《四季水果养生.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《四季水果养生.ppt（40页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、主讲人：黎婷长沙幸福康生健康管理有限公司,四季水果养生,水果是指多汁且有甜味的植物果实，是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果不但含有丰富的营养，能够帮助消化，还具有很多特殊的功效。,一、水果的种类,按照性状分类 漿果 瓜果 橘果 核果 仁果,浆果类,浆果类如葡萄、蒲桃、人心果、醋栗、猕猴桃、果桑、西番莲、番木瓜、杨桃、番石榴、越橘、树莓、无花果、石榴和草莓等。浆果给我们的生活带来了各式各样的色彩，而且浆果还有一个你不知道的更大的作用舒缓压力，缓解疲乏。浆果类含非常多的多酚类物质，在大脑内以两种方式对抗老化：浆果是强力抗氧化剂，能有效地清除有害的自由基；浆果中含天然的抗炎成份可以延缓衰老
2、。,瓜果类,瓜果类水果，如西瓜、木瓜、哈密瓜、甜瓜等瓜果类水分大，因此性味多为甘，淡，寒，且多有清热利尿或利水的功效，并含有丰富的钾盐，能补充夏季因出汗流失的电解质，口感也很爽脆，有解暑的功效，很适合在夏天食用！,橘果类,橘果类水果有柑桔、橙桔、蜜桔、金桔、柳丁、香吉士、橘子、庐柑、柠檬、葡萄柚等。柑橘类水果可有效预防心血管疾病的发生。是含抗氧化剂最高的水果，富含钾元素，有助于调节血压、维持正常心律；维生素C、类胡萝卜素和黄酮类化合物均有抗脂质氧化作用，可阻止动脉粥样硬化的发生和发展.每天吃一个柑桔类水果能降低患肿瘤、心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。,仁果类,仁果类如苹果、梨、柿子、山楂、枇
3、杷等，内含有数颗果核的水果。此类水果多含有丰富的维生素和果胶成分，健脾消食，辅助降低胆固醇。,核果类,核果类水果：桃、李、杏、梅、樱桃和枣等。此类水果多含有丰富的纤维素和维生素，大多具有养阴生津，健脾益气的功效。果仁含丰富油脂。,二、水果的营养,水果是维生素的“富矿”富含纤维素和果胶蛋白质和脂肪可兼得含铁锰锌等多种矿物质含多种有机酸水果独具的其他功效,三、如何挑选水果,如何挑选适合自己的水果？需综合考虑一下方面：水果的时令季节性水果的寒热属性水果的独特功效水果的食用禁忌,1、应季水果,遵循水果的自然生长规律，才能从它们身上获取最大的能量。各月份主打水果一月柿子、猕猴桃 二月甘蔗。三月菠萝。四月
4、芒果、山竹。五月草莓、荔枝。六月樱桃。七月桃子、李子。八月西瓜。九月葡萄。十月梨子。十一月苹果。十二月桔子。,2、水果的寒热属性,中医历来讲求均衡、阴阳调和。“寒者热之，热者寒之”。寒性体质的人基础代谢率低，体内产热量少，四肢即便在夏季也是冷的。他们面色较常人白，很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调房间。寒性体质的人选水果时，自然要选择食用温热性的水果。这类水果包括 荔枝、桂圆、桃子、梅子、橘子、椰子、樱桃、榴莲、释迦等。,实热体质的人代谢旺盛，产热多，经常脸色红赤，口渴舌燥，喜欢吃冷饮，易烦躁，常便秘。实热体质的人群适合食用寒凉性的水果。如 杨桃、柿子、香蕉、番茄、猕猴桃、柚子、西瓜、
5、香瓜、枇杷、梨子、草莓、桑椹、山竹、火龙果、荸荠、,平和体质的人群，属于最理想的一类体质，以体态适中、面色红润、精力充沛、脏腑功能状态强健壮实为主要特征。平和体质的人群，吃水果无太大禁忌，寒性、热性、平和性的水果都能吃，别吃过多的寒热性就好。平性的水果有 葡萄、柠檬、柳橙、李子、芒果、苹果、菠萝、甘蔗、番石榴、莲雾、百香果、酪梨、木瓜、草莓,3、水果的独特功效,水果一般都具有生津功效，而又各具食疗作用，是上天赐给我们的最好的礼物。不同的地域、环境、温度、湿度及品种，造就了水果们不同的个性，对我们的身体助益也各有不同。,柿-寒性水果，11至1月应季据本草纲目记载，柿子乃血分之果，其味甘气平，性涩
6、而能收，故有健脾、润肠、治咳、止血之功效。对预防心血管硬化有一定作用。柿蒂主治呃逆、夜尿。柿叶茶含大量维C，降压、保护心血管、治失眠。柿饼性质平和、润肺理气。柿饼上的糖霜为喉咙咽干和口腔炎的特效药,菠萝-平性水果，3月应季具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。需浸盐水让部分有机酸分解，减少其毒。吃后感到喉部不适就是过敏症状，需喝一杯淡盐水稀释致敏成分。,芒果-热性水果，4月应季理气、止渴、健
7、脾、润泽皮肤、降压、益眼。核可行气、止痛。是含胡萝卜素最多的水果，少数的富含蛋白质水果之一，多吃易饱。止呕，治晕车船。性质带湿毒，未熟的可能治过敏，有皮肤病或肿瘤避免进食；哮喘禁忌；民间有吃芒果引起肾炎之说，建议肾炎患者忌服；痰湿质、湿热质不宜大量食用，咳嗽及痰饮咳嗽者不宜食用。,荔枝-热性水果，5月应季补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神，核具有理气、散结、止痛的功效；用来治疗烦渴、呃逆、胃痛、牙痛的作用。丰富的糖份、维生素C和蛋白质，具有补充能量，缓解神疲等症状，促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。荔枝属于糖分较多的食物，但过服荔枝会刺激胰岛素过多分泌而导致低血糖的发
8、生，临床也称为“荔枝病”，病人会感到头晕、腹痛、腹泻、面色苍白、无力、严重的可昏迷，或伴以阵发性抽搐。禁忌人群：阴虚火旺的人群不宜多食。,香蕉-寒性水果，6月应季清热、润肠、解毒解酒，含钾离子可降血压，预防心血管疾病，富含快乐因子5-羟色胺。香蕉皮擦手搓脚可以防止皮肤老化、皲裂，果肉做面膜也有美容功效。香蕉含糖量有20%，糖尿病患者不宜吃，胃酸过多、胃痛、腹泻及脾胃虚寒，寒咳不宜者也不宜食用。怀孕期脚肿不宜食用。,樱桃-热性水果，6月应季具有补血固肾益气、祛风湿、发汗透疹的功效，适用于脾胃虚寒、便溏腹泻、食欲不振、贫血、乏力者和痛风、关节炎、慢性肝炎病人。樱桃含铁量高，每百克樱桃中含铁量多达5
9、.9毫克，位于各种水果之首。对初发咽喉炎症有效，有效消除肌肉酸痛。樱桃汁对烧伤有独特的功效，还能治疗轻、重度冻伤，对面色不华，面部雀斑等顽固性斑类可起淡化作用。热性病及虚热咳嗽、便秘者忌食，肾功能不全、少尿者慎食。,桃子-平性水果，7月应季有益气补血、生津润肺、活血通经、消积化食、安定心神等功效，丰富铁质、增加人体血红蛋白数量。含较多脂肪和蛋白质。适于血虚、便秘、水肿的人食用多食也会让人上火，另外肠胃功能不好者，老人、儿童消化功能相对弱者也不宜多食。女子行经期间不宜食用。,西瓜-寒性水果，7-8月应季清热消暑、生津止渴、利尿，西瓜汁对暑天发高热病人有帮助。西瓜中的糖分解后有着降血压的功效。清利
10、湿热，所以也适用于肝炎、胆囊炎和胆结石症病人。不建议吃过凉的西瓜，这对脾胃的伤害都会加大。西瓜买回来不要长时间的放冰箱，因为冷藏会让西瓜的茄红素及其他养分减少一半。,葡萄-平性水果，9月应季生津止渴、开胃健脾、活络、补血固肾、强壮体质等功效。肾炎患者特别适合吃葡萄或葡萄汁补身。富含维E、K、B12、P、C、白藜芦醇对心血管很有利。维生素P可修复神经。皮和果肉、核都很有益，连皮带籽打汁喝抗老化效果更好。脾胃虚寒多吃会腹泻，肥胖者、糖尿病、肺虚咳嗽、胎动不安者也要慎食。,梨-凉性水果，10月应季生津润燥、止咳化痰、清热降火。梨子具有清肺养肺的作用，可改善呼吸系统和肺功能，降低肺部受空气中的灰尘和烟
11、尘的影响。性质带寒/体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸、或放汤、或与药材清炖。梨中富含的膳食纤维，可帮助人们降低胆固醇含量，有助减肥。,苹果-平性水果，11月应季。健脾益胃，具有双向调节作用其收敛作用能帮助止泻，富含纤维素，能通便。含最多果糖、有机酸、果胶、微量元素，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出。钾扩张血管和利尿、有利高血压患者。,橘子-热性水果，12月应季润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功效，维C丰富，抗癌，增强抵抗力，降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。肉、皮、络、核、叶皆可入药。陈皮：维C和胡萝卜素比果肉多，内含挥发油促进肠胃蠕动，排除脂肪降
12、低血中胆固醇。“橘核”，有散结、止痛；橘络，即橘瓤上的网状经络，通络化痰、顺气活血。过食咽痛上火。,水果的特殊功效,用脑过度、失眠、睡不好的复原剂：西红柿、木瓜、龙眼应酬过后解除胀气：杨桃、凤梨、火龙果天气太热消暑降温：椰子汁、西瓜流感季节的天然预防针：芭乐、奇异果、桶柑劳动、大量流汗后体力补充：甘蔗口干舌燥的解渴清凉饮：莲雾情绪不稳的安神方：桃子 8.准妈妈补叶酸应多吃：草莓 9、高血压患者适合吃：香蕉、西瓜、山楂、苹果,水果的独特功效,10喉咙卡卡的化痰药：枇杷11用脑过度后活化大脑：龙眼、苹果12气色不好补血回春：桑椹、葡萄13皮肤老化粗糙需要美白：柠檬、水蜜桃、葡萄柚14维持血管弹性、
13、保护心脏：香蕉、梨子、草莓、山楂15劳力工作者强健筋骨：柚子16、上火严重的降火妙药：山竹17、秋冬干燥不适的润宝：雪梨,吃水果的四项注意,吃新鲜，不吃“保鲜”吃应季，不吃反季吃多种，不宜挑食吃适量，不宜过食另外，一方水土养一方人，进口的不一定适合你,如何挑选新鲜水果？,一看：应季的新鲜的水果表皮光滑，色泽亮丽，有光彩。不新鲜的水果因失水而造成萎蔫，表皮发皱，不光亮。自然成熟的水果果皮颜色较均匀，人工催熟的水果果皮颜色不自然或过度均匀，色泽深。个头儿超大、形状奇特的果品很可能使用了膨大催熟剂。二摸：自然成熟的水果有弹性，而不熟的或人工催熟的水果手感较硬，果实发沉。三闻：成熟适度、品质优良的水果
14、有其特有的果香。四尝：好不好，一尝就知道了。,关于水果吃法的各种问答,.饭前还是饭后吃水果好？饭前还是饭后食用水果，要依各人体质而定。美国的研究发现，饭前12个小时吃水果或饮果汁，水果或果汁内的糖分能在一定程度上满足体内热量的需求，从而减少对食物的需求量。因此想减肥的人，不妨在饭前12个小时吃点水果。但是消化功能不良者最好在饭后1小时再吃水果。,水果应该带皮吃还是削皮吃？通常果皮中的维生素C比果肉含得多。在100克鲜柑橘、柠檬或甜橙的果皮中，维生素C的含量为130、140和170毫克，而100克鲜柑橘、柠檬和甜橙的果肉中所含的维生素C为38、65和55毫克。100克苹果果肉仅含1213毫克维生
15、素C，而100克鲜苹果皮含60毫克。因此，从获取维生素C的角度讲，水果带皮吃好。但考虑到水果在采摘前可能被喷打农药，采摘后又人工催熟，或为了储藏保鲜而进行表皮上蜡，为安全起见，水果还是削皮吃好。但是葡萄不好削皮，因此吃前要认真清洗。而且葡萄皮所含白藜芦醇较多，白藜芦醇对保护血管有效。,烂水果削掉腐败部分后还能吃吗？有人认为，把坏的部分去掉了，吃余下好的部分不会影响健康。也有街头不法小贩将出现部分腐烂的西瓜、哈密瓜、菠萝切块卖给顾客。其实，病原微生物侵入果品造成局部溃烂，肉眼很容易看到，但在腐败过程中产生的有害、有毒物质会污染尚未发生病变的果肉，则是肉眼看不到的，有些真菌及其毒素还具有致癌作用，
16、食用后对人体有害。所以，就算已经剔除了腐烂的部分，这样的水果仍不能吃。,吃菜可以代替吃水果吗？一些水果所含的具有其特殊功能的物质，如白藜芦醇、苹果酸、苦杏仁甙、柠檬苦素、木瓜蛋白酶、番茄和西瓜中的番茄红素等，对人体均能产生特殊功效，而这些物质都是蔬菜所没有的。因此，我们应当既吃蔬菜，也吃水果。,怎样去除水果上残留的农药？了解、掌握购买果品的常识性知识，才能辨别水果的正常颜色、气味、成熟度，才能买到优质水果。通常颜色和形体异常的果品可能在生长中使用了激素、色素或进行了熏蒸。果品表面留有药斑或有异常、刺鼻化学味道的果品更不能买。为安全起见，买到家的水果，要在食用前认真浸泡清洗。可以选择水果专用洗涤
17、剂或添加少量的食用碱浸泡，然后用清水冲洗数次。对于表皮不光滑的水果，要用毛刷刷洗。能去皮的水果可在去皮后食用。,水果应该怎样保存？果蔬维生素C的下降程度主要取决于果蔬的种类及贮藏条件。多数维生素C含量高的果蔬，在贮藏过程中损耗得也多。水果最好吃多少买多少，放得愈久，水果的营养及口味就愈差。大部分水果无须清洗即可直接放进冰箱保存，并应在一周内吃完，否则容易腐烂变质。而香蕉、凤梨、芒果、木瓜、柠檬等水果，只需在室内阴凉的角落处存放即可，不宜长时间冷藏。,水果饮食禁忌,水果不足以提供日常所必须维生素 但据营养专家解说，有80%的人走进了通过水果补维生素的误区。其实大多数水果的维生素C含量并不高，其他
18、维生素的含量就更加有限。维生素共有13种来自于不同食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。不可用水果代餐早餐 水果内含有最多的就是水分，一个水果里面就含有85%以上的水分，但蛋白质含量却不足1%，几乎不含人体必需的脂肪酸。光脂肪这一块就远远不能满足人体的营养需要。所以水果拿来补充体内水分可以，千万不能拿来当正餐。不但如此，一般水果性质都寒凉，所以肠胃方面有问题的人或是痰湿体质的人最好少吃水果。,水果饮食禁忌,不可用水果代替蔬菜 在水果里含有有机酸和芳香物质，它们可以促进食欲、帮助肠胃对营养物质的吸收。但我们所需要的矿物质和维生素的数量水果就远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素,就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需。不可光靠吃水果减肥 水果里面的能量是低于米饭里面所含的能量，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易产生吃过度的情况以至于摄入的糖分超标。喜欢甜味的女性要控制对水果的摄入量，而且要知道吃水果减肥并不可靠。,谢谢大家！,
