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1、,第四节 细胞中的糖类和脂质,1.这些食物含有的能量一样吗？2.图中能尽快补充能量的食物是什么？,糖类是主要的能源物质,问题探讨,糖类是主要的能源物质,1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?,白糖,黄糖（红糖）,冰糖,麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。,1.这些糖有什么共同特点？,它们都是甜的,2.是不是所有的糖类都是甜的？,不是,有些糖类是没有甜味的比如说纤维素，淀粉等。,1.元素组成：2.种类：3.功能：,C、H、O单糖、二糖、多糖生命活动的主要能源,阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表,细胞中的糖类,核 糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,植物细
2、胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质,提供能量,提供能量,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能提供能量,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物细胞的细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉组织中,储存能量,支持保护细胞,储存能量，调节血糖,储存能量,例 ：将下列糖填入下列集合中：,葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原,植物细胞,动物细胞,蔗糖,麦芽糖,淀粉,纤维素,葡萄糖,核糖,脱氧核糖,乳糖,糖原,单糖、二糖、多糖是怎样区分的？,1.单糖：
3、不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。,3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。,构成它们的基本单位都是葡萄糖！,单糖、二糖和多糖的转化过程,单糖,二糖,多糖,糖的功能,1.糖类是生物体的主要能源和碳源,糖类物质可以通过氧化而放出能量，供给生命活动需要。糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，参与构成组织细胞。,2.与生物的结构有关,纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。,3.贮藏养料 糖以颗粒状贮存于细胞质中如植
4、物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。,4.细胞通讯识别作用的基础 糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动 5.润滑保护作用 粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖。可以保护润滑的作用。,糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？ 有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？,思 考：,男性：标准体重（kg）身高（cm）105女性：标准体重（kg）身高（cm）100,你也和他一样很喜欢猛吃东西吗？,东西吃太多会有什么后果？,肥胖,肥胖是因为身体中脂肪含量过多而造成。,不溶于水溶于有机溶剂：丙酮
5、、氯仿、乙醚,动物的皮下、大网膜、肠系膜等,人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆,储能物质保温缓冲和减压,构成细胞膜和细胞器膜的重要成分,动物细胞膜血液性腺肠道等,细胞膜的重要成分，人体内参与脂质运输,促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成,促进肠道对 Ca 和 P的吸收,动物脂肪细胞中贮存的脂肪（染成橘黄色）,细胞中的糖类和脂质,脂肪是细胞内良好的储能物质: 1g葡萄糖能够释放出17KJ的能量； 而1g脂肪能够释放出约39KJ的能量。,生物大分子以碳链为骨架,1、单体：,2、多聚体：,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。,单 糖,氨基酸,核苷酸,多 糖,蛋白质,核 酸,每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。,单 体,多聚体,脱水缩合,再 见！,
