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1、一级庄园Chateau Lafite Rothschild拉菲庄园拉菲是波尔多红酒当中最出众的，早在1855年的评级表中，拉菲已经排名第一。当年的排名是以该葡萄酒的售价、酒质及知名度为标准的。拉菲的特性是平衡、柔顺（陈年酒），入口有浓烈的橡木味道。有些热爱雪茄的朋友热为，拉菲入口带有夏湾拿雪茄盒的独有香味，十分特别。20世纪90年代拉菲庄园的前景更为广阔。世纪在无声中完成交替，窖中陈放的美酒孕育着美好的承诺。1995、1996、1998、1999与2000年份的酒是二十世纪最后十年的至美之作，将随时间洗练而放射出耀眼星光。这一理智的乐观主义所依持的正是近一百五十年来拉菲庄园对杰出品质的不懈追求
2、。品尝笔记： 波尔多最著名的庄园和葡萄酒。酒体丰满干红葡萄酒，充满黑醋栗，橡木，巧克力和花香气味。丹宁充足，香草橡木和甜美的丹宁口感，伴着浓郁的黑皮果实，黑松露，烟草味道，悠长的成熟果味令余韵更为悠长。配餐建议：红烧鲍鱼、牛柳、煎羊扒、羊奶酪饮用温度：1719罗伯特帕克：98-100分葡萄酒观察家：96-99分Chateau Latour拉图庄园因为庄园中有一个历史悠久的塔，拉图庄园即以“塔”命名，法文中的Latour意指“塔”。在不少酷爱波尔多葡萄酒的酒客心目中，拉图庄园酒是“葡萄酒中的王者”。拉图庄园酒的风格雄浑刚劲、余味悠长，有一部分原来喜欢饮用烈酒的酒客，因为健康的原因转而饮用酒精度较
3、低的葡萄酒，拉图成为他们最佳的选择。正如一位著名的英国品酒家所言：若说拉菲是男高音，那拉图便是男低音；若拉菲是一首抒情诗，拉图则为一篇史诗；若拉菲是一曲婉约的旋转舞，那拉图必是人声鼎沸的游行。拉图庄园葡萄酒最大的特点是其质量的一致性（consistency），也就是说无论是好年还是劣年，拉图的品质都能维持。品尝笔记： 拉图庄园红葡萄酒是波尔多一级庄园中最稳定的一个著名庄园。其成熟期较其它波尔多一级庄园酒慢，拉图庄园是酒体丰满，浓郁，丹宁强劲的葡萄酒。浓郁的黑醋栗、黑菌、香草、橡木、矿物、浆果味道，具爆炸性的葡萄酒，余韵极为悠长。食物搭配：嫩牛柳、烤羊肋骨、红烧鲍鱼、蓝菌奶酪饮用温度：1719罗
4、伯特帕克：98-100分葡萄酒观察家：97-100分Chateau Margaux玛歌庄园玛高同时是美度地区其中一个产区的名称，能够用产区的名称命名庄园，说明这个庄园在此地区极具代表性，其酒质也有过人之处。玛高庄园酒据说在法国是国宴指定用酒，国家主席胡锦涛在访问法国时，所参观的波尔多酒庄就是玛高庄园。玛高庄园就的特性是有复杂的香味，如果碰上上佳年份，还会有紫罗兰的花香。成熟的玛高酒酒质比较柔顺、平和，具有阴柔之美和女性化倾向，因此如果说拉图庄园酒是酒中之王，那么玛高庄园就是酒中之后了。它的最大特色是混合了两种极端的特色柔顺有丰富果味和强劲且回味悠长的完美结合。因此它有“丝绒拳套里的铁拳“（Ir
5、on fist under velvet glove）之称，也就是说表面上很柔和，实质上很强硬。品尝笔记： 酒体丰满干红葡萄酒，富有成熟的黑浆果、黑醋栗和香草橡木气味。丹宁优雅配合浓郁的黑松露、巧克力和香草口感，黑浆果实味道令余韵更为悠长。配餐建议： 红烧鲍鱼、红烧鹅掌、海参、嫩牛柳、山羊奶酪饮用温度：17-19罗伯特帕克：95-100分葡萄酒观察家：96-99分Chateau Mouton Rothschild武当鲁齐庄园武当鲁齐庄园与拉菲庄园同属于罗富齐家族所有，武当（Mouton）法文愿意是指“羊“，这是因为庄园所在地以前是最适合放羊人牧羊的山坡，所以称之为”羊庄“。武当鲁齐庄园直至19
6、73年才破格升为一级庄园，其拥有者极有生意头脑，武当正酒每年都会邀请一位世界著名的艺术家，为其设计当年的酒标，由于酒标极具艺术性，所以不论酒本身好坏，瓶子已经具有收藏价值。特别是1973年的酒标，当年邀请的是著名画家毕加索，而这一年也是武当鲁齐庄园晋升为一级庄园的年份，因此具有特别的收藏价值。武当酒的风格比较另类，价格介于拉菲和拉图之间，特别是它的酒香十分独特，带有浓烈的莫加咖啡香味，喜欢咖啡的朋友会特别钟爱。品尝笔记： 武当鲁齐庄园，在1973年被官方正式评为一级庄园，武当鲁齐庄园酒，酒体丰满，色泽深红，是典型的普依勒葡萄酒风格。口感充满浓郁而丰厚的黑醋栗，咖啡豆，黑菌，香料和香草橡木味道，
7、强烈的黑醋栗果味持续不断，余韵极为悠长。配餐建议：上等牛柳、羊肋骨、红烧鲍鱼、蓝菌奶酪饮用温度：1719罗伯特帕克：96-98分葡萄酒观察家：97-100分Chateau Haut-Brion奥比康庄园奥比康庄园坐落于距离波尔多市中心不远的格拉夫（Graves）产酒区，虽然它不再美度区内，但在1855年进入了美度区的排名中。奥比康庄园也是当年的排名中唯一不属于美度区的酒庄。当年的主办机构认为如果不把奥比康庄园选列其中的话，彷佛若有所失，可见其在十九世纪市场中的代表性。奥比康庄园酒的特性是带有格拉夫产区特有的泥土和矿物气息，口感浓烈而复杂。它除了红葡萄酒知名外，所出产的白葡萄酒也是波尔多公认的最
8、好白葡萄酒之一。奥比康庄园酒可以早饮用而不觉得太涩。如果收藏一段时间，它的复杂性与潜能就会发挥出来，令人觉得它是绝佳的好酒，所以有人说它是“美女酒“，气质逼人、越陈越美。它的酒香非常复杂，同时具有烟味、焦味、黑莓和轻微的松露香。品尝笔记： 丰满酒体干红葡萄酒，富有黑醋栗、黑莓和烤橡木气味。丹宁圆润，充满浓郁的黑松露、巧克力和香草橡木味道。优雅而细致的口感，丰厚葡萄酒，黑浆果味道持续，余韵悠长。配餐建议：烧羊排、牛柳、烤鸭、蓝菌奶酪饮用温度：17-19罗伯特帕克：98-100分葡萄酒观察家：97-100分二级庄园鲁臣世家庄园 Chateau Rauzan Segla，Margaux鲁臣世家在二级
9、庄园中排名第一。在六、七十年代，由于玛高庄园正值低潮，最好的庄园，除了庞玛庄园之外，便是鲁臣世家庄园了。现在的庄园管理人是John Kolasa， 他原本在拉图庄园工作，后来选择了鲁臣世家庄园。当今拥有庄园的是国际著名品牌Chanel集团，他们希望把庄园打造成“红酒界的Chanel”，成为国际知名的葡萄酒品牌！鲁臣世家庄园的酒带有玛高区的花香，比较耐藏，需要陈年一段较长的时间才能饮用。而Rauzan一字，早年写成Rausan,近年才改为Rauzan。品尝笔记：鲁臣世家庄园的葡萄酒雄壮，富有层次感和丰富感。在年轻的时候，其葡萄酒总是显得很强壮而且不和谐，但是会随着陈年而变得融合。对于较为年轻的葡
10、萄酒，酒香中伴有紫罗兰，黑莓，樱桃和雪松的香气。而当这些葡萄酒经过陈年之后，会释放出黑醋栗和香料的风味。鲁臣世家庄园的葡萄酒非常“长寿”，如果保存妥当的话，通常会在10-25年后达到最高峰。最好的年份里，其葡萄酒甚至可以放上好几十年的时间。配餐建议：适合搭配小羊肉（小羔羊肉）、小牛肉、家禽和精美的野味。饮用温度：17-19.露仙歌庄园鲁臣庄园 Chateau Rauzan Gassies，Margaux1789年，法国大革命以前，庄园的所在地曾经属于鲁臣世家庄园的一部分，后来才分割出来，故两个庄园都有Rauzan一字。庄园位于玛高庄园及庞玛庄园附近，原则上应该拥有良好的土质出产上乘的葡萄，但暂
11、时从酒质上体现不出应有的潜质。酒的赤露珠成份偏高，比较耐藏。自2000年以后，酒质已有明显改善，但距离二级庄园的水准仍有一段距离。品尝笔记：风格上，鲁臣庄园的酒倾向于厚重与丰满，缺少一般玛歌酒特有的精致芳香。然而它相当浓郁，强劲。在大多数年份里，鲁臣酒达到成熟的速度都很惊人，通常只需要十年的时间就能达到最高峰。然而，在最好的年份里，鲁臣的葡萄酒甚至可以保存超过半个世纪的时间。配餐建议：17-19饮用温度：烤鸭，野味，鹌鹑和鸟禽，小排骨；奶酪：圣耐克泰尔、依丹、高达。雄师庄园露儿拉萨庄园 Chateau Leoville Las Cases, St-Julien如果要把一瓶二级庄园酒升级为一级庄
12、园酒，露儿拉萨庄园的呼声相信是最高的。Leoville解作是狮子山庄，原来是一个很大的葡萄园，后来才分割为现时的露儿拉萨、露儿巴顿及露儿保芙庄园。前庄主Michel Delon是完美主义者，他力求每瓶露儿拉萨庄园酒的出产都是最完美的。在他死后，庄园由儿子Jean Hubert Delon接手。自80年代以后，露儿拉萨每一个年份的酒酒质都非常出众，其风格较为偏向普依勒区，属于耐藏及要陈年的大酒。而副牌Clos du Marquis亦相当出色。品尝笔记：酒色深厚、浓烈且浓郁的雄狮庄园是一款具有单宁味的、果味极其丰富的葡萄酒，要经过10-15年的时间才能成熟。配餐建议：极好地搭配烤牛肉，酒焖子鸡，及
13、成熟奶酪(依丹奶酪,高达奶酪)，羔羊肉，野味，火腿，兔肉佐酸辣芥末酱。饮用温度：17-19C露儿保芙庄园 Chateau Leoville Poyferre, St-Julien虽然与露儿拉萨庄园、露儿巴顿庄园由同一个葡萄园分割出来，但三个庄园的风格亦存在一定差异。一直以来露儿保芙庄园的排名在两间姐妹庄之后，但自从聘用了酿酒师Michel Rolland之后，酒质突飞猛进。出色的年份包括90、2000及03年。特别在2000年以后，酒质大幅度提升，2003年更获得罗拔派克98分的极高评分，使露儿保芙庄园再度挤身于二级庄园之列。品尝笔记：老年份的露儿保芙庄园葡萄酒有着相当有特色的各种芬芳复杂的红
14、果香，如樱桃，蘑菇的芳香。它在酒精度，酸度和单宁之间展现了完美的均衡性。华丽柔软的酒质之外还显得极为优雅细腻，而且有着非常优越的陈年潜能。配餐建议：波尔多红葡萄酒极好地搭配牛排，羊羔，烤牛仔排，野味（如野鸡），禽类（如火鸡）。饮用温度：17-19C露儿巴顿庄园 Chateau Leoville Barton, St-Julien被誉为“超二级”之一的著名庄园。所谓超二级是指庄园排名二级，但酒质却能挑战一级的水准。一直以来，露儿巴顿庄园都是以品质卓越、定价合理而著称。在2000年之后，酒价才大幅度攀升。庄园由朗高巴顿拥有，他同时拥有三级庄园朗高巴顿庄园，由于其酒是在露儿巴顿庄园内酿造，此庄园酒亦
15、十分耐藏，酒质也相当不错。品尝笔记：高含量的赤霞珠酿造出一款丰富而果味浓郁的葡萄酒，同时也带有了圣祖利安典型的黑醋栗风味。在一些一流的年份中，巴顿庄园最好在装瓶15年后饮用。配餐建议：与小羊肉(小羔羊肉)、牛肉或者烤鸡肉的菜式，或红肉、野味、奶酪(圣耐克泰尔奶酪,依丹奶酪,高达奶酪)等搭配。饮用温度：17-19C杜霍庄园 Chateau Durfort Vivens，Margaux差不多遭人遗忘的二级庄园杜霍庄园，现由Gonzague Lurton所拥有，酒质在近年亦有一定的提升，但始终未能达到同级庄园应有的水平，这点可以从酒价之中反映出来。杜霍庄园酒在市面上能找到的都是一些普通或较差年份的酒
16、。但其酒瓶的设计却很美观，上面以素描方式描绘的庄园古堡就相当漂亮。品尝笔记：肥沃的土壤使赤霞珠变得早熟，并赋予了葡萄酒精致而柔滑的单宁；一款带有优雅风味的典型玛歌酒。杜霍酒庄的葡萄酒非常地精致且严肃，单宁细致且坚实深邃，品尝时很容易会发现紫罗兰，黑樱桃和松露的香气。配餐建议：烤鸭，野味，鹌鹑和禽类野味，排骨，奶酪。波尔多红葡萄酒极好地搭配牛排，羊羔，烤牛仔排，野味如野鸡，禽类如火鸡。可以搭配用浓汁烹饪的食物。饮用温度：18力士金拉金庄园 Chateau Lascombes，Margaux拉金庄园是玛高区中其中一个较大产量的庄园，以往酒的品质一般，而且因为产量大，售价相对便宜。直到2000年新庄
17、主Colony Capital Europe接手，请来知名的酿酒顾问Reignac的Yves Vatelot、Michel Rolland及Quinault的Alain Raynaud之后拉金庄园酒的水准大幅提升。自2000年起，每一个年份的拉金庄园酒都得到罗拔派克很高评价。品尝笔记：一款可以陈年很久的酒。它浓郁而强劲有力，单宁明显，并且拥有着玛歌优质葡萄酒所富有的优雅度与精致感。成熟之后会展现出美妙芬芳的成熟黑加仑子果香，辛辣的香料橡木和紫罗兰香味，口感丰富且丰满。配餐建议：最适合搭配各种烤红肉，牛肉，羊肉或者鸭胸，奶酪。饮用温度：17-19拉露斯庄园 Chateau Gruaud Laro
18、se, St-Julien多年以来，拉露斯庄园的酿酒风格比较旧派，酒的丹宁较多，要保存很长时间才能成熟。但自Merlant家族接管庄园之后，（即90年代后）酒的风格开始改变，变的比较幼细，丹宁教少，果味较多，可以早年饮用。但酒评家罗拔派克还是较喜欢以前的拉露斯庄园酒，所以新年份的酒评分较低。因此03年以后，庄园开始不给罗拔派克品试未完成的新酒。值得一提的是，一些旧年份且完全成熟的拉露斯庄园酒口感相当好。品尝笔记：非常漂亮、强烈、浓厚的红色。此外，它还有一阵强烈的酒香，当中五种的葡萄芳香与矮树丛的微妙芬芳优美地融合在一起。口感结构不错，有着平滑、丰富的单宁以及相当可观的劲度。因而拉露斯是一款以酒
19、劲和独特性为特色的酒配餐建议：小羊肉（小羔羊肉）、野味、火腿、芥末沙司煮兔肉；它也可以搭配奶酪，例如依达奶酪Edam、歌达奶酪Gouda。极好的搭配猪肉、鸭肉和小羊肉（小羔羊肉）。饮用温度：17-19 C班卡塔纳庄园 Chateau Brane Cantenac，Margaux以前的班卡塔纳庄园很多年份都不能达到二级庄园的应有水平，但到了90年代末期，庄园酿造的葡萄酒素质慢慢提升。庄园得名于19世纪的拥有者Baron de Branne，他也曾拥有过现时的武当鲁齐庄园。班卡塔纳庄园现在的拥有者是Lurton家族，此家族在格拉夫区及两河之间地区也生产不少葡萄酒，是区内最大的酿酒商之一。班卡塔纳庄
20、园近年的酒果味丰富，可早年饮用。品尝笔记：现在的班卡塔纳酒展现出比以前更为厚实的酒体与更多的浓郁度，且依然保持着玛歌酒特有的令人印象深刻的酒香及精致典型的优雅气质。班卡塔纳酒的新年份（自1981年开始）显得非常早熟，且富有薄荷与苹果风味，这款酒在装瓶后的5-6年后就可以变得相当宜人。配餐建议：班卡塔纳庄园适合搭配红肉和白肉，加压硬奶酪，烤蔬菜搭配牛扒，羊肉也非常美味。锅煎鹅肝配意大利红酒烩饭，野味，红肉，浓味奶酪，烤波多贝罗菇配奶酪及帕马尔火腿或者烟熏鸭胸，杂菜沙拉和黑松露，炭烧T骨扒，烤小牛排，烤羊排，焗干鲍 。饮用温度：16-18金拓庄园（伯爵） Chateau Pichon Longue
21、ville(Baron), Pauillac金拓伯爵庄园与金拓女伯爵庄园原是从同一葡萄园所分割出来。金拓伯爵庄园酒风格偏向男性化，而金拓女伯爵庄园酒则偏向柔和。在80年代以前，金拓伯爵庄园的酒品质一般，直至保险公司AXA购入庄园后，花费大量金钱更新设备，并且聘用靓次伯庄园的Jean Michel Cazes作为顾问，酒质才大幅提升。2000年之后，Christian Seely接替Jean Michel Cazes成为庄园的管理者，特别出色的年份有1990及2000年，而自2000年后的金拓伯爵庄园酒，差不多每年都得到很高的评价。品尝笔记：深宝石红色，酒香中将会伴随着若隐若现的柔软水果，莫利洛
22、黑樱桃和黑加仑的香气，优雅柔滑的单宁，回味深沉持久。配餐建议：红肉，红肉类野味，鹅肝，蘑菇菜式，奶酪（圣耐特泰尔奶酪,依丹奶酪,高达奶酪）。极好地搭配所有红肉和野味。饮用温度：18C金拓庄园（女伯爵） Chateau Pichon Longueville(Comtesse), Pauillac在金拓伯爵葡萄园对面，便是金拓女伯爵庄园。金拓女伯爵庄园酒比较阴柔、女性化，其原因是酒里面的梅洛成分较多，酒体圆润、果味丰富而且可以较早饮用，深受酒客的欢迎。能酿出这样的酒，与庄主May-Elianc de Lencquesaing有莫大的关系。在女性庄主的主持下，酿造出来的酒也偏向女性化。1982年的金
23、拓女伯爵酒是满分酒，而1996及2000年的酒质亦相当出众。品尝笔记：复杂、优雅、长寿是它的特点。酒香中以植物鲜花的芳香为主，夹杂这黑加仑子和紫罗兰，甘草和肉桂的味道。单宁显得成熟而柔和，展现出强健而稳固的结构，非常柔软，还有着完美的均衡感和持久的回味。此酒年轻的时候应该就很诱人但却无损其的长寿。配餐建议：红肉，红肉野味，肥鹅肝，蘑菇餐；同样也可以搭配奶酪饮用温度：18C宝嘉隆杜高巴加庄园 Chateau Ducru Beaucaillou, St-Julien杜高巴加庄园的酒是以平衡、优雅见称的。因此有酒客将它誉为“圣朱利安区的拉菲庄园”。现时庄园由Boric家族所拥有。庄园在1987-19
24、90年，曾因为酿酒室被霉菌感染，部分产品受到TCA影响，酒体容易出现酒塞味（88-90年份的酒）。但在更新庄园酿酒室之后，问题得到解决，1996年及2003年的杜高巴加庄园酒就相当出色，是庄园的代表作。品尝笔记：这种独特的生态系统酿造出精细，优雅，可口且余韵悠长的葡萄酒。 简而言之，这是圣祖利安葡萄酒的典范。此酒柔顺而厚身，是一款需要8-10年来释放出它的芳醇和果香，黑醋栗，香草和成熟的黑莓滋味的有代表性的圣祖利安美酒。配餐建议：红肉，红肉野味，肥鹅肝，蘑菇餐饮用温度：18C爱士图尔庄园Chateau Cos dEestournel, St-Estephe爱士图尔庄园出名之处，除了有着浓厚印度
25、风格的塔型建筑物，还有其酒的耐藏性和极高的适应性。据说庄园有一次把酒寄到海外客户手中，途经炎热的中东地区，最后却因某种原因被退回到了庄园主手上。经历了环球旅游的酒，酒质竟然没变。之后人们才知道酒的适应性极高，从此爱士图尔庄园的名声在市面上流传开来。近年来庄园多次易主，但酒的质量没有因此而损坏。除了1990年之外，2003年亦是庄园近年颠峰之作。品尝笔记：在优质葡萄酒迷的心目中，爱士图尔酒是非常独特的，它有着某种阳刚而优雅，富有力量的个性，然而却不失雅致或温柔。令人印象深刻的是它浓烈的结构以及强劲的果香，爱士图尔酒发展得很缓慢，需要很长一段时间(10-30年)才能够达到完全的成熟，从而达到了品质
26、与复杂酒香的完美融合。在优良的年份中，爱士图尔酒会有着异乎寻常的生命力，有的时候甚至能够超过一百年。配餐建议：红肉，野味，同时也可以搭配奶酪，如圣耐特泰尔奶酪，依丹奶酪和高达奶酪，最适合搭配腿部肉，羊肉及其他肉类菜式。饮用温度：17-19玫瑰山庄望曹庄园 Chateau Montrose, St-Estephe自1989年开始，望曹庄园便是区内最可靠的庄园，每年的酒质都有一定水准，其副牌酒La Dame de Montrose的质量也相当不错。1990年的望曹庄园酒，得到罗拔派克的100分的评价，自此之后庄园出产的酒就备受市场的关注。而2000及2003年酒的质量亦相当之高，属于十分出色的酒。
27、望曹庄园酒相当强壮而有深度，并且耐藏，因此有“圣达斯特区的拉图庄园”的美誉。品尝笔记：像所有的圣达使提芬列级名庄葡萄酒一样，玫瑰庄园葡萄酒色深且强劲，具有良好的架构。复杂的芳香和极好的雅致，带有一个精细，单宁重的背景。能出色地经得起时间的考验。配餐建议：烤肉，野味，红肉，奶酪等美味菜肴。饮用温度：17-19三级庄园杰斯高庄园 Chateau Giscour, Margaux过去的20、30年，杰斯高庄园的产品不算稳定。但自管理人Eric Albada Jelgersma接管以后，杰斯高庄园酒的质量便大大提升。从99年起，酒的质量开始达到优秀的水平，特别是2000年，虽然没有玛高区那种优雅幼细的
28、风格，但是口感十分丰厚。来自荷兰的管理人Eric，是少数能在波尔多酿好酒的荷兰人。品尝笔记：酒色非常深，风味相当强劲浓烈。质地丰满的同时还有着丰富的单宁。配餐建议：牛肉， 家禽， 奶酪，伴有奶油酱的意大利面，浓味炖肉，披萨，猪肉，小牛肉，野味。饮用温度：18C麒麟庄园奇云庄园 Chateau Kirwan, Margaux90年代以前的奇云庄园酒，大多数是比较呆板、薄身，乏善可陈。直至90年代以后，酒的质量才慢慢提升，接近应有的三级庄园水平。自98年以后，奇云庄园酒的酒身重了，多了些力度及复杂性，正朝着正确方向改进，2003年的就做得相当出色。品尝笔记：极为优雅，质地细腻而且有着玛歌酒典型的优
29、雅特性。酒体轻盈，适合早期品尝。配餐建议：野味，红肉或白肉，奶酪餐，辛辣菜肴。牛肉，家禽，奶酪，奶油意粉，浓味炖肉，披萨，猪肉，小牛肉，野味、鸭肉、鹅肉。饮用温度：18C迪仙庄园狄桑庄园 Chateau Dlssan, Margaux由Emmanuel Cruse家族所拥有，自1995年起，狄桑庄园酒的酒质突飞猛进。2000年狄桑庄园酒是近年庄园的代表作。狄桑庄园的风格能够做到玛高区的那种优雅幼细感觉，达到三级庄园应有的水准。顺带一提的是在玛高区之中，有不少庄园喜欢使用金色的标签，而狄桑庄园亦是其中一间。品尝笔记：一款中度酒体的干红酒，典型的玛歌风格。适中的单宁质感，伴随着口感中浓烈的黑加仑子
30、，香草橡木，烟草叶以及松露特性，后味持久美妙。迪生庄园生产的葡萄酒保留着玛歌酒独特的精致芳香，还展现出了大量的类似于菩依乐酒的强劲，韧性以及颜色。配餐建议：牛肉，家禽，奶酪，浓汁意面，浓味炖肉，披萨，猪肉，小牛肉，野味，烧鸭。饮用温度：17-19力关庄园那干斯庄园 Chateau Lagrange, St-Julien在1993年之前，那干斯庄园的酒普遍是乏善足陈的，直至日本酒业公司三得利买下庄园之后，情况才有改善。三得利不但更新酿酒设备，还实施了大量改善葡萄园的工程，把土地根据其特性，重新栽种葡萄，这种做法令庄园一度缺乏老树酿酒。但经历了多年的培植，现在葡萄园已踏入成熟时期，可以酿造一些出色
31、的酒。86及90两年质量也算不错，到了2000年之后，那干斯庄园所酿造的酒质量更有明显提升，绝对配合其三级庄园的地位。此外，那干斯庄园亦相当漂亮，拥有一个美丽的小湖，还饲养了天鹅，所以标签的设计也用了天鹅。品尝笔记：厚实丰富，伴随了强劲的单宁结构和樱桃、黑加仑子、雪松的香气。年轻时，这些酒显得很温和，然而经过几年的陈年之后，橡木桶的影响才会浓厚地显露出来。配餐建议：可以搭配营养丰富、美味可口的菜式（如果它们不是太浓味的话，也可以搭配肉类或者奶酪）。饮用温度：17-19C朗高巴顿庄园 Chateau Langoa Barton, St-Julien与姐妹庄露儿巴顿庄园比较，朗高巴顿庄园实在逊色不
32、少。朗高巴顿庄园酒丹宁强劲，年轻之时较难令人接受，需要陈年很久才能展现它应有的风格。露儿巴顿庄园其实也有此特性，但酒比较圆润，易讨人喜欢。但自2000年以后，朗高巴顿庄园不断改进，几乎每年都能生产一些出色的酒，属于一个快速发展的庄园。品尝笔记：常表现出更为阴柔和亲切的一面。优雅与精致是朗高雅葡萄酒的特点。赤霞珠虽为主导，但是并不专横或者过于强劲。配餐建议：红肉，野味，家禽。非常适合搭配鹿肉，鸭肉和各种类型的红肉。饮用温度：17-19C马利哥庄园 Chateau Malescot Saint Exupery, Margaux玛高区葡萄酒的风格是有力度和幼细的，而其中一个典范，就是马利高庄园酒。9
33、0年代以前马利高庄园酒中的多个年份的品质只能达到中级庄园级别，但现在称之三级庄园，当之无愧。自95年起，差不多每年都能取得罗拔派克给予90分或以上的评分，显示庄园出产的葡萄酒的品质和水准十分稳定。品尝笔记：庄园的葡萄酒以诱人的树莓和紫罗兰芳香著称，质地丝滑，结构浓密完整，表现力佳。香料以及黑加仑子的风味中伴随着亲切的酒酸。配餐建议：牛肉，家禽，奶酪，奶油意粉，浓味炖肉，披萨，猪肉，野味。饮用温度：18C布朗卡塔纳庄园 Chateau Cantenac Brown, Margaux在列级庄园之中名字有卡塔纳的有三间，分别是班卡塔纳庄园、贝卡塔纳及布朗卡塔纳庄园。布朗卡塔纳庄园曾一度由AXA保险公
34、司所拥有，但现时主人已变更。论受欢迎程度，布朗卡塔纳庄园不及AXA所拥有的另外一个庄园金拓伯爵庄园的高。布朗卡塔纳庄园酒的风格丹宁偏强，口感较干，很难吸引年轻的饮家。品尝笔记：喜欢风格亲切的人一定会觉得这款酒非常容易入口，它含有大量柔和且宜人的黑加仑子果香，中度酒体且后味柔和。配餐建议：炒牛柳丝加千层饼；牛肉，家禽，奶酪，伴有奶油酱的意大利面，浓味炖肉，披萨，猪肉，小牛肉，野味、蘑菇等烹调并在顶上洒上松饼的牛肉。饮用温度：18C宝马庄园 庞玛庄园 Chateau Palmer, Margaux在60、70年代，玛高庄园正处于低潮期，此时整个玛高区，酒质最好的当论庞玛庄园。如果碰上绝佳年份，庞玛
35、庄园酒会带有玛高区的那种清幽花香，入口丰厚而细致。1814年，英国的庞玛将军买下土地种植葡萄，并以庄主的的名字命名。由于梅洛的成分偏多，酒质似庞马洛区酒多于玛高区酒。而早前在澳门行政特区安排更换瓶塞的1961年庞玛庄园酒，是经典年份之一。品尝笔记：红酒细腻，优雅而浓郁，是典型的顶级玛歌葡萄酒。它有着难以言喻的细腻和优雅，芬芳的复杂感更是其非凡本质的体现。强劲却朴素的单宁与芳香的丰腴感之间的微妙平衡使之成为了一款令人无法抗拒的迷人美酒，即时非常年轻也不例外。能够轻易地排列在二级庄水平，是唯一个能够挑战一级庄的三级庄园。配餐建议：选用与宝马庄园酒搭配的食物要根据酒的年份而定。若这款酒还年轻的话，可
36、以搭配鹿肉，牛肉或鸭肉。还可以与有一点辛辣的食物搭配享用。饮用温度：17-19拉古内庄园 Chateau La Lagune, H-Medoc拉古内庄园的在地区上虽然位处于上美度区，但有酒客认为其风格是格拉夫区或庞马洛区的酒，有些年份甚至似布根地的酒那样的轻柔。而1982年的拉古内庄园酒，就是庄园颠峰时期的代表作，可惜90年以后，庄园的表现并不理想，多个年份的酒也较同级庄园失色。直到2001年以后，酒质才有所好转。由于酒体较轻柔，所以未必所有酒客都喜欢。品尝笔记：拥有代表波尔多出色葡萄酒的优雅而均衡的特征。但增加了清新、和谐以及一点点娇柔感，赋予了拉娟庄园真实的个性。拉娟酒的其中一个特色是含有
37、高比例的比特福多。配餐建议：极好搭配烤野味和丰盛的菜肴，红肉，奶酪。饮用温度：17-19C狄士美庄园 Chateau DEsmirail, Margaux狄士美庄园规模较小，产量亦不算多。作为三级庄园，狄士美庄园距离这个级别的水准仍然很远。近年庄园的葡萄酒没有特别优秀的年份，因此售价方面较同级的低。品尝笔记：赤霞珠葡萄为此酒带来了力道，单宁以及黑果从的风味，而梅乐则赋予其深邃的酒色以及酒香，同时其圆润感使葡萄酒变得优雅。配餐建议：炖肉，香肠，法式蔬菜炖肉，焖肉以及带黄油或奶油的菜式，披萨或者意大利番茄牛肉面。饮用温度：18C凯隆世家卡龙庄园 Chateau Calon Segur, St-Es
38、tephe卡龙庄园名字来源于一个故事。庄园所在之地圣达斯特区，从前叫做Calones。18世纪之前，庄园由Marquis de sgur所拥有，他名下还有拉菲及拉图两大庄园。他有句名言，就是：“虽然我身在拉菲及拉图之中酿酒，但我的心却在卡龙。”正因为这句名言，所以酒标签之上，印有一个心型，用来纪念卡龙伯爵。每逢情人节，便有不少情侣会开一瓶卡龙庄园酒来表示心意，卡龙庄园酒的酒质很高，95、96及2000年的卡龙庄园酒是高素质的代表。品尝笔记：葡萄酒在涂了瓷漆的不锈钢大桶里发酵3个星期，然后在橡木桶(40新)中陈酿18个月。粗实浓郁，展现出杰出的果味深度以及华丽持久的留香。配餐建议：牛肉、砂锅炖肉
39、、火鸡、软干酪。饮用温度：17-19快利庄园法拉利庄园 Chateau Ferriere, Margaux庄园由Claire Villars Lurton所拥有，因为每年的产量不够三千箱，所以市场上难以找到。但论名声，法拉利庄园的知名度却不及同类的奥巴庄园。因为赤霞珠成分比较多，有一定的结构。庄园比较优秀的年份为1996年及2000年。品尝笔记：酒色非常深，几乎为黑色，带有美妙且相当细腻的植物鲜花-香料芬芳。配餐建议：牛肉，家禽，奶酪，浓汁意面，浓味炖肉，披萨，猪肉，野味。饮用温度：18C碧加候爵庄园 Chateau Marquis DAlesme Becker, Margaux碧加候爵庄园虽
40、然位置处于玛高区，但没有玛高酒应有的温柔特点。而罗拔派克认为此酒是薄身、多丹宁，缺乏优雅及果味的酒。 碧加候爵庄园酒大部分只在法国、瑞士及比利时销售。质量方面并未达到三级庄园的水准。品尝笔记：展现出一贯的酒体轻盈的迷人特性，可在最近的几年内为你提供愉快的品尝享受。配餐建议：牛肉、家禽、奶酪、番茄酱汁意粉、薄饼、小牛肉、野味肉。饮用温度：18C贝尔卡塔纳庄园 Chateau Boyd Cantenac, Margaux贝尔卡塔纳庄园位于卡塔纳地区，与班卡塔纳庄园及布朗卡塔纳庄园名字之中都有卡塔纳一字。自30年代开始，庄园一直由Guillemet家族所拥有，其名下还有一个列级庄园普吉庄园。因为在贝
41、尔卡塔纳庄园没有大的酿酒房，所以它的酒都是在普吉庄园内酿造。贝尔卡塔纳庄园一直以来酒质不算出众，直至2000年以后，庄园花了大量金钱提升酒质，才得以快速进步。2000及2001的贝卡塔纳庄园酒相当出色。品尝笔记：酒龄尚轻的葡萄酒酒色深沉呈紫罗兰色调，果香浓郁且伴有一丝木香。丰满的口感中带有洋李，黑加仑子，皮革，雪茄盒和薄荷的芳香，以及一个持久的回味。这是一款非常经典的传统玛歌风格的葡萄酒。陈年之后酒色转为砖褐，宝石红色。果香被陈年的酒香取代。随着橡木味的淡化，酒质变得更为复杂。配餐建议：芝士拼盘，烤肉，红酒汁鱼，奶酪（蓝纹奶酪和口味重的除外）。饮用温度：17-19C四级庄园圣比利庄园 Chat
42、eau Saint Pierre, St-Julien在圣朱利安区内，圣比利庄园相对少人认识。主要因为：首先庄园的年产量不多，大约只有60，000瓶；其次是以往大部分葡萄酒都销往比利时。前庄主是比利时人Henri Martin，1982年他买下庄园，营运至今。圣比利庄园酒的风格是丰厚的，丹宁强劲，偶然会流于粗糙，不够优雅。Henri Martin同时又拥有另外一个中级庄园哥利亚庄园，其酒质亦相当不错，甚至比圣比利庄园酒更为优雅。品尝笔记：总是有着深厚的酒色，口感厚重而甘美的圣比爷葡萄酒是成熟、丰富和圆润的，而且还伴有一股醇厚的尾韵。配餐建议：羊肉，野味，火腿，兔肉配酸辣芥末酱；依达奶酪，歌达奶
43、酪，鸡肉、猪肉和小牛肉。饮用温度：17-19C班尼庄园 Chateau Branaire Ducru, St-Julien班尼庄园有一个很特别的中文译名，叫做“周伯通”，这是金庸先生在一次慈善拍卖晚宴所题，当晚拍卖的年份为2000年葡萄酒。作为四级庄园，班尼庄园酒相当称职，甚至有些年份能够挑战二、三级庄园的水平。果味丰富而且往往带有朱古力和木桶味道。近年庄园的水准提升了不少，连酿酒师也身价瀑涨，早前转至一级庄园武当鲁齐庄园工作。而庄园近年的代表作是2003年，得到罗拔派克95分的极高评价。品尝笔记：班尼庄园葡萄酒是一款极好地结合了强劲，优雅和微妙感的酒。此酒虽然在风格上偏向于果香型，但是却具有
44、需要至少10时间方可展现其真实本性的结构和力量。配餐建议：搭配羊肉，野味，火腿，酸辣芥末酱兔肉以及烤肉，例如烤牛排、羊排；奶酪如伊顿Edam，高达Gouda也适合与它搭配。还有中国北方式的烤肉料理和烤全羊配青豆加蒜蓉也相当不错。饮用温度：17-19C拓宝庄园 Chateau Talbot, St-Julien庄园拥有者Cordier集团是法国其中一个知名葡萄酒商，业务包括生产葡萄酒及经营葡萄酒中介人的生意。拓宝庄园酒的酒质一贯是很稳定，绝对符合四级庄园的要求。新年份拓宝庄园酒偏向柔和及优雅的风格，迎合饮家的要求，可以早喝。近年的拓宝庄园酒质更是升不少，要欣赏拓宝庄园酒的风格便要付更多的钱了。品
45、尝笔记：孜孜不倦地追求一致性的大宝葡萄酒优雅地体现出它那土质气候的全部复杂性。而它那硬朗丰满的单宁多年来为葡萄酒带有一份柔滑感。即使它在诱使你趁其年轻的时候去品尝享受它那丰富的果香和柔滑的回味，但是凭着它那非常高的浓度，它也可以陈放许多年。配餐建议：小羊肉、鸭肉、猪肉和肉类菜式。最佳配食是腊味和风干的肉类。饮用温度：17-19C（都夏美隆庄园）杜赫美伦庄园 Chateau Duhart Milon, Pauillac杜赫美伦庄园其中一个闻名之处，是由于它为拉菲庄园家族所拥有，所以酒的标签设计很像拉菲，两者都是位于普依勒区之内。酒的风格亦有点像拉菲庄园酒，有浓郁的雪茄盒的味道，但没有拉菲庄园酒那
46、份平衡和幼细，而且丹宁多，感觉略为粗疏。不过性价比较高。2000年以后，质量也相当稳定。品尝笔记：酒主要由赤霞珠和梅乐调配而成。这个庄园的酒经常都被形容为一款极具菩依乐特色，风格传统的酒。它有着出众但保守的特性，以及深浓美丽的石榴红色泽。配餐建议：红肉，红肉野味，肥鹅肝酱，蘑菇。圣耐克泰尔奶酪Saint-Nectaire，伊顿干酪Edam，高达奶酪Gouda。饮用温度：17-19C普吉庄园 Chateau Pouget, Margaux与贝卡塔纳庄园一样，同属Guillemet家族所拥有。产量十分少，所以认识这庄园的人亦不多。普吉庄园位于玛高区之内，以种植赤霞珠葡萄为主。不过普吉庄园酒的酒质一般，未能反映它的四级庄园身份，一些旧年份酒亦缺乏惊喜，它属于一个差不多被人遗忘的四级庄园。品尝笔记：最近年份的宝爵葡萄酒显得深沉而浓郁，散发着复杂的果香和香料风味。经过多年的瓶中陈化，展现出更加成熟的酒香，宜人的风味更是让人想一尝再尝。在口感上，入口时总是表现的很直接爽口，接着强劲丰满的酒体充满了口腔，最后，成熟的单宁预示着它优良
