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1、Culture de pain franais,黄琴芳英语1005班6号,法国面包文化,世界上最懂美食的意义，并用它来充实生活和提高生活质量的民族之一是法国。法国饮食里不可缺少的内容及最让法国人引以为荣的是葡萄酒、面包和奶酪。法国面包是法国饮食中最具特色的食品。法国面包不仅把食物的色香味体现得淋漓尽致，也演绎了法国与众不同的饮食风情。在漫长的发展过程中，法国面包已形成了自己独一无二的特色。,法国面包的文化渊源,法国面包品种达150多种，从颜色上说有白面包、黑面包；从形状上说有长棍、圆形、牛角面包；从口感上也有软硬之分。其中较为著名的是：法式长棍面包（la baguette）牛角面包（CROIS
2、SANT）麸皮面包（le pain complet）黑麦面包（pain de seigle）圆形面包（La boule）乡村普通面包(le pain de campagne）小茅屋面包（Brioche）阿尔萨斯面包（SeigledAlsace）,法国面包的主要种类les principaux types de pain,乡村普通面包le pain de campagn,黑麦面包pain de seigle,法式长棍la baguette,牛角面包CROISSANT,小茅屋面包brioche,阿尔萨斯面包seiglealsace,麸皮面包le pain complet,圆形面包la boule,
3、法式面包是法式大餐里不可缺少的一部分，餐厅的侍者送上一篮面包的时候，就是一顿美味即将开始的前奏。吃法式面包，是法餐里最不讲究的，直接用手拧下一块就可以送进嘴里，满桌程序讲究的餐具完全可以无视，如果你看见有人有介事地用刀叉伺候面包，那此人定是非常做作的。法国的菜肴大多注重酱料，吃完菜，盘子里各种味道的酱料可以用面包抹来吃，这时候面包的味道也也会多种多样。在讲究礼仪的法餐餐桌上，完全不必担心这是不礼貌的举动只要你的动作幅度不要过大就可以了。,法餐中的面包文化,法国人好品酒，也好“品”面包。他们讲究的是要调动“五官”来感受：从嗅到新出炉的面包扑鼻的香味、到看上去正到火候的金黄色外貌、再到嚼在口中深长
4、的滋味，察“颜”观“色”，一道程序也不错过。法国人对那种方方软软的面包片很不以为然，而是格外钟爱面包外面的那一层硬皮用手敲敲感受着“好面包”的质感，甚至嚼起来的喀嚓声都很享受。好的事物用精致的心情去欣赏，才不负生活的恩赐，才能提升生活的价值。,法国独特的品面包文化,如果你有机会到法国住上一段，你会注意到发现每天早上起来法国人第一件事就是去买面包。街上走动的法国人胳膊肘下都夹一根长棍面包，手里可能还提着羊角面包。巴黎街头的一幅宣传画，画里的主人公个个擎着“缺角”的长棍面包，宣传词是：“您的面包师热爱他的职业这大概是为什么他做的面包从来不能完整地到您家。”有一本书中竟然这样描述：“长棍面包总是很难
5、完整到家有什么好奇怪的？诱惑难挡，别再抗拒这种诱惑，回家半途中就掰下一块面包，让那滋味充满口中面包缺了角，还这样让人津面包缺了角，还这样让人津津乐道，难怪有人感慨：把一条面包作为一个国家的象征，除了法国，不作他想。”无论是清晨面包店前排起的长队，还是傍晚时分夹着长棍面包行色匆匆的归家人，都是极富法国特色的图景。,法国风情的街头面包文化,巴黎市政厅前的一个展厅，里面是“面包大全”的展览。这里面包的种类丰富，不仅如此，展厅还陈列着制作面包所需的五谷杂粮，以及制作程序的各种工具。在巴黎中心繁华的地方，把面包呈现得如此堂皇，无疑宣示了它在法国人心中不可取代的位置?,法国的面包文化，在其许多俗语中可窥一
6、斑：心地善良的人就被形容为“好的和面包一般”(bon comme le pain)。见多识广，游历国很多国家的人可以自吹“吃过不止一种面包”(avoir mange plus dun pain)。当形容度日如年时，法国人会说“没有面包的日子(long comme un jour sans pain)。活得连吃面包都没滋味了(predre le gout du pain)在法语里是濒临死亡的意思，即成了面包渣滓了。,法国俗语中的面包文化,所谓,挣面包,（,gagnerson,pain,）,就是干活挣钱。,同理，,抢别人饭碗就是,从嘴里夺面包,（,Oterlepaindelabouche,）,所谓
7、,挣面包,（,gagnerson,pain,）,就是干活挣钱。,同理，,抢别人饭碗就是,从嘴里夺面包,（,Oterlepaindelabouche,）,所谓“挣面包”就是(gagner son pain)“抢别人饭碗”就是从嘴里夺面包(oter le pain de la bouche)“面包还在案板上”(avoir de pain sur la planche)是指手上还有很多活要干。所谓黑手换来白面包(les mains noires font manger le pain blanc)是指辛勤劳动才有回报.嗟来之食(le pain daurui est amer)老天恩赐的面包即“天上掉馅饼”(cest du pain benit)泪浸面包即“以泪洗面”(tramper de son pain de larmes)畅销货被认为想面包一样好卖(objets qui se vendent comme de petits pain).,法国面包种类繁多，风格各异，每一不同类型的背后均隐含着其独特的文化典故，耐人寻味。同时这些赏心悦目、激人味蕾的美味也早已成了法国人生活不可分割的一部分。法国人好品面包，其实那又何尝不是对生活的一种品味呢。,概论,merci,
