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1、涟源市工贸职业中专 李霞,客房服务管理-清洁器具和清洁剂,1,你们所见过的日常生活中或家庭中使用的清洁器具有哪些？,2,一、清洁器具的分类（书22页）,一般清洁器具,机械清洁器具,3,一、组成：主体（电动机、风机、吸尘部分）和附件（软管、接头弯管、塑接管、刷头、扁吸嘴）二、吸尘器的工作原理：（高压差）三、分类：筒式、直立式、混合式。四、使用和保养。,吸尘设备,4,5,6,1清洁设备包括（一般清洁器具）和（机械清洁设备）2玻璃清洁器主要由（长干）、（T型手柄 ）、（橡皮刮、刷子 ）和其他配件构成。 3吸尘器可以分为（筒式 ）、（ 直立式 ）和（混合式 ）三类。,7,洗地设备,作用：洗地毯,作用：
2、洗地毯后，抽吸污水,作用：擦洗地面并吸干地面,作用：大理石木质地面打蜡抛光。,作用：冲洗外墙、停车场,8,打蜡抛光机,9,10,11,12,13,14,高压喷水机,15,清洁设备的购值和管理,购值清洁设备原则,1、考虑设备尺寸和质量,2、考虑设备方便性和安全性,3、考虑设备单一功能和多功能,4、考虑设备售后服务和商家信誉,5、考虑设备使用寿命和保养,6、考虑设备动力源和噪音控制,16,清洁设备的日常管理,建立设备档案,分级归口制定操作和维修保养规程,17,小结： 1、清洁器具分为：一般清洁器具和清洁设备。 2、清洁设备的管理包括：清洁设备的购值和清洁设备的日常管理。,作业： 1、客房部为什么要
3、配备房务工作车？ 2、饭店常用的机械清洁设备有哪些？各有什么用途？,18,19,你们所知道的清洁剂都有哪些？,20,“脏” 存在形态与性质,清除尘土比较容易，但需及时清理,污垢有油迹和水迹之分其清除的难度比尘土大，主要方法有机械法和化学法,渍迹通常是由于蛋白质、酸碱染料等相互吸附而造成的污染,锈蚀是金属与水分、食物、化学液剂或气体相遇发生化学反应而引起的污染,21,清洁剂的种类及用途,22,1、洗涤剂,a.洗涤剂的作用：湿润能力；乳化能力；增溶能力;分散能力；易漂洗，无损伤性。 b.洗涤剂的主要成分。洗涤剂有皂类、有机合成类和混合类,23,24,2、消毒剂,消毒剂专门用于杀菌消毒。消毒剂的使用
4、要点:1、消毒前要把清洁剂溶液冲洗干净;2、清洁和消毒后要把所有的设备水洗、清洁并晾干(细菌在干燥的环境下不能繁殖);3、在消毒前要将所有的有机物消除掉;使用软水配剂;4、要消毒的地方不使用钝化物质(如浓硫酸)，否则需要把钝化物质表面钝化封死;要根据细菌的类型选用消毒剂;5、要正确稀释消毒剂，才能有效;消毒剂起作用需要一定的时间，时间长短要看细菌的类型和溶液的强度,25,26,3、酸性清洁剂,主要使用与卫生间的清洁，具有杀菌除臭的功能。酸能中和尿碱、水泥等顽固斑垢。例如：恭桶清洁剂；酸具有腐蚀性有些物品禁止使用酸性清洁剂，例如地毯、木器、金属器皿。,27,4、中性清洁剂,中性清洁剂有液体、粉状
5、和膏状等类型。配方温和，对物品的腐蚀、损伤很小，有时还可起到保护被清洁对象的作用。但中性清洁剂很难清除积聚严重的污垢，所以，为增强除污效果，生产厂家往往在中性清洁剂中增加一些其他化合物，其中最常用的就是表面活性剂。表面活性剂是一种能有效减少溶剂表面张力，使污垢与被清洁物结合力降低的一种物质。,28,a.多功能清洁剂；b.地毯香波。,29,5、碱性清洁剂,1、碱性清洁剂既有液体、乳状，又有粉状、膏状。2、对于清除油脂类脏垢和酸性污垢效果较好，但在使用前要稀释，使用后要用清水漂清。在碱性清洁剂中也可增加一些其他化合物，如漂白剂、泡沫稳定性剂、香精等。,30,a.玻璃清洁剂； b.家具腊； c.起腊
6、水,31,6、溶剂,溶剂为挥发性液体，常用于清除油污，又能使怕水的清洁对象避免浸湿。饭店常用的溶剂主要有以下几种：地毯除渍剂;药用酒精;除尘剂;杀虫剂;空气清洁剂。,32,7、抛光剂,包括：家具抛光剂；地面抛光剂；封腊； 金属抛光剂； 省铜剂。,33,34,8、空气清新剂,空气清新剂是用来掩盖臭味的雾剂，兼具杀菌、去除异味、芳香空气的作用。空气清新剂有强烈的香味。但有很多人对这种香味不适应，甚至很反感。,35,1、洗涤剂。 a.洗涤剂的作用：湿润能力；乳化能力；增溶能力;分散能力；易漂洗，无损伤性。 b.洗涤剂的主要成分。洗涤剂有皂类、有机合成类和混合类。,2、消毒剂。专门用于杀菌消毒。 使用
7、要点有9，见书本31页。,3、酸性清洁剂。主要使用与卫生间的清洁，具有杀菌除臭的功能。例如：.恭桶清洁剂；有些物品禁止使用酸性清洁剂，例如地毯、木器、金属器皿。,4、中性清洁剂。包括：a.多功能清洁剂；b.地毯香波。,36,5、碱性清洁剂。清除油脂和酸性污渍效果好。包括：a.玻璃清洁剂； b.家具腊； c.起腊水。,6、溶剂。挥发性强，常常用于清除油污，又怕水的清洁对象。 包括： a.地毯除渍剂；b.酒精； c.除尘剂。,7、抛光剂。包括：家具抛光剂；地面抛光剂；封腊；金属抛光剂；省铜剂。,8、空气清新剂。用于掩盖臭味，具有杀菌去味芳香空气的作用。,37,猜猜我是谁？,38,39,40,41,
8、1、填空。清洁剂包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等八种。,2、客房卫生间抽水马桶的清洁应该用那种清洁剂？为什么？ 应该采用恭桶清洁剂。这是酸性清洁剂。因为酸性清洁剂有去除锈蚀、除臭杀菌和中和碱性物质的作用，适合卫生间使用 。,3、常用的碱性清洁剂有哪些？ 常用的碱性清洁剂有：玻璃清洁剂、家具蜡和起蜡水。碱性清洁剂通常在洗衣业中大量使用，它对去除油污有独特的功效。,42,清洁剂的管理,1、清洁剂的选购。清洁剂的选购关系到能否有安全、高效、节约成本，因此必须考虑多方面因素。 2、清洁剂的储存。清洁剂要定点储存、专人保管。 3、清洁剂的分配与控制沤。要保证既能满足需
9、要，又能减少浪费。 4、清洁剂的安全管理。 5、清洁剂使用和管理中的误区。,43,为什么说饭店对清洁剂的投资是很有必要的，怎样才能让一些保守的管理者重视这个问题？,44,【小结】 饭店客房使用清洁剂的主要目的是除“脏”。因此，在学习清洁剂之前，要了解“脏”的存在形态与性质包括：尘土、污垢、渍迹和锈蚀。 清洁剂的化学性质通常以pH来表示。根据pH的大小，人们把清洁剂分成酸性（pH7）、中性（6pH8）和碱性（pH7）。 清洁剂的种类有：洗涤剂、酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洁剂、溶剂、消毒剂、空气清新剂和抛光剂。,45,课外作业： 清洁剂是化学制品，尽量选用环保制品是建设绿色客房的重要措施，调查本地饭店环保清洁剂用品的使用情况。,46,
