解，局麻作用增强，作用时间延长，但毒性增大,-受体阻滞剂,b-受体阻滞剂分类非选择性b-受体阻滞剂：普萘洛尔，纳多洛尔，吲哚洛尔、艾多洛尔

10、选择性b1受体阻滞剂：如普拉洛尔，美托洛尔和阿替洛尔非典型的b受体阻滞剂：对、都有阻滞作用如拉贝洛尔,结构特点,盐酸普萘洛尔,合成,钙通道阻滞剂类药物,1. 选择性钙通道阻滞剂 二氢吡啶类: 苯烷胺类: 苯并硫氮卓类: 2. 非选择性钙通道阻滞剂 氟桂利嗪类: 普尼拉明类:,分类,硝苯地平维拉帕米地尔硫卓桂利嗪普尼拉明,硝苯地平,理化性质：歧化反应,同类药物：尼莫地平、尼群地平、氨氯地平,钠通道阻滞剂分类,Ia类：奎尼丁、普鲁卡因胺Ib类：盐酸美西律Ic类：普罗帕酮,钾通道阻断剂盐酸胺碘酮,理化性质（鉴别）,羰基鉴别反应加2,4-二硝基苯肼成黄色的胺碘酮2，4-二硝基苯腙沉淀碘分解加硫酸微热、

11、分解、氧化产生紫色的碘蒸气,血管紧张素转化酶抑制剂：卡托普利,化学结构、手性,理化性质,水溶液则发生氧化反应,通过巯基双分子键合成为二硫化物在强烈条件下，酰胺也可水解,同类药物：依那普利、福辛普利,血管紧张素II受体 拮抗剂氯沙坦,作用特点Losartan对各种组织中的AT1受体有较高的亲和力和选择性 对肾上腺受体、阿片受体、M胆碱受体、多巴胺受体、5-HT受体等无作用,NO供体药物,经典的硝酸酯类血管扩张剂包括有机硝酸酯类和有机亚硝酸酯类代表药物：硝酸甘油、亚硝酸异戊酯、硝酸异山梨酯、单硝酸异山梨酯非硝酸酯类药物代表药物：吗多明、硝普钠,硝酸甘油,理化性质,加热或强烈碰撞会爆碱性下迅速水解为

12、醇、烯或醛加入KOH试液加热生成甘油，加入硫酸氢钾加热生成恶臭的丙烯醛气体,强心药,强心甙类:地高辛磷酸二酯酶抑制剂:米力农、氨力农,调血脂药,羟甲戊二酰辅酶A还原酶抑制剂影响胆固醇及甘油三酯代谢药物 苯氧基烷酸类 烟酸类 树脂类 不饱和脂肪酸类 甲状腺素类,洛伐他汀,理化性质,结晶固体在贮存过程其六元内酯环上羟基发生氧化反应，生成二酮吡喃衍生物 内酯环能迅速水解 同类药物：辛伐他汀、普伐他汀、阿托伐他汀,非诺贝特,含酯键，却较稳定经氧瓶燃烧破坏后，显氯化物鉴别反应,抗血栓药,抗血小板药抗凝血药溶血栓药,氯吡格雷、阿司匹林、替罗非班华法林、枸橼酸钠、肝素钠尿激酶、链激酶,作用于肾上腺素受体的药

13、物,非选择性-受体拮抗剂选择性1-受体拮抗剂：哌唑嗪 2-受体激动剂：可乐定、甲基多巴,短效竞争性：酚妥拉明,长效非竞争性：酚卞明,利血平,作用于交感神经末梢药物,理化性质在光和热的影响下，C3位上发生差向异构化氧化变色具酯类结构，酸碱可促其水解,抗溃疡药,H2受体拮抗剂西咪替丁雷尼替丁质子泵抑制剂奥美拉唑,非经典结构的？,西咪替丁理化性质,1，酸碱性2，水解性3，鉴别胍基的鉴别: ( 硫酸铜氨水 )含硫化合物的鉴别：醋酸铅试纸,止吐药,5-HT3受体拮抗剂：抗乙酰胆碱受体多巴胺受体止吐药,昂丹司琼盐酸地芬尼多硫乙拉嗪,促动力药,多巴胺D2受体拮抗剂外周性多巴胺D2受体拮抗剂通过乙酰胆碱起作用

14、,甲氧氯普胺潘立酮西沙比利,肝胆疾病辅助治疗药物,联苯双酯,鉴别,异羟肟酸铁盐试验显暗紫色 亚甲二氧基在浓硫酸作用下产生甲醛后者能与变色酸成紫红色,光学活性，异构体名称,第六章 解热镇痛药和非甾体抗炎药,水杨酸类：乙酰水杨酸苯胺类：对乙酰氨基酚吡唑酮类：安乃近3，5-吡唑烷二酮：羟布宗邻氨基苯甲酸类：甲芬那酸芳基烷酸类：吲哚美辛、布洛芬、萘普生、双氯芬酸钠1,2-苯并噻嗪类：吡罗昔康 COX-2抑制剂：塞来昔布,阿司匹林,合成、杂质、鉴别,理化性质水解及产物的氧化鉴别反应,对乙酰氨基酚,合成、杂质、鉴别杂质成分:对氨基苯酚杂质来源:合成及储存鉴别：对氨基苯酚在碱性条件下与亚硝基铁氰化钾生成蓝色

15、配合物,稳定性,空气中较稳定，水溶液中稳定性差，与溶液pH值有关。水解产物进一步氧化成醌亚胺类化合物，颜色逐渐变为粉红至棕色，最后为黑色,性质及鉴定,酰胺键性质酚羟基性质,羟布宗,理化性质酸碱性鉴别,甲芬那酸,同类药物：格拉非宁、夫洛非宁,吲哚美辛,稳定性：水解，强酸强碱易水解产物进一步氧化。,其他的芳基乙酸药物：托美丁钠、依托度酸芳基乙酸类的前体药物萘丁美酮,双氯芬酸钠,萘普生,布洛芬,合成,理化性质,酸碱性易溶于氢氧化钠和碳酸钠溶液鉴别反应异羟肟酸铁盐反应,手性代谢问题,布洛芬目前以消旋体给药。其活性成分是S（+）,R（-）无效，但在消化道吸收过程中酶的作用下，转变成活性的S体,吡罗昔康,

16、理化性质酸碱性鉴别本品的三氯甲烷溶液加三氯化铁，显玫瑰红色,同类药物：美洛昔康、舒多昔康 、噻吩昔康 、伊索昔康 、安吡昔康,COX-2 抑制剂,塞来昔布,抗肿瘤药生物烷化剂 抗代谢物抗肿瘤抗生素抗肿瘤植物药 来源抗肿瘤金属化合物,机制,烷化剂的分类,目前该类药物，按化学结构分氮芥类乙撑亚胺类亚硝基脲类甲磺酸酯及多元醇类金属铂类配合物,环磷酰胺,理化性质：水溶液不稳定，遇热更易分解鉴别：无水碳酸钠加热熔融后，冷却，滤过，滤液加硝酸使呈酸性后，显磷酸盐和氯化物的鉴别反应,体内代谢：两条途径,环 磷 酰 胺,4-羟基环磷酰胺,4-酮基环磷酰胺,醛基代谢物（开环物，不稳定）,羧酸代谢物物,磷酰氮芥

17、+ 丙 烯 醛,抗癌活性物 膀胱毒性显著,肝脏,正常组织 酶,正常组织 酶,肿瘤组织,等摩尔,细胞毒作用,去甲氮芥,环磷酰胺的代谢途径,卡莫司汀,理化性质对酸、碱均不稳定。分解可释放出氮和二氧化碳在氢氧化钠条件下水解，经稀硝酸酸化后，显氯化物鉴别反应,白消安,碱性条件下不稳定，易水解失效，遇热水解加速,顺铂,结构特征：平面理化性质：加热至170时即转化为反式，反式无效本品水溶液不稳定，能逐渐水解和转化成反式,同类药物：卡铂、奥沙利铂,抗代谢药物,嘧啶拮抗剂嘌呤拮抗剂叶酸拮抗剂,尿嘧啶衍生物胞嘧啶衍生物,氟尿嘧啶,合成,理化性质,空气及水溶液中非常稳定，在亚硫酸钠水溶液中较不稳定，遇强碱条件则发

18、生开环反应可使溴试液褪色与碱熔融破坏后的水溶液显氟化物的特殊反应,盐酸阿糖胞苷,理化性质,本品的乙醇溶液与醋酸铅试液作用后，生成巯嘌呤铅盐的黄色沉淀分子中的巯基可被硝酸氧化成6-嘌呤亚磺酸，进一步氧化为6-嘌呤磺酸，再与氢氧化钠试液反应生成黄棕色的磺酸钠盐可溶于氨水，再加硝酸银试液生成不溶于热硝酸的白色巯嘌呤银沉淀,巯嘌呤,抗肿瘤抗生素,一、多肽类抗生素放线菌素D博莱霉素二、蒽醌类抗生素盐酸多柔比星（盐酸阿霉素）米托蒽醌,抗肿瘤天然药物,喜树碱类：喜树碱、羟基喜树碱、拓扑替康长春花生物碱类：长春新碱鬼臼毒素类：依托泊苷、替尼泊甙紫杉烷类：紫杉醇、紫杉特尔,-内酰胺抗生素,分类青霉素类头孢菌素类

19、碳青霉烯青霉烯氧青霉烷单环的-内酰胺,青霉素类,为6-氨基青霉烷酸（6-APA）的衍生物， 来源： 微生物发酵种类：至少可获得7种天然青霉素： G、K、X、V、N、F以及双氢青霉素。以青霉素G、V疗效较好青霉素V比青霉素G稳定、耐酸，口服有效,青霉素钠,分解：碱性或酶条件下，生成青霉醛、青霉胺弱酸性：青霉二酸、青霉胺强酸性：青霉醛,半合成青霉素,耐酸的青霉素耐酶的青霉素广谱青霉素,吸电子大基团体内带电,苯唑西林钠,阿莫西林,头孢菌素类,头孢氨苄,干燥状态下稳定。水溶液在pH9以上迅速被破坏。加热、强酸、强碱和光照能加速分解在温度升高和湿度加大的条件下易生成高聚物。从而引发过敏发应,头孢噻肟钠,

20、顺式构型，光照下，顺式向反式异构体转化，需避光保存,非经典-内酰胺抗生素,碳青霉烯：亚胺培南青霉烯：法罗培南氧青霉烷：克拉维酸钾单环的-内酰胺：氨曲南,四环素类抗生素,基本骨架为并四苯,理化性质,酸碱性：两性化合物稳定性：氧化变色；水解；酸性消除；碱性开环；酸性异构化-二甲氨基和金属离子的反应：近中性条件下能与多种金属离子形成不溶性螯合物,氨基糖苷类抗生素,链霉素,结构中由三个碱性中心，可以和各种酸成盐酸性条件下水解，产物：链酶胍、链酶糖、N-甲基葡萄糖胺麦芽酚反应：链酶糖脱水重排，产生麦芽酚，酸性溶液中，与三价铁离子形成紫红色螯合物坂口反应：水解产物链霉胍与8-羟基喹啉的乙醇溶液和次溴酸钠试

21、液反应，显橙红色含有醛基：可与醛基反应的试剂都能破坏链霉素,大环内酯类抗生素,结构特征 内酯结构的十四元或十六元大环 通过内酯环上的羟基和去氧氨基糖或6-去氧糖缩合成碱性甙分类依据环原子数目红霉素类及其衍生物14元大环内酯类抗生素麦迪霉素类、螺旋霉素类16元大环内酯类抗生素阿奇霉素15元大环内酯类抗生素,红霉素,包括A、B和C，通常指红霉素A酸性条件下易降解失活与硫酸作用，显红棕色本品的丙酮溶液遇盐酸显橙黄色，渐变为紫红色，转溶于氯仿中，显蓝色,氯霉素,性质稳定，耐热水解：强碱性（pH9），氯水解；强酸性（pH2），酰胺水解鉴别反应：分子中的硝基经氯化钙和锌粉还原成羟胺衍生物，在醋酸钠的存在下

22、与苯甲酰氯反应，生成的酰化物在弱酸性溶液中与三价铁生成紫红色络合物,喹诺酮类药物,作用机制:抑制细菌DNA螺旋酶和拓扑异构酶IV构效关系:1位取代基应为乙基或乙基的电子等排体3位羧基和4位酮基为必需基团，被其他取代基取代时活性消失5位被氨基取代可使抗菌活性显著增强，被其他基团取代活性降低6位引入取代基可增效7位引入侧链可扩大抗菌谱,诺氟沙星,合成,性质,酸碱性：两性稳定性：室温下相对稳定 ，光照分解得7-哌嗪环开环产物酸性条件下回流可脱羧与丙二酸和醋酐作用，显棕红色（鉴别）,盐酸环丙沙星,性质水溶液+丙二酸+醋酐红棕色水溶液显氯化物的鉴别反应,抗结核药物,合成抗结核药 异烟肼 对氨基水杨酸 乙

23、胺丁醇抗结核抗生素,异烟肼,与金属离子络合，生成有色的配合物还原性，弱氧化剂氧化生成异烟酸，放出氮气稳定性，本品受光、重金属、温度、pH等因素影响变质后，分解出游离肼,代谢-与肝毒性水解产物乙酰肼，乙酰肼具肝毒性 乙酰肼被认为是微粒体P-450的底物，可导致引起肝坏死的乙酰肝蛋白形成,利福霉素类,又称大环内酰胺类抗生素利福平Rifampin分子中含1，4-萘二酚结构，其酚羟基的酸性在pKa1.7，而哌嗪部分的碱性pKa7.9。Rifampin在碱性条件下易氧化成对醌型化合物。其醛缩氨基哌嗪在强酸中易在C=N处分解，成为缩合前的3-甲酰基利福霉素SV和氨基哌嗪二个化合物。,磺胺类药物,作用机制：

24、能与细菌生长所必需的对氨基苯甲酸产生竞争性拮抗构效关系：,对氨基苯磺酰胺为必需结构苯环若被其他芳环取代或在苯环上引入其他基团，抑菌作用降低或消失磺酰胺基上的N1-单取代化合物使抑菌作用增强，以杂环取代作用较强；而N,N-双取代则活性消失芳香第一胺为抑菌作用必要基团,磺胺嘧啶,1，酸碱性2，自动氧化3, 重氮化-偶合反应4，与金属离子成盐,甲氧苄啶/TMP,作用机制：可逆性地抑制二氢叶酸还原酶本品加稀硫酸溶解后，加碘化钾试液即生成棕褐色沉淀易被氧化,抗真菌药物,1、抗真菌抗生素 多烯（分子内都含有亲脂大环内酯环，此环含有四、五、六或七个共轭双键的发色团。且连有一个氨基糖） ：两性霉素B 非多烯：

25、灰黄霉素、西卡宁2、唑类抗真菌药物* 咪唑类：硝酸益康唑 三唑类：氟康唑3、其它：萘替芬,两性霉素B,酸碱两性不稳定性遇光、热、强酸、强碱均不稳定,硝酸益康唑,加硫酸及二苯胺，显深蓝色氧瓶燃烧有机破坏后，显氯化物鉴别反应,氟康唑,抗病毒药物,三环胺类核苷类和其它类,抗寄生虫药物一、驱肠虫药, 阿苯达唑,二、抗血吸虫病药 吡喹酮三、抗疟药 奎宁 氯喹 青蒿素,N,N,NH,O,O,S,NN,O,O,*,N,HN,N,H,Cl,.,2 H3PO43,口服降血糖药,促胰岛素分泌剂：磺酰脲类 增加外周葡萄糖利用的药物：双胍类胰岛素分泌模式调节剂：苯丙氨酸类胰岛素增敏剂：噻唑烷二酮类减少肠道吸收葡萄糖的

26、药物：-葡萄糖苷酶抑制剂类以及改善糖尿病并发症的药物,利尿药1.有机汞类：2.多羟基化合物：甘露醇3.含N杂环类：氨苯蝶啶4.-不饱和酮类/苯氧乙酸类：依他尼酸5.磺酰胺类:乙酰唑胺、呋塞米6.苯并噻嗪类:氢氯噻嗪7.醛固酮拮抗剂类：螺内酯,氢氯噻嗪,性质；1. 具有酸性，易溶于无机碱、有机碱和正丁胺2. 水溶液发生水解，生成6-氯-2，4-二磺酰胺基苯胺,维生素A醋酸酯,在酸碱性溶液中，易发生水解反应其氯仿溶液，加入三氯化锑的氯仿溶液后，即显蓝色，逐渐变为紫红色。可产生强黄绿色荧光，可作维生素A定量、定性分析的依据 。 对紫外线不稳定，且易被空气中的氧气氧化。加热或金属离子的存在会加速反应的

27、进行对酸不稳定，遇酸可发生脱水反应，生成脱水维生素A,维生素 D3,含有较多的双键，对光敏感，易被氧化变质,体内合成体内代谢,维生素E醋酸酯,维生素E醋酸酯在酸溶液和碱溶液中回流，水解为游离的消旋-生育酚，可被三氯化铁氧化，生成对生育醌和二价铁离子，后者能与联吡啶作用生成血红色配合物加无水乙醇溶解后，在加硝酸并微热，生成生育红，溶液显橙红色,维生素 C,C-3上的羟基可与碳酸氢钠或稀氢氧化钠溶液反应，生成C-3烯醇钠盐。在强碱如浓氢氧化钠溶液中，内酯环被水解，生成酮酸钠盐 。硝酸银、氯化铁、碱性酒石酸铜、碘、碘酸盐及2，6-二氯靛酚也能氧化Vitamin C成为去氢抗坏血酸。Vitamin C被氧化为去氢抗坏血酸后，更易水解，生成2，3-二酮古洛糖酸，进一步氧化为苏阿糖酸和草酸而失活。贮存中颜色加深，其主要原因是在空气、光线、温度等的影响下，氧化生成去氢维生素C，在一定条件下发生脱水，水解和脱羧反应而生成糠醛，以至聚合呈色。,